Cách làm món phở trộn, bún trộn thịt bò chua ngọt thơm ngon
Phở trộn thịt bò chua ngọt và bún trộn thịt bò chua ngọt là 2 món ăn khá dễ ăn, dễ làm và thời gian chế biến cũng khá ngắn gọn.
Phở trộn thịt bò
Nguyên liệu: 300gram thịt bò thăn mềm (để xào), 5gram tỏi (2-3 tép, tỏi nước ngoài thì 1 tép to), bánh phở, rau sống ăn kèm (xà lách, giá đậu, rau thơm, mùi, bạc hà,..), lạc rang giã dập, hành phi (không bắt buộc), dầu ăn, bột gia vị, muối, dầu hào
Nước trộn: 1 quả chanh tươi hoặc dấm, đường, nước mắm, ớt tươi, tiêu xay, 2-3 tép tỏi (bóc vỏ băm nhuyễn).
Cách làm:
Bánh phở nếu dùng loại khô thì ngâm vào nước ấm trước khoảng 2 tiếng để bánh phở mềm, sau này luộc sẽ rất nhanh và bánh phở không bị mất nhiều tinh bột. Bánh phở tươi cũng nên trần qua với nước nóng cho sạch.
Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với 1/2 thìa café bột gia vị hoặc muối, 1 thìa canh dầu hào và chút tiêu bột. Để khoảng 30 phút cho ngấm.
Rau sống nhặt và rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Lạc rang chín, giã dập. Bắc chảo lên bếp, đun nóng một thìa dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho thịt bò vào, để lửa to nhất, xào nhanh tay đến khi thịt bò vừa chín tới. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Xào thịt bò nhìn chung là dễ, chỉ có một vấn đề có thể sẽ gặp phải là xào thịt bị ra nhiều nước, làm cho thịt dai và khô. Cách tốt nhất để khắc phục vấn đề này là để lửa to và xào nhanh tay, khi thịt vừa chín tới thì bắc xuống luôn. Xào kĩ quá sẽ làm thịt bị dai và ra nước. Ngoài ra, cũng có thể ướp thịt với một chút bột đao (bột năng/ tapioca starch), hoặc chút bột mì cũng giúp thịt mềm hơn khi xào.
Sắp rau sống xuống đáy bát, gắp phở bày lên trên, tiếp đến thịt bò, lạc rang, hành phi, rưới nước chấm chua ngọt, trộn thật đều.
Video đang HOT
Bún trộn thịt bò
Nguyên liệu: bún: 1kg, hịt bò: 1kg, giá đỗ: 300g, dưa chuột: 2 quảhành tây: 1 củ, sả, ớt, húng quế, lạc rang, hành tỏi phi
Nước chấm: 2 quả chanh, 30g đường, 80ml nước mắm, 300ml nước, một ít tỏi băm
Cách làm:
Ướp thịt bò với tỏi, sả băm nước mắm trộn đều cho thấm trong khoảng 20 phút, nếu có thêm dầu hào ướp thì món ăn sẽ thơm và đậm đà hơn.
Trong lúc chờ đợi thịt ngấm, bạn chuẩn bị nhặt sạch rau húng, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Dưa chuột rửa sạch, thái lát nhỏ. Giá đỗ rửa sạch để ráo. Cho sẵn bún vào bát, cho rau húng, dưa chuột, giá đỗ vào cùng.
Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Cho dầu vào chảo đun nóng, phi thơm tỏi băm rồi cho hành tây vào xào xơ qua. Sau đó cho thịt bò vào xào cùng với lửa to, khi thịt chín tái thì tắt bếp.
Cho thịt bò vào bát bún, chuẩn bị pha nước chấm để hoàn thành món ăn này.Rưới nước chấm vào cùng hành tỏi phi thơm trước khi ăn.
Theo VietQ
Ướp thịt vàng ươm, giòn bì chỉ cần cho thêm 1 thứ này, đảm bảo ngon hơn cả ngoài hàng
Dưới đây là mẹo ướp thịt siêu chuẩn lại vô cùng đơn giản được các đầu bếp nổi tiếng chia sẻ:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn vai 500gr (Có mỡ để nướng mềm và ngon hơn)
- Hành lá, tỏi, hành tím
- Mật ong, hạt nêm, đường, tương ớt, nước mắm, xì dầu, muối, dầu hào, tiêu xay, dầu ăn, ớt tươi, sa tế
- Rau xà lách, hạt vừng trắng rang
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, đậ.p dập rồi băm nhỏ để riêng
- Hành lá nhặt sạch sau đó rửa lại với nước và cắt khúc nhỏ vừa ăn
- Thịt lợn vai rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó rửa lại bằng nước sạch sau đó thái thịt.
- Nướng bằng xiên: Thịt bạn thái hình vuông to khoảng 2 ngón tay dày 0.5cm
Bước 3: Nướng thịt
- Nướng trên mặt bếp bằng phẳng: Thái thịt heo khổ khoảng 2-3 ngón tay dài khoảng 5-10cm mỏng 0.5cm
Sau đó đợi thịt thơm, có màu vàng đều thì lấy ra và xếp vào đĩa.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo những mẹo ướp thịt siêu chuẩn sau đây:
Thịt nướng bún chả
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng và để bản to. Bạn cũng chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt bao gồm: sả, ớt, tỏi xay nhuyễn trộn cùng với bột canh, đường, hạt nêm, mắm tôm và nước hàng. Sau đó, cho thịt ba chỉ vào hỗn hợp này và ướp trong vòng 30 phút để thịt ngấm vị. Nếu để được lâu hơn thì càng tốt hoặc bỏ qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
- Cho thịt đã ướp lên phên nướng và nướng với than hoa, chú ý lật đều để thịt chín từ bên trong, mềm thơm không khô hay cháy.
Thịt ba chỉ ướp sả
- Thịt ba chỉ bỏ bì, rửa sạch, thấm cho khô rồi thái miếng mỏng bỏ vào bát ướp cùng với sả, hành khô, ớt, gừng băm nhuyễn, nước mắm, hạt nêm, đường và muối trong vòng 30 phút.
- Xếp thịt lên vỉ và nướng cho tới khi thịt xém vàng, bạn lật thịt và nướng đều cho đến khi thịt chuyển màu vàng, có mùi thơm là thịt chín. Thịt nướng sả ăn kèm bún hoặc cơm đều rất đậm đà, ngon miệng mà không tốn quá nhiều công sức chế biến.
Theo Phunutoday
Cách làm cá rô phi kho tộ mặn ngọt đậm đà, chuẩn vị đồng quê Với 3 bước đơn giản trong cách làm cá rô phi kho tộ bạn sẽ chế biến được món ngon siêu hấp dẫn cho bữa cơm nhà thêm sum vầy. Nguyên liệu chính của món ăn này chỉ gồm cá rô phi và mỡ heo, quá đơn giản đúng không bạn, chúng ta vào bếp ngay nhé. Các loại cá thường chứa nhiều...