Cách làm lòng gà xào sả ớt thơm lừng đậm đà ngon miệng dễ làm

P.V20:54 19/11/2022

Một món xào ngon, lạ miệng mà cũng rất dễ làm là lòng gà xào sả ớt. Kết cấu thịt chắc, lòng gà giòn, dai kết hợp với mùi thơm cay nồng của rượu, vị cay nhẹ của ớt và vị mặn của các loại gia vị sẽ khiến món ăn trở nên rất ngon và cũng là món ăn lý tưởng cho gia đình bạn. những người cha. Vào bếp và thực hiện ngay thôi!

Nguyên liệu làm lòng gà xào sả ớt

Món ruột gà xào sả ớt kết hợp với ớt chuông là món nhậu ngon cho cánh mày râu.

Đặc biệt, cách làm món ăn này cũng rất đơn giản và nhanh chóng, không tốn nhiều thời gian.

Ruột gà có vị giòn, được nêm gia vị vừa phải với vị cay cay của ớt và vị đậm đà của sả. Nó sẽ làm mất đi vị tanh của gà, giúp món ăn thơm ngon hơn, khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Lòng gà 300 gr

Sả 5 cây

Ớt 5 trái

Tỏi 5 tép

Hành tím 3 củ

Rượu nấu ăn 2 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng canh(xì dầu)

Sa tế tỏi ớt 2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua lòng gà tươi ngon

Hiện nay lòng gà được bày bán rất nhiều ở các chợ với giá khá rẻ. Tuy nhiên, những chiếc mề đó không rõ nguồn gốc, xuất xứ, chưa được kiểm dịch nên rất có thể là sản phẩm của một số con gà bị bệnh.

Vì vậy, bạn nên mua lòng gà tại các đại lý, siêu thị phân phối uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và chất lượng món ăn.

Đối với loại đóng gói, cần kiểm tra hạn sử dụng, bao bì còn nguyên vẹn, quan sát lòng không bị hư hỏng.

Video đang HOT

Ngoài ra, bạn có thể lấy lòng gà từ chính gà của mình để đảm bảo chất lượng.

Cách chế biến lòng gà xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế lòng gà

Lòng gà sau khi mua về, cắt bỏ phần mỡ bên ngoài và bóc bỏ lớp màng bên trong.

Sau khi làm sạch bên ngoài và bên trong lòng, bạn bóp lòng với muối rồi rửa lại với nước lạnh.

Dùng dao cắt lòng thành từng miếng vừa ăn. Để lòng gà ra rổ cho ráo nước.

Cách khử mùi hôi lòng gà hiệu quả

Bạn có thể dùng giấm để xát và bóp lòng gà trong 2 phút rồi rửa sạch lại với nước. Cách này sẽ khử mùi hôi và giúp lòng gà sạch hơn.

Hoặc bạn dùng một ít nước cốt chanh, nước khế để rửa lòng cũng là cách làm sạch lòng trước khi chế biến.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch sả, lột bỏ vỏ ngoài rồi tách sả làm 2 phần. Một phần nhỏ dùng làm gia vị xào, một phần cắt sợi để trang trí món ăn.

Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Ớt rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 3: Xào lòng gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành tỏi băm vào phi vàng.

Khi hành tỏi đã được xào thơm, bạn cho lòng gà đã sơ chế sạch vào xào cùng.

Dùng đũa đảo đều cho lòng gà ngấm gia vị. Khi xào lòng gà chú ý để lửa vừa, không quá to.

Thêm 2 thìa rượu và sả băm vào xào trong 5 phút. Xào cho đến khi lòng săn lại thì nêm các gia vị khác.

Thêm 2 thìa cà phê đường để tạo màu và tạo vị ngọt. Tiếp theo, bạn cho 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột bọt, 2 thìa xì dầu vào xào cùng.

Nếu thấy khô quá thì cho thêm một ít nước để tránh làm cháy chảo.

Khi lòng gần chín, bạn cho thêm 2 thìa cà phê sa tế tỏi ớt để tăng độ cay, giúp lòng ngon và đẹp mắt hơn.

