Cách làm món khoai lang bọc phô mai chiên xù ngon khó cưỡng
Chỉ với nguyên liệu khá đơn giản, món khoai lang bọc phô mai chiên xù này với mùi thơm đặc trưng của khoai lang, vị bùi bùi hòa cùng với vị béo thơm của phô mai cộng lớp vò ngoài giòn, phần nhân bên trong nóng chảy trông thật vô cùng bắt mắt và ngon miệng.
Nguyên liệu làm khoai lang bọc phô mai chiên xù
- Khoai lang 400 gr
- Phô mai 90 gr
- Bột chiên xù 80 gr
- Bột năng 4 thìa cà phê
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn 300 ml
- Dụng cụ thực hiện làm khoai lang bọc phô mai chiên xù: Giấy nến
Hướng dẫn cách thực hiện món khoai lang bọc phô mai chiên xù:
- Đầu tiên khoai lang mua về bạn đem gọt sạch lớp vỏ ngoài, rửa thật sạch với nước rồi d.ùng d.ao c.ắt nhỏ khoai. Sau đó bạn đem khoai lang đã sơ chế ở trên hấp chín.
- Khi đã hấp chín khoai tây thì bạn dùng một cái thìa nghiền mịn khoai cùng với 4 thìa cà phê bột năng.
- Phô mai bạn đem cắt thành những viên nhỏ bằng đầu ngón tay.
- Tiếp tục với món khoai lang bọc phô mai chiên xù, lúc này bạn múc 1 thìa khoai lang đã nghiền nát cho vào lòng bàn tay, vê tròn lại rồi ấn dẹp. Cho viên phô mai vào giữa khoai vừa ấn dẹp, bọc kín rồi vê tròn lại lần nữa. Sau đó bạn lăn tất cả khoai đã vê tròn qua bột chiên xù sao cho lớp vỏ khoai phủ đều bột bên ngoài.
- Đun nóng dầu ăn trên một cái chảo rồi bạn cho các viên khoai vào chảo để chiên cho đến khi chín vàng giòn lớp vỏ bên ngoài thì vớt ra để ráo dầu. Như vậy là món khoai lang bọc phô mai chiên xù của chúng ta đã hoàn thành rồi đó.
Với một món ăn mang tính ăn chơi như khoai lang bọc phô mai chiên xù này, bạn có thể ăn kèm với tương ớt hay tương cà, dùng trong những dịp cuối tuần tụ tập bạn bè hay đơn giản chỉ là món ăn cho cả nhà nhâm nhi cũng rất tuyệt vời. Bạn và gia đình bạn sẽ có những giây phút thật vui vẻ bên cạnh món ăn hấp ngon miệng và hấp dẫn này của chúng tôi. Chúc bạn sớm thành công nhé.
Bánh bông lan phô mai ngon ngất ngây với 6 cách làm “đốn tim” giới trẻ
Bánh bông lan phô mai ngay từ khi xuất hiện đã được mệnh danh là "nữ hoàng của các loại bánh bông lan". Không phải ngẫu nhiên mà những người sành ăn lại dành sự ưu ái đặc biệt cho món ăn vặt độc đáo này.
Nếu ai đó nói rằng đây là loại bánh của sự hoàn hảo, hẳn là có lý lẽ riêng của mình. Chỉ cần một lần trải nghiệm hương vị siêu quyến rũ của nó, bạn sẽ không thể nào quên. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay món bánh xốp mịn phô mai trứ danh, làm khuynh đảo giới trẻ đam mê ẩm thực này chứ!
