Cách làm mì xào mực rau cải ăn là ghiền

P.V06:52 22/09/2022

Chắc hẳn mọi người đều biết nguồn gốc của món mì xào bắt nguồn từ Trung Quốc với nguyên liệu khá là khác với những món mì xào chúng ta thưởng thức ngày nay.

Nhưng nhìn chung, chúng đều được biến tấu từ món ăn lâu đời đã làm nên một phần ẩm thực nổi tiếng của Trung Hoa.

Ngày nay, món mì xào không chỉ cơ bản dùng bằng sợi phở, sợi hủ tiếu mà còn bằng nhiều nguyên liệu phong phú khác trong đó có mì gói, một loại mì mà ngày càng có nhiều gia đình lựa chọn và yêu thích.

Phần nguyên liệu trong mì xào cũng đã cầu kỳ hơn rất nhiều từ thịt bò, thịt heo đến các nguyên liệu hải sản như cua, tôm, mực, bạch tuộc kết hợp cùng các loại rau xanh đa dạng, mang đến hương vị cực kỳ thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho món ăn.

Vì vậy, hôm nay ameovat sẽ mách bạn cách làm món mì xào mực rau cải để thay đổi thực đơn trong mỗi bữa cơm gia đình nhé!

Nếu thích bạn cũng có thể cho thêm tôm vào trong món mì xào

Cách làm mì xào mực rau cải

Nguyên liệu cho cách làm mì xào mực rau cải

Mì gói: 3 gói

Mực: 3 con

Cải bẹ xanh: 100g

Hành tây: 1/4 củ

Hành lá: 2 cây

Video đang HOT

Cần tây: 2 cây

Tỏi băm, hành tím băm mỗi loại 1 muỗng canh

Tương ớt, dầu hào, hạt nêm mỗi loại 1 muỗng cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Gia vị thường dùng: đường, bột ngọt, tiêu xay

Chuẩn bị nguyên liệu theo hướng dẫn

Mẹo giúp chọn mực tươi:

Mực tươi khi ấn vào thân mực sẽ săn chắc, có độ đàn hồi và không nhớt.

Mắt mực nhìn trong, không lồi và không có dịch chảy ra từ mắt mực.

Thân mực nhìn tươi, bóng, phần thân và xúc tua không bị tách rời và khi dùng lực kéo ra cũng có bị tách rời.

Các bước thực hiện cách làm mì xào mực rau cải
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực mua về đem rửa sạch rồi bỏ mắt, túi mực và rửa lại với nước lần nữa. Tiếp theo, dùng dao khứa mực tạo hình vây rồng rồi cắt thành từng khúc.

Cải bẹ xanh, cần tây và hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.

Hành tây lột vỏ, cắt hình múi cau

Sơ chế và khứa mực theo hình vây rồng

Bước 2: Trụng sơ nguyên liệu

Đun sôi một nồi nước rồi cho hết phần cải bẹ xanh vào trần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra.

Tiếp tục cho phần mực vào trụng từ 1-2 phút cho mực săn lại là được.

Sau đó cho phần mì gói đã chuẩn bị vào trụng trong 2 phút cho mì mềm thì tắt bếp, vớt ra cho vào một cái dĩa.

Trụng mì gói với nước sôi trong khoảng 2 phút cho mì chín

Bước 3: Xào mì

Cho cải bẹ xanh và mực vào một bát lớn cùng với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt và 1 ít tiêu xay. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho gia vị hòa tan hoàn toàn.

Bắc một cái chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn, chờ đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm, hành tím băm vào phi, đến khi vàng thơm thì cho tiếp hành tây vào và xào trong lửa lớn.

Xào đến khi rau và mực chín và thấm gia vị thì cho mì vào xào cuối cùng

Tiếp tục cho vào chảo phần cải bẹ xanh cùng mực đã ướp ở trên, xào trong khoảng 1 phút. Cuối cùng là cho phần mì đã trụng, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện thấm gia vị thì nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cho phần mì xào ra dĩa, rắc lên trên một chút tiêu và vài cọng ngò sẽ giúp tăng thêm hương vị món ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một chén nước tương cùng vài lát ớt chấm ăn kèm cũng rất phù hợp đấy ạ.

Mì xào mực rau cải có thể chấm chung với nước tương ớt

Chúc bạn thành công và những bữa ăn vui vẻ bên gia đình nhé!

Bản đồ ẩm thực: Đặc sản gà hấp hèm ngon nức tiếng Hóc Môn

Từ một thứ tưởng chừng bỏ đi, người dân Hóc Môn, TPHCM đã sáng tạo nên món ăn độc đáo, có tên gọi là gà hấp hèm.

Hèm là cách gọi của người miền Nam dành cho bã rượu hay bã bia sau khi nấu xong. Thông thường, người ta dùng hèm để làm thức ăn cho gia súc hoặc bỏ đi. Nhưng đến với huyện Hóc Môn, hèm lại trở thành một nguyên liệu quan trọng để nấu ăn.

Khi nấu, người ta vắt hèm để lấy nước và bỏ bã. Sau đó, lọc hoặc rây qua thêm một lần nữa để nước dùng trong hơn cũng như loại bỏ toàn bộ phần hèm lợn cợn. Hèm được dùng phải là loại hèm vừa nấu rượu xong vì hèm để quá lâu dễ có mùi chua, khiến mùi vị món ăn không ngon.

Công đoạn còn lại khá đơn giản, chỉ cần nêm nếm gia vị vào phần nước hèm. Hương vị của gà hấp hèm thiên về ngọt nhiều nên quán ăn hay cho nhiều đường, nhưng vẫn phải giữ được vị chua nhè nhẹ đặc trưng. Sau đó, cho thêm thịt gà đã chặt khúc vừa ăn vào nấu với lửa vừa cho đến khi chín.

Thịt gà được chọn làm món phải đáp ứng những tiêu chí cơ bản như chắc thịt, ít mỡ, màu da vàng óng tự nhiên. Thịt gà nấu trong nước hèm có độ chín mềm vừa tới. Các loại rau ăn kèm thường là cải thảo, cải bẹ xanh và hành lá xắt khúc. Nhiều quán rắc thêm chút đậu phộng rang lên trên và một ít rau răm.

Khi đến các quán gà hấp hèm ở Hóc Môn, bạn sẽ được phục vụ thêm bún, mì xào hoặc cháo trứng để ăn kèm tùy sở thích. Gà hấp hèm là món ăn đơn giản từ nguyên liệu cho đến cách chế biến nên chỉ cần chấm kèm với chén muối ớt chanh cũng đủ làm thỏa mãn vị giác của thực khách.

Khi thưởng thức món ăn, bạn có thể cảm nhận rõ sự hòa quyện của vị ngọt, vị chua từ nước hèm và rau cải. Thịt gà nấu chung với hèm có mùi vị thanh và dịu nhẹ, thịt dai chắc nhưng mềm. Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, hèm còn có vị thuốc tốt cho tiêu hóa, được dân gian lưu truyền.

Cách muối dưa cải chua ngon đơn giản nhất Nếu như các bạn cảm thấy không yên tâm khi mua dưa cải bán sẵn ngoài chợ về ăn thì các bạn có thể tự tay mình muối dưa cải chua ngon, giòn ngay tại nhà mình để thưởng thức. Bởi muối dưa cải chua ngon không hề khó chút nào cả? và ngay trong bài viết này ameovat sẽ chia sẻ đến...