Cách làm mề gà xào sả ớt thơm lừng đậm đà ngon miệng dễ làm

Một món xào thơm ngon và lạ miệng mà còn rất dễ thực hiện là món mề gà xào sả ớt. Kết cấu thịt săn chắc, độ giòn giòn và dai dai của mề gà hòa quyện với hương thơm cay nồng của rượu, cay nhẹ của ớt và độ mặn của các gia vị sẽ món ăn rất đưa cơm và còn là mồi nhậu lý tưởng cho các ông bố. Vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Mề gà xào sả ớt

Mề gà 300 gr

Sả 5 cây

Ớt 5 trái

Tỏi 5 tép

Hành tím 3 củ

Rượu nấu ăn 2 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng canh (xì dầu)

Sa tế tỏi ớt 2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua mề gà tươi ngon

Hiện nay, mề gà được bán rất nhiều ở các khu chợ với giá tương đối rẻ. Tuy nhiên, số mề gà đó không rõ nguồn gốc và chưa qua kiểm dịch nên có thể đó sản phẩm của một số con gà bị bệnh dịch.Vì vậy, bạn nên mua mề gà ở những đại lý phân phối, siêu thị uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và chất lượng món ăn của bạn.Đối với loại đã đóng gói cần phải kiểm tra thời hạn, bao bì nguyên vẹn, quan sát mề không bị hư thối.Ngoài ra, bạn có thể lấy mề gà từ con gà nhà bạn để đảm bảo chất lượng.

Cách chế biến Mề gà xào sả ớt

1

Sơ chế mề gà

Mề gà sau khi mua về cắt bỏ phần mỡ bên ngoài và bóc bỏ lớp màng bên trong.

Sau khi xử lý sạch sẽ bên ngoài và bên trong của mề, dùng muối bóp sạch mề rồi xả qua nước lạnh thật sạch.

Dùng dao cắt mề thành những miếng vừa ăn. Để mề gà ra rổ cho ráo nước.

Cách khử mùi hôi mề gà hiệu quả

Bạn có thể dùng giấm ăn để xoa đều và bóp mề gà trong 2 phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Như vậy sẽ khử mùi hôi và giúp mề gà sạch hơn.Hoặc bạn dùng một ít nước cốt chanh, nước ép khế rửa sạch mề cũng là một phương pháp xử lý mề sạch sẽ trước khi chế biến.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, bóc hết lớp vỏ bên ngoài rồi tách sả thành 2 phần. Một phần băm nhỏ dùng làm gia vị xào mề, một phần cắt thành sợi để trang trí món ăn.

Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát nhỏ. Ớt rửa sạch rồi băm nhỏ.

3

Xào mề gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành tỏi băm vào phi vàng. Khi tỏi hành đã được xào thơm, cho phần mề gà đã sơ chế sạch sẽ vào xào chung.

Dùng đũa đảo đều tay để mề gà được chín đều. Khi xào mề gà, chú ý để lửa vừa phải không nên để quá to.

Cho 2 muỗng canh rượu ăn và sả băm nhỏ vào xào trong 5 phút. Xào đến khi thấy mề săn lại thì nêm thêm các gia vị khác.

Thêm vào 2 muỗng cà phê đường để tạo màu và độ ngọt. Tiếp theo cho 2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột bọt, 2 muỗng canh nước tương vào xào chung.

Nếu thấy khô quá thì bạn hãy cho thêm một ít nước để khỏi bị cháy chảo.

Khi mề đã gần chín thì thêm vào 2 muỗng cà phê sa tế tỏi ớt để tăng thêm độ cay, giúp mề ngon và đẹp mắt hơn.

Xào đến khi nước cạn, mề gà chín, cho sả và ớt đã cắt sợi vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

4

Thành phẩm

Mề gà xào sả ớt thơm ngon, sần sật và thấm đậm gia vị sẽ là món ăn rất đưa cơm và còn là mồi nhậu lý tưởng cho các ông bố.

Kết cấu thịt săn chắc, độ giòn giòn và dai dai của mề hòa quyện với hương thơm cay nồng của rượu, cay nhẹ của ớt và độ mặn của các gia vị sẽ là món ăn rất thích hợp trong những bữa cơm gia đình.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mề gà xào sả ớt cho cả nhà nhé !