Cách làm món ốc bươu nhồi thịt thơm ngon, lạ miệng

Ốc bươu nhồi thịt là một món ăn vô cùng hấp dẫn và lạ miệng. Cùng mình tìm hiểu cách làm món ăn này nhé. Ốc bươu nhồi thịt là một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn và thu hút các tín đồ mê ốc.

Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách làm món ốc bươu nhồi thịt thơm ngon và lạ miệng nhé!

1Nguyên liệu làm món ốc bươu nhồi thịt

Nguyên liệu chính làm ốc bươu nhồi thịt

1kg ốc bươu

100gr giò sống

100gr thịt heo xay

100gr nấm mèo băm nhỏ

Sả băm, gừng, hành tím, ớt, sả cây

Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay

Mẹo hay chọn mua ốc bươu:

- Bạn nên chọn mua ốc sống sẽ tươi ngon hơn bằng cách chạm tay vào mài, ốc sẽ thụt khép kín mài vào trong.

- Không nên chọn những con ốc có mài ốc thụt vào trong vì đó là ốc chết hoặc thả ốc vào chậu nước mà thấy đít ốc xoay lên trên, cầm nhẹ là ốc đã chết.

- Hãy chọn mua ốc bươu mập, béo tròn – là những con ốc nằm sát mép ngoài.

2Cách làm món ốc bươu nhồi thịt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế ốc bươu

Đầu tiên, ngâm 1kg ốc bươu trong tô với 1 lít nước và 3 trái ớt cắt khúc khoảng 60 phút. Sau đó, chắt hết nước ra và rửa lại ốc bươu cho thật sạch.

Bước 2 Luộc ốc

Luộc ốc bươu với sả cây

Luộc ốc bươu khoảng 30 phút và thêm 5 cây sả đập dập để ốc thơm hơn. Sau khi ốc chín, bạn cần vớt ốc ra rồi để nguội.

Bước 3 Lấy thịt ốc

Gỡ thịt ốc

Bạn lấy cái nĩa để lấy thịt ốc bươu ra khỏi vỏ và nhớ bỏ phần đuôi ốc. Tiếp theo, bạn cần băm thật nhuyễn thịt ốc.

Bước 4 Trộn các nguyên liệu

Trộn nguyên liệu thật đều

Đầu tiên, bạn sẽ trộn thịt ốc đã băm ở bước 3 cùng với 100gr thịt heo xay, 100gr giò sống, 100gr nấm mèo băm nhuyễn, 3 muỗng canh sả băm nhuyễn, 4 củ hành tím băm nhuyễn, 1 củ gừng băm nhuyễn.

Tiếp theo, bạn cho các gia vị vào hỗn hợp trên gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu xay rồi trộn đều.

Bước 5 Nhồi và hấp ốc

Trước tiên, bạn cần rửa thật sạch vỏ ốc rồi dùng 1 bẹ lá sả cho vào vỏ ốc. Sau đó, bạn nhồi hỗn hợp ở bước 4 vào vỏ ốc với một lượng vừa phải và phải nhồi thật chặt tay để thịt ốc không bị rơi ra nhé!

Nhồi hỗn hợp thật chắc trong vỏ ốc

Đem các con ốc đã được nhồi thịt đi hấp trong vòng 30 phút. Mang ốc bươu nhồi thịt đi hấp

Bước 6 Làm nước chấm

Nước chấm ốc bươu nhồi thịt

Bạn pha nước chấm theo công thức: 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm rồi đảo đều là xong.

3Thành phẩm

Thành phẩm thơm ngon

Ốc bươu nhồi thịt là một sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu và vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể cảm nhận hương vị tươi ngon của ốc bươu, hương thơm của sả và vị ngon của các nguyên liệu khác như nấm mèo, thịt heo,…

Trên là chi tiết cách làm món ốc bươu nhồi thịt thơm ngon, lạ miệng mà Bách Hóa XANH đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này bổ ích với bạn. Chúc bạn một ngày mới tốt lành!