1. Những lỗi thường gặp trong khi làm bánh xốp phô mai và cách khắc phục
1.1. Cách khắc phục bánh bông lan phô mai không nở hoặc nở kém
1.1.1. Nguyên nhân
Khi làm bánh bông lan vị phô mai mà bột bánh không nở xốp mịn là vì những nguyên nhân sau:
Đ.ánh trứng chưa đủ độ bông cứng cần thiết.Khi trộn bột cùng lòng trắng trứng đ.ánh bông, bạn đã trộn quá mạnh tay hoặc chưa đúng kỹ thuật khiến cho bọt khí bị vỡ ra quá nhiều (bánh không còn đủ bọt khí để nở như mong muốn).
Bạn để hỗn hợp lòng trắng trứng đ.ánh bông với hỗn hợp lỏng ở bên ngoài quá lâu trước khi cho vào lò nướng khiến bọt khí cũng bị vỡ dần.Nguyên nhân cuối cùng có thể là do bạn nướng sai nhiệt độ.
1.1.2. Cách khắc phục
Kiểm tra lại cách đ.ánh bông lòng trắng. Lưu ý là que đ.ánh trứng phải sạch sẽ, không dính bơ, dầu hay lòng đỏ trứng. Nếu như trong lúc cho đường vào từ từ, bạn đ.ánh trứng với tốc độ trung bình thì đến khi hết lượng đường, bạn nhớ là phải tăng tốc độ lên mức cao nhất và đ.ánh bông lòng trắng trứng.
Trứng đạt yêu cầu là trứng khi nhất que đ.ánh trứng lên cao, trứng tạo thành một chóp nhọn, đầu hơi ngoặt sang một bên.Trộn bột đúng theo kỹ thuật fold.Hỗn hợp cuối cùng sau khi cho vào khuôn phải được đem đi nướng ngay, không để bên ngoài quá lâu.Trong quá trình nướng, bạn nhớ hạn chế mở cửa lò. Vì như thế sẽ làm nhiệt trong lò thoát ra bên ngoài (chỉ bên mở cửa lò để kiểm tra bánh bông lan phô mai khi đã qua khoảng 2/3 thời gian nướng), đồng thời, phải đảm bảo lò nướng đạt được mức nhiệt độ cần thiết.
Bánh xốp phô mai không nở thường là do lòng trắng trứng không đủ độ bông cứng. Ảnh: Internet
1.2. Bánh bông lan phô mai bị lõm mặt, xẹp hoặc thắt eo
1.2.1. Nguyên nhân
Do bánh phô mai chưa chín đều.Phần hai bên của bánh vẫn còn ướt. Khi bạn mang bánh ra ngoài, lõi bánh sẽ co lại khiến bánh bị thắt eo, lõm mặt đáy hoặc mặt trên khiến cho bánh có hình thức không đẹp mặt. Khi ăn, bánh sẽ ướt và có cảm giác còn sống
1.2.2. Cách khắc phục
Video đang HOT
Kiểm tra lại nhiệt độ trong lò nướng đã chính xác chưa.Nếu như nhiệt độ đã chính xác, hãy nướng bánh thêm khoảng 10 - 15 phút nữa vì có thể mức thanh nhiệt trên và thanh nhiệt dưới trong lò bị chênh lệch nhiệt độ hoặc tản nhiệt không đều.Ngoài ra, bạn cũng không nên lấy bánh ra khỏi lò nướng một cách đột ngột.
Bánh bông lan phô mai bị lõm khi ra lò là do nhiệt độ của lò nướng không đạt yêu cầu. Ảnh: Internet
Khi đang nướng ở nhiệt độ cao, nếu bạn đột ngột lấy bánh bông lan phô mai ra khỏi lò, có thể khiến bánh bị "sốc nhiệt". Vì thế, sau khi bánh chín, bạn nên mở hé cửa lò và để bánh trong lò thêm khoảng 10 phút trước khi đem ra ngoài nhé!1.3. Bánh bông lan phô mai còn mùi tanh của trứng
1.3.1. Nguyên nhân
Bánh bông lan chưa chín hẳn sau khi nướng.Bạn sử dụng vanilla với lượng quá ít, chưa đủ để có thể khử được mùi tanh của trứng.
