Cách làm mọc ngon giòn hấp dẫn an toàn thực phẩm

Mọc là món ăn vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon. Mọc còn có thể chế biến dùng để nấu bún, và làm được rất nhiều món ăn hấp dẫn khác.

Chúng ta thường gặp ăn món mọc tại các nhà hàng, hay quán ăn. Nhưng hôm nay món mọc sẽ xuất hiện ngay tại ngôi bếp của gia đình bạn.

Thật bất ngờ khi cách làm mọc rất đơn giản và dễ làm, nếu các bạn muốn thưởng thức món mọc do chính tay mình làm thì hãy cùng Ameovat.com tìm hiểu cách làm mọc ngon ngay tại ngôi bếp của gia đình bạn nhé !

Cách làm mọc ngon

Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm mọc ngon

Thịt nạc mông: 500gam

Nước mắm ngon: 2 muỗng

Đường trắng: 1 thìa cà phê

Bột năng: 1 muỗng

Bột nổi: 1 chút bột nổi

Nước lạnh: 200ml

Cách làm mọc ngon chuẩn nhà hàng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chính

Thịt lợn mua về đem rửa sạch, để ráo nước, lọc bỏ gân và bì, sau đó thái thành những miếng nhỏ

Thịt nạc mông được lựa chọn thật tươi khi mua về

Bước 2: Ướp thịt với gia vị

Chuẩn bị 1 bát ô tô to, cho thịt vào ướp với 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê bột năng, 1 thìa cà phê đường và 1/3 thìa bột nổi. Sau đó dùng đũa đảo thật đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

Lưu ý: Các bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình mình

Ướp thịt cùng gia vị – cách làm mọc ngon

Bước 3: Bảo quản thịt chờ sử dụng

Dùng màng bọc thực phẩm( có bán tại các siêu thị ) bọc kín lại. Sau đó cho vào ngăn đá trong khoảng thời gian là 120 phút – 180 phút.

Thịt ướp xong được bọc màng co trong tủ lạnh – cach lam moc

Bước 4: Xay thịt

Sau khi chờ thời gian ướp thịt xong. Bạn chia số thịt trong bát vừa ướp thành nhiều lần, rồi cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.

Lưu ý: Không lên xay vào 1 lần luôn như vậy thịt xay sẽ không đều và rất dễ hỏng máy xay.

Trong quá trình xay thịt, lên cho thêm một chút nước lạnh vào để thịt được mịn và thịt không bị nóng. Tránh trường hợp nóng món mọc sẽ bở, còn lạnh thì mọc sẽ thơm và ăn sẽ không bở.

Thịt xay được chia làm nhiều đợt khác nhau – cách làm mọc

Bước 5: Xay tiếp thịt lần 2

Tiếp tục cho thịt đã xay ở (bước 4) trong ngăn đá trong khoảng thời gian là 30 phút. Rồi tiếp tục lấy ra và cho vào máy xay sinh tố lần thứ 2.

Lưu ý: Nếu thấy thịt đã đủ mịn thì không cần làm thêm bước này, chỉ cần thịt xôm xốp là được.

Bước 6: Hòa các nguyên liệu với thịt xay

Lấy một chút nước lạnh hòa chung bột năng với bột nổi ngoáy đều. Sau đó đổ chung với tô thịt đã xay nhuyễn ở (bước 5)

Bắt đầu trộn các nguyên liệu vào bát to

Bước 7: Trộn đều thịt

Sử dụng bao tay để trộn đều thịt

Lưu ý: Vừa trộn vừa quết mịn nhuyễn cho phần thịt được kết dính tạo độ dẻo cho món mọc hấp dẫn.

Trộn và đảo thật đều – cách làm mọc thơm ngon

Bước 8: Quết thịt

Dùng hộp nhựa sạch, dàn trải đều thịt đã làm ở (bước 7) cho vào ngăn tủ đông trong khoảng 180 phút để thịt đông cứng lại.

Sau khi thịt đã đông cứng lại thì lấy ra để ngoài không khí khoảng 10 phút để thịt mềm ra một chút. Rồi bẻ từng miếng hoặc dùng dao cắt cho vào máy đánh trứng để bàn.

Dùng miếng bẹt quết cho đến khi thịt vẫn còn hơi đá nhưng quyện vào nhau, và đánh nhuyễn nhừ trong khoảng 5-10 phút.

Cách làm món mọc ngon

Bước 9: Hoàn thành món mọc

Khi thịt mịn và sánh là các bạn đã hoàn thành xong món mọc tuyệt vời.

Thịt đã keo lại và mịn là món mọc đã hoàn thành

Yêu cầu thành phẩm mọc sau khi hoàn thành

Mọc có màu hồng nhạt nhạt, thịt và các gia vị hòa quyện với nhau thành một khối đặc dẻo, mịn và có thể dùng tay vo viên lại được.

Mọc sau khi hoàn thành sẽ có màu hồng nhạt vừa mắt – cách làm mọc

Hướng dẫn cách sử dụng mọc để chế biến món ăn

Khi hoàn thiện mọc, các bạn có thể viên lại nấu bún, nẩu, nấu canh hoặc làm giò lụa và chả phượng…vv. Cũng có những nhà hàng đã làm theo cách này nhưng thay vào đó cách làm mọc cá, hoặc cách làm mọc cua…

Có những cách làm mọc chiên lên rồi chế biến hoặc trần qua nước sôi để mọc cứng lại để dễ chế biến.Các bạn có thể trộn mọc chung với ốc, gừng, tỏi hoặc mộc nhĩ… có rất nhiều cách để chế biến mọc cho các món ăn trong gia đình.

Hướng dẫn cách bảo quản mọc ngon

Khi chế biến xong mọc các bạn có thể chế biến ngay hoặc bọc kín lại cất vào tủ lạnh.

Muốn bảo quản mọc lâu hơn các bạn có thể đóng hộp sau đó để trong ngăn đá.

Tuy nhiên các bạn lên sử dụng trong khoảng thời gian là 8-10 ngày là đảm bảo chất lượng nhất.

Mọc có thể chế biến với rất nhiều món ăn

Với cách làm mọc đơn giản mà thơm ngon của Ameovat.com vừa hướng dẫn. Các bạn có thể làm bất cứ lúc nào mà mình muốn. Mọc không chỉ thơm ngon mà còn rất vệ sinh đảm bảo an toàn sức khỏe. Từ cách làm mọc ngon các bạn có thể chế biến ra vô vàn những món ăn ngon cho gia đình hay những bữa tiệc đãi hấp dẫn. Còn bây giờ các bạn hãy vào bếp thử sức cùng cách làm mọc ngon và dễ làm này nhé.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng !