Cách làm mì cay Hàn Quốc cực ngon ngay tại nhà
Cách làm mì cay với đủ cấp độ “chịu đựng” theo công thức chuẩn “không cần chỉnh” dưới đây sẽ giúp bạn có thể trổ tài ngay tại nhà mà vẫn chẳng thua kém gì ngoài tiệm.
Cuối tuần này, còn ngại gì nữa mà không mời bạn bè về cùng tụ tập thưởng thức?
Cách làm mì cay Hàn Quốc cực ngon ngay tại nhà – mi cay han quoc
Nguyên liệu để nấu mì cay gồm có:
Mì cay với các cấp độ khác nhau là món ăn có xuất xứ từ Hàn Quốc. Do đó, các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món này cũng sẽ mang những màu sắc đặc trưng của xứ sở kim chi.
Với một lần làm mì cay cho bốn người ăn, bạn chuẩn bị lượng nguyên liệu như sau:
Củ cải trắng – cách làm mì cay hàn quốc
Củ cải trắng: Chọn những củ cải thẳng đều, không nhiều mắt, không sâu. Bạn chuẩn bị khoảng 300 gram củ cải.
Kim chi: Kim chi bạn có thể trực tiếp muối hoặc mua ngoài tiệm. Nên chọn kim chi cải thảo vì như vậy sẽ làm món mì bắt mắt hơn. Bạn cũng chuẩn bị khoảng 300 gram kim chi cho suất 4 người ăn.
Kim chi cải thảo – mì hàn quốc
Xúc xích: Có thể chọn loại xúc xích ăn liền hoặc xúc xích tươi sau đó rán lại. Bạn chuẩn bị 4 cái xúc xích cho 4 bát mì.
Mực ống: Nên chọn loại mực dày mình, nếu là mực trứng thì càng ngon. Mực bạn chuẩn bị ít hơn các nguyên liệu khác một chút, khoảng 200 gram.
Tôm sú: Tôm sú nên chọn loại có kích cỡ vừa phải, không cần to quá. Bạn chuẩn bị khoảng 8 con tôm sú là vừa.
Mì gói Hàn Quốc được bán khá nhiều ở siêu thị – cách làm mì cay hàn quốc
Mì gói Hàn Quốc: Tuỳ theo khẩu phần bạn có thể ăn được mà chuẩn bị lượng mì cho phù hợp. Thông thường, với suất 4 người ăn thì bạn cần chuẩn bị từ 4 – 5 gói mì là được.
Xương gà: Xương gà dùng để nấu nước dùng. Xương gà sẽ cho nước dùng béo, vàng và ngậy hơn so với xương lợn. Bạn chuẩn bị khoảng 700 gram xương gà (khoảng 2 bộ xương gà)
Các loại rau: bông cải xanh (súp lơ xanh), nấm kim châm, hành, rau mùi hoặc xà lách (tuỳ chọn)
Video đang HOT
Các loại ớt cần dùng – cách làm mì cay hàn quốc
Các loại ớt: Bạn chọn mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán đồ Hàn Quốc các loại ớt sau: Ớt hiểm, ớt Ba Tri, ớt bột, ớt lúa
Các loại gia vị khác: muối, bột ngọt, đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu…
Cách làm mì cay Hàn Quốc ngon như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Xương gà: Rửa sạch, trần qua nước sôi cho sạch tạp chất sau đó chặt thành các miếng vừa ăn.
Củ cải: Rửa sạch, gọt vỏ sau đó xắt thành các miếng vuông vừa ăn.
Củ cải thái thành miếng vuôn vừa ăn – cách làm mì cay hàn quốc
Ớt: Ớt hiểm, ớt Ba Tri, ớt lúa rửa sạch với nước muối, bỏ cuống. Để ớt cho ráo nước hoặc lau khô nếu bạn muốn ớt khô nhanh sau đó cho ớt vào xay nhuyễn.
Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ phần chân, đầu, rút chỉ sống lưng. Bóc vỏ tôm và rửa sạch tôm một lần nữa sau đó để ráo nước.
Làm sạch tôm mực – cách làm mì cay hàn quốc
Mực: Mực bỏ mắt, bỏ túi mực, làm sạch phần bụng bằng muối dấm chanh cho bớt tanh. Thái mực thành các miếng vừa ăn.
Thái xúc xích – cách làm mì cay hàn quốc
Xúc xích: Xắt thành những miếng mỏng hoặc chẻ thành những thanh mỏng tuỳ ý.
Bông cải: Thái thành các miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối sau đó để ráo.
Nấm kim châm: Rửa sạch, cắt bỏ chân sau đó ngâm với nước muối. Sau khi ngâm xong trong khoảng 10 phút thì vớt ra rửa sạch lần nữa rồi để ráo nước.
Bước 2: Làm nước dùng
Cho củ cải, xương gà đã chặt vào trong nồi và ninh sôi trong khoảng 30 phút. Trong quá trình ninh lưu ý vớt bọt để nước trong và ngon hơn. Nêm một chút gia vị cho phần củ cải và nước thêm đậm đà.
Ninh xương gà làm nước dùng – cách làm mì cay hàn quốc
Sau khi ninh xong, bạn chắt lấy phần nước và chia làm hai phần. Lấy một phần nước sau đó tiếp tục đun sôi. Sau khi nước sôi, cho kim chi đã chuẩn bị vào đun sôi và nếm vừa ăn.
Với phần nước còn lại, bạn cũng bắc lên bếp và tiếp tục đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó, bạn cho phần ớt xay đã chuẩn bị trước đó ớt bột khô và khuấy đều và tiếp tục đun sôi. Lưu ý là bạn cần nếm nước trước khi bỏ ớt vì nếu sau khi bỏ ớt, vị cay của ớt sẽ khiến cho vị của nước không còn được chính xác.
Bước 3: Dùng mì
Đối với nồi nước dùng thứ nhất có kim chi, bạn cho tiếp phần tôm mực bông cải nấm kim châm vào đun chín.
Cho mì ra từng tô. Xếp phần xúc xích lên phía trên mặt mì sau đó chế nước dùng đã có đầy đủ các nguyên liệu lên trên. Trang trí bát mì với phần hành rau gia vị đã chuẩn bị.
Hoàn thiện món mì cay – cách làm mì cay hàn quốc
Tuỳ theo khả năng ăn cay của từng người, bạn tiếp tục chế phần nước ớt đã đun vào phần mì đã chuẩn bị cho hợp lý. Lưu ý là nước ớt rất cay, do vậy bạn cần cân nhắc cẩn thận để chế nước cho phù hợp.
Với cách làm mì cay này, bạn có thể áp dụng trong những ngày Đông lạnh hoặc những ngày trời mưa sẽ rất tuyệt. Chúc các bạn thành công với món mì cay và đừng quên tìm các công thức nấu ăn ngon khác từ kênh cẩm a mẹo vặt nhé.
Cách làm mì cay Hàn Quốc tại nhà tuyệt ngon
Cách làm mì cay Hàn Quốc thật đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn đổi vị trong những ngày mưa mát trời. Cùng bắt tay vào làm món mì cay đang được nhà nhà săn lùng này nha.
Bạn sẽ ngạc nhiên với cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm thậm chí còn ngon hơn ngoài hàng nữa đó.Hôm nay chúng tôi xin được chia sẻ cách làm mì cay Hàn quốc tới các bạn nhé.
Nguyên liệu cần để nấu món mì cay như sau:
2 bộ xương gà: 2 bộ khung.Củ cải trắng: 200 gr.2 nhánh tỏi bằm nhuyễn. Cải thảo đã làm thành kim chi: 200 gr
Tôm: 2gr (8-10) con.
Mực ống: 200 gr.10g trai/ nghêu.50g thịt mông heo.
Bí ngòi vàng.
Nấm kim châm: 200 gr
Hành baro: 100 gr
Vắt mì Hàn Quốc: 4 vắt có thể thay thế bằng mì trứng hoặc mì gói Hàn Quốc.Ớt bột Hàn Quốc: 100 gr (khoảng 2 muỗng canh)
Gia vị tiêu, hạt nêm, đường, muối.Thêm ớt chỉ thiên nếu thích.
Hướng dẫn cách làm mì cay Hàn Quốc
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng.
