Cách làm món giò lụa thơm ngon mềm mịn cho ngày Tết
Trong những ngày lễ Tết của Việt Nam, giò lụa là món ăn không thể thiếu, có khoanh giò lụa trong mâm cơm khiến không khí gia đình thêm phần ấm cúng, bí quyết tự tay làm món giò lụa thơm ngon mềm mịn cho cả gia đình và người thân cùng thưởng thức không hề khó.
Món giò lụa là một món ngon truyền thống của Tết nguyên đán. Hầu như mâm cỗ Tết truyền thống ở vùng miền nào cũng không thể thiếu khoanh giò lụa. Hãy cùng học cách làm giò lụa thơm ngon mềm mịn cho cả gia đình cùng thưởng thức mùa Tết năm nay.
Cách làm món giò lụa thơm ngon, mềm mịn cho cả gia đình thưởng thức mùa Tết này.
Nguyên liệu của món giò lụa
Thịt lợn nạc : 1kg( hoặc 95% thịt nạc pha ít mỡ cho giò không bị khô)
Bột năng: 30g
Bột nở : 5g- Đường: 10g
Nước mắm, muối, nước lạnh, lá chuối và lạt để gói giò.
Quy trình thực hiện
Bước 1
Để làm giò lụa tại nhà được ngon, cần chọn mua loại thịt chân giò. Thịt chân giò vừa mềm, vừa dẻo nên khi làm giò lụa, giò sẽ dẻo mà vẫn chắc dính. Thịt chân giò lọc bỏ hết phần gân bên ngoài, rồi rửa sạch, đê ráo.
Chọn thịt chân giò thái thành từng miếng là bước đầu tiên trong cách làm giò lụa thơm ngon.
Tiếp theo thái thịt thành từng miếng nhỏ. Phần mỡ cũng cắt thành từng miếng nhỏ. Có phần mỡ này, giò lụa sẽ không bị khô mà lại thêm mùi thơm, hương béo ngậy.
Phần mỡ cũng cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2
Để làm giò lụa ngon nhất, các bà nội trợ nên cho thịt vào cối để quết. Có thể dùng máy để xay, nhưng nếu dùng máy thì các xớ thịt sẽ bị đứt như vậy giò lụa sẽ không được chắc nữa. Tốt hơn nên dùng cối để quết thịt như vậy giò lụa khi làm xong sẽ rất mềm, dẻo mà cực thơm ngon.
Video đang HOT
Lấy chày nhúng qua nước mắm và cho vào giã thịt giúp thịt được đều gia vị hơn.
Khi giã thịt, nhớ cho 2 muỗng canh nước mắm ra chén, khi giã thịt hãy lấy chày nhúng qua nước mắm và cho vào để giã thịt. Mục đích để thịt được đều gia vị hơn, mắm cũng khiến cho món giò của bạn có hương vị đậm đà tự nhiên. Các bà nội trợ nên giã thịt cùng với phần mỡ, phần bột nở và bột năng.
Giã thịt đến khi nhuyễn mịn là bước quan trọng trong cách làm giò lụa ngon.
Khi giã thịt được 50% thì cho tiêu, muối và đường vào cối và tiếp tục giã cho đến khi thịt nhuyễn và bám xung quanh cối, thì ngưng giã. Thịt giã khi nhuyễn, mịn như bột làm bánh thì đạt tiêu chuẩn để gói giò lụa.
Bước 3
Đến bước gói giò này, cần hết sức chú ý cách gói giò lụa sao cho chắc tay nhất. Trước tiên, dùng lá chuối gói giò lụa là tốt nhất, vì giò lụa có ngon cũng là do có mùi thơm của lá chuối khi hấp quện lại. Hơ là chuối trên hơi nước để lá chuối được mềm hơn, sau đó dùng khăn sạch lau khô nước trên lá. Nhặt khoảng 2-3 lá ra, cắt thành từng miếng có chiều ngang khoảng 15cm để gói 2 đầu chả lụa.
Cách làm giò lụa ngon phụ thuộc vào việc chiếc giò có được gói chắc tay hay không.
