Cách làm món ốc xào cay đơn giản, lạ miệng lại đưa cơm

Anh Chi05:57 05/12/2024

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món ốc xào ngon cay, tê tê, ăn cùng cơm trắng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 500g thịt ốc.

- 1 củ gừng.

- Nửa củ tỏi.

- 2 nhánh cần tây.

- 1 nắm rau mùi.

- 1 nắm ớt ngâm.

- 1 thìa canh rượu gạo.

- 1 thìa canh nước tương.

- 1 thìa canh dầu hào.

- 2g muối.

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Cắt nhỏ gừng, tỏi, cần tây, rau mùi và ớt ngâm để sẵn sàng dùng.

Bước 2: Xào gia vị

Video đang HOT

- Làm nóng dầu trong chảo, sau đó cho gừng, tỏi, ớt ngâm, cần tây vào xào thơm trên lửa nhỏ. Khi gia vị đã dậy mùi, vớt ra để riêng.

Bước 3: Xào ốc

- Giữ lại một ít dầu trong chảo, tăng lửa lớn, cho thịt ốc vào xào trong khoảng 2 phút.

- Tiếp theo, cho một thìa rượu gạo vào chảo (rưới đều dọc theo thành chảo) và đảo đều trên lửa lớn. Rượu sẽ giúp món ăn thêm hương vị, khử mùi tanh của ốc.

- Cho hỗn hợp gia vị đã xào ở bước 2 vào chảo, tiếp tục xào trong 2 phút.

- Thêm 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào để món ăn thêm đậm đà.

- Cuối cùng, cho rau mùi vào chảo, đảo đều và tắt bếp. Rau mùi sẽ giúp món ăn thêm tươi, giảm bớt vị cay của ớt ngâm.

Thành phẩm

Món ốc xào ớt ngâm thơm ngon, nóng hổi đã hoàn thành! Món ăn có vị cay nhẹ, giòn ngọt, rất hợp khi ăn cùng cơm nóng. Chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại món ăn này!

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách làm ốc xào cay thơm ngon khó cưỡng

Tự làm ốc xào cay ở nhà, bạn không chỉ yên tâm về vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn rất tiết kiệm; bạn cũng không mất nhiều thời gian cho món này.

Ốc đồng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người Việt. Không chỉ chế biến được nhiều món ngon, ốc còn là nguồn cung cấp chất đạm và canxi dồi dào. Tuy nhiên, do ốc sống trong bùn lầy nên có nhiều vi khuẩn và ký sinh trùng, nếu đi ăn ở hàng quán sẽ không hoàn toàn yên tâm về khâu vệ sinh.

Bạn có thể mua ốc về để tự chế biến tại nhà. Ngoài món ốc luộc quen thuộc, bạn thử đổi món với ốc xào cay này nhé.

Cách làm ốc xào cay

Món ốc xào cay rất thích hợp với những ngày trời nổi gió. (Ảnh: Sohu)

Nguyên liệu:

- Ốc đồng: 1kg

- Tương đậu nành: 1 thìa

- Gừng: 1 củ

- Ớt: 5-7 quả

- Dầu ăn, muối.

Ốc mua về rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ phần đuôi để loại bỏ chất bẩn tập trung nhiều ở vị trí này.

Dùng kéo cắt bỏ đuôi ốc. (Ảnh: Sohu)

Tiếp tục rửa ốc với hai lần nước để làm sạch nhớt và chất bẩn còn đọng lại.

Gừng, ớt thái miếng nhỏ.

Bắc chảo, cho dầu ăn và gừng vào phi thơm, sau đó cho tương đậu nành vào xào trên lửa nhỏ để tạo thành sốt đặc. Tương đậu nành giúp tạo nên vị sốt đậm đà.

Tương đậu nành giúp tạo nên vị sốt đậm đà. (Ảnh: Sohu)

Nêm thêm muối cho nước sốt thêm đậm vị, sau đó cho thêm ớt vào đảo đều. Tùy sở thích ăn cay ít hay nhiều mà bạn có thể tăng giảm lượng ớt.

