Cách làm mì Quảng gà cực ngon của mẹ đảm Đà Nẵng

Minh Ngọc08:40 07/08/2024

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món mì Quảng gà thơm phức tuyệt ngon để thưởng thức rồi.

Mỳ Quảng gà là một đặc sản của vùng đất Quảng Nam, như mang theo cả hương vị và tâm hồn của người dân miền Trung. Những sợi mỳ mềm mại, vàng ươm, quyện cùng nước dùng thơm lừng, đậm đà từ thịt gà, tạo nên một món ăn hài hòa, khó quên.

Khi thưởng thức, người ta không chỉ cảm nhận được sự tinh tế trong từng nguyên liệu, mà còn thấy được sự chăm chút, tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến. Mỳ Quảng gà thường đi kèm với đĩa rau sống tươi mát, bánh tráng nướng giòn tan, cùng đậu phộng rang bùi bùi, tất cả tạo nên một bản hòa tấu hương vị đầy màu sắc.

Nếu muốn thử mì quảng gà tham khảo cách nấu mì Quảng gà của chị Huỳnh Nghĩa dưới đây nhé:

Nguyên liệu:

- Gà: 1/2 con chặt vừa ăn rửa sạch để ráo.

- Nghệ xay nhuyễn: 3 muỗng canh

- Củ nén xay nhuyễn: 3 muỗng canh

- Gia vị: Hạt nêm: 1 muỗng canh – Đường: 1 muỗng canh – Mắm: 1 muỗng canh – Tiêu: 1/2 muỗng canh – Muối: 1/2 muỗng canh

- Dầu ăn: 2 muỗng canh

- Rau sống: Hoa chuối, rau cải non.

- Lạc rang.

Video đang HOT

- Mỳ Quảng tươi hoặc khô.

Cách làm:

Bước 1: Ướp gà

Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Sau đó đem thịt gà ướp tất cả nguyên liệu trên (để lại 1 muỗng canh nghệ và 1 muỗng canh nén lát sau phi thơm). Ướp khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị hơn.

Bước 2: Phi thơm nghệ và củ nén

Bắc nồi lên cho dầu ăn và cho nghệ và củ nén vào phi thơm vớt ra ngoài lát cho vào mì sau.

Cho gà đã ướp vào xào săn lại, sau đó cho nước vừa đủ vào. Đun sôi, đậy nắp, để lửa liu riu nấu đến khi gà ngấm thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp. Gà để hơi dai sẽ ngon hơn, không nên hầm nhừ.

Rau sống rửa sạch, để ráo.

Lạc rang giã sơ qua, để lại một số hạt nguyên.

Xếp mỳ Quảng vào tô, thêm một ít rau sống bên cạnh. (Nếu không có mì tươi, dùng mì Quảng khô, đun sôi nước, cho mỳ Quảng vào luộc chín, sau đó vớt ra xả nước lạnh để mỳ không bị dính).

Múc gà và nước dùng lên trên, rắc thêm lạc rang và nghệ, củ nén phi.

Ăn kèm với bánh tráng nướng, có thể thêm chanh, ớt để tăng hương vị.

Chúc các bạn thành công!

Mỳ Quảng - Nỗi nhớ của người con xứ Quảng

Với những người con Quảng Nam, món mỳ Quảng không chỉ là ẩm thực mà còn là hương vị để lần tìm về với quê hương, với nỗi nhớ và tình yêu vô hạn.

Mỳ Quảng - Nỗi nhớ của người con xứ Quảng

Ngày 2.11, Sở Văn hoá Thể thao và Du lịch tỉnh Quảng Nam đã tổ chức Hội thảo "Mỳ Quảng - Nét văn hoá ẩm thực đặc sắc xứ Quảng" để cùng nhìn lại nguồn gốc, tên gọi và những nét đặc trưng của món ăn đặc trưng của vùng đất Quảng Nam.

Mỳ Quảng: Từ làng quê đã đi muôn nơi

Là vùng đất đã đi qua chặng đường hơn 550 năm lịch sử, giá trị văn hóa của Quảng Nam còn thể hiện bởi những sắc màu văn hóa độc đáo ẩn chứa trong các phong tục, tập quán, lễ hội của các dân tộc sinh sống. Cùng với những nét văn hoá truyền thống, con người vốn bình dị, chân chất mà tinh tế, hào sảng và nhiệt thành, người Quảng vốn trân quý những sản vật thiên nhiên ban tặng, để từ đó chế biến nên những món ăn đậm đà, giàu hương vị.

Nằm ở vị trí trung độ của đất nước, xứ Quảng dễ dàng tiếp nhận nét đặc trưng ẩm thực của vùng miền khác và hơn thế nữa, trên một vùng đất vốn giàu trầm tích văn hoá, kết hợp với vị thế sát biển gần sông, hương vị của đồng đất, sông biển ngàn đời đã tạo nên những nét văn hóa ẩm thực đa sắc màu với các món ăn đi vào đời sống, vào trong ca dao - dân ca, vào tâm hồn người Quảng Nam.

Mỳ Quảng được làm từ những nguyên liệu quen thuộc của người dân Quảng Nam

Những món ăn từ dân dã đến cầu kỳ mà từ cách ăn đến cách chế biến đã làm nên nét riêng, mang đậm dấu ấn con người xứ Quảng "cần kiệm, dè sẻn mà lại phóng khoáng, vui tươi, mộc mạc mà đậm chất". Và một trong những món ăn có từ xa xưa ở xứ Quảng được nhiều người biết đến đó là Mỳ Quảng - nét văn hóa ẩm thực biểu hiện mang đặc trưng của vùng đất Quảng Nam.