1.3.2. Cách khắc phục
Trường hợp bánh bông lan phô mai chưa chín, bạn hãy cho bánh bông lan vào lò và nướng thêm khoảng 5 - 10 phút nữa để bánh chín hẳn.Cho thêm vanilla vào bánh nếu như bạn dùng quá ít vanilla, đồng thời phải sử dụng trứng mới và tươi khi làm bánh. Có như vậy, món bánh bông lan phô mai của bạn mới thơm ngon, hấp dẫn được.
Bánh bông lan phô mai còn mùi tanh của trứng thường là do bánh chưa chín hẳn. Ảnh: Internet
1.4. Bánh bông lan cheesecake bị tràn khuôn, cháy mặt
1.4.1. Nguyên nhân
Bạn cho quá nhiều bột, đổ bột cao trong khuôn khiến khi bánh nở sẽ không còn định hình trong khuôn mà bị tràn ra ngoài.Bánh nứt và cháy mặt vì nhiệt độ lò quá cao hoặc bạn đã để bánh quá gần lửa trên của lò, khiến bánh nở nhanh, dễ bị cháy
1.4.2. Cách khắc phục
Chỉ đổ bột khoảng 2/3 khuôn, không đổ đầy khuônTrường hợp nhiệt độ lò nướng quá cao sẽ khiến bánh nở nhanh nhưng lại chưa kịp định hình dạng. Khi bánh phồng cao quá mức sẽ gây ra hiện tượng rách mặt bánh. Lúc này, bạn có thể hạ nhiệt độ xuống khoảng 5 - 10 độ ở lần nướng sau.Nếu thanh nhiệt trên dưới không đều thì bạn phải hạ khay nướng bánh xuống rãnh thấp nhất của lò, mục đích làm giảm lượng nhiệt áp vào mặt trên của bánh.
Bánh bị tràn khuôn là do bạn đổ bột quá nhiều. Ảnh: Internet
1.5. Bánh bông lan phô mai dính chặt vào khuôn, vỡ nát khi lấy ra khỏi khuôn
1.5.1. Nguyên nhân
Do quá trình chống dính khuôn của bạn chưa tốt. Vì thế, khi bạn lấy bánh ra sẽ rất khó khăn và bánh thành phẩm cũng không được đẹp mắt (bị vỡ, không còn nguyên khối).
1.5.2. Cách khắc phục
Dùng giấy nến để lót chống dính cho khuôn.Bạn cũng có thể phết chống dính thật kỹ, rồi rắc một lớp bột mỏng trên lớp bơ vừa quét (lưu ý ưu tiên quét cẩn thận những khe nhỏ của khuôn). Trong trường hợp bánh bị dính khuôn, bạn hãy chờ bánh nguội rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra vì bánh nguội sẽ dễ lấy hơn là lúc bánh còn nóng.
Bánh bông lan phô mai dính chặt vào khuôn là do quá trình chống dính của bạn chưa đạt yêu cầu. Ảnh: Internet
2. Hướng dẫn làm bánh bông lan phô mai Đài Loan
2.1. Nguyên liệu làm bánh
Hỗn hợp I: 6 cái lòng đỏ trứng, 60g sữa tươi, 70g dầu ăn, 90g bột mì số 8 Hỗn hợp II: 6 cái lòng trắng trứng, 180g đường cát mịn, 1 chút muối, 4 - 6 miếng phô mai (chọn loại phô mai dùng cho bánh hamburger). Hỗn hợp III: 1 ít bột phô mai dùng để rắc mặt bánh
2.2. Cách làm bánh bông lan phô mai Đài Loan
2.2.1. Hỗn hợp I
Đun nóng dầu ăn từ 3 - 5 phút rồi cho dầu vào bát, thêm bột mì vào, trộn nhanh tay đến khi được hỗn hợp mịn đều.Bạn tiếp tục cho sữa tươi và lòng đỏ trứng vào rồi trộn nhanh cho hỗn hợp thật nhuyễn mịn
2.2.2. Hỗn hợp II
Cho lòng trắng trứng, muối vào thau, đ.ánh đều lên đến khi thấy bọt lớn thì chia đường làm 3 lần từ từ vào âu đ.ánh đến khi hỗn hợp bông cứng là được.Lấy 1 ít hỗn hợp lòng trắng bông cho vào hỗn hợp lòng đỏ. Sau đó, bạn dùng dụng cụ trộn đều, làm đến hết phần lòng trắng, đến khi thấy hỗn hợp nhuyễn mịn.Cho tiếp 1/2 hỗn hợp bột vào khuôn có lót giấy nến dàn đều sau đó cho phô mai miếng xếp đầy mặt bột, đổ tiếp số bột còn lại vào trộn đều.Rắc đều bột phô mai lên mặt bánh.Cho khay bột vào rãnh giữa lò nướng 60 phút ở nhiệt độ 150 độ C là hoàn thành.
