Cách làm món canh dọc mùng nấu cá

Theo dõi VGT trên

Canh dọc mùng nấu cá là một món canh không chỉ ngon miệng mà còn rất thanh mát tốt cho người bị nhiệt hay nóng trong. Cách làm hơi tỉ mỉ một chút nhưng bù lại bạn sẽ có một món canh ngon đãi cả nhà nhé.

Cách làm món canh dọc mùng nấu cá - Hình 1

Nguyêu liệu:

- Cá quả 1 kg

- Me 2 quả

- Dọc 2 quả

- Hành khỏ 1 củ

- Nghệ 1 củ

- Rau ngổ 1 mớ

- Hành lá vài cọng

Video đang HOT

- Mỡ nước 1 thìa canh

- Thì là 1 mớ

- Nước mắm, muối, bột ngọt vừa ăn

Cách làm :

Cách làm món canh dọc mùng nấu cá - Hình 2

- Cá đánh sạch vảy, bỏ mang, cắt khúc, bò ruột, rửa sạch.

Cách làm món canh dọc mùng nấu cá - Hình 3

- Dọc mùng tước xơ, thái vát bóp muối để khoảng 30 phút, xả nước nhiều lần, vắt kỹ cho khô.

- Nghệ cạo rửa sạch giã nát, chế 1 thìa canh nước lã vào vắt lấy nước cốt.

Cách làm món canh dọc mùng nấu cá - Hình 4

- Hành lá, thì là, rau ngổ rửa sạch thái nhỏ, để ráo nước.

- Bắc chảo mỡ nóng già, cho hành vào phi thơm cho nước, cá vào, cá chín, cho quả me để quả me chín vớt ra dầm nát lọc lấy bột cho lại vào xoong. Bỏ dọc mùng vào đun sôi kỹ. Nêm gia vị vừa ăn cho hành lá, thì là, rau ngổ vào khuấy đều, bắc xuống ăn cùng với cơm nóng cùng vói cơm.

Yêu cầu:

Bát canh múc ra không bị đục; thơm mùi me, thì là, rau ngổ; cá không nát vị chua vừa đủ ăn nóng hấp dẫn.

Làm ngay món cá om riềng mẻ đậm đà, ngon cơm cho bữa tối sum vầy!

Cá kho là món ăn quá quen thuộc và thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm mỗi gia đình người Việt chúng mình, tuy nhiên chỉ cần thêm hai nguyên liệu đơn giản là riềng và mẻ và một chút khác biệt trong khâu chế biến là món cá om riềng mẻ sẽ đem lại một hương vị rất khác lạ và hấp dẫn

Làm ngay món cá om riềng mẻ đậm đà, ngon cơm cho bữa tối sum vầy! - Hình 1

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá quả: 500 g (hoặc cá nheo, cá trạch, cá trê, cá lăng...)

Riềng: 100 gMẻ: 50 g

Nghệ tươi: 20 g

Mỡ nước: 30 g

Tỏi, hành khô, hành lá, rau răm, ớt tươ

iMuối, mắm, mì chính, hạt tiêu...

Cách làm:

Bước 1: Cá thì các mẹ có thể chọn bất kỳ loại cá nào như cá chép, lăng, trạch, nheo....tuy nhiên mình thì thường thích chọn cá quả, cá này ít xương, nhiều thịt, thịt ngọt thơm và rất bổ dưỡng. Cá các bạn chọn những con còn tươi sống, thân cứng, mang đỏ, mắt còn sáng, thân tròn to và mướt, không chọn cá đã chết, đông đá hoặc có mùi màu bất thường. Cá mua về rửa sạch rồi đánh sạch vẩy, nếu mua cả con thì mổ bụng, bỏ mang, nội tạng, cạo sạch màng đen trong bụng cho đỡ tanh, chặt phần thân thành từng khúc dài khoảng 3 - 4 cm (phần đầu cá và đuôi các bạn có thể đem đi nấu canh riêu cá nhé), mẹo để khử mùi tanh của cá đó là các bạn giã dập chút gừng, trộn cùng với rượu trắng rồi đem hỗn hợp này bóp với cá, ướp trong khoảng 5 - 10 phút rồi đem rửa lại thật sạch với nước. Sau đó vớt cá ra để ráo.

Bước 2: Tiếp tục công đoạn sơ chế các nguyên liệu khác: các bạn đem 50 g mẻ hòa với gần 1 bát con nước rồi lọc qua rây, chắt lấy phần nước mẻ. Gừng cạo vỏ, giã nhỏ. Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch, đem giã nhuyễn, hòa với một chút xíu nước rồi vắt lấy nước cốt, bỏ bã. Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, phần củ băm nhỏ còn phần lá hành thái khúc dài 3 cm. Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ bớt hạt, thái lát xéo. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Đối với món cá om riềng mẻ này thì chúng mình nên sử dụng mỡ nước thay vì dầu ăn nhé, mỡ nước sẽ làm món ăn thơm ngậy hơn nhiều đấy. Đặt chảo lên bếp, cho 30 g mỡ nước vào đun nóng, sau đó cho từng miếng cá vào chiên sơ qua, đến khi thấy thịt cá săn lại thì gắp cá ra đĩa, công đoạn này vừa giúp cá bớt tanh và làm thịt cá rắn chắc không bị nát vỡ trong quá trình om. Vẫn chiếc chảo chiên cá, các bạn đun cho mỡ sôi lại rồi trút hành khô, tỏi, củ hành trắng băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho riềng nước cốt nghệ nước mẻ vào chảo, đảo đều rồi đun đến khi thấy hỗn hợp sôi lên thì cho cá vào om cùng. Lúc đầu các bạn đun với lửa to vừa, đến khi sôi lại thì các bạn giảm lửa nhỏ rồi om trong khoảng 30 phút để cá chín mềm và ngấm hương vị của riềng, mẻ... Cuối cùng các bạn nêm nếm gia vị: mắm, mì chính, hạt tiêu sao cho vừa miệng rồi rắc hành lá, rau răm thái khúc ớt thái lát vào, đảo nhẹ nhàng tránh làm cá vỡ, om thêm khoảng 10 - 15 phút cho cá ngấm gia vị thì tắt bếp, gắp cá ra đĩa rồi chan ngập nước om lên trên.

Làm ngay món cá om riềng mẻ đậm đà, ngon cơm cho bữa tối sum vầy! - Hình 1

Món cá om riềng mẻ ngon nhất khi được dùng nóng, ăn kèm với cơm hoặc với bún đều ngon tuyệt. Khi thưởng thức chúng mình sẽ cảm nhận được từng miếng cá được om kỹ đến mềm ngon hòa quyện với vị chua nhẹ của mẻ, vị se cay, thơm nồng của riềng, đặc biệt phần nước om sánh vàng màu nghệ rất đậm đà và hấp dẫn, khiến chúng mình không thể gừng gắp đũa, cả nồi cơm đầy cũng sẽ nhanh chóng hết vèo vèo đấy. Tuy là một món ăn quen thuộc và dân dã, nhưng món cá om riềng mẻ sẽ luôn là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích và có sức hấp dẫn "trường tồn" trong bữa cơm của các gia đình Việt Nam. Với công thức "chuẩn chỉnh" và đơn giản trên, chúc các bạn có thể chế biến thành công và có một đĩa cá om riềng mẻ thật ngon miệng nhé.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Top những món ngon khó cưỡng khi du lịch Thanh Hóa
22:53:56 06/11/2024
Vợ đảm làm cổ vịt kho trứng, chồng bỏ la cà quán xá, chỉ mê cơm nhà
05:56:33 07/11/2024
Tiết lộ loại rau có thể 'chống' lại bệnh tiểu đường, giá bình dân và có cách nấu rất ngon
06:01:07 06/11/2024
Nhà còn vài quả trứng, đem nấu với "rau hoàng đế" được luôn món thịnh soạn lại ngon bổ, ăn cực trôi cơm
06:11:39 07/11/2024
Cách làm lòng xào dưa chua giòn ngon tại nhà
05:55:57 06/11/2024
Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà với 4 món dân dã
16:28:27 06/11/2024
Điểm tên nhà hàng, quán ăn chuyên ẩm thực miền Bắc ngon ở TP.HCM
22:56:17 06/11/2024
Ăn gì khi đến Đà Lạt mùa mưa?
22:58:48 06/11/2024

