Cách làm mì kem lạnh và mì trân châu sợi mát lạnh ngọt béo với 2 bước

Đoàn Trâm Anh17:25 18/06/2021

Bạn đã từng thử qua món mì lạnh, ngọt béo chưa? Nếu chưa thì hãy cùng khám phá ngay 2 công thức làm mì kem lạnh và mì trân châu hương dâu tây để đổi vị cho cả nhà vào mùa nắng nóng nhé. Cùng vào bếp thôi!

1. Mì kem lạnh

Nguyên liệu làm Mì kem lạnh

Bột rau câu dẻo 20 g

Đường 6 thìa canh

Nước 2 lít

Siro xanh 1 thìa canh

Siro đỏ 1 thìa canh

Sữa tươi không đường 200 ml

Sữa đặc 2 thìa canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mì kem lạnh

Làm mì rau câu

Lấy ra 2 chén nhỏ, cho vào mỗi chén 10g bột rau câu dẻo, 3 thìa canh đường, sau đó trộn đều.

Chuẩn bị 2 nồi nước, mỗi nồi 1 lít nước, sau đó cho 2 phần bột rau câu dẻo vào khuấy đều.

Tiếp theo, cho vào từng nồi 1 thìa canh siro xanh và 1 thìa canh siro đỏ, khuấy đều.

Cho 2 hỗn hợp ra dĩa, để lạnh 5 – 6 giờ đến khi thạch đông rồi cắt thành sợi nhỏ.

Mách nhỏ: Cho thạch ra dĩa thì lớp thạch sẽ mỏng hơn, sợi mì sẽ nhỏ và dễ ăn.

Video đang HOT

Làm nước mì và hoàn tất

Pha 200ml sữa tươi không đường cùng 2 thìa canh sữa đặc.

Cho vào tô 1 ít đá, sữa tươi vừa pha rồi cho mì rau câu vào. Bạn có thể trang trí thêm các topping khác như xoài, dưa hấu,…

Thành phẩm

Món mì kem sau khi hoàn thành có vị béo ngọt của sữa tươi cùng sợi mì rau câu giòn sần sật, ăn kèm cùng topping trái cây ngon hết chổ chê.

2. Mì trân châu hương dâu tây

Nguyên liệu làm Mì trân châu hương dâu tây

Bột năng 200 g

Siro dâu tây đun nóng 150 ml

Nước cốt dừa 250 ml

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mì trân châu hương dâu tây

Làm mì trân châu sợi

Cho vào tô 200g bột năng, 150ml siro dâu tây đun nóng rồi trộn đều, sau đó dùng tay nhồi bột đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn.

Cho khối bột vào máy tạo sợi mì rồi bơm vào nồi nước nóng. Khuấy đều để sợi mì chín, sau đó cho vào tô nước đá ngâm trong 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Mách nhỏ:

Bạn nên cho lần lượt nước dâu tây vào bột, tránh cho hết 1 lúc.Nước dâu tây phải đun nóng, nếu không sẽ khiến bột bị chảy.Nếu không có máy tạo sợi mì bạn có thể cán mỏng bột, sau đó cắt sợi.

Làm nước mì và hoàn tất

Nấu sôi nước cốt dừa cùng một ít đường, sau đó để nguội.

Cho mì ra tô, rưới vào nước cốt dừa và thưởng thức thôi!

Mách nhỏ: Bạn có thể thay thế nước cốt dừa bằng sữa tươi hoặc trà sữa tùy theo khẩu vị.

Thành phẩm

Mì trân châu lạ miệng, có sợi mì mềm mềm dai dai cùng hương vị đặc trưng từ dâu tây và ngọt béo của nước cốt dừa. Món mì này sẽ ngon hơn khi dùng lạnh đấy!

Cách làm mì lạnh Hàn Quốc Món ăn hấp dẫn cho những ngày hè nóng nực

Hàn Quốc đầy màu sắc trên phim nhìn thật hấp dẫn và có vẻ những diễn viên ăn cũng rất ngon miệng nữa. Vậy bạn có muốn tự tay mình làm nên những bát mì như thế?

Mỗi loại mì lạnh lại có một công thức chế biến khác nhau, tuy nhiên, dưới đây mình sẽ cung cấp cho các bạn cách làm mì lạnh Hàn Quốc đơn giản và thường được người Hàn làm nhiều nhất đó là Naengmyeon với phần nước dùng hấp dẫn. Với cách làm này ngay cả những ai ít vào bếp hay không có thời gian cũng không ngại thất bại nhé.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu chính:

Mì sợi Naengmyeon: 180g

Dưa chuột: quả

Lê: 20g

Củ cải: 20g

Ớt bột: thìa cà phê

Trứng gà: 1 quả

Nguyên liệu làm nước dùng

Hành boa rô: cây

Thịt gầu bò: 50g

Tỏi: 5 nhánh

Nước: 1 lít

Nước tương Ganjang: thìa canh

Gia vị: đường, muối, giấm, mù tạt vàng

Cách làm mì lạnh Hàn Quốc Naengmyeon

Bước 1: Thịt gầu bò rửa sạch rồi cho vào nồi đun cùng 1 lít nước, 5 nhánh tỏi, 12 cây hành boa rô. Đun với lửa to trong 20 phút rồi vặn nhỏ đun liu riu khoảng 40 phút.Bước 2: Trong lúc đợi nấu nước dùng bạn có thể sơ chế nguyên liệu:

Dưa chuột rửa sạch, bổ đôi và thái chéo dày khoảng 0,2 cm. Sau đó, ngâm với nước muối trong vòng 20 phút thì vớt ra và vắt ráo bằng tay.

Củ cải gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch, sau đó thái theo kích cỡ 5 x 1,5 x 0,2 cm rồi ướp với thìa muối, thìa đường, thìa ớt bột và 1 thìa giấm trong khoảng 20 phút (tất cả các gia vị đều được đong bằng thìa cà phê)

Lê đã chuẩn bị gọt vỏ, thái mỏng và ngâm trong nước đường

Trứng gà cho vào luộc với nước lạnh và thìa cà phê muối. Khi chín, vớt ra để nguội rồi bóc vỏ và cắt đôi.

Mì Naengmyeon luộc với nước sôi khoảng 2-3 phút sau đó cho thêm thìa muối vào rồi tiếp tục đun. Đến khi mì chín tắt bếp đổ mì ra rổ và xả dưới nước lạnh rồi cho vào thau đá khoảng 1-2 phút, sau đó vớt mì ra và vắt thật ráo nước.

Bước 3: Sau 40 phút đun với lửa nhỏ, bạn vớt thịt ra để nguội rồi thái miếng 4 x 2 x 0,2 cm. Phần nước đã luộc cùng thịt bò cho thêm thìa nước tương Ganjang, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường kính, thìa giấm, 1 thìa cà phê mù tạt vàng khuấy đến khi gia vị tan hết rồi tắt bếp và để nguội làm nước dùngBước 4: Cuối cùng, cuộn mì thành từng nắm nhỏ vừa ăn rồi cho vào đặt giữa bát, sau đó, xếp dưa chuột, củ cải, lê, trứng và thịt thái lát đã sơ chế vào rồi đổ nước dùng vào và thưởng thức.

Đặc sản mì lạnh trộn kim chi của Hàn Quốc Nếu là người ưa thích ẩm thực Hàn Quốc, bạn không thể bỏ qua món mì lạnh dưới đây. Sợi mì dai được ướp lạnh, trộn với hỗn hợp kim chi cay, ăn kèm trứng lòng đào và thịt ba chỉ.