Một món ăn ngon bao giờ cũng gắn liền với thổ nhưỡng, tập quán, cũng như bản sắc văn hóa của từng vùng miền. Ẩm thực là một biểu hiện văn hóa gắn bó với đất đai, với từng con nước, với phong tục tập quán, lễ nghi mà nếu đứt lìa ra khỏi gốc rễ ấy thì con người dễ dàng quên đi nguồn cội.

Và mỳ Quảng không chỉ là món ăn mà còn là nỗi nhớ, là phong tục tập quán thấm sâu vào tiềm thức của mỗi con người xứ Quảng. Nét đặc sắc trong món ăn mỳ Quảng không chỉ là việc ăn uống mà là văn hóa, lịch sử, lễ nghi... thể hiện qua sự đa dạng và phong phú ở sản vật, là kinh nghiệm trải qua hàng trăm năm để tạo nên một hương vị đặc trưng trong cách chế biến riêng có của người Quảng và tồn tại như một phần không thể tách rời lịch sử mỗi làng quê, thôn xóm của vùng đất Quảng Nam.

Có thể nói mỳ Quảng là món ăn riêng biệt gắn với quá trình khai cơ lập làng của vùng đất Quảng Nam, sự ra đời, tồn tại và phát triển của món ăn mỳ Quảng là một phần không thể tách rời các nghề và làng nghề truyền thống ở Quảng Nam như nghề trồng lúa, làng nghề làm bánh tráng, nghề trồng rau ... là món ăn bình dân, khá phổ biến ở các làng quê xứ Quảng, có mặt ở tất cả mọi gia đình ở trong các dịp đám - chạp, lễ, Tết, tiệc tùng.

Sự độc đáo trong món ăn mỳ Quảng là sự đa dạng trong cách chế biến, là mùa nào thức ấy, bất kỳ sản vật nào như: tôm, thịt heo, gà, cá lóc, ếch... cũng có thể chế biến làm thành nhưn mỳ. Có thể nói, mỳ Quảng chứa đựng đầy đủ các đặc trưng của ẩm thực xứ Quảng, có sự đa dạng trong nguyên liệu và đặc trưng linh hoạt, sáng tạo trong phương thức chế biến; là món ăn xuất phát từ đời sống nông thôn, từ hoàn cảnh thiên nhiên khắc nghiệt nên có sự chân chất, hương vị đậm đà như tính cách của con người xứ Quảng.

Nếu tại các làng quê ở phía Bắc, đi xa người ta nhớ cây đa, quán nước đầu làng thì ở Quảng Nam cái người ta nhớ chắc chắn là mỳ Quảng. Khi người Quảng rời quê xứ đi tìm quê hương mới thì món mỳ cũng theo họ đến vùng đất mới.

Theo thống kê, hiện nay mỳ Quảng có mặt tại hầu hết các trên các tỉnh thành trong cả nước và một số nước trên thế giới như: Mỹ, Nhật Bản, Úc ... các quốc gia có số đông cộng đồng người Việt sinh sống. Tại đây, mỳ Quảng có sự thay đổi về hình thức và cách chế biến so với nguyên bản; để giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, đáp ứng yêu cầu, thị hiếu ẩm thực nhưng vẫn mang tên Mỳ Quảng và đậm đà hương vị đặc trưng. Điều này minh chứng cho sức sống mạnh mẽ của món ăn mỳ Quảng trong dòng chảy đa sắc màu của văn hoá ẩm thực Việt Nam.

Tôn vinh nét đẹp truyền thống

Hội thảo "Mỳ Quảng - Nét văn hoá ẩm thực đặc sắc xứ Quảng" lần này được Sở Văn hoá Thể thao và Du lịch tỉnh Quảng Nam tổ chức nhằm khẳng định những nét độc đáo của món ăn Mỳ Quảng, góp phần lưu giữ, phát huy những tri thức dân gian trong nghệ thuật chế biến, thể hiện bản sắc văn hóa riêng có của người Quảng Nam.

Ông Nguyễn Thanh Hồng - GIám đốc Sở Văn hoá Thể thao và Du lịch tỉnh Quảng Nam chia sẻ: "Từ những giá trị văn hóa đặc sắc của món ăn mỳ Quảng góp phần tôn vinh nét đẹp văn hóa truyền thống, lịch sử của vùng đất, tiềm năng thế mạnh của ẩm thực xứ Quảng.

Đồng thời cũng qua hội thảo lần này, nhằm khẳng định sự đan xen, giao lưu, tiếp biến văn hóa của món ăn mỳ Quảng qua các thời kỳ lịch sử; các hình thức văn hóa ăn uống trong mỳ Quảng; những giá trị trong văn hóa ẩm thực nói chung, làng nghề ở Quảng Nam nói riêng, quảng bá hình ảnh, điểm đếm du lịch, giới thiệu những giá trị ẩm thực đến với Nhân dân và du khách trong và ngoài nước" .

Cách làm mì Quảng thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà mà chẳng cần ra hàng quán Chẳng cần phải ghé chân Quảng Nam, Đà Nẵng... bạn vẫn có thể thưởng thức món mì Quảng do mình tự nấu qua công thức đơn giản này! Mì Quảng là một trong những món ăn đặc trưng của Quảng Nam, Đà Nẵng. Bằng các nguyên liệu quen thuộc như gà, thịt he, tôm... nhưng mì Quảng lại có hương vị đặc biệt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.