Bánh bông lan phô mai Đài Loan thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: internet
3. Công thức làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản
3.1. Nguyên liệu
Gồm có: 45g bột cake (có thể dùng 25g bột đa dụng và 20g bột ngô), 40g bơ lạt, 125g creamcheese, 30g đường, 65ml sữa tươi, 3 lòng đỏ trứng gà, 2ml vanilla, 3 lòng trắng trứng gà, 3ml nước cốt chanh, 2g muối, 35g đường.
3.2. Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản
Đầu tiên, bạn cho bơ, sữa tươi, 30g đường, creamcheese vào thau rồi đều rồi sau đó đem chưng cách thủy trên bếp. Tiếp tục đ.ánh cho sánh mịn, tắt bếp và để hơi nguội.Tiếp theo, bạn cho vanilla, bột vào bát lớn đựng lòng đỏ, rồi dùng phới trộn đều lên.
Đổ hết hỗn hợp này vào thau chứa hỗn hợp đã chưng cách thủy ở bước thứ nhất. Lại tiếp tục trộn đều rồi đem đi rây mịn.Cho muối và nước cốt chanh vào thau chứa sẵn lòng trắng, đ.ánh đều cho đến khi xuất hiện bọt nhỏ li ti thì bạn cho 35g đường vào, đ.ánh tiếp đến bông mềm là được
.Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới lồng trộn đều cho hoà quyện. Sau đó, bạn chia hỗn hợp lòng trắng còn lại ra làm 2 phần, cho từ từ vào, rồi thực hiện kỹ thuật fold.Làm nóng lò trước khi nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 155 độ C, đồng thời đun sẵn một nồi nước sôi.Chia đều lượng bột vào khuôn, rồi xếp khuôn vào lò nướng và rót nước sôi vào khay để nướng cách thủy. Trong 30 phút đầu, bạn nướng bánh ở mức 155 độ C. Sau đó, bạn hạ xuống 140 độ C và nướng tiếp trong khoảng 40 đến 45 phút nữa là được.
Bánh bông lan phô mai Nhật Bản có mùi vị đặc trưng. Ảnh: Internet
4. Cách làm bánh bông lan phô mai trứng muối
4.1. Nguyên liệu
Gồm có: 2 quả trứng gà, 6 lòng đỏ trứng muối, 200g chà bông, 1 hộp phô mai con bò cười, 125g bột mì, 80g đường, 70g bơ lạt, 5ml vanilla dạng lỏng, 80ml sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê bột nở, 30ml dầu ăn, một ít rượu trắng.
4.2. Cách làm bánh bông lan phô mai trứng muối
Bước 1: Lấy lòng đỏ trứng muối rửa sơ qua với nước rồi ngâm khoảng 15 phút trong rượu trắng để khứ mùi tanh, giúp tăng mùi vi thơm ngon khi nướng bánh. Sau đó, bạn vớt lòng đỏ ra, trộn đều với dầu ăn rồi đem nướng hoặc hấp sơ khoảng 5 - 10 phút cho trứng chín.
