Cách làm món giả cầy đổi món, dễ đưa cơm cho gia đình
Chân giò nấu giả cầy chín mềm, thấm đều nước sốt có màu vàng hấp dẫn, đậm đà, thơm phức mùi hương đặc trưng của riềng, sả sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất dù chỉ mới thưởng thức lần đầu.
Giả cầy là một trong những món đặc sản của vùng Bắc Bộ. Sự hấp dẫn của món ăn này chính là sự hoà quyện giữa riềng, sả, mắm tôm và vị ngọt của giò heo.
Giò heo hầm chín mềm thấm đều nước xốt sánh quyện, đậm đà, thơm phức mùi hương đặc trưng của riềng, sả sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất dù chỉ mới thưởng thức lần đầu. Muốn có được món chân giò nấu giả cầy ngon, người làm bếp phải biết cách sơ chế chân giò, tẩm ướp gia vị, độ lớn của lửa khi hầm…
Dân Việt sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món Chân giò giả cầy chuẩn vị nhất:
Chuẩn bị:
Móng giò: 1 chiếc tầm 600g
Thịt giò heo (hoặc thịt ba chỉ): 300g
Mắm tôm: 01 thìa cafe
Mẻ: 01 thìa canh
Bột ngọt: 01 thìa cafe
Video đang HOT
Hạt nêm: 03 thìa cafe
Huyết heo: 1.5 thìa canh
Hành khô: 2 củ bằm nhỏ
Dầu ăn
Cách làm:
Thui vàng phần da móng giò và thịt giò heo sau đó rửa sạch, chặt móng giò và thái thịt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó ướp cùng mắm tôm, riêng mẻ, mì chính, hạt nêm trong vòng 1h.
Phi thơm hành khô rồi đổ móng giò đã ướp vào xào săn lại. Đổ ngập nước và bắt đầu hầm. Khi sôi thì đổ từ từ huyết heo vào. Hầm tầm 30 phút thì tắt bếp, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Để nguội thì hầm tiếp khoảng 30p, món hầm sẽ rất nhanh nhừ và ngấm gia vị.
Khi món ăn đã nhừ, muốn ăn nước thì căn tắt bếp sớm, muốn sánh quyện thì đun tới độ đạt rồi tắt bếp.
Giả cầy có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bún rất ngon.
Chúc các bạn thành công.
Móng giò trộn, nghe rất lạ nhưng ăn ngon hết sảy
Nhắc tới móng giò, chị em thường nghĩ ngay tới các món hầm hoặc nấu canh. Cách trộn nước sốt này có lẽ nhiều người chưa biết đến.
Nguyên liệu
- 1 ký móng giò, rau mùi, hẹ, gừng, hành tây
- Gia vị: 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương, nửa muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối.
Cách thực hiện
Móng giò chặt thành từng miếng nhỏ, đun sôi nước, cho vào chần sơ qua để loại bỏ hết cặn bẩn.
Cho móng giò vào một cái nồi khác thêm hành tây, gừng, rượu nấu ăn, muối, đun sôi khoảng 40 - 50 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Vớt móng giò ra ngâm vào trong thau nước sạch có bỏ sẵn vài viên đá lạnh. Nước lạnh sẽ giúp da trở nên giòn hơn, sau đó để ráo nước.
Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn.
Lấy một chảo nhỏ, thêm nửa bát nước luộc móng giò cùng với các loại gia vị, điều chỉnh độ mặn ngọt tùy thích, đun sôi một chút rồi để nguội.
Đổ nước sốt lên móng giò, trộn đều.
Rắc rau mùi cắt nhỏ, cho vào tủ lạnh khoảng 1 phút rồi lấy ra ăn.
Thành phẩm.
Bổ sung collagen, da căng mọng với món móng giò om bia cực ngon Mặc dù là món móng giò quen thuộc nhưng chế biến theo cách này sẽ ngon miệng và không gây cảm giác ngán ngấy. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 1 chiếc móng giò - 500ml bia - 1 mẩu gừng - 1 hoa hồi, 1 mảnh quế, 2 lá nguyệt quế - 25g đường - 1 quả thảo quả, vài cây hành...