Cách làm món: Mì xào giòn
Mì xào giòn hay mì xào giòn hải sản là món ăn không còn quá xa lạ với người Việt mình vì rất dễ bắt gặp nó ở các biển hiệu của các quán ăn kiểu Trung Hoa trên khắp các con đường trong những thành phố lớn. Món mì xào giòn với những sợi mì được chiên giòn rụm ăn kèm với các loại rau củ và hải sản xào, vừa thơm ngon lạ miệng lại còn mang lại đầy đủ các chất. Thử ngay cách làm mì xào giòn chuẩn vị người Hoa của nhà Cooky nhé, bạn sẽ không phải thất vọng đâu.
Nguyên liệu
4 Phần ăn
Mì vắt 2 vắt (Mì dùng để chiên giòn)
Tôm tươi 100 gr (Đã bỏ vỏ)
Mực ống 50 gr
Tim heo 50 gr
Gan heo 50 gr
Cải ngọt 150 gr
Cà rốt 1/2 củ
Nấm rơm 100 gr
Hành tây 1/2 củ
Cần tàu 30 gr
Dầu hào 2 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng canh
Bột năng 1 muỗng canh
Dầu ăn 300 ml
Tỏi băm 20 gr
Hành tím băm 20 gr
Thêm 1 ít: Ớt và ngò rí để trang trí.
Thực hiện
Bước 1
Cho dầu ăn vào chảo, chờ cho dầu thật nóng thì cho mì vào chiên phồng lên. Vớt ra cho vào dĩa có lót giấy thấm bớt dầu.
Khi chiên phải đợi dầu thật nóng và mì ngập trong dầu nếu không mì sẽ không phồng lên được vì bị chai và mì xào giòn sẽ mất ngon.
Bước 2
Pha nước sốt cho mì xào giòn bằng cách khuấy đều 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè và 2 muỗng canh dầu hào lại với nhau.
Video đang HOT
Bước 3
Cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn, đợi cho dầu thật nóng thì cho tỏi băm và hành tím băm vào. Phi đến khi 2 nguyên liệu chuyển vàng thơm.
Bước 4
Thêm tim heo và gan heo thái lát vào, xào sơ cho săn lại. Sau đó cho tôm, mực vào, tiếp tục xào đều tay.
Sơ chế tim heo bằng cách chà rửa với muối và rượu trắng để khử mùi. Gan heo rửa sạch, ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 15 phút để loại bỏ bớt độc tố. Tôm lột vỏ, chừa phần đuôi, cắt bỏ chỉ lưng. Mực làm sạch, cắt miếng vuông, khứa caro để khi nấu lên mực sẽ tạo hình đẹp mắt hơn và mì xào giòn ngon hơn.
Bước 5
Khi các nguyên liệu vừa chín tới bạn cho cà rốt, hành tây cắt muối cau vào, thêm 3 muỗng canh nước lọc rồi tiếp tục xào 2 phút. Đến khi hành vừa chuyển hơi trong thì bạn thêm nấm rơm, xào tiếp tục 2 phút nữa.
Tỉa hoa cà rốt để trông đẹp mắt hơn, chỉ nên thái lát khoảng 0.5cm để cà rốt nhanh chín vì đây là cách làm mì xào nhanh. Nấm rơm cắt bỏ phần chân đen, rửa sạch rồi ngâm nước muối 15 phút để khử bớt mùi hôi từ nấm.
Bước 6
Lúc này khi các nguyên liệu lâu chín đã được cho vào hết, bạn mới cho cải ngọt cắt khúc vào. Khi cải vừa chín giòn thì chế hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, xào đều cho các nguyên liệu của mì xào giòn thấm gia vị.
Nếu nấu cho gia đình ăn với số lượng rau củ nhiều hơn, bạn nên trụng cải ngọt trước qua nước sôi để giữ được màu xanh của cải và tránh xào cải quá lâu trên chảo sẽ làm mềm các nguyên liệu khác.
