Cách làm món đậu phụ sốt thịt băm cực đưa cơm cho ngày lạnh !

P.V07:05 08/04/2021

Hướng dẫn cách làm món đậu phụ sốt thịt băm cực đưa cơm cho ngày lạnh:

Đậu phụ sốt thịt băm là món ăn cực kỳ phổ biến của mình từ ngày còn đi học. Cơ bản là vì hồi đấy ở trọ 1 mình, cũng chả muốn “bày vẽ” gì nhìu, chỉ chăm chăm nấu món nào mà vừa nhanh, bổ lại rẻ nữa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Đậu phụ (2 miếng) : hoặc có thể thay thế bằng 1 hộp đậu non

500 gram thịt nạc bằm

1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu bột, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê nước tương

Tỏi bằm, gừng thái sợi, đầu hành băm nhuyễn

Video đang HOT

1 ít sốt tàu xì (nước sốt này các mẹ có thể tìm mua trong các siêu thị nhé), 1/2 thìa cà phê sốt ớt băm

Phần thực hiện:

Bước 1: Thịt băm các mẹ nên chọn phần thịt nạc dăm (là phần thịt có lẫn cả nạc và mỡ, khi măm sẽ ngậy hơn là khi chúng mình dùng thịt nạc nguyên). Thịt nạc dăm mua về rửa sạch, băm (hoặc xay nhuyễn). Ướp thịt nạc dăm với 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu bột, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê nước tương. Đeo bao tay vào, trộn đều hỗn hợp trên và ướp trong khoảng 30 phút để thịt được ngấm gia vị nhé.

Bước 2: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng, trút 2 thìa con dầu ăn vào cho, sau đó trút đầu hành và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó, cho sốt tàu xì,ớt băm vào. Cho thịt băm nhuyễn vào, đảo đều tay cho thịt tơi ra. Khi thịt hơi chín, các mẹ cho khoảng 1 bát con nước lọc vào, đảo đều, đợi nước sôi rùi nêm cho vừa miệng. Với món ăn này, mình thường nêm đậm hơn so với khẩu vị 1 chút, để nước sốt có thể ngấm vào miếng đậu sẽ mềm, và khi măm, rưới nước sốt này với cơm hoặc chấm cùng cháy cơm rất “nà” ngon ý.

Bước 3: Sau khi nêm khẩu vị xong, các mẹ vặn nhỏ lửa, trút đậu thái hình quân cờ vào (nên nhẹ tay để tránh làm đậu bị vỡ nát nhé), đun nhỏ lửa khoảng 5 phút rùi tắt bếp

Cuối cùng, các mẹ chỉ việc trút ra bát, thêm chút tiêu và hành lá, dùng nóng trong những ngày lạnh rất ngon. Cách làm món đậu phụ sốt thịt băm rất đơn giản, nhưng khi măm cực kỳ ngon miệng và đưa cơm. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé :)

Cách làm món bún đậu mắm tôm ngon như ngoài hàng !

Tự làm món bún đậu mắm tôm tại nhà không hề khó, quan trọng là phải mua được loại mắm tôm ngon, chuẩn của chuẩn, cộng với đậu phụ ngon, mềm, thêm 1 vài bí quyết mà mình chia sẻ trong bài viết ngày hum nay, đảm bảo món bún đậu mắm tôm của chúng mình sẽ thơm ngon, chẳng kém ngoài hàng đâu nhé.

Tự làm món ăn này tại nhà giúp cả nhà khi măm sẽ yên tâm hơn, nguyên liệu đều là hàng tuyển và không lo về chất lượng nhé. So với những loại bún nước cần những phương thức "bí truyền" để có được những bát nước dùng ngon và chất, thì bún đậu hoàn toàn khác, chỉ cần đậu và mắm tôm ngon, cùng 1 vài bí kíp nho nhỏ trong quá trình rán đậu và pha chế mắm tôm là món bún đậu sẽ ngon như ngoài hàng ngay ý mà. Những miếng đậu rán xém vàng, giòn tan, mắm tôm được đánh bông, đầy đủ vị chua cay mặn ngọt. Thêm chút bún lá, dưa chuột và rau kinh giới đi kèm nữa là chúng mình đã có mẹt bún đậu "hoàng tráng" rùi. Cùng tham khảo cách làm món bún đậu mắm tôm ngon tuyệt như ngoài hàng mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Đậu phụ: 10 bìa

