Cách làm me rim muối ớt cay cay, chua chua ăn là ghiền
Me rim muối ớt gần đây nổi lên là một món ăn vặt được rất nhiều bạn trẻ yêu thích, vì thế mà cách làm me rim muối ớt cũng là công thức được tìm kiếm khá là nhiều.
Điều này cũng dễ hiểu, bởi me rim muối ớt vừa có vị chua của me, vừa có vị mặn của muối và đặc biệt là thấm vị cay của ớt. Nếu bạn là một tín đồ của các món ăn vặt thì hẳn không thể ngó lơ được với món này. Hôm nay, Chuyên mục Món Ngon của Yeutre.vn sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách rim me với muối ớt sao để chuẩn vị và để được lâu. Mời bạn cùng tham khảo nhé.
Me rim muối ớt chua chua, cay cay ăn rất đã miệng. Ảnh: Internet
1. Cách làm me rim muối ớt kiểu viên tròn
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Me chín đã bóc vỏ
Muối
Ớt bột
Bột nếp rang chín
Đường cát trắng
Đường hạt to
Các nguyên liệu làm me rim muối ớt. Ảnh: internet
Lưu ý: Với cách làm me rim muối ớt này, các bạn có thể tùy chỉnh các gia vị như đường, muối và ớt bột theo khẩu vị của mình.
1.2. Cách làm me rim muối ớt
Bước 1: Me mua về đem lột sạch vỏ, bạn có thể để nguyên trái me dài như làm mứt me hoặc là bẻ ra theo từng mắt me như làm kẹo me cũng được. Điều này tùy vào sở thích của mình nhé.
Bước 2: Cho một cái nồi lên bếp, cho vào đó me cùng một lượng nước vừa đủ xâm xấp mặt me, thêm 1/2 thìa muối. Bật bếp lên, để nhỏ lửa cho đến khi nồi me bắt đầu sôi lên, đợi khi me mềm ra, chúng ta sẽ tiến hành tách hạt ra khỏi thịt me. Cách làm cũng khá đơn giản thôi, bạn chỉ cần dùng một cái vá gỗ hoặc thìa, nhẹ nhàng dầm me để loại bỏ hạt me ra ngoài.
Các bước làm me ngào muối ớt. Ảnh: Internet
Bước 3: Sau khi đã có một hỗn hợp me thịt 100%, bạn cho vào đó đường nâu, đợi cho đường tan ra hết. Sau một lúc, khi mà me đã chuyển sang dạng sánh, hạ nhỏ lửa và bắt đầu sên cho đều tay. Bạn có thể nếm thử một chút, sau đó thì nêm nếm thêm đường, muối theo sở thích.
Bước 4: Từ từ đổ bột ớt vào, nhớ là chỉ đổ khoảng 2/3 bột ớt, để 1/3 chỗ bột ớt còn lại, chúng ta sẽ trộn cùng đường hạt to áo ở bên ngoài của viên me để tạo màu sắc đẹp hơn. Tắt bếp.
Viên thành những viên me tròn. Ảnh: Internet
Video đang HOT
Bước 5: Giờ thì chúng ta sẽ đổ bột nếp rang chín vào, mục đích là để tạo độ sệt cho me. Me sệt lại, lấy từng viên me áo đường và bột ớt đã trộn lúc trước. Để viên me ra đĩa cho nguội hẳn, bỏ hũ thủy tinh, bảo quản nơi thoáng mát. Bạn lưu ý cần dùng bột nếp để cho vào sên me nhé. Vì, bột nếp sẽ giúp cho me dẻo hơn, đặc biệt không bị chảy nước. Nhờ bột nếp, khi vo thành từng viên me, me vẫn có độ cứng tốt, không bị nhão ra.
2. Cách làm me rim muối ớt từ me chua
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
800 gram đường cát trắng
1 kg me xanh
Muối tinh
Chọn những quả me chua dày thịt. Ảnh: Internet
Lưu ý: Khi mua me, nhớ lựa những quả me to, chắc trái, đầy thịt, nếu chọn những quả bị còi, lép thì khi rim sẽ không ngon.
2.2. Cách làm me rim muối ớt
2.2.1. Luộc chín me
Me xanh mua về, đem rửa sạch dưới vòi nước rồi dùng dao để cạo bớt đi lớp vỏ ngoài.Bắc một nồi nước sôi lên, đợi cho nguội khoảng còn 80% độ thì đổ hết chỗ me đã sơ chế vào ngâm. Ngâm như thế sẽ giúp cho việc tách vỏ me được dễ dàng hơn.
