Cách làm món cá nục sốt cà chua đậm đà hương vị
Cá nục là thực phẩm được rất nhiều bà nội trợ yêu thích vì chứa nhiều chất bổ dưỡng và dễ chế biến. Món cá nục sốt cà chua là một trong số đó. Vì thế, bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn cách làm món cá nục sốt cà chua ngon xuất sắc.
Nguyên liệu làm cá nục sốt cà chua
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá nục: 2 con
Cà chua: 2 quả
Hành ngò: 1 ít
Ớt: 1 trái
Chanh: 1 trái
Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.
Món cá nục kho cà chua là món ăn tuy đơn giản nhưng cần chuẩn bị đúng công thức để tạo được hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Các bước làm món cá nục kho cà chua đơn giản chỉ với vài bước như sau:
Sơ chế nguyên liệu
Cá nục sau khi mua về thì dùng dao cạo sạch lớp màng đen phía trong bụng để cá không bị đắng và tanh. Sau đó, bạn cho cá ngâm vào hỗn hợp nước cốt chanh pha loãng trong khoảng 5 phút để khử sạch mùi tanh và nhớt của cá. Cá vớt ra và rửa sạch với nước lạnh, để ráo. Ngoài cách này, bạn cũng có thể sử dụng muối hoặc nước vo gạo chà xát lên cá để khử mùi tanh.
Hành tím bóc vỏ, sử dụng rồi dùng dao đ.ập dẹp, chỉ lấy 2 củ để cắt nhỏ. Ớt trái rửa sạch, bỏ cuống ớt đi. Hành lá rửa sạch, cắt phần đầu với phần lá, còn phần lá cắt nhỏ.
Cà chua rửa sạch, để ráo và dùng nĩa cắm vào đầu cà chua. Sau đó, bạn cho cà chua hơ trên lửa lớn khoảng 5 phút đến khi cà chua nứt vỏ, tắt bếp, đợi nguội và bóc vỏ. Sau đó, bạn d.ùng d.ao c.ắt cà chua thành lát và băm nhỏ.
Xào cà chua
Video đang HOT
Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó cho 1 muỗng canh mỡ heo, hành tím và cà chua vào chảo xào khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Bạn đảo đều 3 phút, sau đó tắt bếp.
Chiên cá
Bạn cho chảo lên bếp cùng với 3 muỗng canh mỡ heo, tóp mỡ và hành tím đ.ập dập để lửa vừa phải khoảng 2 phút. Khi hành tím bắt đầu có mùi thơm, bạn nhẹ nhàng cho cá vào chảo và chiên trong khoảng 5 phút để thịt cá săn lại. Sau đó, bạn trở mặt cá và chiên tiếp trong khoảng 5 phút. Bạn nên trở cá đều tay để không bị khét và chín đều. Cá sau khi chín đều, bạn tắt bếp và gắp ra dĩa.
Chuẩn bị sốt cà chua
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn để nấu sốt cà chua. Bạn bật bếp, đợi dầu nóng rồi cho cà chua đã được cắt hạt lựu vào. Sau đó, bạn nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, muỗng cà phê tiêu và 1 ít ớt.
Tiếp theo, bạn đảo đều tay để gia vị hòa quyện vào nhau. Bạn nấu khoảng 5 phút đến khi nước sốt dần sánh lại và cà chua hơi mềm, nát.
Kho cá nục sốt cà chua
Bạn cho cá vào chảo với 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn kho trên lửa nhỏ và kho khoảng 10 phút.
Sau đó, bạn cho thêm cà chua, 10 trái ớt cùng 500ml nước dừa tươi vào chảo để tiếp tục kho trong vòng 5 phút. Tiếp đến, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng ít đầu hành lá. Sau khi cho đủ gia vị, bạn đậy nắp lại, bật lửa nhỏ và kho thêm 5 phút.
Thành phẩm
Món cá nục kho cà chua thơm ngon với thịt cá dai mềm, béo ngậy kết hợp cùng nước sốt cà chua đậm đà chính là món ăn tuyệt vời để chiêu đãi cả nhà. Hơn nữa, món ăn này nên dùng chung với cơm trắng để gia tăng hương vị.
