Cách làm mâm cơm chay ngày rằm cực hấp dẫn, không thua kém ngày thường

P.V07:50 24/06/2021

Dưới đây là 4 thực đơn đãi tiệc với các món chay ngon, bổ dưỡng, đơn giản dễ làm nhưng chất lượng đạt đẳng cấp nhà hàng 5 sao.

1. Canh rau củ chay

Nguyên liệu:

Cà rốt, đậu hủ, nấm đông cô, khoai tây, hạt nêm chay, muối, đường, tiêu, hành lá và một ít ngò rí.

Cách làm:

Cà rốt, khoai Tây, nấm, đậu hủ cắt nhỏ.

Cho nồi lên bếp, đổ nước vào nồi cho vào cà rốt, khoai tây nấu trước (nêm một chút muối). Khoảng 10p sau cho tiếp nấm và đậu hủ vào. Nấu đến khi rau củ bắt đầu mềm (giảm lửa nhỏ) nêm gia vị vừa ăn (muối, đường, hạt nêm) cho thêm một chút dầu ăn (dầu đã chiên đậu hủ) vào.

Sau khi tắt bếp, múc ra tô và cho thêm tiêu, hành lá ngò rí đã cắt nhỏ cho lên trên thưởng thức.

Ảnh: Mi Mi

2. Đậu hũ sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

Đậu hủ (chiên vàng), hạt nêm chay, đường, hành lá, đầu trắng hành lá (cắt nhỏ), sốt chua ngọt, dầu ăn.

Cách làm:

Đậu hủ chiên vàng, cắt khúc vuông.

Bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho đầu hành trắng vào và phi thơm, giảm lửa nhỏ, cho tiếp đậu hủ vào.

- Cho tiếp sốt chua ngọt vào và đảo đều, trước khi tắt bếp nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Chờ đến khi nước sốt hơi keo lại thì tắt bếp (đừng để keo quá). Cho ra dĩa và rắc hành lá đã cắt nhỏ lên trên. Ăn với cơm nóng sẽ rất ngon.!!!

Video đang HOT

Ảnh: Mi Mi

3. Nấm xào ớt chuông

Nguyên liệu:

Nấm (tuỳ thích), ớt chuông (đỏ và vàng) đậu hủ chiên vàng, dầu ăn, tỏi, muối, đường, hạt nêm chay, tiêu, dầu hào chay.

Cách làm:

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào..tiếp theo cho tỏi đã bằm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến là ớt chuông, đảo khoảng 5-7 phút, cho nấm vào, nêm gia vi (muối, đường, hạt nêm chay, dầu hào chay) cho đậu hủ vào và đảo đều tất cả.

Khi xào không nên để mềm quá, khi ăn sẽ không ngon. Trước khi tắt bếp, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp cho ra dĩa và rắc thêm một chút tiêu lên trên thưởng thức.

Ảnh: Mi Mi

4. Rau củ kho chay

Nguyên liệu:

Nấm đông cô, đậu hủ (chiên vàng), cà rốt, củ cải trắng. (Nếu thích có thể cho thêm các loại rau củ nhiều hơn), dầu hào chay, dầu ăn, hạt nêm, đường, nước lọc., đầu trắng hành baro (cắt nhỏ), nước tương.

Cách làm:

Bắc nồi lên bếp, dầu nóng (giảm lửa) cho đầu hành baro vào phi thơm, tiếp theo cho cà rốt và củ cải trắng vào đảo đều khoảng 5p, sau đó cho vào nấm đông cô, đậu hủ.

Nêm gia vị, hạt nêm, đường, nước tương, muối , dầu hào chay. Để 5p (lửa nhỏ) sau đó cho thêm nước lọc vào và kho đến khi rau củ thấm gia vị.

Trong lúc kho nhớ mở (lửa nhỏ). Trước khi tắt bếp nêm gia vị vừa ăn, cho ra dĩa và rắc thêm một chút tiêu lên trên thưởng thức.

Ảnh: Mi Mi

Rau bí xào thì ai cũng biết rồi, nhưng mùa hè thì rau bí phải làm thế này mới đúng điệu!

Cách làm rau bí trộn xanh mướt giòn giòn thấm đều vị chua cay mặn ngọt - là món ăn ngon miệng mát lành nên rất thích hợp cho bữa cơm ngày hè.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Ngọn rau bí 1 bó

2. Ớt 1 quả

3. Tỏi khô 1 củ

4. Gia vị: Dầu hào, nước tương, giấm, muối mỗi thứ một ít

Có lẽ chẳng cần phải nói nhiều, rau bí là loại rau mà chỉ cần các phần thân, lá, cuống mềm non hay nụ, hoa đều có thể ăn được. Đây là loại rau phổ biến ở nước ta, có thể dùng để ăn hàng ngày.

Giá trị dinh dưỡng của rau bí cũng tương đối cao, giàu vitamin và các axit amin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nó cũng giàu chất xơ, kích thích nhu động ruột, duy trì cân bằng lượng đường trong máu nên rất tốt cho người trung niên và cao tuổi. Rau bí có lượng calo rất thấp, nên đây cũng là lựa chọn rất tốt để dùng cho bữa ăn giảm cân.

Món ăn mùa hè: Cách làm rau bí trộn

Sơ chế rau bí

Rau bí tước bỏ xơ, bẻ thành từng đoạn vừa ăn. Để riêng phần lá và cuống. Rửa sạch rau bí nhiều lần với nước, vò qua phần lá để hết lông tơ trên lá. Nếu rau bí dính nhiều đất thì phải ngâm rau để rửa cho sạch đất bám trên lá rau.

Luộc rau

Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi, cho rau bí vào luộc chín tới thì vớt ra xả với nước lạnh rồi để nguội, ráo nước.

Làm sốt trộn

Tỏi ớt băm nhỏ.

Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi ớt vào xào thơm rồi thêm chút nước tương, giấm, muối, dầu hào vào đun cho sốt hơi sánh lại.

Hoàn thành

Cho bí đã luộc vào bát, thêm xốt vừa đun vào trộn đều là xong.

Thành phẩm:

Rau bí là món rau quen thuộc của nhiều gia đình. Rau bí thường được dùng để luộc, xào, hay nấu canh. Tuy nhiên, món rau bí trộn nghe có vẻ khá mới lạ, rau giòn giòn bùi bùi lại có vị chua ngọt đậm đà của xốt trộn. Món ăn này khá ngon, nấu nhanh mà lại sử dụng rất ít dầu mỡ. Bạn có thể tham khảo ngay để chế biến nhé.

Để làm được món rau bí trộn này bạn sẽ hơi mất thời gian để tước xơ rau bí, nhưng sau đó chế biến thì bạn chỉ mất khoảng 10 phút mà thôi. Món ăn này có chi phí khoảng 10.000 đến 15.000 đồng.

Mai là ngày mùng 1 rồi, xem ngay cách làm chả chay của Food Blogger Liên Ròm ăn ngon hết cỡ thôi! Chả chay ăn với bún, bánh hỏi hay cơm đều cực ngon, mai là mùng 1 rồi bạn nhớ làm ngay nhé! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Bột mỳ căn (vital wheat gluten flour) 120g 2. Bột đậu gà (chickpea flour) 30g 3. Nước sôi 295ml 4. Tiêu, dầu mè mỗi thứ 1 muỗng cafe 5. Muối 1/2 muỗng cafe 6. Rong biển...