Tùy sở thích ăn cay ít hay nhiều có thể tăng giảm lượng ớt. (Ảnh: Sohu)

Cho ốc vào xào liên tục trên lửa lớn. Khi ốc gần chín, bạn đổ nước vào ngập ốc, đun sôi ở lửa lớn rồi giảm lửa nhỏ dần. Đun trong 10 phút thì tắt bếp.

Ốc sau khi chín sẽ có hương vị rất đậm đà. (Ảnh: Sohu)

Sau khi tắt bếp, bạn không xúc ốc ra đĩa ngay mà để khoảng 1-2 tiếng cho ngấm gia vị; trước khi ăn có thể đảo lại trên lửa lớn.

Ốc xào cay có vị thơm ngon, ăn giòn, ngấm gia vị cay đậm đà. Bạn nên sử dụng tăm để lấy ruột ốc. Món ăn thích hợp để nhâm nhi những ngày cuối tuần.

Lưu ý: Khi xào ốc, bạn có thể thêm rượu gạo để tăng hương vị và khử mùi tanh. Nếu muốn tăng độ hấp dẫn, có thể thêm chút đường tùy theo sở thích. Nước sốt của ốc sẽ có độ sệt, sánh và rất đậm đà.

Cách làm sạch ốc đồng

Ốc đồng sống ở bùn lầy nên có rất nhiều tạp chất và dính nhiều ký sinh trùng, nếu làm không sạch sẽ gây hại sức khỏe người ăn và khiến hương vị món ăn trở nên kém thơm ngon. Để làm sạch ốc, bạn có thể áp dụng mẹo sau:

Ốc mua về không nên sử dụng ngay mà nên ngâm 2-3 ngày để sạch bùn đất. (Ảnh: Sohu)

- Sau khi mua về, chà sạch rêu và bùn bám trên vỏ ốc.

- Cho ốc vào chậu nước lớn, thêm vài giọt dầu mè để ngâm.

- Để ốc trong 2-3 ngày, mỗi ngày thay 2 lần nước, ốc sẽ nhả hết bùn đất bám trong miệng và trở nên sạch sẽ, thơm ngon hơn.

- Chọn mua ốc tươi, không có mùi lạ vì đó là mẻ ốc lẫn những con ốc chết, ảnh hưởng tới hương vị món ăn. Ngoài ra, đừng quên bỏ qua bước cắt đuôi ốc để đảm bảo làm sạch phần thân ốc.

https://emdep.vn/cong-thuc-nau-an-ngon/cach-lam-mon-oc-xao-cay-don-gian-la-mieng-lai-dua-com-20241202124050098.htm

Ốc mua về đừng luộc ngay, ngâm với thứ này hết sạch bùn đất, giun sán bò ra nhung nhúc Rửa bằng nước thông thường không thể lấy đi hết được bùn đất trong ốc, các đầu bếp lâu năm sẽ dùng thêm 2 thứ này, bẩn cỡ nào cũng sạch bong. Mùa hè các món từ ốc rất được yêu thích. Bên cạnh ốc luộc, ốc xào thì ốc còn có thể làm chả, nấu bún hay om đậu phụ chuối xanh....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Mỹ đánh giá khả năng Iran chế tạo vũ khí hạt nhân, Israel phát thông điệp mới18:36

Chưa từng có: Nam diễn viên cầu hôn mỹ nhân Vbiz ngay tại Chung kết Hoa hậu hoàn vũ VN!00:53

Cố vấn của Lãnh tụ tối cao Iran vẫn còn sống sau tin đồn thiệt mạng?10:02

G-Dragon phản ứng thế nào khi gặp mặt Quang Hùng MasterD trong hậu trường buổi diễn tại Mỹ Đình?01:02

Hai tàu sân bay Trung Quốc với 1.000 đợt thu phóng tiêm kích ở Thái Bình Dương08:10

Jun Phạm lên tiếng nóng về màn trượt tay để lộ ảnh riêng tư với bạn trai tin đồn00:35

2 đối tượng dùng dao khống chế nữ nhân viên bán hàng: Pha xử lý thông minh của cô gái trong 3 phút01:42

Tân Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam Phương Linh lên tiếng khi bị phát hiện có hình xăm01:23