Bước 2: Cho bơ và đường vào một bát sạch, dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh cho đường hòa quyện vào bơ.
Bước 3: Từ từ cho trứng vào bơ, rồi đ.ánh bông đều.
Bước 4: Trộn bột mì, muối, vanilla và bột nở trong một bát sạch. Sau đó, bạn cho từ từ hỗn hợp bột và sữa tươi vào trứng, lại tiếp tục đ.ánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt và đặc sệt là được.
Bước 5: Đổ hỗn hợp bột vào khay nướng bánh (lưu ý là bạn chỉ đổ khoảng 2/3 khay vì bột sẽ tiếp tục nở ra khi chín). Xếp 1/2 lượng lòng đỏ trứng muối và phô mai lên trên mỗi cái bánh, phủ chà bông kín mặt bánh.
Bước 6: Bật sẵn lò nướng ở mức 150 độ C đến 170 độ C trong 10 phút rồi nướng bánh khoảng trong vòng khoảng 15 - 30 phút cho đến khi mặt bánh chín vàng, bánh có mùi thơm là hoàn thành.
Như vậy là bạn đã thực hiện xong món bánh bông lan phô mai trứng muối rồi đấy. Không khó chút nào phải không? Nào, giờ thì hãy nhìn xem thành quả đi nào!
Bánh bông lan phô mai trứng muối thơm ngon lạ miệng. Ảnh: Internet
5. Hướng dẫn làm bánh bông lan cheesecake chà bông cuộn
Như chúng ta đã biết, bánh bông lan phô mai chà bông còn được gọi là bánh bông lan phô mai ruốc. Món bánh này không chỉ được các bé thiếu nhi rất yêu thích mà nó còn là món khoái khẩu của người lớn nữa đấy. Giờ thì bắt tay vào thực hiện ngay món bánh cực kỳ hấp dẫn này đi nào!
5.1. Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai chà bông cuộn
Phần bánh bông lan cuộn: 4 quả trứng gà, 40g bột mì, 40g bột bắp, dầu, bơ, sữa tươi (mỗi loại 15g), 80g đường, chút xíu bột nổi và muối, chút xíu cream
Phần sốt phô mai: 6 miếng phô mai con bò cười, 120ml sữa tươi, 200 - 300g chà bông, một ít dầu ăn, đường và muối.5.2. Cách làm bánh bông lan phô mai chà bông cuộn
5.2.1. Trộn lòng đỏ trứng với bột
Đầu tiên, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứngSau đó, bạn cho lòng đỏ trứng vào bát lớn lớn cùng với bột mì, bột bắp, dầu, bơ đun chảy, sữa tươi và bột nổi, rồi dùng phới lồng khấy đều để tạo hỗn hợp đồng nhất, sánh mịn
5.2.2. Đ.ánh lòng trắng trứng
Cho lòng trắng trứng vào bát riêng, dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh đều cho đến khi trứng bông lên thì cho nửa muỗng cà phê cream vào đ.ánh.Khi thấy xuất hiện bọt trắng thì bạn cho từ từ đường vào. Tiếp tục đ.ánh đến khi được hỗn hợp kem trắng có dạng mịn cứng thì ngừng lại.
5.2.3. Trộn hỗn hợp lòng trắng vào lòng đỏ
Bạn cho phần hỗn hợp lòng trắng trứng ở bước 2 vào thau bột đã chuẩn bị ở bước 1 rồi khuấy đều tay, nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ.Lưu ý là bạn phải đ.ánh cho thật đều nhưng phải thật khéo léo, cẩn thận nhé.
