Cách làm món canh dọc mùng nấu cá

Theo dõi VGT trên

Canh dọc mùng nấu cá là một món canh không chỉ ngon miệng mà còn rất thanh mát tốt cho người bị nhiệt hay nóng trong. Cách làm hơi tỉ mỉ một chút nhưng bù lại bạn sẽ có một món canh ngon đãi cả nhà nhé.

Cách làm món canh dọc mùng nấu cá - Hình 1

Nguyêu liệu:

- Cá quả 1 kg

- Me 2 quả

- Dọc 2 quả

- Hành khỏ 1 củ

- Nghệ 1 củ

- Rau ngổ 1 mớ

- Hành lá vài cọng

Video đang HOT

- Mỡ nước 1 thìa canh

- Thì là 1 mớ

- Nước mắm, muối, bột ngọt vừa ăn

Cách làm :

Cách làm món canh dọc mùng nấu cá - Hình 2

- Cá đánh sạch vảy, bỏ mang, cắt khúc, bò ruột, rửa sạch.

Cách làm món canh dọc mùng nấu cá - Hình 3

- Dọc mùng tước xơ, thái vát bóp muối để khoảng 30 phút, xả nước nhiều lần, vắt kỹ cho khô.

- Nghệ cạo rửa sạch giã nát, chế 1 thìa canh nước lã vào vắt lấy nước cốt.

Cách làm món canh dọc mùng nấu cá - Hình 4

- Hành lá, thì là, rau ngổ rửa sạch thái nhỏ, để ráo nước.

- Bắc chảo mỡ nóng già, cho hành vào phi thơm cho nước, cá vào, cá chín, cho quả me để quả me chín vớt ra dầm nát lọc lấy bột cho lại vào xoong. Bỏ dọc mùng vào đun sôi kỹ. Nêm gia vị vừa ăn cho hành lá, thì là, rau ngổ vào khuấy đều, bắc xuống ăn cùng với cơm nóng cùng vói cơm.

Yêu cầu:

Bát canh múc ra không bị đục; thơm mùi me, thì là, rau ngổ; cá không nát vị chua vừa đủ ăn nóng hấp dẫn.

Làm ngay món cá om riềng mẻ đậm đà, ngon cơm cho bữa tối sum vầy!

Cá kho là món ăn quá quen thuộc và thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm mỗi gia đình người Việt chúng mình, tuy nhiên chỉ cần thêm hai nguyên liệu đơn giản là riềng và mẻ và một chút khác biệt trong khâu chế biến là món cá om riềng mẻ sẽ đem lại một hương vị rất khác lạ và hấp dẫn

Làm ngay món cá om riềng mẻ đậm đà, ngon cơm cho bữa tối sum vầy! - Hình 1

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá quả: 500 g (hoặc cá nheo, cá trạch, cá trê, cá lăng...)

Riềng: 100 gMẻ: 50 g

Nghệ tươi: 20 g

Mỡ nước: 30 g

Tỏi, hành khô, hành lá, rau răm, ớt tươ

iMuối, mắm, mì chính, hạt tiêu...

Cách làm:

Bước 1: Cá thì các mẹ có thể chọn bất kỳ loại cá nào như cá chép, lăng, trạch, nheo....tuy nhiên mình thì thường thích chọn cá quả, cá này ít xương, nhiều thịt, thịt ngọt thơm và rất bổ dưỡng. Cá các bạn chọn những con còn tươi sống, thân cứng, mang đỏ, mắt còn sáng, thân tròn to và mướt, không chọn cá đã chết, đông đá hoặc có mùi màu bất thường. Cá mua về rửa sạch rồi đánh sạch vẩy, nếu mua cả con thì mổ bụng, bỏ mang, nội tạng, cạo sạch màng đen trong bụng cho đỡ tanh, chặt phần thân thành từng khúc dài khoảng 3 - 4 cm (phần đầu cá và đuôi các bạn có thể đem đi nấu canh riêu cá nhé), mẹo để khử mùi tanh của cá đó là các bạn giã dập chút gừng, trộn cùng với rượu trắng rồi đem hỗn hợp này bóp với cá, ướp trong khoảng 5 - 10 phút rồi đem rửa lại thật sạch với nước. Sau đó vớt cá ra để ráo.

