Cách làm món mousse bơ mềm mịn, ngọt mát

Nguyễn Thủy Hằng21:13 07/05/2020

Mùa hè đến những món tráng miệng từ trái cây tươi, mát lạnh luôn là những món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác nhất. Các bà nội trợ hãy ghi ngay vào sổ tay công thức món mousse bơ mềm mịn, thơm ngon dưới đây.

Trái bơ là một trong những loại trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin được nhiều người yêu thích và thường được sử dụng để làm salad hoặc sinh tố đều rất ngon. Với những lợi ích tuyệt vời của trái bơ, nhiều đầu bếp đã sáng tạo ra những món ngon từ trái bơ, trong đó phải kể đến món mousse trái bơ vô cùng thơm ngon, mát lạnh, mềm mịn rất phù hợp với tiết trời nóng bức của mùa hè.

Phần 1 cốt gato:

Nguyên liệu gồm có: 1 trứng gà, 22g bột số 8, 3g bột trà xanh, 25g đường

Cách làm:

Cho trứng cùng với đường vào tô đánh trứng đến khi nào lỗ khí nhỏ lại, mịn như kem thì dừng lại, trộn dần dần hỗn hợp bột mì và bột trà xanh rồi đem nướng trong khoảng 15 phút ở nhiệt 150 độ.

Nguyên liệu gồm có: Thịt bơ (bơ bóc vỏ, bỏ hạt lấy phần thịt) 200g. Lấy phần bơ sát vỏ để có màu xanh đẹp.

Phần 2: kem bơ

70g sữa tươi

80g đường bột

200ml whipping cream

5g gelatin

Video đang HOT

Cách làm:

Thịt bơ cho vào xay nhuyễn mịn với toàn bộ lượng đường và 70g sữa tươi.

200ml whipping cream đánh bông. Lưu ý whipping đánh bông tới không được đánh lâu không sẽ bị tách kem lợn cợn. Đánh xong cất ngăn mát nếu chưa trộn ngay. Chia phần whipping làm 3 phần.

Gelatin ngâm cùng 3g nước cho nở rồi đem cách thủy cho tan. Trộn gelatin với phần bơ đã xay. Chia phần bơ này ra làm 3 phần.

Tiến hành đổ các lớp: thực ra giống hệt nhau nhưng lớp sau màu đậm hơn lớp trước nhìn cho ngon mắt.

Lớp 1: lấy 1 phần bơ trộn cùng 2 phần whipping rồi đổ vào khuôn đã có sẵn 1 lớp gato trà xanh. Cho ngăn đá 30 phút chờ hỗn hợp se mặt để đổ lớp 2.

Lớp 2: lấy 2 phần bơ trộn cùng 1 phần whipping đổ tiếp lên lớp 1, cho lại vào ngăn đá 1 giờ đợi se mặt.

Nếu ai không có thời gian không cần chia lớp, cứ trộn hết bơ và whipping vào đổ luôn cũng được. Làm thế này để lớp sau đậm màu hơn lớp trước cho đẹp mắt hơn thôi nhé!

Phần 3: lớp phủ

Nguyên liệu gồm:

150g sữa tươi

40g đường

2g bột trà xanh

20g bơ lạt (bơ động vật)

2g gelatin (gelatin ngâm nước, cách thủy cho tan)

Cách làm:

Trộn tất cả các nguyên liệu đem đun ở lửa vừa cho ấm không được sôi bùng. Nguyên liệu tan hết để nguội hẳn thì đổ lên trên mặt bánh đã đông. Cất lại vào ngăn tủ mát vài giờ. Lớp phủ này ăn khá ngon, nó tan trong miệng, có vị béo của sữa và bơ, vị đắng mát của trà xanh.

8 quán kem mát lạnh ở Hà Nội

Kem trở thành từ khóa được nhiều người tìm kiếm trong những ngày nắng nóng. Dưới đây là một số địa chỉ gợi ý để bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này tại Hà Nội.

Kem Tràng Tiền: Xuất hiện từ năm 1958, kem Tràng Tiền được nhắc tới là một trong những món ăn nhất định nên thử khi tới Hà Nội. Các hương vị truyền thống khiến nhiều thực khách lựa chọn phải kể đến như như cốm, đậu xanh, sữa dừa... Dù ở bất cứ mùa nào, nơi đây vẫn luôn tấp nập người đến ăn và mua về hàng ngày, giá dao động từ 10.000-15.000 đồng/chiếc. Ảnh: Somsaigon, Vivifoods.