Bước 7
Tiếp tục thêm cà chua xắt múi cau (1 quả xắt làm 8), 1 muỗng canh bột năng pha loãng với 2 muỗng canh nước vào để tạo độ sêt. Cuối cùng thêm cần tàu xắt khúc vào, đảo đều rồi nhắc xuống là hoàn thành mì xào giòn.
Cà chua cho vào sau để giữ cho món xào của chúng ta ít nước vì cà chua là nguyên liệu dễ ra nước.
Bước 8
Khi ăn bày mì ra dĩa, gắp đồ xào lên phía trên, rưới thêm nước sốt để làm cho mì xào giòn ngon mềm dễ ăn hơn. Món mì xào giòn này dùng nóng là ngon nhất, nên khi ăn bạn mới rưới sốt lên nhé, rưới sớm quá sợi mì sẽ bị nhũn, ăn mì xào giòn không còn giòn ngon nữa. Vắt mì được chiên giòn rụm ăn kèm với các loại rau củ và hải sản xào, vừa ngon ngon lạ miệng lại còn mang lại đủ các chất. Chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú với mì xào giòn cho mà xem.
Theo cooky.vn
Cách làm món: Cơm rang dưa bò
Cơm rang dưa bò là món ăn ngon quen thuộc và thường bắt gặp rất nhiều ở các hàng quán. Món cơm rang với vị chua của dưa cải, vị đậm đà của thịt bò, kết hợp với những hạt cơm vàng tơi nóng hổi đảm bảo sẽ làm mềm lòng bất cứ ai. Nhất là vào những ngày trời se se lạnh mà có ngay một dĩa cơm rang dưa bò để nhâm nhi thưởng thức thì còn gì bằng. Cùng Cooky vào bếp và thử ngay cách rang cơm ngon cho cả nhà đổi vị nhé.
Nguyên liệu
2 Phần ăn
Cơm 200 gr
Thịt bò 150 gr
Dưa cải chua 150 gr
Trứng gà 2 quả
Cà chua 100 gr
Hạt nêm 1 1/2 muỗng canh
Đường trắng 1 1/2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Tiêu 1/3 muỗng canh
Thực hiện
Bước 1
Chuẩn bị 200gr cơm nguội, đập vào cơm 2 quả trứng gà, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh tiêu, mang bao tay bóp đều cho trứng và gia vị áo đều vào cơm.
Cơm rang dưa bò muốn ngon là phải dùng cơm nguội, hạt tơi. Bạn có thể chuẩn bị cơm nguội kiểu này bằng cách lấy cơm còn dư mấy hôm trước cho vào tủ đông, khi nào ăn đem ra xả trước 1 tiếng là được.
Bước 2
Thái mỏng thịt bò, rồi cắt sợi cỡ đầu đũa, đem ướp với 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào và 1 ít tiêu. Để 15 phút cho thịt bò thấm gia vị.
Để cơm rang hấp dẫn thì phần thịt bò bạn không nên cắt quá to đâu nhé.
Bước 3
Phi thơm 20gr tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Thêm 150gr dưa cải chua cắt miếng (khoảng 5cm), xào 2 phút.
Bước 4
Thêm thịt bò đã ướp vào xào sơ 1 phút cho thịt bò vừa chín tái. Thêm 100gr cà chua thái hạt lựu (cà chua bỏ hạt) vào rồi xào đều tay.
Bước 5
Nêm nếm với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 ít tiêu. Xào đều cho thịt và dưa cải chua thấm gia vị, sau đó đổ ra dĩa để riêng.
Bước 6
Giữ nguyên chảo thêm 2 muỗng canh dầu ăn, cho 10gr tỏi băm vào phi thơm. Thêm cơm nguội đã trộn trứng vào, đảo đều tay trên lửa lớn cho hạt cơm tơi ra. Lúc này bạn thêm dưa cải chua và thịt bò vào, xào đều cho tất cả hòa lẫn vào nhau. Rang cơm thêm 1 lúc cho dưa bò nóng lên thì nhắc xuống. Rưới thêm hành lá thái nhuyễn, trộn đều và múc ra chén thưởng thức thôi.