Xếp 2 lá chuối cạnh mép nhau theo chiều dọc, sau đó xếp tiếp 2 lá chuối còn lại chồng lên 2 lá chuối trước sao cho theo mắt nhìn là chiều ngang.Cho thịt vừa mới được giã xong vào giừa lá chuối, dùng tay quấn tròn lá lại. Có thể dùng dây giữ lại ở giữa nếu tay giữ bị yếu.
Tiếp tục làm kín 2 đầu còn lại, gấp 1 đầu lá chuối lại rồi dựng chả lụa dọc lên. Sau đó, bạn gấp lá chuối lại, lấy 2 miếng lá chuối cắt nhỏ ở bước 5 phủ hình chữ thập lên rồi dùng lạt buộc lại. Làm tương tự cho đầu bên kia, sau đó buộc thêm 2 lạt ở giữa nữa để chả lụa thêm chặt.
Bước 4
Cho giò vào hấp khoảng 50 – 60 phút và đậy kín nắp. Khi giò chín thì lấy giò ra và để nguội tự nhiên. Khi gói cây giò sẽ trông nhăn nheo nhưng khi hấp xong khoanh giò lụa sẽ nở căng tròn, tròn trịa rất ngon mắt.Để biết được giò đã chín chưa, có thể kiểm tra bằng cách chọc 1 cây tăm nhỏ vào khoanh giò, nếu tăm còn dính thịt hoặc có nước tiết ra tức là giò chưa chín cần để thêm một lúc nữa cho giò chín hẳn.
Cho giò vào hấp khoảng 50 – 60 phút rồi lấy ra.
Lưu ý
Khi hấp giò xong, nhiều người vội vàng lấy giò ra, rồi thả vào chậu nước lạnh để giò nhanh nguội, họ tin rằng làm như vậy giò sẽ săn chắc hơn. Nhưng đó là một sai lầm.Cho giò vào chậu nước lúc đó sẽ khiến nước vào giò , sẽ làm giò thâm lại, ăn bở bở, không ngon. Các bà nội trợ hãy cứ để giò nguội tự nhiên. Lúc mới hấp xong, giò căng tròn lên, nẩy như quả bóng, chỉ một lúc sau, giò trở về hình dáng của khoanh giò truyền thống.
Món giò lụa thơm ngon mềm mịn đón Tết.
Chúc các bạn thành công với món giò lụa ăn Tết.
Hướng dẫn cách làm vú dê nướng thơm ngon đến từng phút giây
Vú dê nướng là món ăn quen thuộc trong những bữa nhậu, tiệc liên hoan, tiệc nướng BBQ. Bạn hoàn toàn có thực hiện món nướng hấp dẫn này ngay tại nhà. Hãy cùng tham khảo cách làm vú dê nướng qua bài viết sau nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm vú dê nướng
Món vú dê nướng dành cho 3 - 4 người ăn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
Vú dê: 500g;
Sả: 50g;
Hành tím: 50g;
Tỏi: 50g;
Chao trắng: 1 hũ;
Ngũ vị hương: 1 gói;
Chanh: quả;
Gia vị: dầu hào, sa tế tôm, hạt điều, màu điều, tương ớt, hạt tiêu đen
. Cách làm vú dê nướng
Bạn hoàn toàn có thể thực hiện món vú dê nướng thơm ngon, chuẩn vị như nhà hàng ngay tại nhà với các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm vú dê nướng
Rửa sạch vú dê và thái thành miếng kích thước vừa ăn
Vú dê rửa sạch để cho ráo nước rồi thái thành những miếng vừa ăn.Tỏi, hành tím, sả bóc vỏ rồi băm nhuyễn cho vào chén. Sau đó, bạn để riêng khoảng số tỏi đã băm vào một cái chén khác
. Bước 2: Chuẩn bị nước sốt ướp vú dê
Cho những nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm
1 gói ngũ vị hương,
1 muỗng cà phê dầu điều,
2 viên chao,
1 muỗng cà phê dầu hào, tương ớt, sa tế theo khẩu vị ăn cay của gia đình, muỗng cà phê tiêu và dùng đũa khuấy đều. Để yên hỗn hợp này trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Ướp nước sốt vào vú dê
Cách ướp vú dê nướng cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần cho hỗn hợp đã pha chế ở bước 2 vào vú dê rồi đảo đều và để khoảng 20 phút cho các gia vị thấm đều vào thịt.
