Cách làm miến xào lươn cực hấp dẫn, thơm ngon đậm vị cho cả nhà

Theo dõi VGT trên

Nếu bạn chưa có ý tưởng gì cho bữa ăn sắp tới của gia đình thì món miến xào lươn sẽ là một gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Cùng vào bếp tham khảo công thức món xào này và mời mọi người cùng thưởng thức ngay nào.

Nguyên liệu làm Miến xào lươn

Lươn 500 gr (đã làm sạch)

Miến 300 gr

Cà rốt 1 củ

Hành tây 1 củ

Nấm mèo 50 gr

Nấm hương 50 gr

Củ nén 3 củ (băm nhuyễn)

Rau răm 50 gr

Hành lá 3 nhánh (băm nhuyễn)

Ngò gai 3 nhánh (băm nhuyễn)

Chanh 1 trái

Bột nghệ 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lươn đúng chuẩn

Chọn những con lươn có độ lớn vừa phải và có hai phần màu rõ rệt, phần bụng màu vàng và phần lưng màu đen vì chúng đều được bắt lên từ kênh rạch, ao hồ nên thịt sẽ thơm và săn chắc hơn.

Trái lại, với những con quá nhỏ thì khi ăn sẽ không ngon hoặc những con quá lớn (có phần bụng màu đen) thì đa phần thuộc loại lươn nuôi, nên thịt của chúng dễ bị nhão và không thơm.Không chọn những con quá nhỏ, khi cầm bị mềm nhão và ngửi có mùi hôi khó chịu vì khi ăn sẽ không được đảm bảo.

Cách chọn mua miến an toàn, đảm bảo

Đối với món xào hay món trộn thì miến dong là lựa chọn phù hợp vì sợi miến có độ dai giòn sau khi chần chứ không bị bở như miến gạo.Nên chọn mua những loại miến dong có sợi dài, thẳng, ít bị gãy hoặc vỡ, có màu trắng xám trong.Không nên chọn miến dong mà sợi miến bị vỡ, bị vụn, bao bì đóng gói không kĩ hoặc đã hết hạn sử dụng, khi ăn sẽ không được dai và ngon.

Cách làm miến xào lươn cực hấp dẫn, thơm ngon đậm vị cho cả nhà - Hình 1

Cách chế biến Miến xào lươn

1

Sơ chế lươn

Để cho lươn hết nhớt, khi mua về bạn làm sạch bằng cách dùng 1 ít muối, 1 trái chanh và chà xát với lươn.

Tiếp theo, bạn luộc lươn khoảng 10 phút trên lửa lớn, sau đó vớt ra và cắt thành những khúc nhỏ dài khoảng 2 lóng tay.

Video đang HOT

Cho lươn vào tô và ướp lươn với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và để khoảng 20 phút cho lươn thấm gia vị.

Cách làm miến xào lươn cực hấp dẫn, thơm ngon đậm vị cho cả nhà - Hình 2

Cách làm miến xào lươn cực hấp dẫn, thơm ngon đậm vị cho cả nhà - Hình 3

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây lột vỏ, rửa sơ qua nước rồi cắt múi cau. Cà rốt bào vỏ, rửa với nước sau đó cắt sợi mỏng vừa ăn dài khoảng 1 ngón tay. Rau răm bạn nhặt lấy phần lá, rửa sạch rồi để ráo.

Nấm mèo, nấm hương cắt bỏ phần gốc rồi ngâm nấm với nước khoảng 20 phút rồi đem rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo nước rồi thái sợi mỏng.

Miến ngâm với nước đun sôi khoảng 10 phút xong các bạn vớt ra để ráo, lấy kéo cắt miến thành từng khúc dài khoảng hơn 1 ngón tay.

Sau đó bạn ướp miến với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và để khoảng 20 phút cho miến thấm gia vị.

