Cách làm món cơm cháy kho quẹt ngon bá cháy, đảm bảo gây nghiện từ lần đầu !

Cách làm món cơm cháy kho quẹt ngon bá cháy, đảm bảo gây nghiện từ lần đầu:

Cơm chạy kho quẹt là món ăn bình dị, dân dã nhưng lun là món ăn có tính chất “đặc sản” đối với mình. Lý do là vì món ăn này dễ gây nghiện lắm cơ, cơm cháy giòn tan tự làm nên vô cùng sạch sẽ, được chấm cùng mắm kho quẹt cũng “made in tại gia” luôn nên là hương vị ngon lắm ý mà đảm bảo yên tâm. Miếng cơm cháy giòn được chấm cùng món kho quẹt đậm đà, béo ngậy ngon cực kỳ luôn ý, đảm bảo gây nghiện từ lần đầu tiên thưởng thức. Mình rất thích, cực kỳ món cơm cháy kho quẹt này, từ cái hồi còn là sinh viên ý, vì món ăn này dân dã, tiết kiệm cực kỳ mà độ ngon thì phải nói là siêu siêu ngon ý. Vì nghiện món này nên giờ mình cũng hay làm lắm, lúc hứng lên là làm luôn, với cả nhà mình cũng cực kỳ thích món ăn này nên không hề tiếc chút công sức đã bỏ ra chút nào. Cùng tham khảo cách làm món cơm cháy kho quẹt mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé, khá đơn giản thôi ạ

Chuẩn bị nguyên liệu:

1 chén gạo tẻ

1 chén gạo nếp

50 gram tôm khô

1 củ hành tím

300 gram mỡ heo

Hành lá: 1 ít

Gia vị: đường, nước mắm, tiêu, ớt bột

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên, chúng mình sẽ đi làm cơm cháy nhé: các bạn trộn lẫn 1 chén gạo tẻ với 1 chén gạo nếp vào nhau. Vo gạo cho sạch rùi cho vào nồi cơm điện, thêm 1 thìa dầu ăn vào đảo đều rùi nấu chín. Nấu cơm có độ khô vừa phải, không nên nấu nát quá các bạn nhé Bước 2: Đợi cơm nguội bớt thì các bạn cho cơm ra khay nướng, dàn đều và dùng muôi nồi cơm điện ép mỏng cơm sao cho có độ dày khoảng 0.5cm là đạt yêu cầu. Rồi cho vào tủ lạnh khoảng chừng 30 phút (mục đích là để cơm khô bớt và cứng lại). Sau đó, dùng dao sắc cắt thành từng miếng vừa ăn (cắt cẩn thận để tránh làm vỡ cơm), các bạn cho số cơm đã cắt vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 120 độC, sấy trong vòng 2 tiếng nhé

Bước 3: Trong thời gian chờ cơm được giòn, các bạn đi làm kho quẹt nhé. Trước tiên pha nước mắm gồm: 5 thìa canh đường, 5 thìa canh nước mắm, 5 thìa canh nước rùi khuấy đều

Bước 4: Nước mắm kho quẹt cũng chế biến khá đơn giản thôi các bạn ạ. Đầu tiên, đem tôm khô ngâm trong nước nóng chừng 20 phút cho tôm khô được mềm ra nhé. Cho 300 gram mỡ phần heo vào trong chao, vặn lửa to đến khi mỡ tiết ra mỡ thì hạ nhỏ lửa để mỡ từ từ tiết ra mỡ nhé, rán đến khi mỡ tiết ra nước mỡ chúng mình sẽ thu được mỡ và tóp mỡ. Phi thơm hành khô, sau đó cho tôm khô, tóp mỡ và phần nước mắm đã pha ở bước 3 vào, nấu nhỏ lửa đến khi hỗn hợp còn sền sệt thì thêm tiêu cho thơm và 1/2 số hành lá thái nhỏ vào, thêm 1/2 thìa cà phê ớt bột để giúp món kho quẹt lên màu đẹp và có vị cay cay nhẹ nhàng, khi măm sẽ ngon hơn. Số hành còn lại chúng mình đi làm nước mỡ hành để lát rưới lên cơm cháy sẽ rất thơm và ngậy. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho 4 thìa dầu ăn vào chảo, dầu nóng già thì trút hành lá thái nhỏ còn lại vào, đảo đều là chúng mình có nước mỡ hành rùi.

Bước 5: Đợi cơm đã được sấy khô, các bạn bỏ khay nướng ra, cơm cháy còn đang nóng nên các bạn dùng đũa gắp ra để tránh bị bỏng nhé, gắp ra đĩa. Cho chảo sâu lòng lên bếp. Đợi chảo nóng thì trút dầu ăn vào (lượng dầu đủ nhiều để cơm được chiên ngập dầu mới giòn và vàng đều). Đợi dầu nóng già, các bạn gắp cơm cháy vào chiên, nếu lượng cơm cháy nhiều các bạn nên chia thành nhìu mẻ để tránh làm cơm cháy bị chồng lên nhau khi chiên sẽ không được đều. Chiên đến khi cơm chín vàng thì gắp ra và cuối cùng rưới nước mỡ hành lên cơm cháy nhé.

Vậy là món cơm cháy kho quẹt của chúng mình đã hoàn thành rùi ý, thật đơn giản đến bất ngờ phải không các bạn. Cơm cháy và kho quẹt tự làm nên không những yên tâm về chất lượng mà còn rất thơm ngon nữa đấy. Xứng đáng là món ăn vặt ngon “nhất định phải làm thử”. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé