Cách làm măng tươi xào thịt heo thơm ngon, đậm vị cho bữa cơm

Lê Thị Yến Nga15:26 09/03/2022

Măng là nguyên liệu dân dã, dễ tìm, trong măng có nhiều dưỡng chất, có thể giúp bạn giảm cân, giữ gìn vóc dáng.

Hôm nay chị Phương sẽ chia sẻ đến bạn món măng tươi xào thịt heo thơm ngon, lạ miệng. Cùngvào bếp thực hiện ngay món xào này thôi.

Nguyên liệu làm Măng tươi xào thịt heo

Măng tươi 500 gr

Thịt heo 300 gr

Tỏi 3 tép

Ớt 2 trái

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua măng tươi ngon

Đối với măng chưa lột bẹ bạn nên chọn những búp măng to, tròn đều, có bẹ măng màu đen, nhiều lông cứng bên ngoài.Đối với măng đã được lột bẹ sẵn bạn nên chọn những củ măng có hình thô, các đốt măng cách đều nhau.

Măng tươi ngon sẽ có màu sắc tươi sáng, có độ giòn, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng.Do măng tươi sẽ chứa nhiều nước nên khi cầm lên sẽ có cảm giác nặng tay, da măng mỏng, căng mọng.Không mua những củ măng khi thấy chúng có màu vàng đậm hoặc có những đốm đen, có mùi hôi thì không nên sử dụng.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.

Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ vì đây là thịt heo đã bị hư, không còn sử dụng được nữa.

Cách chế biến Măng tươi xào thịt heo

Sơ chế và luộc măng

Để tiết kiệm thời gian sơ chế bạn có thể mua măng tươi bào sợi sẵn, sau khi mua về thì mang đi rửa rồi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 – 20 phút.

Tiếp theo, để loại bỏ các chất không tốt trong măng, bạn mang măng đi luộc khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra, xả lại 2 – 3 lần với nước sạch và để ráo.

Video đang HOT

Sơ chế thịt heo và các nguyên liệu khác

Thịt heo sau khi mua về bạn rửa qua với nước sạch, sử dụng 1 ít muối chà xát trực tiếp lên thịt, rửa lại 2 – 3 lần mới nước và để ráo. Sau đó cắt thịt thành các lát nhỏ vừa ăn.

Tỏi bạn bóc vỏ, cho vào cối và giã nhuyễn hoặc băm nhuyễn. Ớt bạn rửa sạch và mang đi cắt lát.

Ướp thịt

Thịt heo sau khi sơ chế bạn mang đi ướp với hỗn hợp nguyên liệu gồm: 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều. Để thịt thấm gia vị hơn, bạn tẩm ướp trong khoảng 10 – 15 phút.

Xào măng tươi với thịt heo

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã thơm vàng, bạn cho thịt đã tẩm ướp gia vị vào xào nhanh với lửa vừa trong khoảng 2 phút, rồi cho hết phần ớt cắt lát vào.

Thịt đã săn lại thì bạn cho phần măng đã luộc vào rồi trộn đều lên, sau đó nêm gia vị gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê đường. Đảo đều 10 – 15 phút trên lửa vừa cho các nguyên liệu chín và thấm đều gia vị rồi tắt bếp và thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Măng tươi xào thịt heo thơm ngon đã sẵn sàng để cả nhà cùng thưởng thức. Mùi thơm nồng nàn đặc trưng và màu vàng ươm của măng làm cho món ăn trở nên hấp dẫn.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn của măng, không bị quá mềm, thịt dai, bùi bùi rất thấm vị. Món ăn này là một ý tưởng hay cho bữa cơm gia đình mà bạn nên thử nhé!

Cách làm cải xanh cuốn tôm thịt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình

Văn hoá ẩm thực Việt Nam đa dạng, phong phú không thể không kể đến các món cuốn - trộn thơm ngon, đủ hương vị.