Thịt ba chỉ (hoặc thịt bắp chân giò): 300 gram

Bún lá: 1 cân

Mắm tôm, đường, quất, dấm, rượu trắng, ớt tươi

Rau sống: kinh giới

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước hết, mình sẽ chia sẻ 1 chút về các nguyên liệu cho món bún đậu mắm tôm nhé: để có được mẹt bún đậu mắm tôm chuẩn vị thì khâu chọn mắm tôm và đậu là vô cùng quan trọng đó nhé. Mắm tôm ngon nhất phải là mắm tôm Thanh Hóa, mình thường nhờ 1 người bạn ở Thanh hóa mua hộ mắm tôm Ba Làng, Tĩnh Gia, Thanh Hóa, thấy pha rất là ngon, y như ngoài hàng ý. Còn cách pha thế nào, mình sẽ chia sẻ ở đoạn sau của bài viết nhé. Còn về nguyên liệu đậu, nếu ở Hà Nội, các mẹ nhớ tìm mua đậu Mơ, đây là thương hiệu đậu rất là ngon, mềm, mịn và khi rán rất ngậy nữa. Bún đậu mắm tôm cần chú ý đến 2 bí quyết chính đó là cách pha mắm tôm ngon và cách rán đậu ngon, và đậu khi ăn nhất định phải nóng, vừa vớt lên, giòn tan ý, ăn mới "thích" cái miệng. Vì thế, các mẹ nên sơ chế các nguyên liệu sẵn sàng trước khi rán đậu nhé: rau ăn kèm mình dùng duy nhất rau kinh giới vì đây là loại rau cực kỳ phù hợp cho món bún đậu. Dưa chuột thái lát. Chuẩn bị mẹt, lót lá chuối lên trên mẹt, để sẵn bún và các nguyên liệu ăn kèm vào đó.

Bước 2: Rán đậu tưởng chừng là vô cùng đơn giản nhỉ, nhưng cũng cần đến những kỹ năng nhỏ để giúp món đậu giòn đều, không chỗ cháy chỗ chưa vàng ấy nhé. Trước tiên, chảo rán đậu phải là chảo có độ chống dính tốt để đậu không bị sát. Đậu cũng cần phải để thật ráo nước trước khi cho vào chảo để không bị bắn. Cho chảo lên bếp, đợi chảo thật nóng và khô thì trút dầu ăn vào (lượng dầu ăn cho vào khoảng ngập 2/3 miếng đậu là vừa đẹp. Đợi dầu ăn nóng già, thì cho từng miếng đậu được thái vuông vào, các mẹ dùng đũa lay miếng đậu để đậu láng đều mỡ trước khi nằm ở vị trí cố định. Các miếng đậu cũng không nên được dính sát vào nhau, sẽ làm miếng đậu không nở đều được nhé. Bí quyết để miếng đậu giòn và phồng, không bị cháy đó là chiên đậu trên lửa vừa, lửa to quá sẽ khiến đậu nhanh cháy, còn lửa nhỏ quá thì sẽ khiến đậu không được giòn. Trong quá trình chiên, thỉnh thoảng dũng đũa nhẹ nhàng trở đều 2 mặt, cho đến khi đậu được rán già và vàng theo ý muốn, vì cái này tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người, có mẹ thích ăn đậu già rán siêu giòn, nhưng có mẹ lại thích ăn đậu rán sơ hơi non để cảm nhận hết được vị ngậy của miếng đậu.

Bước 3: Mắm tôm cũng là nguyên liệu quan trọng, cực kỳ quan trọng cho món bún đậu. Các mẹ có bao giờ thắc mắc, tại sao mà mắm tôm ngoài hàng lại mịn và có mùi nhẹ nhàng, không nồng như mắm tôm tự pha chưa nhỉ? Mình đã pha theo cách sau và thấy rất thành công nhé: trước tiên phải là loại mắm tôm ngon mà mình đã chia sẻ ở trên. Để mắm tôm có hương vị đặc biệt thì mình làm 1 bước nữa đó là chưng mắm tôm: Cho 1 thìa con dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho hành khô thái lát vào chảo, phi thơm, tiếp đó cho mắm tôm vào, khuấy đều 1 chút cho các hương vị hòa hợp với nhau rồi tắt bếp. Đợi mắm tôm nguội mới bắt đầu cho quất, ớt, đường, dấm vào, 1 thia dầu rán khuấy đều cho mắm tôm được bông lên. Lượng quất, ớt đường dấm các mẹ từ từ cho vào và nếm cho đến khi thấy vừa miệng nhé. Vậy là chúng mình đã có bát mắm tôm đạt chuẩn để măm rùi.

Bước 4: Với món bún đậu mắm tôm, chúng mình có thể chuẩn bị khá nhìu nguyên liệu để măm cùng: có thể là thịt luộc, tràng, lòng, dồi hay rán đều ngon cả. À, có thể chuẩn bị thêm chút chả cốm rán vàng cũng rất là hòa hợp đấy nhé. Trong bài viết này, mình sử dụng thêm chút thịt ba chỉ luộc chín tới, rất mềm ngọt. Các mẹ chọn miếng thịt ba chỉ ngon, không bị long, rời, rửa thật sạch, luôc chín tới rùi vớt ra, để nguội bớt và thái mỏng nhé.

Vậy là các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng rùi, giờ là phần trình bày thành phầm nè: chuẩn bị mẹt cho "hoành tráng", lót lá chuối lên, để rau sống, dưa chuột, bún lá ra xung quanh. Xếp thêm đậu rán, thịt luộc và để bát mắm tôm đã được khuấy bông vào mẹt là có ngay mẹt bún đậu ngon không cưỡng nổi rùi. Còn chần chừ gì nữa mà không tự tay chế biến món đậu mắm tôm ngon tuyệt cú mèo này cho cả nhà nhỉ, đảm bảo sẽ cực kỳ vui và mọi người sẽ rất thích cho mà xem. Chúc cả nhà ngon miệng nhé ^^

Thơm nức món canh ốc chuối đậu ngon tuyệt cho ngày mát trời ! Các mẹ cùng tham khảo cách làm món canh ốc chuối đậu thơm ngon tuyệt đỉnh mà mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1.5 cân ốc đá (hoặc 1.5 cân ốc vặn, các mẹ cũng có thể bằng 1/2 ốc con, hoặc 1/2 ốc nhồi to, hoặc riêng ốc nhồi to, công thức vẫn giữ nguyên...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Chuyện tình của chiến sĩ khối Quân chủng Hải quân và bạn gái sau cái ôm viral MXH trong đêm hợp luyện diễu binh00:21

Vũ Văn Lịch khóc nức nở, khai cướp ngân hàng VietinBank để được đi tù01:29

Vợ Quý Bình khóc nghẹn: 'Tôi đã sống 49 ngày không còn bình thường'01:07

Sau clip nhào lộn gây dậy sóng, Hoa hậu Ý Nhi "văng" khỏi Top 10 dự đoán ở Miss World01:21

Đoạn trích xuất camera 1,5 triệu người xem phơi bày hôn nhân kỳ lạ của đôi vợ chồng Á hậu - diễn viên hot Vbiz01:22

Bản nhạc hot nhất dạo này: Sôi sục tinh thần yêu nước, đạt 1,5 tỷ views và hàng trăm nghìn bạn trẻ lan tỏa "hoà bình đẹp lắm"!05:05

Khoảnh khắc tỏa sáng của Hoà Minzy: Live đã tai, bắt nhịp hàng nghìn người hát vang khúc ca tự hào người Việt!01:02

Lý Hải xây nguyên một căn nhà để quay "Lật mặt 8" chân thực nhất04:24

Clip chồng đánh vợ đang bồng con ở Long An: Sự thật sau 9 tháng im lặng30:29

NSND Thanh Hoa nói về màn kết hợp gây sốt với Hòa Minzy04:08

Cục trưởng Xuân Bắc đáng yêu khi bắt trend 'Yêu Việt Nam', Hòa Minzy lại gây sốt00:29

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Vây cá hồi vừa ngon mà lại siêu rẻ, chế biến kiểu này ai cũng mê

11:11:21 25/04/2025

Chỉ với vây cá hồi và một vài gia vị đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn, giòn tan và thơm lừng. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm sườn kho theo kiểu Trung Quốc

06:04:44 25/04/2025

Sườn kho là một trong những món ăn truyền thống của người Trung Quốc rất hấp dẫn bởi hương vị và nước sốt đậm đà.

Vét tủ lạnh, chồng nghĩ ngay đến làm cơm rang, bất ngờ được món ngon khiến vợ mê tít

05:54:18 25/04/2025

Một ít cơm còn, vài miếng dưa muối, dăm lát xúc xích, mấy con tôm nõn... tưởng chừng chẳng làm được gì, nhưng lại góp phần tạo nên một đĩa cơm rang thơm nức.

Phở Việt Nam không chỉ có bò và gà, còn nhiều biến tấu thú vị nhưng ít ai biết

05:58:30 24/04/2025

Festival Phở 2025 diễn ra mới đây đã mở ra cơ hội để những món phở lạ này được giới thiệu rộng rãi, từ đó giúp công chúng khám phá thêm nhiều sắc màu mới trong bức tranh phở đa dạng của đất nước.

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm đậm chất mùa hè, nhìn chỉ muốn ăn luôn mấy bát cơm

16:20:52 23/04/2025

Bữa cơm đậm chất mùa hè, nhìn chỉ muốn ăn luôn mấy bát cơm. Đảm bảo bữa cơm này sẽ khiến nhiều người phải phát thèm khi nhìn thấy.

Một số món ăn ngon với quả lựu, tốt cho người bị tiểu đường

13:49:36 23/04/2025

Bên cạnh việc đem lại nhiều lợi ích sức khỏe thiết thực cho người bệnh tiểu đường, lựu còn là nguồn nguyên liệu lý tưởng để chế biến ra nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau.

Loại hoa tận trên rừng mới có, nấu lên còn ngọt hơn nước ninh xương, nhiều tiền chưa chắc đã mua được, đem đồ xôi cực ngon

11:08:43 23/04/2025

Lạng Sơn là mảnh đất không chỉ nổi tiếng với khâu nhục, vịt quay mà còn có một món xôi độc đáo, đẹp mắt và thơm ngát núi rừng, đó là xôi hoa rau ngót rừng.

Thực phẩm rẻ, dễ mua lại giúp tăng chiều cao cho trẻ, cha mẹ nên bổ sung với 3 món ngon này

05:59:45 23/04/2025

Với chi phí thấp, dễ dàng chế biến và phù hợp với nhiều lứa tuổi, đây là thực phẩm giúp hỗ trợ tăng chiều cao cho trẻ. Cha mẹ có thể tận dụng để làm 3 món ngon dễ làm dưới đây.

Cách xào mỳ của người Trung Quốc, đảm bảo dai ngon, không vón cục

05:58:39 23/04/2025

Mỳ xào là món ăn được rất nhiều người ưa thích, nhưng để xào được đĩa mỳ ngon chuẩn nhà hàng thì cần có những bí quyết mà không phải ai cũng biết.

Cách chọn nấm ngon áp dụng 4 loại nấm quen thuộc nhất

05:57:48 23/04/2025

Nếu bạn muốn mua nấm hương, nấm sò, đùi gà hoặc kim châm, hãy áp dụng các mẹo chọn nấm ngon dưới đây để món ăn có chất lượng tốt nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối thanh mát từ món chính đến phụ, ăn đã miệng

16:49:12 22/04/2025

Cơm tối thanh mát từ món chính đến phụ, ăn đã miệng. Hương vị hấp dẫn của từng món trong bữa ăn này đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.

Gan rất thích loại rau này nhưng hầu như mọi người không biết điều đó: Ăn 2 lần/tuần giúp dưỡng gan, thải độc tốt

11:22:36 22/04/2025

Dưới đây là 4 cách chế biến món ăn từ lá cần tây - vừa ngon miệng, lại vừa tốt cho sức khỏe. Chỉ cần ăn 2 lần mỗi tuần, bạn sẽ thấy cơ thể nhẹ nhõm hơn rõ rệt!