Cách rang cơm ngon, được khô ráo là bạn cần đảo đều tay, tránh để cơm bị cháy chảo sẽ không ngon và có mùi khét.
Bước 7
Cơm rang dưa bò đã hoàn tất với hương vị thơm lừng, khó cưỡng. Ăn cơm rang cùng với nước tương cay cay, mằn mặn sẽ rất là hợp. Thịt bò được ướp đậm vị, xào cùng với cải chua chua, giòn sựt, sau đó rang cùng cơm giòn giòn cực kì hấp dẫn. Lâu lâu bạn có thể đổi chút khẩu vị cho cả nhà với món cơm rang dưa bò này đó. Để biết cách rang cơm ngon là như thế nào thì bạn lưu ngay cách làm cơm rang này và thử làm nhé.
Theo cooky.vn
Cách làm: Cơm cháy chà bông Cơm cháy chà bông là món ăn vặt rất quen thuộc với mọi người, vị giòn thơm của nếp, vị mặn mặn béo béo của mỡ hành và chà bông sẽ khiến bạn nghiện lúc nào chẳng hay. Với cách làm cơm cháy cực đơn giản, chỉ cần lò nướng là cơm cháy chà bông sẽ khô rang mà không cần phơi nắng...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Cách nấu gà ác hầm thuốc bắc bổ dưỡng, mềm nhừ và 2 trường hợp cần hết sức lưu ý khi ăn

Mẹo rã đông cá nhanh, không tanh, không nát và 4 điều cần tránh mà nhiều chị em hay mắc phải

Ngô nướng không chưa đủ, phải thêm thứ này ngô béo ngậy, thơm nức trẻ con mê tít đòi ăn suốt

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất
Có thể bạn quan tâm

Tổ Tiên căn dặn: "Đặt tủ lạnh ở 3 vị trí này hao tốn tiền của, làm mãi vẫn nghèo"
Trắc nghiệm
23:28:19 11/03/2025
Cặp sao Vbiz bị đồn "phim giả tình thật" tái hợp sau 10 năm: Nhà gái vừa đẹp vừa giàu, nhà trai trẻ mãi không già
Hậu trường phim
23:27:06 11/03/2025
Quá đau đớn trước lời cầu xin của mẹ Kim Sae Ron, chính Kim Soo Hyun đã phá nát danh dự một kiếp người
Sao châu á
23:20:53 11/03/2025
Nữ idol từng đóng vai chính Lật Mặt bị mỉa mai là "rắn độc Châu Á", nhiều scandal tới nỗi flop không thể vực dậy
Nhạc quốc tế
23:17:30 11/03/2025
Lâm Khánh Chi tiết lộ: Quý Bình 3 năm một thân một mình chống chọi bệnh, ám chỉ có người "khóc giả" ở tang lễ
Sao việt
23:08:12 11/03/2025
Cận cảnh cây hoa sưa hot nhất Hà Nội khiến người người xếp hàng dài, chen chân từng mét để có bức ảnh "sống ảo"
Netizen
21:59:02 11/03/2025
Ronaldo U40 đánh bại bản thân trước tuổi 30
Sao thể thao
21:57:47 11/03/2025
Thủ tướng Phạm Minh Chính: Dự kiến giảm khoảng 50% số tỉnh, 60-70% số xã
Tin nổi bật
21:49:37 11/03/2025
Chủ quán karaoke "bật đèn xanh" cho nhân viên bán ma túy để thu hút khách
Pháp luật
21:39:05 11/03/2025
Sao Hollywood 5 đời vợ Nicolas Cage bị bạn gái cũ kiện
Sao âu mỹ
21:37:09 11/03/2025