Một số lưu ý khi kho cá nục sốt cà chua
Nấu kho cá nục sốt cà chua ngon không chỉ dựa vào công thức, cách nấu nà còn phụ thuộc vào khâu lựa chọn nguyên liệu. Một số lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu:
Chọn cá nục tươi ngon cần dựa vào các đặc điểm sau đây:
Mang cá: Cá nục tươi thường có mang màu đỏ tươi, nắp mang khép chặt vào miệng. Nếu cá ươn thì mang có màu nâu sẫm và có mùi hôi tanh khó chịu. Mắt cá: Những con cá tươi thường có mắt trong và rất sáng. Ngược lại, những con có mắt lồi đục thường là cá ươn. Vảy cá: Vảy cá nên có màu óng ánh, bám chặt vào thân và không có niêm dịch. Thịt cá: Cá tươi phải có thịt chắc và ngon hơn. Hơn nữa, khi ấn vào, thịt phải có độ đàn hồi.
Cách chọn cà chua tươi:
Cà chua nên có màu đỏ tươi, cầm chắc tay và kích thước vừa phải không quá to hay nhỏ.Vỏ cà chua phải căng mọng và nhìn thấy nhũ lấm tấm ở quả thịt vỏ.Không nên lấy quả bị dập úng hay quả bị nhũn vì đây là những quả bị hỏng.
Món cá nục kho cà chua luôn là món ăn ngon, hấp dẫn trong bữa cơm gia đình. Do đó, hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ biết cách lựa chọn cá nục sốt cà chua ngon để chiêu đãi gia đình nhé. Tuy nhiên, hãy lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để món ăn thêm hấp dẫn.
Món ngon bữa tối: Cá nục sốt cà chua lạ miệng ngon cơm
Cá nục thơm thịt, không tanh, đậm vị có thể chế biến thành nhiều món. Tối nay chị em nội trợ có thể đổi vị thực đơn cho cả gia đình với món cá nục sốt cà chua.
Cách 1:
Nguyên liệu
- Cá nục: 400g
- Cà chua: 200g
- Hành, răm, thì là, gia vị vừa đủ
Cách làm
Bước 1: Cá mua về bỏ ruột, rửa sạch, để ráo nước, sau đó tẩm với một chút gia vị cho ngấm.
Cà chua thái miếng cau, hành, răm, thì là, ớt thái nhỏ.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn cho nóng rồi cho cá vào chiên sơ qua.
Bước 3: Gắp cá ra đĩa, cho cà chua đã thái vào chảo, thêm ít nước, ớt thái nhỏ và gia vị vừa ăn.
Bước 4: Khi thấy cà chua đã nhừ thì cho cá vào sốt cùng cà cho ngấm gia vị khoảng 10 phút là được. Rắc thêm hành, răm, thì là cho thơm.
Gắp cá ra đĩa, cùng thưởng thức với cơm nóng.
Cách 2:
Nguyên Liệu
Cá nục tươi: 3 con
Cà chua: 2 quả
Hành tím: 3 củ
Ớt: 1 quả
Gừng: 1 nhánh
Gia vị: Nêm, mắm, đường
Cách Làm
Bước 1: Cá nục rửa sạch để ráo xếp vào nồi
Bước 2: Cà chua thái hạt lựu, hành tím, ớt, gừng băm nhỏ
Bước 3: Đun nóng dầu ăn cho hành tím, gừng vào phi thơm và thêm cà chua vào xào, thêm chút nước, nêm đường, mắm ớt theo khẩu vị, đun đến khi thấy cà chua vừa mềm
Bước 4: Cho cà chua đã xào vào nồi cá và bật lửa nhỏ, đun liu riu đến khi cá chín mềm thấm gia vị.
Có thể đun cạn nước hoặc nấu chừa lai chút nước làm nước chấm rau hoặc chan cơm rất ngon
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá nục sốt cà chua!
Món ngon mỗi ngày: Cá nục sốt cà chua béo thơm cho bữa tối Cá nục sốt cà chua là món ăn chế biến cực kỳ đơn giản. Từng miếng cá thơm, cay nhẹ, béo ngậy ăn cùng cơm trắng nóng hổi ngon đúng điệu. Nguyên liệu cần chuẩn bị - Cá nục: 400 gr - Cà chua: 3 quả - Hành lá: 2 nhánh. Cách làm cá nục sốt cà chua - Bước 1: Cá nục...