Kem xôi Kim Mã: Tồn tại hơn 30 năm, quán kem xôi bà An là địa chỉ quen thuộc của những tín đồ hảo ngọt. Sự kết hợp đặc biệt giữa 2 nguyên liệu chính khiến nhiều thực khách mê mẩn, trở thành lựa chọn hàng đầu trong thời tiết nắng nóng. Chỉ từ 20.000 đồng, bạn sẽ được thưởng thức món ăn giải nhiệt hấp dẫn, bùi ngậy bởi kem tươi và xôi lá dứa. Ảnh: Tunluvfood.

Bánh trứng gà non cuộn kem: Không chỉ sở hữu nhiều hương vị mới lạ, Take Eat Easy còn gây ấn tượng với thực khách bởi hình thức kem độc đáo. Quán nằm ở vị trí đắc địa trên phố Nhà Thờ, là nơi đầu tiên cho ra mắt loại kem kẹp với bánh trứng ở Hà Nội. Không gian tại đây khá nhỏ, mang đi thưởng thức sẽ trở thành gợi ý phù hợp. Ảnh: Apigcupoftea, Francescakieuminh.

Kem Hồ Tây: Nhâm nhi chiếc kem mát lạnh và dạo quanh Hồ Tây ngắm cảnh trở thành một trong những thú vui của nhiều người Hà Nội. Kem ở đây được đánh giá ít ngọt và ngậy béo hơn so với các địa chỉ khác. Ốc quế vani là món "best seller" tại cửa hàng, giá chỉ từ 10.000 đồng/cái. Ảnh: Saubayfood.

Kem quả dừa Hàng Than: Quán Dương Hoa luôn nằm trong top những địa chỉ bán kem dừa đông khách bậc nhất Hà Nội. Dừa ở đây được giữ nguyên quả, bên trong gồm kem vani, sốt chocolate, lạc rang... Mức giá 70.000 đồng/quả tuy không rẻ nhưng khá phù hợp khi ăn 2 người. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức một số quán bán món ăn này nổi tiếng khác như Bảo Anh, Đồng Tháp... Ảnh: Lupin.luu, Rubywfood.

Kem bơ Ông già tóc bạc: Nơi đây nằm trong danh sách những địa chỉ vặt nổi tiếng và có thâm niên lâu đời nhất ở Hà Nội. Vị thơm của bơ chín hòa quyện cùng kem tươi tạo nên món ăn mát lạnh, thổi bay cơn nóng mùa hè. Ngoài ra, quán còn thu hút nhiều thực khách với các món giải nhiệt ngon tuyệt như sữa chua dẻo, kem ly... Mức giá dao động từ 12.000-20.000 đồng/cốc. Ảnh: 998.tuha.

Kem cân Lò Đúc: Cửa hàng lâu đời nằm tại số 29 Lò Đúc trở thành địa chỉ quen thuộc của biết bao thế hệ người Hà Nội. Sở dĩ có tên gọi là "kem cân" bởi kem ở đây được bán nguyên đĩa và tính theo kilogram. Chỉ từ 12.000-70.000 đồng, bạn sẽ được thưởng thức nhiều loại với hàng chục mùi vị khác nhau như chocolate, dâu, vani... Ảnh: Arounfoodwithle, Nokey93.

Kem Thủy Tạ: Được thành lập vào năm 1954, kem Thủy Tạ là thương hiệu không còn xa lạ đối với người dân thủ đô. Một số hương vị khiến nhiều người yêu chuộng nhất như chanh bạc hà, đậu đỏ, chocolate... Những ai một lần dạo quanh Bờ Hồ và có cơ hội thưởng thức kem ở đây sẽ khó thể quên nét văn hóa ẩm thực đặc trưng rất riêng này. Ảnh: Candykun107.

Pudding sữa dừa - món tráng miệng "sang chảnh" tự làm một cách dễ dàng Những miếng bánh pudding sữa dừa mềm mượt ngọt thơm ăn vào những ngày hè thì quá chuẩn luôn. Nguyên liệu: 85g kem tươi 200g nước cốt dừa 65g sữa tươi 200g trứng đánh tan (khoảng 4 quả trứng) 80g đường. Cách làm: Cho sữa tươi vào nồi, thêm đường vào đun cho đường tan chảy sau đó tắt bếp. Thêm nước cốt...