Cách làm món bạch tuộc xào chua ngọt ngon đậm đà thử là mê
Nếu là một người yêu thích các món chế biến từ bạch tuộc, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua được món bạch tuộc xào chua ngọt này. Với vị giòn dai của bạch tuộc, vị chua ngọt đậm đà của nước sốt chắc chắn sẽ khiến bạn không thể không xuýt xoa.
Cách làm món bạch tuộc xào chua ngọt
Hãy cùng vào bếp và học cách chế biến món bạch tuộc chua ngọt ngay bây giờ bạn nhé!
Nguyên liệu:
- Bạch tuộc tươi: 500g
- Bột năng: 100g
- Cà chua 1 quả, hành tây 1 củ
- Rau cần, tỏi
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, bột nêm, tiêu, ớt, nước sốt chua ngọt.
Cách làm:
Bước 1 : Bạch tuộc làm sạch phần nội tạng rồi bóp nhẹ bằng muối để ra hết chất nhầy rồi rửa lại bằng nước.
Sau đó, giã nhỏ gừng, cho thêm một chút rượu trắng vào bóp chung với bạch tuộc để giúp khử tanh rồi rửa sạch lại với nước và cắt miếng vừa ăn.
Sơ chế bạch tuộc
Bước 2 : Rửa sạch cà chua, thái miếng mỏng, hành tây, cần tây rửa sạch, cắt khúc tương tự như đối với món thịt bò xào rau cần.
Thái miếng cà chua và cắt khúc cần tây
Bước 3 : Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho bạch tuộc vào xào sơ. Sau đó, cho một ít gia vị đảo vài lần rồi cho ra đĩa. Chú ý không nên xào chín bạch tuộc.
Xào sơ bạch tuộc
Bước 4 : Tiếp tục, phi thơm hành rồi cho cà chua, hành tây vào đảo sơ và không để chín vì sẽ làm món ăn mất đi hương thơm tự nhiên và bớt hấp dẫn.
Video đang HOT
Bước 5 : Khi rau củ đã chín sơ, cho phần bạch tuộc đã xào vào và đảo đều tay. Sau khoảng 5 phút cho nước sốt chua ngọt vào rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.
Cho bạch tuộc vào xào cùng cà chua và rau cần tây
Cuối cùng, bạn cho cần tây vào, đảo thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.
Thành quả món bạch tuộc xào chua ngọt
Chú ý: Nếu không có sẵn nước sốt chua ngọt bạn có thể tự làm theo cách sau đây: Cho khoảng 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước mắm, nửa muỗng bột ngọt, 1 muỗng bột năng và vài giọt nước cốt chanh, khuấy đều. Sau đó, bắc lên bếp đun, khuấy đều cho đến khi có màu vàng cánh gián và sền sệt thì tắt bếp và rưới lên bạch tuộc xào là xong.
Món bạch tuộc xào chua ngọt với vị ngọt thơm của thịt bạch tuộc kết hợp cùng vị đậm đà của nước sốt và hương thơm nồng của hành tây, rau cần cùng màu sắc bắt mắt của cà chua chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn vào những ngày se lạnh.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món bạch tuộc xào chua ngọt này nhé!
Cách làm tôm sốt Thái ngon, nước sốt chua ngọt cay cay hấp dẫn
Tôm sống sốt Thái là một món gỏi rất đặc trưng của người Thái. Những con sông vẫn còn sống được vắt chanh tươi và chấm với nước sốt thái chua cay mặn mà đặc trưng vô cùng hấp dẫn.
Bếp Eva hướng dẫn cách làm tôm sốt Thái với phần nước sốt chuẩn công thức cho hương vị chua cay mặn ngọt đặc trưng nhất ai ăn cũng thích.
Nguyên liệu làm tôm sốt Thái
- 300g tôm sú tươi
- 1 cây sả
- 4 củ hành tím
- 5 lát gừng
- 3 tép tỏi
- 6 quả ớt hiểm đỏ
- 5 quả chanh
- 6 thìa canh đường trắng, 4 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh ớt bột
- 2 thìa canh bột bắp
- 1/2 thìa cafe mù tạt
- Muối hạt, đá lạnh
Lưu ý: Tôm ăn với sốt Thái nên lựa chọn tôm sú còn tươi sống vẫn còn nhảy tanh tách. Không lựa chọn những con tôm đã chết, đã ngả màu.