Cách làm miến xào lươn cực hấp dẫn, thơm ngon đậm vị cho cả nhà - Hình 4

Cách làm miến xào lươn cực hấp dẫn, thơm ngon đậm vị cho cả nhà - Hình 5

Cách làm miến xào lươn cực hấp dẫn, thơm ngon đậm vị cho cả nhà - Hình 6

Cách làm miến xào lươn cực hấp dẫn, thơm ngon đậm vị cho cả nhà - Hình 7

3

Xào miến với lươn

Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, sau khi dầu nóng thì bạn cho cà rốt, hành tây, nấm mèo và nấm hương vào xào khoảng 3 phút ở lửa lớn sau đó cho ra dĩa.

Cùng chảo đó, bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và cho củ nén đã băm vào phi cho thơm, rồi cho lươn vào xào trên lửa lớn khoảng 5 phút, sau đó cho lươn ra ra dĩa.

Tiếp theo, bạn cho miến vào chảo, nêm thêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và đảo đều cho miến thấm gia vị.

Tiếp đến bạn cho cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, nấm hương đã xào cùng với lươn vào chảo, bạn tiếp tục xào thêm khoảng 3 phút trên lửa lớn.

Cuối cùng, bạn cho hành lá và ngò gai đã băm vào chảo, đảo sơ rồi nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp, cho miến xào lươn ra dĩa là hoàn thành.

Cách làm miến xào lươn cực hấp dẫn, thơm ngon đậm vị cho cả nhà - Hình 8

Cách làm miến xào lươn cực hấp dẫn, thơm ngon đậm vị cho cả nhà - Hình 9

Cách làm miến xào lươn cực hấp dẫn, thơm ngon đậm vị cho cả nhà - Hình 10

Cách làm miến xào lươn cực hấp dẫn, thơm ngon đậm vị cho cả nhà - Hình 11

4

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành thì bạn đã có được món miến xào lươn thơm ngon, hấp dẫn rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt lươn mềm ngọt, béo.

Ngoài ra với sự kết hợp giữa miến và nấm cũng làm cho món ăn trở nên rất ngon và thấm vị.

Điện máy XANH xin gửi đến bạn thêm 1 công thức làm món miến lươn xào với cách làm vô cùng đơn giản, mang đến một món ăn siêu hấp dẫn và bắt vị. Hãy nhấn vào bài viết dưới đây để xem ngay cách làm nhé!

Cách làm miến xào lươn cực hấp dẫn, thơm ngon đậm vị cho cả nhà - Hình 12

Cách làm cháo cá cam củ nén nóng hổi thơm lừng hỗ trợ giảm cảm

Cháo cá là một món ăn quá quen thuộc với người Việt Nam chúng ta, vậy hôm nay bạn hãy thử món cháo cá cam củ nén với nguyên liệu mới lạ cùng cách chế biến đơn giản nhưng lại làm nổi bật vị thơm ngon của nguyên liệu. Cùng vào bếp thực hiện ngay món cháo này nhé!

Nguyên liệu làm Cháo cá cam củ nén

Gạo 200 gr

Cá cam 1 con

Củ nén 50 gr

Tiêu xay 1 muỗng cà phê

Đầu hành 5 nhánh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/muối)

Cách chọn mua cá cam tươi ngon

Những con cá cam tươi sẽ có mắt trong, vảy cá màu trắng sáng, vẫn còn bám chặt vào thân, mang cá vẫn còn có màu đỏ hồng hoặc đỏ tươi.Chọn mua cá cam khi ấn tay vào thịt cá bạn vẫn cảm nhận được độ đàn hồi của thịt, khi ngửi có mùi đặc trưng của cá biển tươi.Cá cam có kích thước lớn, khi cầm lên bạn sẽ có cảm giác nặng tay, miệng cá ngậm chặt thì nên mua, vì đây là cá tươi.Không mua những con cá cam có mắt đục, mang cá màu đỏ thẫm hoặc đã chuyển sang màu đen vì đây là cá đã chết lâu, không còn ngon nữa.Tránh chọn cá cam có thịt đã bị nhão, có mùi lạ vì chúng là cá đã bị ươn, bị hư không còn sử dụng được nữa.