Ngâm me với nước sôi. Ảnh: Internet
2.2.2. Lột vỏ me
Khi me đã ngâm được khoảng 1 tiếng, các bạn lấy me ra và bắt đầu bóc vỏ. Khi đã ngâm với nước ấm, vỏ me cũng đã mềm đi, lúc này bạn chỉ cần đem m.ũi d.ao nhọn để tách bỏ vỏ đi. Khi lột vỏ, nhớ lưu ý là để lại một chút vỏ và cả cùi của quả me, để khi rim lại có thể cầm ăn mà không bị dính mứt me lên tay.
Dùng m.ũi d.ao để tách bỏ vỏ me. Ảnh: Internet
2.2.3. Ngâm me với nước muối
Khi me đã lột vỏ xong, đem hết chỗ me ngâm vào một thau nước muối pha đặc, để khoảng 3 ngày. Đây là một bước quan trọng trong cách làm me rim muối ớt này, để làm giảm bớt đi vị chát và chua của quả me.
Muối sẽ giúp me bớt chát và chua. Ảnh: Internet
Sau khi đã ngâm đủ 3 ngày, vớt ra và tiến hành tách bỏ hạt me. Công đoạn này cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần có một con dao nhỏ, từ từ khía quả me theo chiều dọc, ngay ở cạnh quả me là có thể nhẹ nhàng tách lấy hạt.2.2.4. Rim me với muối ớt
Đặt lên bếp một cách chảo sâu lòng, cho đường cùng với nước vào, dùng thìa để khuấy đều cho tan ra. Bạn canh đổ nước sao cho nước đường có thể ngập được 2/3 phần me. Sau đó, cho me vào đảo đều lên cho thấm với nước đường.
Đường sẽ làm me chuyển sang màu cánh gián. Ảnh: Internet
Lưu ý, để nhỏ lửa, để đường được từ từ ngấm đều vào thịt me. Nhớ khuấy nhẹ tay để không bị khét ở đáy nồi và me cũng không bị vỡ. Khi đã rim me được khoảng 10 phút, bạn cho vào đó 1 thìa muối, 1 thìa ớt bột, xáo đều tất cả lên. Nếu thích ăn cay có thể cho thêm ớt bột hoặc ớt hiểm băm nhuyễn.
2.2.4. Phơi me và bảo quản trong hũ
Bạn trải me ra mâm lớn, đem phơi dưới nắng to, như vậy thịt me sẽ giòn và chắc thịt hơn. Sau 1 nắng, các bạn đem me ngâm vào nước đường thêm một lần nữa. Như vậy me sẽ chuyển màu vàng cánh gián rất đẹp, sau đó lại đem ra phơi một lần nữa.
Phơi me một lượt ngoài trời nắng cho me dẻo hơn. Ảnh: Internet
Cho me vào hũ, đậy kín nắp để bảo quản. Như vậy là chúng ta đã có hũ me rim tuyệt ngon rồi. Me rim muối ớt tự làm chỉ nên ăn hết trong vòng 15 ngày nên các bạn nhớ làm vừa đủ.
Chuyên mục Món Ngon của Yeutre.vn tin rằng, chỉ với cách làm me rim muối ớt đã chia sẻ ở trên có thể giúp bạn tạo nên một món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn. Vị chua chua của me, vị mặn của muối, vị ngọt của đường lại không thiếu vị cay của ớt sẽ khiến bạn càng ăn càng thèm. Chúc bạn thành công với món me rim muối ớt rất “hút hàng” này nhé.
Cách nấu canh chua cá chép giàu dinh dưỡng cho cả nhà
Canh chua là một món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt, đặc biệt là vào những ngyaf mù hè nóng có một chén canh chua ăn vào sẽ cảm thất mát gan mát ruột.
Nguyên liệu cần cho cách nấu canh chua cá chép:
- Cá chép sống: 1 con nặng 1kg.
- Thơm (dứa): 1 trái.
- Cà chua: 2 trái.
- Ớt tươi: 2 trái.
- Me xanh: 2 trái hay chua khô: 1 vắt.
- Rau mùi tàu, thì là.
- Gia vị: Dầu ăn, muối ăn, nước mắm, đường cát, hạt nêm.
Các bước tiến hành nấu canh chua cá chép:
Bước 1: Sơ chế cá chép
- Cá chép sau khi mua về chúng ta làm sạch sạch vảy, cắt bỏ mang, m.ổ b.ụng bỏ nội tạng nhưng nhớ nếu cá có trứng thì nên giữ trứng lại nhé.
- Rửa sạch sẽ rồi chặt cá thành các khúc to, sau đó dùng dao khứa thành các đường chéo, sâu lên khắp mình cá để dễ thấm gia vị nhé.