Xào đến khi nước cạn bớt, lòng gà chín thì cho sả, ớt băm nhỏ vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Lòng gà xào sả ớt thơm ngon, sần sật và thấm đẫm gia vị sẽ là món ăn đưa cơm và cũng là món nhậu lý tưởng cho các ông bố.

Kết cấu thịt chắc, độ giòn và dai của lòng quyện với mùi thơm cay nồng của rượu, vị cay nhẹ của ớt và vị mặn của gia vị sẽ là món ăn rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Lời kết

Còn chần chừ gì mà không dọn lên bữa cơm nóng hổi với món ruột gà chiên sả ớt ngay thôi! Với cách làm lòng gà xào sả ớt ngon đơn giản mà MonNgonMoiNgay vừa chia sẻ, hi vọng sẽ giúp các bạn có thêm sự lựa chọn khi vào bếp. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món lòng gà xào sả ớt nha!

Đơn giản, dễ làm, giá thành lại rẻ với lòng gà đủ món ngon miễn chê

Bạn đang nghĩ đến một món ăn vừa đơn giản, vừa dễ làm, giá thành rẻ nhưng lại ngon miệng hấp dẫn? Vậy hãy để lòng gà trở thành nguyên liệu chính cho bữa ăn. Bữa cơm gia đình sẽ ngon hơn qua bàn tay khéo léo chế biến của mỗi người.

1. Lòng gà xào dứa

Mề gà bóc lớp bên trong mề và cắt bỏ phần mỡ sau đó bóp cùng muối và mẩu nhỏ gừng đập dập. Tim và gan gà cũng rửa sạch, để ráo. Bạn có thể cho 1 ít giấm xoa đều bóp trong vòng 2 phút như vậy giúp mề gà sạch và hết mùi hôi. Thái lòng gà thành những miếng nhỏ, ướp cùng 1 chút hạt tiêu, hạt nêm, gia vị. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và thái thành miếng mỏng hình xòe quạt.

Gừng, hành và tỏi khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Rau mùi, hành hoa nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn. Phi thơm hành, tỏi và gừng băm nhỏ rồi cho lòng gà vào xào chín tới với 1 chút mắm cho dậy mùi thơm. Cuối cùng cho dứa vào xào thêm khoảng 2-3 phút nữa rồi rắc hành hoa và mùi lên. Nêm nếm thêm chút hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp.

2. Lòng gà xào mướp hương

Nguyên liệu: 2 bộ lòng gà, trứng gà non, 2 quả mướp hương, 2 nhánh hành hoa. Dầu ăn. Bột nêm ,mì chính, bột canh.

Cách làm: Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn (nên chọn quả cỡ vừa, thuôn dài). Lòng gà sau khi làm sạch ướp gia vị với 1 thìa hạt nêm, hành băm nhỏ. (Phần mề gà lên bóp muối, rửa sạch, khứa 2-3 nhát trên mề gà để khi xào mề gà sẽ thành hoa nếu bạn thích).

Phi thơm hành với chút xíu dầu ăn cho lòng gà vào xào chín. Sau đó xúc lòng gà ra đĩa.

Vẫn chảo đó thêm chút dầu ăn cho mướp hương vào xào nhanh tay, nêm chút xíu gia vị. Cuối cùng cho lòng gà vào xào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng. Thêm chút hành hoa thái nhỏ và chút mì chính. Đảo nhẹ tay để mướp không bị nát. Trút mướp hương xào lòng gà ra đĩa dùng nóng.

3. Lòng gà xào sả ớt

Nguyên liệu: 300g mề gà, tim gà, 1 trái ớt, 1 củ tỏi, 2 cây sả, 1/2 củ hành tây. Gia vị: 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột nghệ.

Cách làm: Mề gà cắt bỏ phần mỡ, bóc lớp bên trong mề Tim chẻ đôi bỏ phần máu bầm bên trong. Rửa mề, tim với nước muối pha loãng, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch. Bạn có thể cho 1 ít giấm xoa đều bóp trong vòng 2 phút như vậy giúp mề gà sạch và hết mùi hôi.

