Cách làm mì Udon thịt bò trứng lòng đào ngọt thanh đậm đà khó cưỡng

Mì Udon là một món ăn quen thuộc của Nhật và cũng đã phổ biến từ lâu ở Việt Nam với nhiều kiểu biến tấu.

Cùng Điện máy XANH vào bếp lấy công thức nấu món mì Udon thịt bò cùng trứng lòng đào, hấp dẫn với nước súp ngọt thanh và đậm đà.

Nguyên liệu làm Mì Udon thịt bò trứng lòng đào

Rong biển Kombu 10 gr

Mì Udon đông lạnh 300 gr

Thịt bò 250 gr

Trứng luộc lòng đào 2 quả

Cá bào 15 gr

Đường 2 muỗng cà phê

Xì dầu 2 muỗng canh

Rượu Mirin 1 muỗng canh

Hành Baro 1 muỗng canh

Cách chế biến Mì Udon thịt bò trứng lòng đào

1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng. Baro đoạn thân bạn cắt khúc nhỏ, phần lá cắt nhỏ.

2

Nấu nước dùng Dashi

Bạn cho 10 gr Kombu vào tô, thêm 500 ml nước ngâm cho nở ra.

Bạn bắc nồi nước lên bếp nấu sôi cho Kombu vào nấu sôi 5 p, vớt kombu để nguội cắt sợi.

Từ nồi nước nấu Kombu bạn thêm 15 gr cá bào vào nấu sôi 2 p sau đó vớt cá ra lấy nước trong.

Từ nồi nước dùng bạn thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh rượu Mirin, khuấy đều cho gia vị tan rồi tắt bếp.

3

Xào thịt bò

Bạn bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hành Baro, phi thơm sau đó cho thịt bò vào xào.

Bạn thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh xì dầu, bạn đảo đều xào thịt bò thêm 2 p rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Bạn nấu 1 ít nước sôi, cho mì Udon vào nấu khoảng 2 p rồi vớt ra nhúng nước lạnh để loại bỏ các tạp chất trên sợi mì và làm sợi săn chắc.

Bạn cho mì Udon vào tô, thêm nước dùng, thịt bò, trứng lòng đào, rong biển Kombu, 1 chút hành và mời gia đình cùng thưởng thức thôi nè.