Ướp vú dê với nước sốt vừa chuẩn bị ở bước 2
Bước 4: Nướng vú dê trên bếp than hồng
Sau khi vú dê đã thấm hoàn toàn gia vị, bạn cho ra vỉ nướng. Hương vị của món nướng sẽ hoàn thiện hơn dưới ngọn lửa bếp hoa than. Bạn cần chú ý lật các mặt của vú dê thường xuyên để thịt không bị cháy. Khi vú dê đã chín và vàng đều ở cả 2 mặt bạn nhanh chóng xếp vào đĩa.
Nướng vú dê trên bếp than hồng
Món vú dê nướng sẽ ngon hơn khi rắc một ít hạt vừng rang tăng thêm vị béo ngậy cho món ăn thêm đặc biệt. Trong quá trình nướng, bạn dùng cọ quét đều nước sốt lên từng miếng vú heo để gia vị thấm đều giúp thịt thơm hơn và khôn bị cháy.
Bước 5: Làm nước chấm vú dê nướng đúng vị
Vú dê nướng sẽ càng ngon hơn khi dùng với nước chấm chuẩn vị.
Cách thực hiện món nước chấm như sau:
Bạn cho 1 viên chao vào chén, thêm nước và dầm nhuyễn.Cho tỏi vào chảo phi thơm và đổ chao dầm nhuyễn vào đun đến khi chao sôi thì tắt bếp.Đổ nước chấm ra chén để nguội và vắt thêm nửa quả chanh cùng nửa muỗng cà phê đường. Tùy vào khẩu vị của gia đình bạn để thêm bớt lượng đường và chanh cho phù hợp.Ngoài ra, nếu thích một chút vị cay, bạn có thể thêm một ít tương ớt hay sa tế để tạo thêm hương vị cho món vú dê nướng.
Yêu cầu thành phẩm của món vú dê nướng
Vú dê nướng cần phải đạt một số yêu cầu thành phẩm sau:
Vú dê sau khi hoàn thành phải có vị béo ngậy, thơm ngon không còn mùi đặc trưng của thịt dê.
Vú dê nướng phải vàng đều 2 mặt không bị cháy
Món nướng vàng đều 2 mặt không quá cháy sẽ gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của chính bạn và các thành viên trong gia đình.Cách làm vú dê nướng hoàn toàn có thể điều chỉnh số lượng nguyên liệu theo số người trong gia đình.Tùy thuộc vào khẩu vị mà bạn có thể tăng hay giảm lượng chanh, đường, tương ớt để có vị chua, ngọt, cay phù hợp với mỗi thành viên trong gia đình.Món vú dê nướng sẽ ngon hơn khi ăn kèm với các loại rau như cải, xà lách,... Cách ăn này sẽ giảm cảm giác ngấy và bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn của gia đình.
Vú dê nướng là một trong những món nướng đặc sản tại nhiều nhà hàng nổi tiếng hiện nay. Món ăn này có hương vị đậm đà, thơm ngon khiến nhiều thực khách mê mẩn. Hãy thực hiện ngay một bữa tiệc vú dê nướng ngay tại nhà để cùng gia đình thưởng thức theo cách làm vú dê nướng được hướng dẫn trong bài viết này nhé.
Cách làm ruốc cá chép thơm ngon, chuẩn vị không hề thua kém ngoài hàng Ruốc cá chép với hương vị thơm ngon cùng hàm lượng dinh dưỡng cao chắc chắn là một lựa chọn không thể thiếu trong căn bếp của gia đình bạn. Cùng tham khảo ngay cách làm ruốc cá chép chuẩn vị qua bài viết sau nhé. Nguyên liệu cần chuẩn bị Để thực hiện ruốc cá chép dành cho 3 - 4 người...