Cách làm món canh dọc mùng nấu cá

Theo dõi VGT trên

Canh dọc mùng nấu cá là một món canh không chỉ ngon miệng mà còn rất thanh mát tốt cho người bị nhiệt hay nóng trong. Cách làm hơi tỉ mỉ một chút nhưng bù lại bạn sẽ có một món canh ngon đãi cả nhà nhé.

Cách làm món canh dọc mùng nấu cá - Hình 1

Nguyêu liệu:

- Cá quả 1 kg

- Me 2 quả

- Dọc 2 quả

- Hành khỏ 1 củ

- Nghệ 1 củ

- Rau ngổ 1 mớ

- Hành lá vài cọng

Video đang HOT

- Mỡ nước 1 thìa canh

- Thì là 1 mớ

- Nước mắm, muối, bột ngọt vừa ăn

Cách làm :

Cách làm món canh dọc mùng nấu cá - Hình 2

- Cá đánh sạch vảy, bỏ mang, cắt khúc, bò ruột, rửa sạch.

Cách làm món canh dọc mùng nấu cá - Hình 3

- Dọc mùng tước xơ, thái vát bóp muối để khoảng 30 phút, xả nước nhiều lần, vắt kỹ cho khô.

- Nghệ cạo rửa sạch giã nát, chế 1 thìa canh nước lã vào vắt lấy nước cốt.

Cách làm món canh dọc mùng nấu cá - Hình 4

- Hành lá, thì là, rau ngổ rửa sạch thái nhỏ, để ráo nước.

- Bắc chảo mỡ nóng già, cho hành vào phi thơm cho nước, cá vào, cá chín, cho quả me để quả me chín vớt ra dầm nát lọc lấy bột cho lại vào xoong. Bỏ dọc mùng vào đun sôi kỹ. Nêm gia vị vừa ăn cho hành lá, thì là, rau ngổ vào khuấy đều, bắc xuống ăn cùng với cơm nóng cùng vói cơm.

Yêu cầu:

Bát canh múc ra không bị đục; thơm mùi me, thì là, rau ngổ; cá không nát vị chua vừa đủ ăn nóng hấp dẫn.

Làm ngay món cá om riềng mẻ đậm đà, ngon cơm cho bữa tối sum vầy!

Cá kho là món ăn quá quen thuộc và thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm mỗi gia đình người Việt chúng mình, tuy nhiên chỉ cần thêm hai nguyên liệu đơn giản là riềng và mẻ và một chút khác biệt trong khâu chế biến là món cá om riềng mẻ sẽ đem lại một hương vị rất khác lạ và hấp dẫn

Làm ngay món cá om riềng mẻ đậm đà, ngon cơm cho bữa tối sum vầy! - Hình 1

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá quả: 500 g (hoặc cá nheo, cá trạch, cá trê, cá lăng...)

Riềng: 100 gMẻ: 50 g

Nghệ tươi: 20 g

Mỡ nước: 30 g

Tỏi, hành khô, hành lá, rau răm, ớt tươ

iMuối, mắm, mì chính, hạt tiêu...

Cách làm:

Bước 1: Cá thì các mẹ có thể chọn bất kỳ loại cá nào như cá chép, lăng, trạch, nheo....tuy nhiên mình thì thường thích chọn cá quả, cá này ít xương, nhiều thịt, thịt ngọt thơm và rất bổ dưỡng. Cá các bạn chọn những con còn tươi sống, thân cứng, mang đỏ, mắt còn sáng, thân tròn to và mướt, không chọn cá đã chết, đông đá hoặc có mùi màu bất thường. Cá mua về rửa sạch rồi đánh sạch vẩy, nếu mua cả con thì mổ bụng, bỏ mang, nội tạng, cạo sạch màng đen trong bụng cho đỡ tanh, chặt phần thân thành từng khúc dài khoảng 3 - 4 cm (phần đầu cá và đuôi các bạn có thể đem đi nấu canh riêu cá nhé), mẹo để khử mùi tanh của cá đó là các bạn giã dập chút gừng, trộn cùng với rượu trắng rồi đem hỗn hợp này bóp với cá, ướp trong khoảng 5 - 10 phút rồi đem rửa lại thật sạch với nước. Sau đó vớt cá ra để ráo.

Bước 2: Tiếp tục công đoạn sơ chế các nguyên liệu khác: các bạn đem 50 g mẻ hòa với gần 1 bát con nước rồi lọc qua rây, chắt lấy phần nước mẻ. Gừng cạo vỏ, giã nhỏ. Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch, đem giã nhuyễn, hòa với một chút xíu nước rồi vắt lấy nước cốt, bỏ bã. Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, phần củ băm nhỏ còn phần lá hành thái khúc dài 3 cm. Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ bớt hạt, thái lát xéo. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Đối với món cá om riềng mẻ này thì chúng mình nên sử dụng mỡ nước thay vì dầu ăn nhé, mỡ nước sẽ làm món ăn thơm ngậy hơn nhiều đấy. Đặt chảo lên bếp, cho 30 g mỡ nước vào đun nóng, sau đó cho từng miếng cá vào chiên sơ qua, đến khi thấy thịt cá săn lại thì gắp cá ra đĩa, công đoạn này vừa giúp cá bớt tanh và làm thịt cá rắn chắc không bị nát vỡ trong quá trình om. Vẫn chiếc chảo chiên cá, các bạn đun cho mỡ sôi lại rồi trút hành khô, tỏi, củ hành trắng băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho riềng nước cốt nghệ nước mẻ vào chảo, đảo đều rồi đun đến khi thấy hỗn hợp sôi lên thì cho cá vào om cùng. Lúc đầu các bạn đun với lửa to vừa, đến khi sôi lại thì các bạn giảm lửa nhỏ rồi om trong khoảng 30 phút để cá chín mềm và ngấm hương vị của riềng, mẻ... Cuối cùng các bạn nêm nếm gia vị: mắm, mì chính, hạt tiêu sao cho vừa miệng rồi rắc hành lá, rau răm thái khúc ớt thái lát vào, đảo nhẹ nhàng tránh làm cá vỡ, om thêm khoảng 10 - 15 phút cho cá ngấm gia vị thì tắt bếp, gắp cá ra đĩa rồi chan ngập nước om lên trên.

Làm ngay món cá om riềng mẻ đậm đà, ngon cơm cho bữa tối sum vầy! - Hình 1

Món cá om riềng mẻ ngon nhất khi được dùng nóng, ăn kèm với cơm hoặc với bún đều ngon tuyệt. Khi thưởng thức chúng mình sẽ cảm nhận được từng miếng cá được om kỹ đến mềm ngon hòa quyện với vị chua nhẹ của mẻ, vị se cay, thơm nồng của riềng, đặc biệt phần nước om sánh vàng màu nghệ rất đậm đà và hấp dẫn, khiến chúng mình không thể gừng gắp đũa, cả nồi cơm đầy cũng sẽ nhanh chóng hết vèo vèo đấy. Tuy là một món ăn quen thuộc và dân dã, nhưng món cá om riềng mẻ sẽ luôn là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích và có sức hấp dẫn "trường tồn" trong bữa cơm của các gia đình Việt Nam. Với công thức "chuẩn chỉnh" và đơn giản trên, chúc các bạn có thể chế biến thành công và có một đĩa cá om riềng mẻ thật ngon miệng nhé.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Khám phá cách làm kim chi cải thìa lạ miệng, đưa cơm
05:55:41 15/11/2024
Bí quyết nấu canh chả đậm đà, cả nhà ăn đều nghiền
06:11:52 14/11/2024
4 món canh bổ dưỡng, thơm ngon, ấm áp cho cả gia đình ngày se lạnh
05:59:07 14/11/2024
Làm ngay công thức này, đậu hũ chiên thơm ngon khó cưỡng, cả nhà mê tít
05:56:21 15/11/2024
Bánh hành chiên giòn rụm, ăn bao nhiêu cũng hết
05:57:03 15/11/2024
1 loại củ giúp làm sạch gan, dưỡng ẩm phổi và giải độc cơ thể cực tốt: Nấu 3 món ăn ngon lại chống khô da mùa đông
05:57:13 14/11/2024
Tôm rang thịt mãi cũng chán, đem xào với quả này lạ miệng, cả nhà đều thích
06:07:26 14/11/2024
Đây là cách kết hợp để nấu ức gà ngon nhất: Nước dùng vị chua ngọt thơm ngon, thịt mềm đậm đà, ai cũng thích
07:45:25 15/11/2024