Triệt phá đường dây sản xuất, buôn bán nước hoa giả với số lượng đặc biệt lớn01:20

Chị đẹp Vbiz và tình trẻ kém 11 tuổi quấn quýt trong quán bar, đàng trai "đánh dấu chủ quyền" lộ liễu00:33

Đối thủ của Phương Mỹ Chi hát Bèo Dạt Mây Trôi tưởng đâu người Việt, tự nhận là fan cứng Sơn Tùng07:52

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mẹo nấu canh ngọt mà không dùng mỳ chính

22 phút trước

Các mẹo nấu canh ngọt mà không dùng mỳ chính dưới đây sẽ giúp bạn vừa chế biến ra các món ăn có hương vị tinh tế, tự nhiên.

Mẹ tôi chỉ nấu món ăn này vào mùa hè bởi nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tuyệt nhất, cả nhà ăn "hết veo"

5 giờ trước

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn một món canh với hạt sen tươi, kết hợp cùng với loại nguyên liệu phổ biến - dạ dày heo.

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều siêu thanh mát lại cực ngon

18 giờ trước

Thực đơn bữa cơm đều là những món ăn đơn giản dễ nấu nhưng lại ngon miệng và thanh mát, các bạn hãy làm thử nhé!

5 món canh này đều dễ nấu, nên ăn thường xuyên trong mùa hè: Vừa thanh nhiệt, giải khát lại rất ngon miệng

hôm qua

Kết hợp với đặc điểm khí hậu của thời điểm sau ngày hạ chí, chúng tôi giới thiệu với bạn 5 món canh ngon, mỗi món đều dễ nấu, thanh mát và ngon miệng. Hãy làm theo các bước cụ thể của từng món canh nhé!

Món kho này dùng toàn nguyên liệu rẻ tiền, nấu cực dễ mà đưa cơm vô cùng

hôm qua

Món ăn này rất ngon và dễ chế biến, nguyên liệu lại giàu dinh dưỡng và giúp bổ sung canxi cho cơ thể. Giờ thì hãy cùng nấu món ăn này nhé!

Dùng 3 nguyên liệu này làm món xào thơm nức, cực đưa cơm, đã ăn là không muốn dừng lại

hôm qua

Sức hấp dẫn tuyệt vời của món ăn này chính là phần nước sốt, nó sẽ hạ gục cả những trái tim khó tính trong ăn uống.

Loại rau canxi cao gấp 3 lần sữa đem xào với thứ này được món ăn bổ dưỡng

2 ngày trước

Nấm đùi gà cũng là một nguyên liệu lý tưởng cho bữa ăn lành mạnh, với kết cấu giòn giòn và vị ngọt tự nhiên. Khi kết hợp hai nguyên liệu này, ta sẽ có một món xào vừa thanh đạm lại rất bổ dưỡng.

Loại rau có hàm lượng kali gấp 12 lần chuối, mùa hè ăn nhiều để nhuận tràng, thải độc

2 ngày trước

Loại rau màu trắng này vừa ngon lại cực kỳ bổ dưỡng, thỉnh thoảng bạn hãy bổ sung vào thực đơn cho cả gia đình nhé!

Vì sao ẩm thực Thái chuộng 'cay xè'?

3 ngày trước

Nếu bạn từng nếm thử các món ăn Thái, chắc hẳn đã không ít lần bốc hỏa vì độ cay xé lưỡi đặc trưng của nền ẩm thực này.

Cách nấu canh chua thịt băm đơn giản nhất, chưa tới 10 phút đã xong, ăn tốn cơm

3 ngày trước

Những ngày hè nắng nóng, món canh chua thịt băm lại càng được ưa chuộng vì cách nấu đơn giản, nguyên liệu không cầu kỳ mà hương vị lại thanh mát, tươi ngon.

Cách làm canh cua nấu bầu ngon, mùa hè ăn vừa mát vừa ngọt

3 ngày trước

Canh cua nấu bầu là món ăn thanh mát được nhiều gia đình Việt ưa chuộng vào mùa hè. Cách làm canh cua nấu bầu cũng không quá tốn công, trẻ nhỏ hay người già đều có thể thưởng thức.