Cách làm cháo cá cam củ nén nóng hổi thơm lừng hỗ trợ giảm cảm - Hình 1

Cách chế biến Cháo cá cam củ nén

1

Sơ chế, luộc và gỡ xương cá cam

Cá cam mua về bạn rửa sạch với nước muối, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.

Tiếp theo, cắt cá thành những khoanh nhỏ để khi luộc cá sẽ nhanh chín hơn và sẽ dễ tách xương hơn.

Bạn bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng cà phê muối, cho cá cam đã cắt khúc vào luộc.

Khi nước sôi bạn vớt cá ra, để nguội.

Khi cá đã nguội, bạn dùng dao để tách xương cá ra, chỉ lấy phần thịt cá để nấu.

Cách làm cháo cá cam củ nén nóng hổi thơm lừng hỗ trợ giảm cảm - Hình 2

Cách làm cháo cá cam củ nén nóng hổi thơm lừng hỗ trợ giảm cảm - Hình 3

Cách làm cháo cá cam củ nén nóng hổi thơm lừng hỗ trợ giảm cảm - Hình 4

Cách làm cháo cá cam củ nén nóng hổi thơm lừng hỗ trợ giảm cảm - Hình 5

2

Xào cá cam

Củ nén bạn mua về lột vỏ và đập dập.

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, rồi phi thơm phần củ nén đến khi củ nén vàng cháy xém.

Bạn tiếp tục cho phần cá cam đã sơ chế vào xào đều, rồi bạn thêm 2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, tiếp tục xào.

Sau khi gia vị thấm đều cá thì bạn tắt bếp, cho cá ra đĩa.

Mách nhỏ: Xào cá trước sẽ giúp thịt cá săn lại, thấm gia vị và bớt tanh hơn.

Cách làm cháo cá cam củ nén nóng hổi thơm lừng hỗ trợ giảm cảm - Hình 6

Cách làm cháo cá cam củ nén nóng hổi thơm lừng hỗ trợ giảm cảm - Hình 7

Cách làm cháo cá cam củ nén nóng hổi thơm lừng hỗ trợ giảm cảm - Hình 8

Cách làm cháo cá cam củ nén nóng hổi thơm lừng hỗ trợ giảm cảm - Hình 9

3

Nấu cháo

Gạo mua về bạn vo sạch, sau đó cho vào nồi, thêm nước và bắc lên bếp nấu.

Lúc mới cho gạo vào nấu thì bạn liên tục khuấy để tránh phần gạo bị dính đáy và bị cháy.

Khi gạo bắt đầu nở và nước sôi thì bạn tiếp tục nấu trong 1 tiếng, trong lúc nấu thỉnh thoảng bạn lại dùng muỗng khuấy đều phần đáy nhé!

Mách nhỏ:

Bạn có thể ngâm gạo 15 phút trước khi nấu để cháo nở nhanh hơn.Để cháo ngon bạn nên nấu cháo theo tỉ lê gạo : nước là 1 : 3.

Cách làm cháo cá cam củ nén nóng hổi thơm lừng hỗ trợ giảm cảm - Hình 10

Cách làm cháo cá cam củ nén nóng hổi thơm lừng hỗ trợ giảm cảm - Hình 11

Cách làm cháo cá cam củ nén nóng hổi thơm lừng hỗ trợ giảm cảm - Hình 12

Cách làm cháo cá cam củ nén nóng hổi thơm lừng hỗ trợ giảm cảm - Hình 13

4

Hoàn thành cháo

Khi cháo đã chín nhừ, bạn cho phần cá đã xào vào nồi, bạn khuấy đều và cho thêm 4 muỗng hạt nêm rồi khuấy đều lần nữa đợi cháo sôi cho đầu hành vào là nồi cháo đã hoàn thành.