Bước 2: Tiếp tục công đoạn sơ chế các nguyên liệu khác: các bạn đem 50 g mẻ hòa với gần 1 bát con nước rồi lọc qua rây, chắt lấy phần nước mẻ. Gừng cạo vỏ, giã nhỏ. Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch, đem giã nhuyễn, hòa với một chút xíu nước rồi vắt lấy nước cốt, bỏ bã. Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, phần củ băm nhỏ còn phần lá hành thái khúc dài 3 cm. Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ bớt hạt, thái lát xéo. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Đối với món cá om riềng mẻ này thì chúng mình nên sử dụng mỡ nước thay vì dầu ăn nhé, mỡ nước sẽ làm món ăn thơm ngậy hơn nhiều đấy. Đặt chảo lên bếp, cho 30 g mỡ nước vào đun nóng, sau đó cho từng miếng cá vào chiên sơ qua, đến khi thấy thịt cá săn lại thì gắp cá ra đĩa, công đoạn này vừa giúp cá bớt tanh và làm thịt cá rắn chắc không bị nát vỡ trong quá trình om. Vẫn chiếc chảo chiên cá, các bạn đun cho mỡ sôi lại rồi trút hành khô, tỏi, củ hành trắng băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho riềng nước cốt nghệ nước mẻ vào chảo, đảo đều rồi đun đến khi thấy hỗn hợp sôi lên thì cho cá vào om cùng. Lúc đầu các bạn đun với lửa to vừa, đến khi sôi lại thì các bạn giảm lửa nhỏ rồi om trong khoảng 30 phút để cá chín mềm và ngấm hương vị của riềng, mẻ... Cuối cùng các bạn nêm nếm gia vị: mắm, mì chính, hạt tiêu sao cho vừa miệng rồi rắc hành lá, rau răm thái khúc ớt thái lát vào, đảo nhẹ nhàng tránh làm cá vỡ, om thêm khoảng 10 - 15 phút cho cá ngấm gia vị thì tắt bếp, gắp cá ra đĩa rồi chan ngập nước om lên trên.

Làm ngay món cá om riềng mẻ đậm đà, ngon cơm cho bữa tối sum vầy! - Hình 1

Món cá om riềng mẻ ngon nhất khi được dùng nóng, ăn kèm với cơm hoặc với bún đều ngon tuyệt. Khi thưởng thức chúng mình sẽ cảm nhận được từng miếng cá được om kỹ đến mềm ngon hòa quyện với vị chua nhẹ của mẻ, vị se cay, thơm nồng của riềng, đặc biệt phần nước om sánh vàng màu nghệ rất đậm đà và hấp dẫn, khiến chúng mình không thể gừng gắp đũa, cả nồi cơm đầy cũng sẽ nhanh chóng hết vèo vèo đấy. Tuy là một món ăn quen thuộc và dân dã, nhưng món cá om riềng mẻ sẽ luôn là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích và có sức hấp dẫn "trường tồn" trong bữa cơm của các gia đình Việt Nam. Với công thức "chuẩn chỉnh" và đơn giản trên, chúc các bạn có thể chế biến thành công và có một đĩa cá om riềng mẻ thật ngon miệng nhé.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

4 món ăn bổ dưỡng dễ làm ấm cơ thể nên tăng cường trong tiết Lập Đông
11:18:02 12/11/2024
Lời khuyên cho phụ nữ trung niên: Đừng quá tằn tiện, hãy ăn thêm 5 loại thực phẩm này, cơ thể sẽ nhẹ nhàng, tươi trẻ
05:58:55 13/11/2024
Thịt lợn xào với loại củ này, ngon lại giàu dinh dưỡng chẳng kém thuốc bổ
06:03:34 13/11/2024
Cách nấu lẩu mắm miền Tây thơm ngon tại nhà
05:50:25 13/11/2024
Mì xào thịt gà - bữa ăn nhanh gọn, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình
06:08:12 13/11/2024
1 loại củ giúp làm sạch gan, dưỡng ẩm phổi và giải độc cơ thể cực tốt: Nấu 3 món ăn ngon lại chống khô da mùa đông
05:57:13 14/11/2024
Bí quyết nấu canh chả đậm đà, cả nhà ăn đều nghiền
06:11:52 14/11/2024
Cách nấu canh rạm rau muống khoai sọ đơn giản
05:48:14 13/11/2024