Tin đang nóng

Kỳ Duyên ngay trước giờ G Bán kết Miss Universe: Thần sắc tươi tắn, hô vang Việt Nam đầy tự hào trong tổng duyệt
09:06:32 15/11/2024
Người phụ nữ bị chồng cũ đâm, bò ra khỏi nhà kêu cứu
12:38:10 15/11/2024
Tham gia họp lớp, lớp trưởng bị chê cười vì bộ quần áo, tới khi thấy sự xuất hiện của một người, tất cả quay ngoắt thái độ
09:17:39 15/11/2024
Bán kết Miss Universe 2024: Kỳ Duyên lộ diện, "hóa bướm" cực đã mắt gây bùng nổ sân khấu!
12:30:32 15/11/2024
Bạn gái của Huỳnh Hiểu Minh bị chồng cũ gọi là "Kẻ nói dối"
10:02:09 15/11/2024
Chăm chồng liệt giường vẫn chịu đựng đắng cay, tôi quyết chia tay nhưng chết lặng khi nghe cuộc trò chuyện của anh với mẹ
11:43:24 15/11/2024
Sự kiện khủng quy tụ dàn sao Vbiz: Lộ thái độ nhà Gil Lê với Xoài Non, chi tiết liên quan Hoàng Thuỳ Linh gây chú ý
09:13:10 15/11/2024
Vợ bầu của thủ môn Lâm Tây đón tiếp bố mẹ chồng theo cách đặc biệt, đêm khuya ôm hoa đứng trước biệt thự bạc tỷ gây chú ý
10:39:08 15/11/2024

Tin mới nhất

Ức gà khô xào hay luộc nữa, đem nấu ăn sáng được món bánh đơn giản mà cực ngon, chẳng lo béo lại đủ dinh dưỡng

06:04:51 15/11/2024
Chỉ một vài bước đơn giản bạn đã có món ăn sáng ngon miệng, đủ chất từ ức gà rồi. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Ghi sổ tay cách làm thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay lạ miệng

05:58:32 15/11/2024
Thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt ba chỉ và hương thơm nồng nàn của tỏi, cùng với một chút dầu ớt chưng cay kích thích vị giác.

Tôm sốt chua ngọt đơn giản mà cực kỳ đưa cơm

05:57:45 15/11/2024
Với những nguyên liệu đơn giản nhưng đầy đủ hương vị, tôm sốt chua ngọt chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Bữa cơm nhà ngày se lạnh, cứ làm món ăn này vừa ngon, mềm, rất hợp vị lại bổ sung lượng canxi dồi dào cho cơ thể

16:33:28 14/11/2024
Khi bạn nhẹ nhàng xúc một thìa, lớp trứng vàng óng mịn màng như lụa, tan chảy trong miệng, để lại dư vị thơm ngon vô tận.

Đậu phụ sốt nấm hương đậm đà, dễ làm cho bữa ăn thêm phong phú

06:03:21 14/11/2024
Đậu phụ sốt nấm hương là món ăn hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của đậu phụ và hương thơm đặc trưng của nấm hương.

Món ngon mùa Đông bổ rẻ: Món bánh mềm dẻo dễ ăn, thơm lừng làm ấm bụng ngày lạnh

05:56:18 14/11/2024
Bánh có vị mềm dẻo dễ ăn, vị thanh ngọt, bùi bùi từ đậu phộng và thơm từ dừa. Những sợi gừng tươi thơm lừng càng làm món ngon mùa Đông bổ rẻ này thêm dậy mùi, ấm bụng trong ngày lạnh.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, nóng hổi nhìn đã muốn ăn ngay

17:26:52 13/11/2024
Cơm tối đậm đà, nóng hổi nhìn đã muốn ăn ngay. Bữa cơm không quá cầu kỳ nhưng vô cùng ngon miệng, bạn hãy thử nhé!

Mì xào thịt gà - bữa ăn nhanh gọn, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình

06:08:12 13/11/2024
Hương vị đậm đà của thịt gà kết hợp với vị ngọt thanh của bông cải xanh tạo nên món mì xào thịt gà thơm ngon, hấp dẫn.

Thịt lợn xào với loại củ này, ngon lại giàu dinh dưỡng chẳng kém thuốc bổ

06:03:34 13/11/2024
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, quen thuộc bạn đã có món ăn cực ngon lại giàu dinh dưỡng để cả nhà thưởng thức với cơm.

Lời khuyên cho phụ nữ trung niên: Đừng quá tằn tiện, hãy ăn thêm 5 loại thực phẩm này, cơ thể sẽ nhẹ nhàng, tươi trẻ

05:58:55 13/11/2024
Phụ nữ trung niên cần phải chăm sóc cẩn thận, đặc biệt là chế độ ăn uống. Chỉ khi ăn uống tốt, bạn mới có đủ năng lượng để đối mặt với công việc và cuộc sống.

Cách nấu lẩu mắm miền Tây thơm ngon tại nhà

05:50:25 13/11/2024
Lẩu mắm miền Tây có hương vị đặc trưng, riêng biệt của mắm và nguyên liệu đa dạng, phong phú, là món ăn gây thương nhớ cho rất nhiều thực khách đến miền sông nước.

Cách làm dưa mắm miền Tây chua chua ngọt ngọt ăn là ghiền

05:49:57 13/11/2024
Dưa mắm là một món ăn kèm quen thuộc được rất nhiều người yêu thích vì rẻ, nguyên liệu dễ mua, cách làm đơn giản nhưng rất ngon.

Có thể bạn quan tâm

Liên tiếp các đêm nhạc tại Mỹ Đình bị huỷ, trách nhiệm thuộc về ai?

Nhạc quốc tế

14:52:34 15/11/2024
Việc show huỷ ngay khi công tác bán vé đã được tiến hành để lại hậu quả khó lường, mà khán giả là người gánh chịu nặng nhất.

Hé lộ về người bạn trai độc hại của Rosé (BLACKPINK): "Ghen tuông, chiếm hữu, giỏi thao túng"

Sao châu á

14:44:55 15/11/2024
Ca khúc Toxic Till The End được cư dân mạng quan tâm đặc biệt vì lời bài hát được cho là hé lộ về mối quan hệ độc hại mà Rosé từng trải qua.

Xe cứu thương bốc cháy dữ dội tại sảnh phòng cấp cứu bệnh viện

Tin nổi bật

14:27:49 15/11/2024
Nhận được tin báo, lực lượng cảnh sát PCCC Công an tỉnh Nghệ An đã huy động 2 xe chữa cháy đến hiện trường dập lửa. Sau khoảng 10 phút, ngọn lửa được dập tắt.

Mối quan hệ của Chi Dân và An Tây trước khi bị bắt

Sao việt

14:21:25 15/11/2024
Việc ca sĩ Chi Dân và người mẫu An Tây bị bắt để điều tra gây xôn xao dư luận và cư dân mạng quan tâm đến mối quan hệ ngoài đời của hai người.

Tác nhân gây chia rẽ chính trị giữa cử tri nam và nữ trẻ tuổi trên toàn cầu

Thế giới

14:01:38 15/11/2024
Hai năm sau, tại cuộc tổng tuyển cử của Anh, có đến 23% cử tri nữ trẻ tuổi bỏ phiếu cho đảng Xanh, trong khi cử tri nam trẻ tuổi chỉ là 12%. Cử tri nam trẻ tuổi ưu ái bỏ phiếu cho đảng Cải cách Anh.

Những trường hợp sẽ bị khóa tài khoản mạng xã hội vĩnh viễn từ ngày 25/12

Netizen

12:32:34 15/11/2024
Người dùng Internet tại Việt Nam sẽ bị xóa tài khoản trên các nền tảng mạng xã hội nếu vi phạm các quy định được nêu trong Nghị định 147/2024/NĐ-CP, chính thức có hiệu lực từ ngày 25/12 tới.

Đề nghị y án tử hình bị cáo Trương Mỹ Lan, bác kháng cáo của Đỗ Thị Nhàn

Pháp luật

12:15:23 15/11/2024
Sáng 15/11, phiên tòa phúc thẩm vụ án Trương Mỹ Lan Vạn Thịnh Phát giai đoạn 1 được mở lại sau khi đại diện VKSND cấp cao tại TP Hồ Chí Minh đề nghị ngưng phiên tòa để nghiên cứu hồ sơ vì có một số tình tiết mới.

3 con giáp phất lên như diều gặp gió, giàu sang phú quý, tiền vào như nước năm 2025

Trắc nghiệm

12:07:00 15/11/2024
Vận mệnh con giáp luôn là đề tài được bàn tán sôi nổi, giống như việc mỗi năm có người gặp nhiều may mắn, thuận lợi, cũng có người gặp nhiều xui xẻo, trắc trở.

Biểu hiện của thiếu vitamin C

Sức khỏe

11:46:31 15/11/2024
Vitamin C còn được gọi là acid ascorbic là một vitamin tan trong nước, cần cho các hoạt động hàng ngày của cơ thể. Tình trạng thiếu hụt vi chất này thường bắt nguồn từ việc ăn uống không hợp lý.

Hôm ấy, khi gia đình chuẩn bị đốt đi những di vật của mẹ chồng vừa mất, không ai ngờ lại xảy ra một sự việc gây chấn động

Góc tâm tình

11:38:23 15/11/2024
Trong lúc thu dọn, từ chiếc túi áo của bà, từng cọc tiền lả tả rơi xuống. Hai chị chồng tôi lập tức nhặt nhạnh, vội vàng nhét vào túi mình.

Cách tăng cường collagen hàng ngày dễ thực hiện

Làm đẹp

11:25:19 15/11/2024
Ngủ đủ giấc, hạn chế thức khuya. Trong thời gian ngủ, cơ thể sẽ sản sinh ra các hormone có lợi cho cơ thể và cũng là lúc để phục hồi, tăng cường sản xuất collagen.