Hôm nay, món cải xanh cuốn tôm thịt thơm ngon, hoà quyện giữa vị hăng nhẹ của rau cải tươi và ngọt, béo của tôm thịt. Cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm Cải xanh cuốn tôm thịt

Cải cay 10 lá (cải đắng)

Thịt heo 100 gr

Tôm 200 gr

Đậu que 50 gr

Hành lá 10 nhánh

Tỏi băm 1/2 muỗng canh

Ớt băm 1/4 muỗng canh

Nước cốt tắc 1 ít

Đường 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Nước lọc 2 muỗng canh

Dưa leo 1 quả

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon, đảm bảo chất lượng

Để mua được tôm tươi ngon, bạn nên mua những con tôm có vỏ ngoài trong suốt, phần đầu và thân tôm dính chặt vào nhau.Chọn mua những con tôm tươi có phần chân, đuôi tôm xếp lại với nhau, khi dùng tay sờ không bị chảy nhớt và khi ngửi có mùi thơm từ nước biển.Bạn không nên mua những con tôm có phần chân và đuôi tôm xòe ra vì đây thường là tôm bị tiêm hóa chất.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon, an toàn

Muốn có được thịt heo ngon, bạn nên chọn những miếng thịt có màu sắc tươi sáng, là màu hồng tươi hoặc đỏ tươi.Thịt heo tươi sẽ không có mùi hôi thối bất thường, dùng tay ấn nhẹ sẽ cảm nhận được độ mềm và đàn hồi tốt, nơi ấn xuống sẽ tạo thành vết lõm, thả tay sẽ trở về hình dạng ban đầu mà không bị dính dấu tay.Bạn không nên mua thịt heo bị nhão, sờ cảm giác ướt và nhớt, vì đây là thịt đã để lâu hoặc bị ươn và không thể sử dụng.Bạn cũng không nên chọn mua thịt heo có các đốm trắng li ti xuất hiện trên phần thịt vì có thể là thịt heo đã bị nhiễm sán.

Cách chọn mua cải cay tươi ngon, đảm bảo

Để mua được cải cay ngon, khi mua bạn nên chọn cải tươi, lá cải xanh mướt, mỏng, trơn láng, còn nguyên và chưa bị sâu đục khoét.Bạn nên lựa mua những cây cải cay trên lá không có vết thâm đen, hư thối, lá cải không rũ, héo, lúc đưa lên mũi ngửi có mùi hơi hăng đặc trưng.Bạn không nên chọn mua những cây cải cay có phần lá đã ngả màu vàng, lá cải dập hoặc có nhiều lỗ nhỏ do bị sâu đục khoét vì đây là những là cải đã bị hỏng hoặc không đảm bảo chất lượng, khi chế biến sẽ không được ngon.

Cách chế biến Cải xanh cuốn tôm thịt

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về, bạn rửa sạch, để ráo nước, đem đi luộc chín rồi cắt thành từng miếng dài vừa ăn.

Với tôm, bạn rút bỏ phần ruột tôm, rửa sạch với nước, để ráo, đem luộc chín rồi bóc vỏ, bỏ đầu, chỉ chừa lại phần đuôi tôm.

Cải xanh ngắt lá bỏ đường gân, rửa sạch và để ráo nước.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc.

Đậu que bỏ chỉ hai bên, rửa sạch để ráo rồi cắt khúc.

Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi bổ làm đôi để loại bỏ hạt và cắt khúc.

Hành lá bạn loại bỏ gốc rễ, rửa sạch, để ráo nước, đem trung sơ qua với nước sôi rồi vớt ra.

Tiếp tục, bạn mang đậu que và cà rốt đã cắt khúc đi luộc đến khi vừa chín tới.

Làm nước chấm

Tiếp đó, bạn cho vào trong chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1 ít nước cốt tắc và khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện vào nhau. Sau đó, bạn cho thêm 3 tép tỏi và 2 quả ớt đã băm vào, khuấy đều.

Cuộn cải

Tiếp tục, bạn trải lá cải cay ra dĩa, cho cà rốt, đậu que, dưa leo vào rồi cuộn lại. Cho tiếp thịt và tôm lên trên rồi dùng lá hành cột chặt. Làm lần lượt cho đến hết.

Thành phẩm

Vậy là ta đã có món cải xanh cuốn tôm thịt nhanh gọn, đẹp mắt rồi. Hương cải hơi nồng, rau củ ngọt thanh, tôm, thịt tươi, thơm béo, ăn kèm với nước mắm chua ngọt nữa là đúng bài.

Cách làm nui xào thịt bằm thơm ngon đậm vị cực hấp dẫn tại nhà Hôm nay hãy cùng chị Khánh Đăng vào bếp với thực hiện món xào - nui xào thịt bằm thơm ngon, hấp dẫn mà còn đầy dinh dưỡng để chiêu đãi cả gia đình mình thôi nhé. Nguyên liệu làm Nui xào thịt bằm Nui khô 50 gr Thịt heo 100 gr Thơm 1/6 trái Hành lá 3 nhánh Nước tương 1 muỗng...