Để có cách nấu canh chua cá chép ngon ta phải chọn được con cá to, khỏe, thịt chắc, nếu được cá bắt ở ngoài đồng thì tuyệt nhất, các bạn chú ý thêm là nếu không thích ăn trứng cá thì ta không nên chọn cá có bụng to, vì trọng lượng trứng cũng khá nặng đấy.
Bước 2: Sơ chế dứa, cà chua và nguyên liệu
- Dứa chín ta gọt vỏ ngoài, cắt bỏ hết mắt, bổ làm 4 phần cắt hết lõi, rồi thái thành từng lát nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Ớt trái bỏ hạt xắt lát chéo. Me xanh cạo sạch rồi rửa lại bằng nước lạnh.
- Rau mùi tàu (ngò gai) và thì là nhặt rửa sạch, xắt khúc ngắn.
Bước 3: Chiên cá chép
- Lấy một cái chảo không dính đổ lượng dầu ăn vừa đủ để chiên cá, bật lửa nhỏ đợi dầu sôi già thì gắp từng khúc cá thả nhẹ nhàng vào tránh để dầu nóng b.ắn vào người.
- L.ật m.ặt đều tay để cá chín vàng đều các mặt và không bị cháy đen, cứ làm như thế cho đến khúc cá cuối cùng.
Bước 4: Tiến hành nấu canh chua cá chép
- Dùng 1 cái nồi to đổ vào khoảng 1 lít nước, bật lửa lớn đun sôi. Rồi thả me xanh vào nồi luộc chín, khi vỏ me mềm ra thì vớt me ra chén, múc thêm một chút nước, dầm kỹ để lược lấy nước cốt còn bã me loại bỏ.
Trong cách nấu canh chua cá chép này nếu ta dùng me khô thì nhớ phải ngâm me vào chén nước ấm sau đó cũng dằm lấy nước cốt để nấu canh nha.
- Tiếp theo ta trút thêm dứa xắt lát, cá vừa chiên cùng cà chua vào tiếp tục đun sôi.
- Cho thêm 3 muỗng đường cát, 1 muỗng nhỏ nước mắm ngon, muỗng hạt nêm vào nồi canh chua cá chép, đun sôi thêm chừng 5 phút.
- Trước khi tắt bếp ta nếm thử xem hợp khẩu vị chưa nhé, rồi cho thêm vài ớt thái mỏng, mùi tàu và thì là vào nồi canh khuấy đều là được.
Yêu cầu thành phẩm của món canh chua cá chép
- Món canh chua cá chép cực kỳ ngon ngọt mát bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng rồi nhé.
- Vị chua chua ngọt ngọt của món canh chua sẽ làm cho bữa cơm trọn vẹn hơn.
- Thịt cá tươi và chắc không bị nát, thịt cá rất ngọt đảm bảo ăn hoài không ngán.
- Gia vị được nêm nếm vừa miệng không bị chua quá, ngọt quá hay bị mặn quá nhé.
Cần chú ý khi làm món canh chua cá chép
- Cá chép các bạn cần lựa chọn mua những con cá chép tươi ngon thì thịt cá sẽ ngọt và chắc, các bạn cũng tránh mua con cá chép chỉ có phần bụng to vì những con cá đó ruột sẽ to, thịt sẽ không ngon. Nên chọn con cá mình dày đều từ đầu cho đến đuôi.
- Khi sơ chế cá chép tránh làm vỡ mật của cá cá sẽ bị đắng, các nguyên liệu cần thiết nấu canh chua phải đầy đủ.
- Nêm nếm gia vị vừa đủ, các loại gia vị phải hài hòa không được chua quá cũng như mặn hay ngọt quá.
Như vậy là mình vừa hoàn thành xong món canh chua cá chép vừa mát và đầy bổ dưỡng dành cho gia đình rồi đấy nhé. Nếu các bạn chưa thử hãy vào bếp ngay để thực hiện món canh chua này để bổ sung vào thực đơn mỗi ngày của gia đình bạn nhé. Hương vị thơm ngon của thịt cá chép vừa ngọt và chắc sẽ khiến bạn ăn mãi không chán sạch nồi cơm nhà bạn luôn đó. Chúc các bạn ngon miệng với món canh chua cá chép vừa mát vừa ngon này nhé.
2 món bún giải ngán ngày Tết: Ăn đến đâu tỉnh người ra đến đấy! Hôm nay tới ngày mùng 3 Tết hẳn nhiều người cũng ngán bánh chưng, thịt gà lắm rồi! Nấu nồi bún giải ngán ngay thôi! "Mình nhớ những ngày Tết xưa, cứ độ mồng ba là chị em mình thèm bát bún ốc, bún riêu cua lắm. Nhưng thời đó đâu có mấy hàng quán bán Tết như bây giờ. Sau này, mẹ...