5.2.4. Thực hiện nướng bánh
Bạn bật sẵn lò nướng ở nhiệt độ ở mức 180 độ C trong vòng khoảng 10 phút.Trong khi đợi lò nướng nóng, bạn hãy đổ hỗn hợp bánh ở bước 3 vào khuôn nướng có lót sẵn giấy.Lò nóng, bạn xếp khuôn vào lò nướng và nướng trong vòng 20 phút
5.2.5. Làm nước sốt phô mai
Trong thời gian đợi bánh bông lan chín thì bạn bắc một cái nồi lên bếp, vặn nhỏ lửa rồi cho dầu ăn vào đun nóng, tiếp đến cho phô mai vào.Bạn đun đến khi phô mai hơi chảy ra thì cho thêm 120 ml sữa tươi vào, khuấy liên tục cho đến khi phô mai tan hết thì lại thêm đường, chút xíu muối vào nồi. Tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp tan rồi tắt bếp.
5.2.6. Hoàn thành món bánh bông lan cuộn
Bánh chín, bạn lấy ra, rưới sốt phô mai lên bề mặt.Tiếp đến, rải chà bông lên rồi cuộn lại như hình. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để tủ lạnh khoảng 20 phút rồi dùng đều rất thơm ngon, hấp dẫn.
Bánh bông lan phô mai cuộn chà bông béo ngọt, đậm đà. Ảnh: Internet
6. Công thức làm bánh bông lan phô mai tan chảy
6.1. Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai tan chảy
Phần vỏ bánh: 360g bột mì số 13:, 60g đường, 3g muối, 15g sữa bột, 5g men, 120ml sữa tươi, 1 quả trứng gà, 30g bơ lạt:
Phần bột nước Tangzhong: 20g bột mì số 13, 100ml nước
Phần nhân phô mai: 2 miếng phô mai bò cười, 20g bơ lạt (cắt nhỏ, để mềm), 80g phô mai mozzarella, 150g sữa tươi, 100g whipping cream, 30g đường, 15g bột bắp và 2g muối.
Phần Topping: chà bông heo, gà6.2. Cách làm bánh bông lan phô mai tan chảy
Cách làm bánh bông lan vị phô mai kiểu Hồng Kông này đang được giới trẻ Việt ráo riết "săn lùng". Với công thức đơn giản sau đây, bạn không cần chen chúc đợi lượt mua ngoài hàng quán nữa nhé!
6.2.1. Kích hoạt men
Làm ấm sữa tươi trên bếp rồi cho 1 thìa cà phê đường cùng 5g men vào. Bạn hòa tan để kích hoạt men, để yên từ khoảng 3 - 5 phút, đến khi men nổi lên như gạch cua là được.
6.2.2. Khuấy bột nước Tangzhong
Hòa tan nước và bột mì trong nồi rồi đun trên bếp với lửa thật nhỏ, đến khi thấy nước hơi sệt thì tắt bếp, để nguội.
Cách làm làm bột nước tangzhong. Ảnh: Internet
6.2.3. Trộn đều nguyên liệu và nhồi bột
Cho tất cả các nguyên liệu vào thau lớn theo thứ tự: bột mì - bột sữa - đường - muối. Sau đó cho thêm các nguyên liệu ướt hỗn hợp men - bột nước tangzhong - trứng gà vào, đ.ánh tan và trộn đều lại với nhau.Dùng máy đ.ánh trứng cầm tay đ.ánh bột từ 10 - 12 phút hoặc đến khi thấy bột dẻo mịn là được. Trường hợp Nnu bạn dùng máy đ.ánh trứng tốc độ cao hơn thì chỉ cần nhồi bột khoảng 8 phút.Tiếp tục cho bơ vào thau, nhồi đều rồi lại lấy ra nhồi tay thêm khoảng 5 phút nữa
6.2.4. Ủ bột
Kiểm tra xem bột đã đạt chuẩn hay chưa bằng cách căng một khối bột nhỏ ra. Nếu thấy màng bột mỏng và không rách là đạt rồi đó.Tiếp đó, bạn cho khối bột vào thau ủ lần thứ nhất khoản 45 - 60 phút cho bột nở gấp đôi
6.2.5. Làm nhân phô mai
Trong thời gian chờ bột ủ, bạn hòa tan sữa tươi với whipping cream, bột bắp và đường trong một chiếc nồi.Tán nhuyễn phần phô mai con bò cười cùng bơ, rồi cho thêm phô mai mozzarella vào, tiếp tục trộn đều.Đổ hỗn hợp ở bước 2 vào nồi sữa tươi, đun nhỏ lửa và khuấy liên tục cho tan. Tiếp tục cho thêm 2g muối vào. Lưu ý là khi thấy phần nhân phô mai từ từ mịn và sệt lại thì tắt bếp ngay, cho ra bát, để nguội hoàn toàn.
