Cách làm món rau muống ngâm chua ngọt giòn tan, thơm ngon hấp dẫn
Dưới đây là mẹo làm rau muống ngâm chua ngọt giòn ngon, đậm vị chỉ với vài bước đơn giản, nhanh gọn.
Nguyên liệu và dụng cụ làm rau muống ngâm chua ngọt
Rau muống: 300g
Giấm ăn: 150ml
Đường phèn: 150g
Muối: 5g
Ớt: 30g
Tỏi: 30g
Dụng cụ: Nồi, dao, hủ đựng thực phẩm,…
Cách chọn mua rau muống ngon:
Khi mua rau muống, không nên chọn mua những bó rau có cọng to bất thường.
Video đang HOT
Không nên mua những bó rau có cọng quá giòn, lá rau màu xanh sẫm, lá quá bóng và mướt. Rất có thể rau này dùng quá nhiều phân bón lá, sử dụng sẽ gây hại cho sức khỏe.
Bước 1: Nấu nước giấm
Cho vào nồi 150ml giấm ăn, 150g đường phèn và 2g muối. Bật lửa vừa và đun cho đến khi đường tan ra hết thì tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Rau muống mua về đem rửa sạch, nhặt bỏ phần lá rau muống đi chỉ giữ lại phần cọng của rau muống.
Rửa sạch rau muống lại bằng nước lạnh và cắt ngắn rau muống thành những đoạn dài khoảng 3cm.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống và để ráo nước.
Tỏi bỏ vỏ, cắt thành những lát nhỏ.
Bước 3: Trụng và ngâm rau muống
Bắt một nồi nước lên bếp, đợi khi nước sôi thì bạn cho vào nước 3g muối.
Tiếp theo bạn rau muống vào, dùng đũa trở đều và trụng rau trong khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Trụng rau muống
Vớt rau muống ra và cho vào một tô nước đá ngâm trong 10 phút để rau muống được giòn và có độ tươi ngon.
Làm sạch hủ đựng thực phẩm bằng nước ấm, lau thật khô hủ đựng rồi tiến hành cho lần lượt rau muống, tỏi, ớt vào hủ.
Cố định rau muống, tỏi, ớt bằng tăm hoặc màng lọc để khi ngâm rau muống và tỏi ớt không bị nổi lên trên bề mặt khi ngâm.
Cho nước giấm vào, đậy nắp và để hộp rau muống ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh. Sau 3 ngày, món rau muống ngâm đã có thể lấy ra dùng được.
Rau muống ngâm chua ngọt thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, rau muống ngâm giòn ngon, cùng vị chua ngọt sẽ cực kì kích thích vị giác. Món rau muống ngâm chua ngọt ăn kèm với cơm và thịt kho tàu đều sẽ rất tuyệt.
Mẹo thực hiện thành công: Có thể thay thế đường phèn bằng đường cát để ngâm rau muống, nhưng khi ngâm bằng đường cát sẽ không ngon bằng đường phèn.
Xào rau muống kiểu này, rau xanh mướt lại giòn tan, cả nhà thích mê ăn hết vẫn thòm thèm
Món rau muống xào là một món ăn quen thuộc của rất nhiều gia đình, rau muống xào xanh mướt giòn sần sật khiến ai cũng thích. Muốn có được món ăn hoàn hảo bạn hãy thử cách này nhé!
Nguyên liệu cần thiết
- 1 mớ rau muống
- dầu ăn
- 1 của tỏi băm nhỏ
- Nước sốt có thể thay bằng kho quẹt hoặc sa tế
- 1 ít đường
- 1 chút muối
Khi xào rau bỏ thêm chút nước sốt món rau muống sẽ hoàn hảo hơn rất nhiều
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy bỏ rau muống nhặt và rửa sạch, rồi vớt ra để khô nước
Bước 2: Bạn hãy làm nóng dầu trong chảo, cho gừng, tỏi và nước sốt chuẩn bị sẵn vào đảo thật đều tay cho rau muống ngấm gia vị
Bước 3: Bạn hãy cho chảo đã nóng và hơi có khói bốc lên thì chị em hãy cho rau muống vào và đảo đều tay để cho rau ngấm gia vị. Bạn nên đảo khoảng 1-2 phút là được.
Bước 4: Bạn hãy bỏ thêm đường với muối vừa ăn, sau đó tiếp tục xào rau trong khoảng 1 phút cho tới khi thấy rau chín đều xanh mướt thì bạn có thể tắt bếp và chuẩn bị bày ra đĩa, có thể bỏ thêm một chút nước sốt để món ăn thêm hấp dẫn.
Xào rau nên đều tay
Với món rau muống xào này bạn có thể ăn với cơm hoặc làm món khai vị trong bữa tiệc đều được. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
Lưu ý: Muốn món rau muống xào xanh mướt giòn sần sật không bị úa vàng hoặc chín nẫu bạn nên đảo rau với lửa to và không nên đậy vung khi xào. Đảo nhanh tay và đều tay thì rau sẽ chín đều ngấm gia vị món ăn thơm ngon hấp dẫn.
Theo Phunutoday
Món ngon cuối tuần: Bún hến nước lèo sẽ trở thành "cực phẩm" nếu có thêm thứ này Buổi sáng cuối tuần có nhiều thời gian chị em hãy chiêu đãi cả nhà món bún hến nước lèo vừa có hương vị chua dịu ngọt mát, vừa chế biến dễ dàng. Nguyên liệu cho 4 người ăn: - 1 kg hến sống, 2 quả cà chua, hành khô, hành lá, một ít rau sống, rau muống, hoa chuối, tía tô, sa...