Cách làm tôm sốt Thái ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế tôm tươi
- Tôm sú tươi rửa sạch. Dùng kéo cắt đầu tôm với thân tôm ra. Đầu tôm làm sạch phần bẩn trên đầu rồi rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó cho 2 thìa canh bột bắp vào, đảo đều cho thấm.
- Thân của tôm bóc hết vỏ, để lại 1 khấc vỏ ở đuôi tôm. Chẻ làm đôi lấy chỉ lưng. Cho vào một xíu muối với nước cốt 1 quả chanh rồi bóp đều. Vớt ra rửa sạch lại. Ướp ngập trong đá lạnh để giữ cho tôm có độ tươi.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn cho nóng già rồi cho đầu tôm vào chiên vàng giòn là được. Vớt ra để ráo dầu.
Bước 2: Làm nước sốt Thái
- Sả bóc bớt vỏ già, rửa sạch cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, thái lát. Tỏi bóc vỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống. Chanh vắt lấy nước cốt.
- Cho sả, hành tím, tỏi, ớt, gừng vào cối, thêm vào 4 thìa canh đường rồi giã nhuyễn tất cả cho đến khi hỗn hợp sánh lại, màu ớt đỏ tươi đẹp mắt thì đổ ra tô.
- Cho vào tô ớt sả hành vừa giã 4 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh bột ớt và 2 thìa canh nước cốt chanh rồi khuấy thật đều là hoàn thành nước sốt Thái chua cay mặn ngọt.
Nước sốt Thái có màu đỏ đẹp
Bước 3: Nhúng tôm với nước cốt chanh mù tạt
- Chuẩn bị 1 bát con, thêm vào 2 thìa canh nước cốt chanh, 1/2 thìa cafe mù tạt rồi khuấy thật đều.
- Lấy phần tôm đang ướp đá ra, nhúng lần lượt ngập tôm vào bát nước cốt chanh mù tạt. Nhấc tôm ra xếp lên đĩa. Đổ toàn bột nước cốt chanh mù tạt lên đĩa tôm và để ngâm 1 phút. Sau đó vớt tôm ra để sang 1 đĩa khác.
Lưu ý: Nhúng ngập tôm vào nước cốt chanh mù tạt sẽ giúp khử tanh cũng như cho miếng tôm được tái khi ăn sẽ ngon hơn.
Bước 4: Làm tôm sốt Thái
- Xếp tôm sống xung quanh đĩa. Lấy nước sốt Thái rưới đều lên tôm. Xếp đầu tôm vào giữa đĩa. Thêm một vài lá rau thơm thái nhỏ lên cho đẹp mắt.
Thưởng thức
Nước sốt thái chua cay mặn ngọt đặc trưng ăn với tôm tươi sống vô cùng hấp dẫn. Đối với những ai ăn được gỏi sống thì đây là một món ăn đặc biệt ngon, thịt tôm ngọt tự nhiên, nước sốt đậm đà, cay tê đầu lưỡi rất đặc biệt.
Tôm sốt Thái chua cay mặn ngọt đặc trưng
Lưu ý khi làm tôm sốt Thái:
- Tôm sốt Thái là một món ăn sống nên tôm nhất định phải là tôm còn tươi nguyên, tôm còn đang sống nhảy tanh tách sẽ ăn ngon hơn và an toàn hơn.
- Để có màu đẹp thì các bạn có thể sử dụng thêm ớt hiểm đỏ hoặc tăng thêm ớt bột. Có thể thêm tôm khô để tăng thêm hương vị cho nước sốt.
- Các bạn có thể tăng hoặc giảm lượng mù tạt theo sở thích.
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
Cách làm bột chiên bạch tuộc giòn ngon, bùi béo, độc đáo mới lạ Bột chiên bạch tuộc với phần bột giòn rụm, kết hợp với bạch tuộc dai ngon sần sật chắc hẳn sẽ tạo nên một món ăn vặt hoàn hảo. Hãy vào bếp cùng học ngay cách làm món chiên bùi béo, độc đáo mới lạ này nhé! Nguyên liệu làm Bột chiên bạch tuộc Bạch tuộc 500 gr Bột gạo 200 gr Bột...