Cách làm lòng heo chiên giòn bằng nồi chiên không dầu thơm ngon khó cưỡng

Lòng heo chiên giòn thơm ngon, cực kỳ kích thích vị giác với mùi thơm nồng nàn hấp dẫn, đặc biệt món chiên này bạn có thể thực hiện bằng nồi chiên không dầu rất nhanh chóng, dễ làm ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm Lòng heo chiên ngũ vị

Lòng heo 500 gr

Hành tím 3 củ

Tỏi 4 tép

Chanh 2 quả

Rượu trắng 4 muỗng canh

Tiêu hạt 1 muỗng cà phê

Bột ngũ vị hương 3 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu dừa 1 muỗng canh (hoặc dầu ăn)

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Muối/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua lòng heo tươi ngon

Lòng heo ngon sẽ có bề mặt dày, màu trắng hồng hào. Bên cạnh đó, ống ruột càng nhỏ thì phần lòng đó là lòng non, ăn ngon và không có mùi hôi.Dùng tay bóp vào lòng heo thấy có chất dịch màu trắng sữa tiết ra, cảm nhận được độ đàn hồi thì đây là lòng heo tươi, mới giết mổ.Không mua lòng heo có ống ruột to, bị chảy nhớt, xỉn màu, có mùi hôi, đây là lòng già hoặc để đã lâu.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, tô, muỗng, dao, thớt,…

Cách chế biến Lòng heo chiên ngũ vị

1

Sơ chế nguyên liệu

Để loại bỏ mùi hôi của lòng heo, sau khi mua về rửa qua 1 lần nước rồi dùng hỗn hợp gồm: 1 ít muối và nước cốt 2 quả chanh xoa bóp kỹ bên ngoài sau đó lộn ngược bên trong, xoa bóp thêm 5 phút nữa, rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch, để ráo.

Chuẩn bị nồi nước, thêm vào 3 – 4 muỗng canh rượu trắng và 1 muỗng cà phê tiêu hạt, cho lòng heo đã sơ chế vào luộc khoảng 10 phút tính từ lúc nước sôi, tắt bếp. Lấy lòng ra rổ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành từng khúc có độ dài khoảng 1 ngón tay.

Tỏi, hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cho cả hai vào cối, giã nhuyễn.

2

Ướp lòng

Cho lòng heo đã cắt khúc vào tô trộn đều cùng với phần hành tỏi giã nhuyễn, 3 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh dầu dừa (hoặc thay bằng dầu ăn), 1 muỗng canh nước mắm.

Ướp khoảng 15 – 20 phút để lòng heo thấm gia vị.

3

Chiên lòng heo bằng nồi chiên không dầu

Lót giấy bạc bên trong nồi chiên không dầu, cho lòng heo đã ướp vào và chiên với 170 – 180 độ C trong 15 phút. Sau đó trở mặt lòng, chiên thêm 5 phút là hoàn tất. Cho lòng ra đĩa và cắt thành miếng vừa ăn.

4

Thành phẩm

Lòng heo chiên bằng nồi chiên không dầu có màu vàng nâu bắt mắt, bên ngoài giòn giòn, bên trong vẫn mềm ẩm, mùi thơm lừng tỏa ra vô cùng kích thích, vị béo đặc trưng cùng gia vị ướp vừa miệng rất ngon.

Món này ăn kèm với muối ớt xanh, kèm dưa leo, thêm 1 chút bia lai rai thì quá tuyệt vời.