Cách làm mắm cà pháo đu đủ đậm vị, đưa cơm đơn giản tại nhà

Hướng dẫn các bạn các bước siêu đơn giản để thực hiện món mắm cà pháo đủ đủ siêu ngon nhé, một món gỏi trộn vô cùng nổi tiếng của người miền Trung, món ăn đơn giản, mộc mạc và không kém phần thơm ngon.

Nguyên liệu làm Mắm cà pháo đu đủ

Đu đủ 1 trái (500gr)

Cà pháo 200 gr

Tỏi 1/2 củ

Ớt sừng/

Ớt hiểm 2 trái

Mắm nêm 300 ml (khoảng 1 chai nhỏ)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà pháo tươi ngon

Nên lựa cà pháo trái nhỏ, lựa trái còn cuống xanh, bóp vào cứng.Không nên chọn những trái quá to, thâm đen, mềm, vì chế biến sẽ bị dai không giòn.

Cách chọn mua đủ đủ vừa hường thơm ngon

Chọn đủ đủ sống, cuống còn tươi bóp vào thấy cứng, vỏ hơi có màu vàng nhẹ.Không nên chọn các quả đu đủ vỏ quá vàng vì khi làm mắm sẽ bị mềm không được ngon.

Cách chế biến Mắm cà pháo đu đủ

1

Sơ chế nguyên liệu

Đu đủ mua về dùng dao gọt vỏ thật sạch, rửa với nước. Sau đó bạn cắt đu đủ thành 6 miếng dọc theo chiều dài của nó. Cắt thành từng miếng nhỏ có độ dày khoảng 1/2 lóng ngón tay.

Ngâm với nước muối trong vòng 15 phút để loại bỏ phần mủ của đu đủ.

Với cà pháo bạn sẽ gọt bỏ phần cuống đi, cắt bỏ những vết thâm và cắt chia đôi trái cà để khi ướp mắm thì sẽ dễ thấm hơn.

Sau đó bạn đem phơi nắng cùng với đu đủ, phơi khi chúng vừa héo tới, không phơi quá lâu.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

2

Pha mắm nêm

Cho vào tô 300ml mắm nêm, 2 muỗng canh đường và hỗn hợp tỏi ớt băm vào và trỗn đều hỗn hợp.

3

Trộn mắm cà pháo

Cho cà pháo, và đu đủ đã phơi vào mắm và trộn đều, để 30 phút cho thấm gia vị và thưởng thức thôi.

4

Thành phẩm

Màu sắc bắt mắt của ớt, mắm, cà, phần mắm đã thẩm thấu vào cà pháo và đu đủ tạo cảm giác thật mặn mà, hương thơm của mắm và cay nồng của tỏi ớt, cho một món mắm cà pháo đu đủ vô cùng độc đáo, ăn kèm với thịt luộc, rau sống là tuyệt vời ông mặt trời.