Cách làm món chân giò giả cầy mềm ngon chuẩn vị miền Bắc
Món chân giò giả cầy đặc biệt hấp dẫn với thịt chân giò có lớp da thơm thơm, sần sật và nhất là mùi riềng mẻ, mắm tôm rất đặc trưng ngon chuẩn hương vị miền Bắc.
Nguyên liệu làm món chân giò giả cầy
1kg chân giò.
50g riềng.
5 cây sả.
50g mẻ.
50g mắm tôm.
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, ớt bột, tiêu, dầu ăn.
Ảnh minh họa
Lưu ý: Nên lựa mua chân phía trước và rút xương trước lúc đem chân giò thui để cho có chân giò giả cầy thơm ngon nhất.
Cách làm món chân giò giả cầy
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Ảnh minh họa
Chân giò nhúng qua nước sôi, cạo sạch, bỏ móng, để ráo rồi cho vào lò vi sóng hoặc cuốn giấy, thui sao cho phần da có màu vàng đậm.
Sau đó, chặt chân giò thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Riềng cạo vỏ, rửa sạch, xắt lát sau đó giã nhỏ. Sả rửa sạch bỏ ngọn, lấy gốc, đập dập. Hành lột vỏ, băm nhuyễn.
Mẻ, mắm tôm nghiền nhỏ, lọc lấy nước, bỏ bã.
Ảnh minh họa
Bước 2: Ướp chân giò
Cho mẻ, mắm tôm, riềng, sả, hành, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê đường, một chút tiêu, ớt bột vào chân giò rồi bóp kỹ, ướp khoảng 20 – 30 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu chân giò
Bắc nồi lên, cho một chút dầu ăn vào, đun nóng sau đó đổ chân giò vào. Khi hỗn hợp đã sôi đều, đảo liên tục trong khoảng 2 phút. Sau đó giảm nhỏ lửa.
Khi thịt đã săn và thấm gia vị, cho thêm khoảng 1/2 tô nước, đun sôi trở lại rồi để lửa liu riu cho đến khi cạn nước, thịt keo lại thì tắt bếp.
Ảnh minh họa
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Múc chân giò ra tô và thưởng thức cùng cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều ngon miệng
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Cách làm món giả cầy đổi món, dễ đưa cơm cho gia đình
Chân giò nấu giả cầy chín mềm, thấm đều nước sốt có màu vàng hấp dẫn, đậm đà, thơm phức mùi hương đặc trưng của riềng, sả sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất dù chỉ mới thưởng thức lần đầu.
Giả cầy là một trong những món đặc sản của vùng Bắc Bộ. Sự hấp dẫn của món ăn này chính là sự hoà quyện giữa riềng, sả, mắm tôm và vị ngọt của giò heo.
Giò heo hầm chín mềm thấm đều nước xốt sánh quyện, đậm đà, thơm phức mùi hương đặc trưng của riềng, sả sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất dù chỉ mới thưởng thức lần đầu. Muốn có được món chân giò nấu giả cầy ngon, người làm bếp phải biết cách sơ chế chân giò, tẩm ướp gia vị, độ lớn của lửa khi hầm...
Dân Việt sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món Chân giò giả cầy chuẩn vị nhất:
Chuẩn bị:
Móng giò: 1 chiếc tầm 600g
Thịt giò heo (hoặc thịt ba chỉ): 300g
Mắm tôm: 01 thìa cafe
Mẻ: 01 thìa canh
Bột ngọt: 01 thìa cafe
Hạt nêm: 03 thìa cafe
Huyết heo: 1.5 thìa canh
Hành khô: 2 củ bằm nhỏ
Dầu ăn
Cách làm:
Thui vàng phần da móng giò và thịt giò heo sau đó rửa sạch, chặt móng giò và thái thịt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó ướp cùng mắm tôm, riêng mẻ, mì chính, hạt nêm trong vòng 1h.
Phi thơm hành khô rồi đổ móng giò đã ướp vào xào săn lại. Đổ ngập nước và bắt đầu hầm. Khi sôi thì đổ từ từ huyết heo vào. Hầm tầm 30 phút thì tắt bếp, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Để nguội thì hầm tiếp khoảng 30p, món hầm sẽ rất nhanh nhừ và ngấm gia vị.
Khi món ăn đã nhừ, muốn ăn nước thì căn tắt bếp sớm, muốn sánh quyện thì đun tới độ đạt rồi tắt bếp.
Giả cầy có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bún rất ngon.
Chúc các bạn thành công.
Cách làm chân giò nấu giả cầy cho bữa cơm ngày lạnh Món chân giò giả cầy là món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm ngày lạnh. Hãy học và trổ tài chế biến món ăn này theo hướng dẫn dưới đây bạn nhé. Nguyên liệu làm chân giò nấu giả cầy - Chân giò thui - Riềng giã nhỏ - Củ sả - Mẻ, mắm tôm, nước mắm ngon và một thìa bột...