Tin đang nóng

Sốc: Rò rỉ ảnh nóng và clip Justin Bieber trong tiệc thác loạn của ông trùm Diddy?
20:16:29 07/11/2024
Nóng nhất Weibo: Huỳnh Hiểu Minh bị bạn gái hot girl "chia tay đòi quà" 980 tỷ
22:03:55 07/11/2024
Gửi mẹ ở viện dưỡng lão, con gái xem camera phát hiện nam điều dưỡng làm 1 việc ngoài sức tưởng tượng
22:00:32 07/11/2024
Căng: Diệp Lâm Anh đăng đàn tố 1 nhân vật quỵt nợ, con số cho nhiều người vay lên đến cả tỷ đồng
20:09:35 07/11/2024
Bức ảnh bóng lưng nam thần cao hơn 2m gây sốt, lời kể của người chụp cũng siêu kịch tính
21:51:38 07/11/2024
Nghệ sĩ bình luận sau chiến thắng bầu cử của ông Donald Trump
23:14:23 07/11/2024
Chồng đưa vợ xem bức ảnh 20 năm trước, zoom kỹ thì run rẩy khi phát hiện sự thật về bé gái ngồi phía sau
21:55:20 07/11/2024
Sao nam đóng phim 20 năm không ai biết, ăn mặc như "trò cười" cả nước hay
23:03:47 07/11/2024

Tin mới nhất

Cách làm bò xào dứa thơm ngon cực đơn giản

06:02:26 07/11/2024
Bò xào dứa là món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Sườn heo hầm cay mới lạ dễ làm đổi vị cho bữa cơm gia đình

05:59:17 07/11/2024
Thịt sườn kết hợp với rau củ ngọt mát tạo nên một món ăn không chỉ bắt mắt, hấp dẫn, thơm ngon mà còn vô cùng ngon miệng.

Một loại sâm giá rẻ đang vào mùa, vừa bổ vừa ngon: Mọi người thường ăn sống, nhưng nấu chín còn ngon hơn

05:57:41 07/11/2024
Củ sâm đất (tên gọi khác là khoai sâm) đã trở thành một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam nhờ vào giá cả hợp lý và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Một loại quả được mệnh danh là "siêu thực phẩm": Bán đầy ở Việt Nam, xanh hay chín cũng ăn được

05:57:14 07/11/2024
Loại quả này dễ dàng để tìm mua, cách chế biến cũng đa dạng. Nếu đã quá quen thuộc với cách ăn cũ, bạn có thể tham khảo một số công thức dưới đây.

Bí quyết làm món bánh ăn sáng từ cà rốt giòn tan, ngọt ngào, bổ dưỡng với công thức cực kỳ đơn giản

06:04:02 06/11/2024
Đây là một món ăn nhẹ lý tưởng cho bữa sáng, bữa xế chiều hoặc bất kỳ lúc nào bạn muốn thưởng thức một món ăn ngon miệng và dễ làm.

Cách làm trứng cút sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm

05:55:09 06/11/2024
Món trứng cút sốt chua ngọt đáp ứng khẩu vị của cả trẻ em lẫn người lớn, giàu dinh dưỡng, giá thành rẻ và không khó làm.

Cách làm món thịt ba rọi kho cùi dừa đơn giản

05:54:24 06/11/2024
Thịt ba rọi (ba chỉ) kho cùi dừa là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm, phù hợp với bữa cơm gia đình. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Cách làm món bột chiên ngon chuẩn vị

05:53:44 06/11/2024
Bột chiên là món ăn mà bất cứ người trẻ nào ở TP.HCM cũng vài lần lê la góc đường, vỉa hè thưởng thức một cách ngon lành.

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm 4 món bình dân nhưng ngon miệng, đủ dinh dưỡng

17:03:19 05/11/2024
Bữa cơm 4 món bình dân nhưng ngon miệng, đủ dinh dưỡng. Bữa cơm này sẽ khiến cả nhà thích thú vì các món ăn tuy đơn giản nhưng rất hấp dẫn.

Khách Việt thất vọng sau bữa ăn phải chờ 5 tiếng tại quán trứ danh Thái Lan

10:16:08 05/11/2024
Xếp hàng từ 10h tới hơn 15h mới tới lượt vào quán để ăn món trứng chiên cua nổi tiếng ở Bangkok, anh Hiếu thấy thất vọng vì không ngon như tưởng tượng. Cuối cùng anh chỉ ấn tượng món rau xào.

