Cách làm món chè cam tào phớ cho ngày nắng nóng

P.V08:05 26/03/2021

Có biết bao cách chế biến chè ngon mát bổ từ các loại thực phẩm khác nhau, hôm nay bạn nên thử món chè cam kết hợp tào phớ chua ngọt lạ miệng cho cả nhà thưởng thức nhé!

Cách làm món Chè cam tào phớ cho ngày nắng nóng

1. Nguyên liệu

1 quả cam

1 bát tào phớ

Video đang HOT

20 g cam bột 30 g bột năng hoặc bột ngô, bột đao, bột sắn

đường vừa đủ tùy độ ăn ngọt của bạn

2. Cách làm

1. Cam vàng gọt vỏ, bỏ hạt, tách ra từng tép để riêng. Sau đó xé nhỏ từng miếng cam ra.

2. Cho đường, cam bột và nước lọc vào nồi và đun sôi. Dùng cam bột để tránh bị đắng khi đun sôi.

3. Sau khi nước đường cam sôi đều thì cho bột năng có pha nước lọc vào nồi để tạo độ sánh cho món chè và đun sôi trở lại. Các bà nội trợ lưu ý, không nên cho nhiều quá, chỉ tạo độ sánh vừa phải mà thôi.

4. Cho phần tép cam đã tách vào và tắt bếp ngay.

5. Cuối cùng, cho tào phớ vào. Cần chú ý khi đã cho tào phớ vào rồi thì đừng nên khuấy nhiều quá. Múc ra chén, cho thêm ít đá bào vào. Có thể dùng nóng cũng rất ngon.

Gánh đậu hũ dung dị gợi nhớ miền ký ức tuổi thơ

"Ai đậu hũ khôn..." tiếng reo đó thỉnh thoảng vẫn vọng về trong tâm hồn tôi, khắc khoải, gợi nhớ những năm tháng tuổi thơ yên bình nơi xứ Huế thân thương.

Ngày còn thơ bé, có những chiều mùa hè không ngủ, tôi cùng chúng bạn lang thang từ con hẻm này sang con hẻm khác, chơi từ trò này sang trò khác, hết đuổi bắt lại đến ô làng, nhảy dây... Cũng trong những buổi chiều rực rỡ, đầy nắng và gió ấy, từ xa hiện lên đôi quang gánh với tiếng reo quen thuộc, cả đám nhanh nhảu chạy mỗi đứa một ngã, về nhà xin tiền bố mẹ để được ăn đậu hũ.

Ngày đó đậu hũ rẻ lắm, đâu chừng khoảng 500 đồng một chén, đủ cho một thức quà chiều thơm ngon. Một gánh đậu hũ thường có hai đầu: một đầu là ghè đựng đậu hũ, đầu còn lại là thùng đựng những đồ khác. Ghè đựng đậu là một cái chum được làm bằng đất nung, xung quanh bọc thêm xốp và ni lông để giữ độ nóng cho đậu. Thùng còn lại có 4 tầng: ở trên cùng là những chiếc chén sứ trắng phau ngay ngắn, tầng thứ hai là hộp đựng tiền, tiếp theo là chỗ của chanh, đường, nước gừng và muỗng, còn tầng cuối cùng để đựng thau nước rửa chén. Thau nước rửa chén luôn có thêm lá dứa và được vắt vài lát chanh. Khi nước trong thau bị bẩn quá thì các o các mệ lại ghé vào nhà của ai đấy gần đó, xin ít nước để thay.

Người Huế ăn đậu hũ nóng, chứ không thêm đá, ăn lạnh như tào phớ của miền Bắc. Từ trong các ghè đậu hũ, các o các mệ nhanh tay múc ra chén sứ từng miếng đậu hũ mỏng, trắng mịn, thêm vào đó ít nước gừng, đường và vắt thêm tí chanh. Cầm chén đậu hũ trên tay, hơi nóng tỏa ra từ nước gừng và đậu hũ, kết hợp với vị chua của chanh, ngọt của đường khiến cho món ăn trở nên đậm đà hơn. Món ăn nóng, ăn trong những chiều nắng nóng mà lại vô cùng dịu ngọt và thanh mát.

Đậu hũ vốn là chế phẩm của đậu nành nên nó mang trong mình những nét tinh hoa bổ dưỡng của hạt đậu nành: thanh đạm, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Làm đậu hũ không khó, nhưng cần có tay nghề. Đậu nành sau khi vò sạch sẽ được mang đi xay, lọc nhiều lần để lấy nước. Nước đậu nành, pha thêm tí nước lạnh, đun sôi bỏ vào ghè rồi chờ cho đậu đông lại. Tỉ lệ giữa nước đậu và nước lạnh phải hợp lý thì đậu hũ làm ra mới ngon, mới trắng mịn và thơm được. Cái tỉ lệ này bao nhiêu thì tùy vào kinh nghiệm của mỗi người. Để đậu hũ thơm, các o các mệ thường tước một ít lá dứa mỏng, bó thành bó nhỏ, cho nào nồi nước đậu đang đun sôi.

Có những ngày xa nhà, tôi nhớ quay quắt những món ăn dân dã mà thơm ngon của quê nhà. Ngày nay, khi mọi thứ trở nên tiện lợi hơn, khi mà chỉ cần một cái vuốt tay là bạn có thể mua rất nhiều món ăn nhanh và ngon, thỉnh thoảng tôi lại nhớ về những gánh đậu hũ vất vả trong nắng chiều, rong ruổi khắp hang cùng ngõ hẻm, nhớ về những quang gánh dung dị chứa đầy ký ức tuổi thơ. Những lúc đó, tôi lại thèm được lót dép ngồi bệt nơi vỉa hè, tay cầm chén đậu hũ, vừa ăn vừa nghe kể chuyện, những câu chuyện về một đời vất vả, những câu chuyện giữ gìn truyền thống và văn hóa của mảnh đất quê hương.

Mộc mạc những món quà quê Đôi lúc, thay vì những món ăn đắt đỏ, mới mẻ du nhập từ nước ngoài ta lại thèm cảm giác thưởng thức bao món quà quê mộc mạc, giản dị mà sao thân thương đến lạ kỳ. Trong một chiều đẹp trời, khi gió thổi mát lạnh cùng tia nắng dịu chiếu rọi con đường, hãy cùng thưởng thức những món ăn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Công khai video trích xuất camera ghi lại cảnh tượng Á hậu Việt bị biến thái giở trò tấn công giữa nơi công cộng00:19

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hai món bánh xèo làm từ rau cần nước vừa nhẹ bụng, ngon miệng lại giúp giảm cân hiệu quả

05:59:00 24/02/2025

Mùa thu đông là mùa rau cần nước, bạn hãy tranh thủ làm các món bánh xèo với loại rau này để có món ăn tươi ngon hấp dẫn dưới đây nhé!

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!