Cách làm món gà viên xào chua ngọt thơm ngon ngay tại nhà

P.V16:55 21/07/2021

Gà viên xào chua ngọt sẽ là một món ngon hấp dẫn, đổi gió cho những ngày mưa ở Sài Gòn. Cùng tham khảo cách làm nhé.

Bí kíp làm món gà viên xào chua ngọt thơm ngon, dễ làm

Nguyên liệu:

- Ức gà 240g

- Ớt chuông 60g

- Hành tây 60g

- Bột chiên giòn 10g

- Gia vị: dầu hào, nước tương, tiêu, hạt nêm…

Sơ chế nguyên liệu nấu món gà viên xào chua ngọt

- Thịt gà lọc xương băm nhỏ, đem trộn thịt gà với hành tây băm nhỏ, dầu hào, nước tương, bột chiên giòn, muối, tiêu, thêm 1/2 muỗng cà phê ớt băm nếu thích cay. Trộn thật đều rồi để 1 giờ cho ngấm.

- Ớt chuông cắt miếng nhỏ.

- Hành tây bóc lớp vỏ khô, 1/2 củ cắt miếng vuông, 1/2 củ băm nhỏ.

Các bước nấu món gà viên xào chua ngọt

Video đang HOT

Bước 1: Chiên gà viên

Sau khi thịt ngấm gia vị thì mang ra nặn thành viên tròn. Cho dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng, chiên thịt gà viên đến khi chín vàng thì bỏ ra đĩa.

Bước 2: Xào gà viên với thơm, sốt

Cho thịt gà viên, ớt chuông, hành tây vào. Nêm thêm một ít gia vị dầu hào, nước tương. Đun nhỏ lửa đun thêm 5 phút nữa cho thịt thấm gia vị.

Bước 4: Trình bày món gà viên xào chua ngọt

Cho món gà viên xào chua ngọt ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu hoặc mè. Món này ăn nóng với cơm thì thật tuyệt.

Mẹo chọn gà ngon

Màu thịt gà

Việc xem màu sắc khá quan trọng trong việc “thẩm định” sự tươi ngon của gà. Nếu nhìn da gà tươi bóng sáng, sắc hồng tự nhiên hoặc da mỏng có màu vàng nhạt còn ức, cánh và lưng lại hơi vàng đậm thì đấy chắc chắn là một con gà ngon. Lưu ý không chọn những con gà trắng bợt hay sạm màu, thậm chí là dị tật trên thân là dấu hiệu của con gà bị bệnh.

Đặc biệt, để tránh mua phải gà dùng hóa chất nhuộm da nên quan sát lớp mỡ bên trong, bởi nếu lớp mỡ khác với màu da bên ngoài thì đó là gà bị nhuộm hóa chất độc hại.

Mùi của thịt gà

Một con gà nếu có mùi hôi, tanh hay mùi kháng sinh thì chắc chắn đó là gà bị giết mổ lâu ngày. Lựa chọn cẩn thận những con gà không mùi, bề mặt da không tím tái hay tụ máu bầm sẽ là con gà ngon, hãy mua về để chế biến những món ăn bổ dưỡng cho gia đình.

Độ đàn hồi của gà

Dùng tay ấn nhẹ để kiểm tra độ đàn hồi của gà. Nếu thịt mềm oặt thì có thể là gà ăn phải thuốc tăng trọng. Thêm một mẹo nhỏ xem gà có bị tiêm nước không đó là ấn tay vào vùng ức, bụng của gà hoặc lật cánh kiểm tra dưới nách nếu có chấm đỏ nhỏ thì gà đã bị bơm nước.

Làm gà quay bằng lò vi sóng siêu đơn giản

Hãy cùng học cách làm món gà quay bằng lò vi sóng giòn tan, thơm ngon chiêu đãi cả nhà các bạn nhé.

Ảnh minh họa.

Cách làm gà quay bằng lò vi sóng

Nguyên liệu

- 1 con gà khoảng 1,4 kg làm sạch.

- 1 muỗng canh bột ngũ vị hương. - 1 muỗng canh mật ong ( không có thì thay bằng đường vàng )

- 1 muỗng cà phê đường.

- 1 muỗng cà phê muối.

- 1 muỗng canh tỏi ép nhuyễn.

- 1 muỗng canh dầu ăn.

- Tiêu, phẩm màu nếu thích. ( dùng màu đỏ pha với vàng sẽ ra màu cam ).

- Vài cái hoa hồi và quế nhét vào bụng gà cho thơm.

Cách làm

Trong một tô nhỏ trộn tất cả nguyên liệu ướp gà quậy cho tan. Cho gà ra rổ nấu nước sôi pha cùng chút muối chế lên mình gà cho da săn lại. Cho hoa hồi, quế vào bụng gà. Thoa đều hỗn hợp ướp gà lên mình, vào bụng cánh cho đều. Để cho gà thấm khoảng 30 phút hoặc qua đêm.

Bật lò nhiệt độ 200 C. Cho gà vào lò nướng khoảng 40 phút. Thỉnh thoảng mở lò thăm chừng và quét một lớp nước sốt còn dư lên mình gà. Gà chín cắt miếng vừa ăn. Ăn kèm rau sống, dưa leo, cà chua. Nước tương ớt.

Khi nướng nên cho một khay nhỏ bên dưới lò để tránh văng mỡ khi gà đang nướng và giảm việc lau chùi lò. Các bạn có thể thêm muối, đường cho hợp khẩu vị gia đình nhé. Nếu muốn gà giòn da hơn thì bật lửa trên nướng thêm khoảng 3 phút.

Mẹo chọn gà ngon

- Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.

- Con gà siêu trứng rất giống với gà ta nên cần phân biệt rõ. Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại).

- Để nhận biết được gà có bị nhuộm màu hay không hãy quan sát, nếu da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì đó là gà được nhuộm hóa chất.

- Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.

- Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.

- Ngoài ra, để tránh mua phải gà bơm nước, bạn hãy để ý, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì nên tránh, không mua nữa. Vì nước bơm vào gà thường được pha lẫn hàn the (theo một số chủ cửa hàng cho biết).

Làm gà rang theo cách lạ miệng này đảm bảo cả nhà gắp không dừng đũa Làm gà rang theo cách lạ miệng này đảm bảo cả nhà gắp không dừng đũa, ăn bao nhiêu cũng hết, chị em hãy làm theo cách dưới đây nhé! Gà rang muối là món ăn rất thích hợp cho các ngày lễ, Tết, các buổi tiệc hay trong các dịp sum họp gia đình. Cùng học cách làm gà rang muối ngon...