Tin đang nóng

Đoạn clip quá khứ của Hoa hậu Thanh Thủy bất ngờ hot rầm rộ
07:04:45 14/11/2024
Mời 100 khách, cô dâu vào hôn trường thấy vắng tanh chỉ có 5 người
06:48:15 14/11/2024
Hot nhất MXH: Dương Tử bị tố đánh đổi thân xác, quan hệ với nhà đầu tư để lấy vai
08:09:50 14/11/2024
Sau đám tang của bố chồng, tôi sốc ngất phát hiện trong tủ của ông có một tờ giấy khám thai 2 tháng
07:52:23 14/11/2024
Ly hôn 4 năm, chồng cũ lần đầu đến thăm vợ cũ, nghe con vô tư hỏi mẹ một câu mà anh lặng người
07:40:38 14/11/2024
Tình cờ thấy mẹ chồng giặt đồ lúc sáng sớm, tôi tức giận muốn bật khóc, cất luôn số tiền định biếu bà
07:44:53 14/11/2024
Thông tin cực hiếm về chồng Thái Trinh: Là doanh nhân ngành nhựa, kém vợ 6 tuổi
07:11:14 14/11/2024
Mệt mỏi khi sống chung với chị chồng vừa mới ly hôn
06:29:52 14/11/2024

Tin mới nhất

Tôm rang thịt mãi cũng chán, đem xào với quả này lạ miệng, cả nhà đều thích

06:07:26 14/11/2024
Món tôm xào này rất thơm ngon, độc đáo và hấp dẫn. Chỉ vài bước là bạn có ngay món tôm xào chua ngọt ngon, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.

Đậu phụ sốt nấm hương đậm đà, dễ làm cho bữa ăn thêm phong phú

06:03:21 14/11/2024
Đậu phụ sốt nấm hương là món ăn hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của đậu phụ và hương thơm đặc trưng của nấm hương.

4 món canh bổ dưỡng, thơm ngon, ấm áp cho cả gia đình ngày se lạnh

05:59:07 14/11/2024
Hãy cùng khám phá ngay 4 món canh bổ dưỡng, giúp cả gia đình tăng cường sức đề kháng và đón một mùa đông khỏe mạnh!

Món ngon mùa Đông bổ rẻ: Món bánh mềm dẻo dễ ăn, thơm lừng làm ấm bụng ngày lạnh

05:56:18 14/11/2024
Bánh có vị mềm dẻo dễ ăn, vị thanh ngọt, bùi bùi từ đậu phộng và thơm từ dừa. Những sợi gừng tươi thơm lừng càng làm món ngon mùa Đông bổ rẻ này thêm dậy mùi, ấm bụng trong ngày lạnh.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, nóng hổi nhìn đã muốn ăn ngay

17:26:52 13/11/2024
Cơm tối đậm đà, nóng hổi nhìn đã muốn ăn ngay. Bữa cơm không quá cầu kỳ nhưng vô cùng ngon miệng, bạn hãy thử nhé!

Cách làm dưa mắm miền Tây chua chua ngọt ngọt ăn là ghiền

05:49:57 13/11/2024
Dưa mắm là một món ăn kèm quen thuộc được rất nhiều người yêu thích vì rẻ, nguyên liệu dễ mua, cách làm đơn giản nhưng rất ngon.

5 loại rau là "nhà vô địch" dưỡng chất tốt cho sức khỏe hiện đang vào mùa, mua về nấu loạt món tươi ngon và bổ dưỡng

05:59:14 12/11/2024
Các bạn nhất định phải ăn những loại rau này thường xuyên khi chúng đang vào mùa, đặc biệt là những nhà có người già và trẻ em.

Cách làm sườn nướng bằng nồi chiên không dầu

05:52:06 12/11/2024
Sườn nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nướng sườn bằng nồi chiên không dầu giúp món ăn không bị khô, mềm, thơm ngon.

Cách nấu chè hạt sen long nhãn thơm ngon đơn giản

05:51:37 12/11/2024
Chè hạt sen long nhãn là món ăn chế biến đơn giản, món này được làm từ nhãn tươi, hạt sen, đường, nước cốt dừa và sữa đặc.

Cách chế biến trứng siêu tốc trong lò vi sóng

05:51:06 12/11/2024
Trứng quay trong lò sóng rất dễ bị nổ tung tóe, tuy nhiên với các cách chế biến dưới đây, bạn sẽ có được bữa ăn ngon và bổ trong vài phút.

Cách làm cóc lắc muối ớt siêu ngon

05:50:17 12/11/2024
Cóc lắc muối ớt là món ăn vặt quốc dân được nhiều bạn trẻ yêu thích, cách làm món này hết sức đơn giản với nguyên liệu đặc trưng - muối tôm.

Cách luộc thịt ba chỉ không cần nước vừa ngọt vừa thơm

05:49:40 12/11/2024
Với cách luộc thịt ba chỉ không cần nước, bạn sẽ được thưởng thức món ăn có hương vị đậm đà rất hấp dẫn do vị ngọt của thịt được giữ nguyên vẹn.