"4 món vị chua" ngon đậm đà bạn nên nấu ăn lúc này: Vừa hợp thời tiết lại giúp cơ thể bồi bổ, tăng sức đề kháng

06:07:00 05/11/2024
Chúng tôi giới thiệu tứ chua mà bạn nên thường xuyên ăn vào mùa thu đông, đặc biệt là thời điểm cuối thu để tăng cường sức khỏe, tốt cho miễn dịch.

Ăn loại củ quen thuộc này ít nhất 5 lần mỗi tuần giúp giảm nguy cơ mắc ung thư

06:05:51 05/11/2024
Đây là gia vị quen thuộc trong gian bếp của mỗi gia đình, được thêm vào rất nhiều món ăn để tăng hương vị thơm ngon.

Có thể bạn quan tâm

Hezbollah muốn Mỹ hành động và quyết định về nỗ lực chấm dứt chiến tranh

Thế giới

05:39:16 08/11/2024
Mỹ đã thể hiện một số nỗ lực nhằm chấm dứt cuộc giao tranh giữa Israel và Hezbollah. Tuy nhiên, những nỗ lực ngoại giao của Mỹ, bao gồm đề xuất ngừng bắn trong 60 ngày, đã thất bại vào tuần trước khi diễn ra cuộc bầu cử Mỹ vừa qua.

TP Hồ Chí Minh: Số ca mắc sốt xuất huyết gia tăng

Sức khỏe

05:01:41 08/11/2024
Trước tình hình dịch bệnh đang gia tăng, Sở Y tế TP Hồ Chí Minh kêu gọi mỗi người dân cần chủ động thực hiện các biện pháp phòng bệnh ngay từ thời điểm này để ngăn chặn dịch bùng phát.

Trận cuối của Ruud van Nistelrooy

Sao thể thao

23:24:03 07/11/2024
Ruud van Nistelrooy có trận đấu cuối trong vai trò HLV tạm quyền của Manchester United vào rạng sáng 8-12, khi Quỷ đỏ đón tiếp đội bóng Hy Lạp PAOK tại sân nhà Old Trafford trong khuôn khổ Europa League.

Thảm đỏ LHP HANIFF 2024: "Chải" Long Vũ bảnh bao như chú rể, mỹ nam Penthouse chiếm trọn spotlight

Hậu trường phim

22:54:45 07/11/2024
Liên hoan phim quốc tế Hà Nội 2024 (HANIFF 2024) là một trong số những sự kiện điện ảnh được mong chờ nhất những ngày đầu tháng 11.

Lời "tiên tri" của B Ray về HIEUTHUHAI

Nhạc việt

22:51:26 07/11/2024
Vừa qua, HIEUTHUHAI bất ngờ tung bài rap TRÌNH.Không một lời báo trước, màn đánh úp của thái tử làng nhạc khiến cư dân mạng phấn khích.

Lisa (BLACKPINK) lần đầu làm giáo viên dạy nhảy cho trẻ em

Nhạc quốc tế

22:42:26 07/11/2024
Nữ thần tượng tỏ ra khá bối rối nhưng vẫn chấp nhận thử thách dạy nhảy cho trẻ em trong chương trình Celebrity Substitute.

Phản ứng của dân tình khi em gái Công Vinh khoe vóc dáng nuột nà trên sân pickleball, U40 mà cữ ngỡ 20

Netizen

22:39:35 07/11/2024
Dù vừa mới gia nhập bộ môn pickleball nhưng em gái tiền đạo Lê Công Vịnh đã mê tít bộ môn thể thao mới này. Trên trang cá nhân Lê Khánh Chi thường xuyên chia sẻ những trang phục đi chơi thể thao.

Hot: Chủ tịch showbiz chi 7 tỷ đồng làm nàng thơ sốc đến mức oà khóc giữa nhà hàng

Sao châu á

22:15:37 07/11/2024
Chuyện tình của Hoàng Tử Thao và Từ Nghệ Dương được xem là phiên bản lãng mạn ngoài đời thực của tiểu thuyết ngôn tình theo motip tổng tài và nàng thơ .

Mỹ nhân VTV vừa tậu xế hộp hạng sang, 1 tháng sau lại gây choáng khi "flex" sổ đỏ trên tay

Sao việt

22:09:55 07/11/2024
Vào ngày 6/11, Huyền Lizzie đã chia sẻ story mới trên trang cá nhân. Mỹ nhân VTV gây sốt khi đăng tải bức hình flex cầm chiếc sổ đỏ trên tay.