Cách làm món mực khô xào rau củ thơm ngon
Mực khô xào rau củ có chút dai dai, ngòn ngọt rất lạ miệng và hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Su hào: 1 củ to vừa
- Cà rốt: 1 củ
- Mực khô: 100g
- Hành lá, hành khô, 1 nhánh gừng
- Gia vị gồm: Hạt nêm, mắm, tiêu, dầu ăn
- Rượu trắng
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế
Video đang HOT
- Ngâm mực khô trong nước ấm khoảng 1-2 giờ, sau khi ngâm xong, rửa sạch mực bằng rượu trắng và dùng gừng đập dập chà lên miếng mực giúp khử đi mùi tanh, sau đó, bóc hết lớp da mỏng trên thân mực.
- Để mực cho ráo nước rồi dùng dao sắc thái mực thành những sợi nhỏ.
- Su hào và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn hoặc dùng nạo nạo thành sợi.
- Hành bóc vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa, đầu hành thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp gia vị
- Dùng 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm và 1 ít tiêu ướp mực trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Chế biến
- Bắt chảo lên bếp cho ráo nước, sau đó, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì bỏ đầu hành và hành khô băm nhỏ vào phi cho thơm.
- Sau đó, trút mực khô vào, xào nhanh tay, nêm nếm gia vị: hạt nêm, mắm sao cho vừa ăn rồi đảo đều cho ngấm gia vị khi thấy mực chín thì cho ra đĩa.
- Tiếp đến, cho chút dầu vào chảo và tiếp tục bỏ cà rốt cùng su hào vào xào và nêm gia vị vừa ăn, lưu ý không xào quá lâu vì sẽ làm su và cà rốt mềm nhũn, ăn không ngon.
- Sau khi cà rốt và su hào chín thì bỏ mực vào và xào sơ lần nữa cho su và cà rốt chín hẳn.
- Cuối cùng, cho hành lá vào và tắt bếp. Khi mọi thứ đã chín thì nhấc chảo xuống và cho vào đĩa, thưởng thức thành phẩm cùng với cơm trắng.
Tuyệt chiêu nấu món thịt kho trứng đưa cơm đãi cả nhà
Món thịt kho trứng đậm đà sẽ giúp gia đình bạn có bữa cơm ngon trong ngày tiết trời mát lạnh.
Nguyên liệu chuẩn bị
500 gr thịt lợn (ba chỉ, thịt mông hoặc bắp giò)
Trứng gà (tùy lượng người ăn, cũng có thể thay bằng trứng cút, trứng vịt)
Đường, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm
Hành khô, dấm, hành lá
Các bước thực hiện
Bước 1: Thịt rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Sau đó ướp chút nước mắm, hành khô, hạt nêm khoảng 10 phút.
Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn (Ảnh: Internet).
Ướp thịt với gia vị vừa ăn (Ảnh: Internet).
Bước 2: Trứng luộc chín sau đó bóc vỏ.
Trứng luộc chín.
Bước 3: Cho đường vào nồi, sau đó đun đường chuyển màu vàng để làm nước hàng.
Bước 4: Thả thịt vào nồi nước hàng, đảo qua khoảng 4 phút sau đó đổ nước lọc ngập mặt thịt. Tiếp đó, đun sôi nồi nước, hạ lửa nhỏ ninh cho đến khi thịt mềm.
Bước 5: Thịt đã chín mềm, bạn cho trứng đã bóc vỏ vào, đun khoảng 10 phút để trứng ngấm gia vị.
Vậy là bạn đã có món thịt kho trứng ngon đúng điệu (Ảnh: Internet).
Bước 6: Cuối cùng bạn cho ra đĩa và thưởng thức. Thành phẩm của món thịt kho trứng này là hương vị ngọt tự nhiên của thịt, quyện với trứng bùi bùi.
Chúc bạn thành công!
Món ngon cuối tuần: Bún hến nước lèo sẽ trở thành "cực phẩm" nếu có thêm thứ này Buổi sáng cuối tuần có nhiều thời gian chị em hãy chiêu đãi cả nhà món bún hến nước lèo vừa có hương vị chua dịu ngọt mát, vừa chế biến dễ dàng. Nguyên liệu cho 4 người ăn: - 1 kg hến sống, 2 quả cà chua, hành khô, hành lá, một ít rau sống, rau muống, hoa chuối, tía tô, sa...