Có thể bạn quan tâm

Mỹ củng cố quan hệ với các đồng minh châu Âu

Thế giới

10:06:37 14/11/2024
Chuyến công du lần này của Ngoại trưởng Mỹ được đánh giá là nỗ lực của Washington nhằm củng cố quan hệ với các đồng minh quan trọng trước khi nhiệm kỳ của Tổng thống Joe Biden kết thúc.

Nên sấy tóc hay để tóc khô tự nhiên sau khi gội?

Làm đẹp

09:54:15 14/11/2024
Mặc dù sấy tóc giúp tóc khô nhanh chóng, nhưng nếu bạn muốn tạo kiểu tóc đẹp, bạn sẽ phải bỏ thêm thời gian để chải, vuốt tóc sao cho vào nếp.

Công dụng tuyệt vời của vỏ dưa chuột

Sức khỏe

09:49:36 14/11/2024
Bên cạnh đó, vỏ dưa chuột còn giúp làm sạch và cân bằng độ ẩm cho da, giữ cho làn da luôn mịn màng và sáng khỏe. Bạn cũng có thể nghiền vỏ dưa chuột thành bột đắp lên vùng da bị mụn.

Vai chính Vĩnh Dạ Tinh Hà vốn là của mỹ nhân này: Nhan sắc lấn lướt Ngu Thư Hân nhưng diễn dở thôi rồi

Hậu trường phim

07:53:59 14/11/2024
Nhờ sự hòa hợp tới 99% nhân vật nên Ngu Thư Hân diễn lố nhưng không bị khán giả ghét, đồng thời Vĩnh Dạ Tinh Hà đạt thành tích khả quan.

Sao Việt 14/11: Thanh Lam nhớ bạn trai, Kim Lý đón sinh nhật cùng vợ con

Sao việt

07:48:51 14/11/2024
Diva Thanh Lam đăng ảnh để bày tỏ nỗi nhớ bạn trai bác sĩ, Hồ Ngọc Hà cùng các con tổ chức tiệc sinh nhật cho Kim Lý.

Ly hôn chồng rồi bỏ quê lên thành phố, ngày trở về tôi lặng người khi thấy cảnh tượng trong bệnh viện

Góc tâm tình

07:48:08 14/11/2024
Chồng cũ thấy tôi đến thì chỉ nói nghe tin tôi về nên anh có mua cơm cho tôi, vì anh biết tôi sẽ không kịp ăn uống mà chạy vào viện.

Lan man dã quỳ...

Du lịch

07:37:36 14/11/2024
Dân cư mạng đã điểm, suốt dọc dài đất nước Việt Nam, từ Hà Giang, Điện Biên, Sơn La, Tam Đảo, Ba Vì, Ninh Bình, Quảng Trị, Gia Lai, Lâm Đồng... đang xôn xao bởi dã quỳ về rồi...

Tử vi 3 năm tới (2025 - 2026 - 2027): Top con giáp trúng số phát tài, trở thành đại gia có số má

Trắc nghiệm

07:33:14 14/11/2024
Thần tài đợi sẵn ở cửa nên 3 năm tới chính là thời hoàng kim giúp những con giáp may mắn này có tiền tài rủng rỉnh, cứ vơi lại đầy, mua nhà lầu, sắm xe sang chỉ là chuyện nhỏ.

Bị cáo Trương Mỹ Lan đem khu đất 152 Trần Phú bị thu hồi đi khắc phục hậu quả

Pháp luật

07:27:39 14/11/2024
Mặc dù dự án 152 Trần Phú (quận 5, TPHCM) đã bị UBND TPHCM thu hồi, nhưng bị cáo Trương Mỹ Lan vẫn đưa dự án này vào danh sách tài sản dùng để khắc phục hậu quả.

Nam chính phim Việt giờ vàng nhận mưa lời khen vì diễn "hay dã man", cảnh khóc nức nở khiến netizen rơi nước mắt

Phim việt

07:18:08 14/11/2024
Mới đây, Doãn Quốc Đam trở thành cái tên gây sốt cõi mạng bởi khả năng nhập vai xuất thần trong một phân đoạn ở tập 32.

Riot Games thay đổi hệ thống giải đấu Valorant, game thủ Việt sẽ ra sao?

Mọt game

07:10:56 14/11/2024
Cộng đồng game thủ Việt Nam chắc chắn đã biết đến thông tin Riot Games hạ cấp giải đấu LMHT VCS. Điều này cũng đồng nghĩa với việc VCS sẽ trở thành giải đấu hạng 2 và các đội tuyển phải thi đấu tranh tấm vé đến các sân chơi