Cách làm nhân phô mai cho bánh bông lan. Ảnh: Internet
6.2.6. Gói nhân vào bột
Lấy phần bột mì vừa ủ lần thứ nhất ra. Bạn dùng tay đ.ấm cho xẹp khí bên trong rồi chia bột thành từng khối nhỏ, mỗi khối nhỏ khoảng 140g.Cán bột ra, cho khoảng 1 thìa canh nhân phô mai vào, sau đó gói lại như gói nem. Bạn nhớ là phải ép chặt các mép bột để nhân không bị chảy tràn ra ngoài.6.2.7. Ủ bánh
Cho bánh vào khuôn cẩn thận. Sau đó, bạn đem ủ lần thứ hai khoảng 30 phút hoặc đến khi kích thước khối bột tăng lên gấp đôi.
6.2.8. Nướng bánh và thưởng thức
Phết hỗn hợp gồm 1/2 trứng gà khuấy đều cùng 20ml sữa tươi lên mặt bánh. Mục đích của việc này là để khi nướng, bánh lên màu vàng đẹp.Bật nóng lò trước khoảng 10 phút ở mức 170 độ C rồi sau đó xếp khuôn bánh vào nướng từ 15 - 20 phút là bánh chín.Nếu bạn không sử dụng lò nướng chuyên dụng thì sau 10 phút hãy mở cửa lò. Sau đó, nhớ dùng bình xịt nước vào lò để tăng độ ẩm.
Cách này sẽ giúp bánh không bị khô.Bánh chín, mang ra trét một ít nhân phô mai lên mặt rồi xếp chà bông lên trên là hoàn thành.
Bánh bông lan phô mai tan chảy ngon khó cưỡng. Ảnh: Internet
7. Hướng dẫn làm bánh bông lan phô mai bằng nồi cơm điện
7.1. Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai bằng nồi cơm điện
Gồm có: 300g phô mai, 50g bột mì, 1 muỗng cà phê bột nở, 60g bơ, 6 quả trứng gà (tách lòng đỏ, lòng trắng, không cho vào tủ lạnh), 70g đường, 150ml sữa tươi, 1 muỗng cà phê vanilla và 1 ít muối.
7.2. Cách làm bánh bông lan phô mai bằng nồi cơm điện
Trước hết, bạn nấu cách thủy bơ, phô mai và sữa tươi. Rồi bạn lọc hỗn hợp qua rây để chắt lọc phần hỗn hợp thật mịn. Sau đó cho hỗn hợp qua rây và lọc lại cho hỗn hợp mịn.Cho lòng đỏ trứng cùng 1/2 lượng đường vào thau, dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh đều. Sau đó, bạn tiếp tục cho hỗn hợp bơ vào, đ.ánh ở tốc độ vừa để hỗn hợp quyện đều.