Cách làm cháo cá cam củ nén nóng hổi thơm lừng hỗ trợ giảm cảm - Hình 14

Cách làm cháo cá cam củ nén nóng hổi thơm lừng hỗ trợ giảm cảm - Hình 15

Cách làm cháo cá cam củ nén nóng hổi thơm lừng hỗ trợ giảm cảm - Hình 16

5

Thành phẩm

Cháo sau khi đã hoàn thành, bạn rắc thêm 1 ít tiêu và cho thêm ít ngò lên mặt để cháo thơm hơn và hấp dẫn hơn nhé! Thưởng thức cháo nóng hổi thơm lừng mùi cá cam và củ nén thơm lừng, lại không còn mùi tanh thật tuyệt cho những ngày mưa lạnh đúng không nào?

Món cháo này còn giúp hỗ trợ giải cảm khá hiệu quả đấy nhé!

Cách làm cháo cá cam củ nén nóng hổi thơm lừng hỗ trợ giảm cảm - Hình 17

Cách làm cháo cá cam củ nén nóng hổi thơm lừng hỗ trợ giảm cảm - Hình 18

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

7 món ngon bổ dưỡng, dễ làm cho bữa cơm gia đình vào mùa thu đông
16:10:49 03/11/2024
Loại quả được mệnh danh là "thần dược" cho người tiểu đường, không phải ai cũng biết
06:02:43 03/11/2024
Thực đơn cơm nhà 3 món nhanh ngon cho những ngày cuối thu se lạnh
17:02:59 02/11/2024
Món canh giúp phòng ngừa ung thư vú, tốt cho gan, não, phụ nữ nên ăn thường xuyên
05:59:24 03/11/2024
Gợi ý bữa tối cuối tuần cực ngon, để dành đãi khách hay cả nhà cùng "đánh chén" đều thích hợp
17:40:24 03/11/2024
Tuyệt chiêu giúp ai cũng trẻ đẹp, khỏe mạnh và làn da săn chắc mùa khô hanh từ món chân gà hầm đỗ đen, nên ăn hàng tuần
05:59:56 03/11/2024
Bỏ túi công thức làm 5 món nộm ngon, ăn hoài không chán
06:00:45 03/11/2024
Món ăn quen thuộc ở Việt Nam mà nhiều khách nước ngoài mang xô, chậu tới mua mang về
06:01:39 03/11/2024

Tin đang nóng

Ơn giời, Kỳ Duyên đã chịu "bung lụa": Lên đồ cực sexy, thái độ với fan quốc tế gây chú ý
14:15:09 04/11/2024
Nghi phạm trong nhóm 'quái xế' làm tử vong cô gái trẻ ở Hà Nội đang nhập viện, có hoàn cảnh đặc biệt
13:10:17 04/11/2024
Cảnh bị cắt ở Đảo Thiên Đường: DJ Wukong ôm sát rạt Quyên Qui không rời!
11:06:39 04/11/2024
Nam Em tuyên bố sao kê sau thời gian "mất tích"
14:38:16 04/11/2024
4 phim hay nhất sự nghiệp Triệu Lộ Tư
10:40:31 04/11/2024
Kỳ Duyên bị nhân viên an ninh ở Miss Universe nhắc nhở
14:47:43 04/11/2024
Nữ diễn viên "xấu nết" nhất showbiz xin lỗi, hút 150 triệu lượt xem
14:29:51 04/11/2024
Jennie diện quần siêu ngắn 30 triệu đồng của nhà thiết kế Việt lên sân khấu
12:01:28 04/11/2024

Tin mới nhất

Tai heo trộn với thứ rau dại, ăn kèm phồng tôm ngon hết sảy

05:59:13 04/11/2024
Nộm tai heo rau má là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn sần sật của tai heo và vị thanh mát của rau má. Món ăn trở nên hấp dẫn hơn khi được thưởng thức cùng với phồng tôm chiên giòn.