- Xương gà rửa sạch, đun nước sôi chần sơ xương gà để loại bỏ tạp chất.
- Củ cải rửa sạch, gọt sơ vỏ, cắt làm đôi sau đó cắt thành từng khúc vuông vừa ăn.
- Tiếp theo cho khoảng 1 lít nước cho lên bếp, nấu xương gà chung với củ cải cho 1 chút muối đun lấy nước dùng khoảng 20-30 phút. Sử dụng rây lọc bỏ tạp chất và cái, nồi nước dùng chỉ lấy nước. Trong cách làm mì cay hàn quốc này, nước dùng gà giúp làm ngọt và ngon hơn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu:
- Mực ống rửa sạch, cắt khoanh canh chừng nửa đốt ngón tay.
- Tôm tiến hành lột vỏ, sau đó rửa sạch, rồi rút chỉ đen trên lưng và để ráo nước. Nấm kim châm bỏ gốc, ngâm nước muối khoảng 5 phút, rửa sạch, vớt ra để ráo nước.
- Bí ngòi bỏ đầu, rửa sạch, bổ đôi và xắt lát mỏng.
- Hành baro rửa sạch, xắt chéo mỏng vừa ăn.
- Nghêu rửa sạch vỏ (ngâm nước vo gạo khoảng 1 tiếng trước khi rửa để sạch cát).
- Củ cải rửa sạch, gọt sơ vỏ, cắt làm đôi sau đó xắt lát mỏng vừa ăn.
- Thịt heo rửa sạch, chần bằng nước sôi, sau đó xắt nhỏ khoảng 1 đầu ngón tay.
Bước 3: Chế biến mì cay:
- Cho dầu ăn vào chảo đun sôi sau đó phi tỏi vào cho thơm. Cho thịt heo, nghêu, tôm, mực nguyên vỏ vào xào săn, nghêu vừa mở miệng, nguyên liệu trong chảo chín tới. Tắt bếp.
- Cho vắt mì trụng nước nóng cho mềm, mì dai và không bị dính, sau đó sắp ra tô. Vậy là cách làm mì cay hàn quốc đã xong rồi đấy.
- Cho nước dùng gà vào nồi hoặc thố bằng đất sét đun sôi, nêm ớt bột, bột ớt, hoặc thêm ớt chỉ thiên với độ cay tùy thích, nêm đường muối vừa ăn. Bỏ kim chi, nấm kim châm, bí ngòi, đun sôi. Sau cùng bỏ nguyên liệu đã xào chín gồm thịt heo, mực, nghêu, tôm ở trên vào nước dùng đảo đều, nêm lại.
- Nếu thích ăn cay bạn có thể làm riêng hỗn hợp ớt xay nhuyễn trộn với ớt Hàn Quốc để làm sốt thêm vào tô và tùy khẩu vị của mỗi người. Thêm hành baro và tắt bếp.
- Món mì cay này muốn ngon nên dùng nóng nhé các bạn. Vị cay của ớt, vị ngọt của nước canh cùng hải sản tươi ngon, vị chua nhẹ của cải thảo đã làm thành kim chi, kết hợp với độ mềm dai dai, thơm đặc trưng của vắt mì Hàn Quốc quả thật ngon không thể cưỡng lại được.
Đây là món mì cay hải sản Hàn Quốc với những nguyên liệu đơn giản, nếu bạn không thích ăn hải sản thì có một số cách nấu khác của món mì cay với nhiều nguyên liệu khác nhau như: mì cay bò, mì cay gà bạn có thể thử. Nên sử dụng mì gói Hàn Quốc là ngon nhất, vì món mì này tạo nên hương vị đặc trưng của Hàn.
Tận hưởng hương vị cay nồng với mì cay Hàn Quốc Bạn sẽ ngạc nhiên với với cách làm đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm thậm chí còn ngon hơn ngoài cửa hàng nữa đấy. Cùng vào bếp làm mì cay Hàn Quốc nhé! Nguyên liệu sử dụng làm mì cay Hàn Quốc: - Khung xương gà: 2 bộ - Củ cải trắng: 200 gr - 2 nhánh tỏi bằm nhuyễn, kim chi...