Cho bột mì, bột bắp và bột nở vào hỗn hợp bơ trứng, rồi lại dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh ở chế độ thấp nhất đến khi hỗn hợp sánh mịn.Dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh lòng trắng ở tốc độ vừa. Đến khi xuất hiện bọt khí thì bạn cho ít muối vào, đ.ánh ở tốc độ nhanh hơn để hỗn hợp sánh đặc là được.Chia lòng trắng trứng thành 3 phần. Phần đầu cho vào hỗn hợp bột, rồi dùng máy đ.ánh ở chế độ vừa theo một chiều.
Tiếp tục cho phần thứ 2 vào hỗn hợp, vét bột nhẹ tay để hỗn hợp đều. Sau đó, bạn cho phần cuối cùng vào, làm động tác vét bột đến khi hỗn hợp thật mịn. Cuối cùng, bạn để bột nghỉ khoảng 40 phút.Phết một lớp bơ và giấy nướng bánh dưới đáy nồi cơm điện.
Rồi sau đó, bạn mới cho hỗn hợp bột vào, nấu bột với chế độ Cook. Khi nồi tự động nhảy sang nút Warm (hâm nóng) thì bạn ấn trở lại nút Cook để bánh chín đều.Dùng tăm châm vào bánh bông lan để kiểm tra độ chín (cây tăm còn dính bột thì bánh chưa chín, còn ngược lại là bánh đã chín).
Cách làm bánh bông lan phô mai bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản. Ảnh: Internet
8. Bánh bông lan phô mai bán ở đâu?
Bánh bông lan phô mai là một trong những món khoái khẩu của bạn, nhưng lại quá bận rộn không thể tự làm tại nhà? Vậy thì, Webnauan.vn sẽ chia sẻ cho bạn những địa điểm ăn uống ngon bổ rẻ chuyên bán bánh bông lan nổi tiếng như:
Bánh bông lan phô mai Le Castella Viet Nam
Địa chỉ ở 58 Ngô Đức Kế, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh.
Bánh xốp phô mai Tai Yang King Castella
Địa chỉ ở 122 Hồ Tùng Mậu, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh.
Bánh bông lan phô mai Ông già
Địa chỉ ở 133/36/60 Quang Trung, Phường 10, Quận Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh.
Bánh bông lan cheesecake Tờ Rang
Địa chỉ tại 15/8/3 Đường C1, Phường 13, Quận Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh.
Bánh bông lan phô mai là một trong những món ăn vặt "hot" nhất hiện nay. Ảnh: Internet
Bánh bông lan Beo Bakery số 73 Cô Giang, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh.Bánh bông lan phô mai trứng muối
Địa chỉ 168/11a, Hoàng Hoa Thám, Phường 5, Quận Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh.
Bánh bông lan trứng muối Susucake
Địa chỉ ở 339/11A Tô Hiến Thành, P. 13, Q. 10, TP. Hồ Chí Minh.
Bánh bông lan phô mai là món ăn vặt đang tạo nên "cơn sốt" trong giới trẻ Sài thành. Điều gì khiến cho món bánh khá quen thuộc lại có thể "đốn tim" các bạn teen như vậy? Mặt bánh căng vàng đẹp mắt, kết cấu mềm mịn như bông, vị béo béo không quá ngọt và tan trong miệng. Đó là tất cả những gì mà bạn có thể cảm nhận ngay lần đầu thưởng thức đấy. Còn gì tuyệt vời hơn nếu hội chị em có thể tự tay làm bánh dành tặng gia đình và người thân nhỉ? Giờ thì cùng vào bếp ngay nào! Chúc bạn áp dụng thành công nhé!
4 cách làm mì Ý sốt kem thơm ngon đơn giản nhất Mì Ý sốt kem vừa thơm, ngon lại đậm đà, sợi mì dai dai và sốt kem béo béo. Cách làm mì Ý sốt kem thơm ngon cực đơn giản ai cũng làm được tại nhà. Mì Ý sốt kem là một món ăn mang đậm phong vị Châu Âu. Sợi mì dai dai, chín tới, không bị nhũn, nát, sốt kem béo...