Hành tây, sả, ớt rửa sạch. Sau đó sả, ớt, tỏi đem băm nhỏ. Hành tây thái múi nhỏ. Ướp các gia vị với mề, tim gà nhưng bỏ lại hành tây rồi để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho mề tim gà vào xào với lửa vừa. Xào 5 phút thì cho 1/3 chén nước vào xào cho đến khi nước cạn, mề gà chín, cho hành tây vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho mề tim gà ra đĩa, để món ăn được bắt mắt và hấp dẫn hơn bạn có thể trang trí thêm hoa cà rốt và dưa chuột thái lát. Như vậy là món ăn hấp dẫn của chúng ta đã hoàn thành.

4. Lòng gà nấu canh

Nguyên liệu: 3 bộ lòng gà (có trứng non), 1 lít nước dùng gà, 30g bông hẹ, 50g bắp non, 50g cà rốt, 3 tai nấm hương, 1 củ hành tím nướng, 1 miếng gừng nướng, rau húng lủi. Tiêu, nước mắm, muối, hạt nêm.

Cách làm: Lòng gà đem bóp muối sạch và luộc chín với ít muối và hành tím nướng, gừng nướng, vớt ra ngâm nước lạnh, cắt sợi. Chọn lòng gà tươi ngon, gan mịn màu nâu nhạt, không có mùi hôi khó chịu. Luộc lòng gà chín kĩ, khi nấu nước canh sẽ trong hơn.

Nấm hương ngâm nở, luộc với nước cho thêm 1 ít hạt nêm, vớt ra để nguội, cắt sợi. Bông hẹ bỏ phần già, cắt khúc 2cm. Cà rốt cắt sợi. Húng lủi cắt nhỏ. Nấu sôi nước dùng gà, nêm hạt nêm cho vừa miệng, cho bắp, cà rốt và nấm hương vào nấu khoảng 2 phút, tiếp tục cho lòng gà và bông hẹ vào, nêm 1 chút nước mắm sau đó tắt bếp. Múc canh ra bát tô, thêm hung lủi, hạt tiêu vào là hoàn thành.

5. Lòng gà xào miến

Nguyên liệu: 2 bộ lòng gà, 200 g miến, 1 củ cà rốt, 50g giá đỗ, 5 tai nấm hương, 3 tai mộc nhĩ, rau răm,hành hoa, hành hoa. Hành khô, dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu, mỳ chính.

Cách làm: Lòng gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp lòng gà với thìa bột nêm, hành khô băm nhỏ.

Mề gà cắt bỏ phần mỡ, bóc hết lớp bên trong mề, sau đó rửa bang nước muối loãng. Cho 1 ít giấm xoa đều bóp trong vòng 2 phút như vậy giúp mề gà sạch và hết mùi hôi.

Nấm hương rửa qua với nước nóng 3 lần, sau đó tiếp tục ngâm với nước nóng cho mềm, sau đó vớt ra thái sợi. Các bạn nhớ giữ lại nước ngâm. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi, cà rốt gọt vỏ bào sợi nhỏ, hành hoa, rau răm rửa sạch cắt nhỏ, giá đỗ rửa sạch để ráo.
Phi thơm hành với dầu cho lòng gà vào xào chín, cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng, thêm 1 thìa nhỏ bột nêm. Miến ngâm với nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm thì vớt ra cắt đoạn khoảng 1 ngón tay.

Khi lòng gà xào gần chín thì đổ nước ngâm nấm hương vào đảo đều sau đó cho tiếp miến vào xào với lửa lớn. Thêm gia vị vừa miệng. Cho tiếp cà rốt vào đảo thật nhanh. Cuối cùng là giá đỗ, ít hành hoa rau dăm. Thêm mì chính, hạt nêm rồi tắt bếp.

Cách làm lòng gà xào giá đỗ đơn giản nhưng thơm ngon khó cưỡng Cách làm lòng gà xào giá đỗ thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất chất dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình trong những ngày bận rộn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món xào này nhé! Nguyên liệu làm món lòng gà xào giá đỗ Lòng gà 200 gr Giá đỗ 300 gr Hành tím...