Ức gà hay bị chê khô, đem xào thế này mềm ngon thơm nức, nhớ nấu nhiều cơm kẻo thiếu

05:58:20 04/11/2024
Ức gà hay bị chê khô, đem xào thế này mềm ngon thơm nức, nhớ nấu nhiều cơm kẻo thiếu. Chỉ vài bước đơn giản sẽ có ngay món ăn cực ngon lại đậm đà từ ức gà.

Thử ngay món canh này ngon hơn cả cá và thịt này dù chỉ kết hợp 2 nguyên liệu rẻ tiền mà cách nấu rất đơn giản

05:57:26 04/11/2024
Món canh thơm ngon, mềm mướt với mùi thơm vừa phải của các nguyên liệu gia vị sẽ khiến bạn muốn ăn ngay lập tức.

Loại lá được mệnh danh là 'hàu thực vật', tốt cho thận: Người Việt thường làm gia vị, vừa bổ vừa ngon

05:54:18 04/11/2024
Lá hẹ không chỉ góp phần mang lại hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn, mà còn sở hữu nhiều lợi ích sức khỏe được ví như hàu thực vật , đặc biệt là với nam giới.

3 gợi ý hộp cơm dinh dưỡng giúp chị em văn phòng ăn hoài mà không mập

05:53:22 04/11/2024
Trên đây là 3 món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng dành cho dân văn phòng. Ngoài ra, bạn hãy mang theo một ít trái cây có sẵn ở nhà để làm món tráng miệng, giúp tăng cường sức đề kháng

Miến xào làm theo công thức này hương vị đậm đà, thơm ngon và giàu dinh dưỡng vô cùng!

17:33:06 03/11/2024
Thưởng thức món miến xào thịt chim bồ câu với từng sợi miến dai ngon hòa quyện cùng thịt chim bồ câu mềm ngọt giàu dinh dưỡng, lý tưởng cho cả gia đình.

Một loại củ được mệnh danh là "nhân sâm" nhưng sống dưới bùn: Chuẩn bị hết mùa, phải tranh thủ ăn kẻo hết

10:32:05 02/11/2024
Để không bị bỏ lỡ loại củ đại bổ này, bạn có thể tham khảo một số công thức sau đây để thêm vào bữa ăn của gia đình.

Không cần lò nướng vẫn có thể chế biến cánh gà nướng cay ngon hơn ngoài hàng

09:34:36 02/11/2024
Cánh gà nướng thơm lừng với nước xốt đặc biệt, cực dễ làm. Không cần lò nướng vẫn có thể chế biến cánh gà nướng cay ngon hơn ngoài hàng

3 loại rau được gan yêu thích, hãy ăn nhiều để thanh lọc và nuôi dưỡng gan, bạn sẽ có một làn da đẹp, tươi trẻ

08:37:26 02/11/2024
3 loại rau bổ gan tự nhiên này không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn dễ chế biến các món ngon. Chúng là những lựa chọn tốt cho chế độ ăn uống hàng ngày cho gia đình bạn.

Đừng coi thường thức uống dễ làm này, phụ nữ uống trong 1 tuần sẽ thấy da đẹp mịn màng, bổ lá lách, dưỡng dạ dày và tăng cường miễn dịch

06:08:11 02/11/2024
Đừng nghĩ món nước này đơn giản mà lại đánh giá thấp. Hãy uống trong 1 tuần, bạn sẽ thấy nước da của mình tốt hơn, lá lách và dạ dày khỏe mạnh, toàn bộ cơ thể bạn sẽ cảm thấy dễ chịu hơn.

Canh cải thảo sữa nấu mực và trứng đậm đà, bổ dưỡng, ai cũng nấu được

05:57:45 02/11/2024
Rau cải thảo sữa mềm kết hợp với nước dùng tươi mát, vừa miệng, tạo nên một món canh đậm đà và bổ dưỡng cho cả gia đình.

Cá hồi nhồi ớt chuông nướng phô mai béo ngậy, ngon ngất ngây

05:57:06 02/11/2024
Cá hồi nhồi ớt chuông nướng phô mai thơm ngon, độc đáo, chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Dấu hiệu trẻ sốt mọc răng và cách khắc phục

Sức khỏe

16:47:35 04/11/2024
Cần vệ sinh răng miệng đúng cách: Cho con uống nước lọc sau khi ăn, lau bằng khăn mềm, chải răng, làm thường xuyên và nhiều lần trong ngày.

Lý do nữ ca sĩ hải ngoại nổi tiếng bất chấp gia đình ngăn cấm, lấy bằng được chồng hơn 11 tuổi

Sao việt

16:45:20 04/11/2024
Dù bị gia đình ngăn cấm quyết liệt nhưng biết đây là người đàn ông của đời mình, người khiến mình hạnh phúc, nữ ca sĩ đã tìm cách lấy cho bằng được.

Bức ảnh khiến Jennie (BLACKPINK) nhận vô vàn gạch đá, nhìn mãi vẫn không hiểu tại sao

Sao châu á

16:42:07 04/11/2024
Hình ảnh Jennie (BLACKPINK) mặc đồ đen - trắng dự đám cưới 1 người bạn trong giới bất ngờ bị mang ra bàn tán, chỉ trích.

Hội phụ huynh lớp 8 dự chi hơn 21 triệu cho 1 tiết mục văn nghệ mừng ngày 20/11

Netizen

16:27:14 04/11/2024
Phụ huynh lớp 8A1, Trường THCS Nguyễn Chí Thanh, TPHCM dự kiến chi 21,6 triệu đồng cho một tiết mục văn nghệ mừng Ngày nhà giáo Việt Nam 20/11.

Khán giả bình phim Việt: Vì sao phim 'Độc đạo' hấp dẫn từng tập?

Hậu trường phim

15:10:34 04/11/2024
Phim Độc đạo còn 8 tập nữa là kết thúc. Có lẽ sẽ gây thương nhớ cho khán giả trong đó có tôi vì phim hấp dẫn từng tập khi lên sóng.

Bạn gái cũ con trai David Beckham thú nhận là người đồng tính

Sao âu mỹ

15:07:02 04/11/2024
Nữ diễn viên Chloe Moretz, từng hẹn hò Brooklyn Beckham - con trai David Beckham - công khai là người đồng tính trong bài đăng mới đây trên Instagram.

Hoa sữa về trong gió: Linh đòi lại công bằng cho chị Xoài

Phim việt

14:33:37 04/11/2024
Chị Xoài còn muốn xin nghỉ để tới gặp Khế hỏi rõ sự tình. Linh thấy vậy an ủi động viên và quyết lấy lại công bằng cho Xoài.

'Sập bẫy' lừa đảo, người phụ nữ suýt mất 380 triệu đồng

Pháp luật

14:32:58 04/11/2024
Ngày 4/11, Công an tỉnh Đồng Nai phối hợp cùng ngân hàng Vietinbank kịp thời ngăn chặn một vụ lừa đảo qua điện thoại tinh vi, giúp bà H.T.H.H. (ngụ phường Hiệp Hoà, TP Biên Hoà) tránh mất 380 triệu đồng.

CSGT bí mật ghi hình học sinh đi xe máy rồi vào tận trường để xử lý vi phạm

Tin nổi bật

14:29:52 04/11/2024
Đội CSGT đường bộ số 6 (Phòng CSGT Công an TP Hà Nội) bố trí tổ công tác bí mật ghi hình học sinh đi xe máy rồi phối hợp cùng nhà trường xử lý vi phạm.

'Đôi bạn học yêu' đánh dấu sự chuyển mình mạnh mẽ của Kim Go Eun trong năm 2024

Phim châu á

13:46:58 04/11/2024
Đôi bạn học yêu (tên tiếng Anh: Love in the big city) - thước phim lãng mạn, nhiệt thành về tình yêu, tuổi trẻ do Kim Go Eun và Steve Sanghyun Noh đóng chính