Cách làm lòng gà xào chuối xanh vô cùng thơm ngon ăn là mê
Món xào luôn có mặt trên mâm cơm gia đình bởi sự đơn giản, nhanh gọn trong cách chế biến và sự kết hợp của các loại thịt, rau củ khiến bữa cơm thêm tròn vị.
Hãy cùng vào bếp với Món ngon mỗi ngày để học ngay công thức làm lòng gà xào chuối xanh thơm ngon lạ miệng ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu cho món lòng gà xào chuối xanh
Lòng gà 500 gr
Chuối xanh 15 quả
Lá lốt 30 gr
Sả 1 cây
Gừng 1 củ
Tỏi 1 củ
Hành lá 3 nhánh
Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu/ muối)
Cách chế biến lòng gà xào chuối xanh
Bước 1: Sơ chế lòng gà và các nguyên liệu khác
Lòng gà sau khi mua về, để khử mùi hôi, bạn dùng muối chà xát rồi ngâm với nước muối loãng. khoảng 7-10 phút. Sau đó rửa sạch với nước, cắt miếng vừa ăn.
Chuối xanh gọt vỏ, thái thành từng lát mỏng, sau đó ngâm chuối xanh vào nước muối pha loãng có pha chút nước cốt chanh khoảng 10 phút để loại bỏ mủ trong chuối. Sau đó rửa sạch bằng nước và lau khô.
Tỏi, sả đập dập, băm nhuyễn. Gọt vỏ và băm nhuyễn gừng.
Hành lá bạn cắt nhỏ phần đầu hành lá, phần lá hành bạn cắt khúc để rắc lên món ăn. Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp lòng gà
Cho 1 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê bột ngọt và gừng, sả băm vào tô. Trộn đều và ướp trong 10 phút cho gà thấm đều gia vị.
Bước 3: Xào lòng gà
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1-2 thìa dầu ăn vào chảo, sau đó cho đầu hành băm nhỏ vào xào với lửa vừa.
Video đang HOT
Tiếp theo, cho gà vào chảo. Xào khoảng 7-10 phút cho đến khi lòng gà hơi săn lại thì vớt lòng gà ra đĩa.
Bước 4: Thịt gà xào chuối xanh
Cho một chút dầu vào chảo, sau đó cho chuối xanh vào xào đều. Xào cho đến khi chuối mềm, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm cho vừa ăn.
Tiếp đến, bạn cho phần lòng gà đã chiên lại vào chảo, trộn đều. Xào cho đến khi lòng gà và chuối xanh quyện vào nhau, tất cả đã chín thì bạn nêm lại một chút hạt nêm cho vừa ăn.
Cuối cùng, bạn cho lá nguyệt quế và hành lá vào chảo, xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt gà giòn ngọt, dai dai kết hợp với chuối xanh có vị bùi bùi, hơi chát nhẹ vô cùng lạ miệng. Cùng trổ tài nấu món gà xào chuối xanh cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng ngay thôi nào!
Cách chọn mua lòng gà tươi
Lòng gà thường được bày bán tràn lan ở nhiều nơi nên để đảm bảo mua được lòng ngon bạn nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng, lòng gà mổ khi nấu lên là ngon nhất.
Khi mua lòng gà về bạn cần quan sát màu sắc, lòng mề mới có màu đỏ hồng và không có mùi hôi, gan không bị thâm hay tái.
Lòng gà ngon sẽ không có mùi khó chịu, không có màu thâm đen, đặc biệt là không bị nhớt.
Dùng tay sờ thử vào các bộ phận, nếu có cảm giác đàn hồi và không dẻo là loại tốt.
Cách sơ chế lòng gà sạch, không mùi
Cách 1: Rửa lòng gà bằng nước sạch, sau đó cho muối trắng vào bóp khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước cho sạch hoàn toàn.
Cách 2: Dùng hỗn hợp giấm và muối để xát và bóp trong 2 phút giúp làm sạch lòng gà và khử mùi hôi.
Cách 3: Chần gà qua nước sôi với gừng, muối, rượu trắng khoảng 2 phút, vớt ra rửa lại.
Cách làm món bún gạo xào lòng gà thơm ngon, đơn giản tại nhà
Làm phong phú thực đơn bữa cơm gia đình với món bún gạo xào lòng gà. Một món ăn hấp dẫn, được nhiều người yêu thích nhờ vị dai mềm của bún và lòng gà giòn, vị đậm đà, cay nhẹ giúp kích thích khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình bạn.
Hôm nay, chúng ta cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này nhé!
Nguyên liệu cho món bún gạo xào lòng gà
Bún gạo khô 200 gr
Trứng gà 1 quả (hoặc trứng vịt)
Lòng gà 500 gr
Cà rốt 3 củ
Hành lá 3 nhánh
Hành tím 2 củ (băm nhuyễn)
Tỏi 4 tép (băm nhuyễn)
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ tiêu/ bột ngọt)
Cách chọn và mua nguyên liệu tươi
Cách chọn mua lòng gà tươi
Bạn nên chọn lòng gà có màu đỏ hồng, khi ngửi không có mùi hôi và không chảy nước.
Đặc biệt, khi ấn vào lòng, mề hay gan sẽ cảm nhận được độ săn chắc và đàn hồi.
Để đảm bảo chất lượng và vệ sinh, bạn nên mua ống lòng gà tại các siêu thị, chợ, cơ sở uy tín.
Không mua nếu lòng gà mềm, thâm đen, chảy nước, có mùi ôi thiu.
Cách chọn mua trứng gà tươi
Bạn nên chọn những quả có vỏ sần sùi, vì khi mới đẻ ra, những lỗ nhỏ li ti trên vỏ trứng chưa đóng lại.
Đồng thời có thể lắc nhẹ trứng để kiểm tra, nên chọn những quả không phát ra tiếng kêu khi lắc.
Hoặc bạn có thể kiểm tra bằng cách soi trứng dưới ánh đèn, với trứng tươi bạn sẽ thấy lòng đỏ hình tròn.
Cách chọn mua cà rốt tươi
Cà rốt tươi là loại có vỏ tươi, màu vàng cam tươi và không có đốm đen bất thường.
Bạn nên chọn những quả còn tươi xanh và bám chắc vào cuống.
Nên chọn những củ cà rốt có thân cân đối, không quá to ở trên hay dưới vì những củ này thường sẽ không ngon.
Dụng cụ làm: Chảo chống dính, thau, thớt, dao, bát, ...
Cách nấu bún gạo xào lòng gà
Bước 1: Sơ chế và ướp nguyên liệu
Lòng gà rửa thật sạch. Vớt ra để khô và cắt miếng vừa ăn.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
Để ướp lòng gà, bạn cho khoảng 1/4 hành tím băm và cả tỏi, thêm 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều để lòng gà thấm gia vị rồi ướp khoảng 15 phút.
Cách sơ lòng gà sạch, không hôi
Bạn cần dùng muối chà xát toàn bộ lòng gà, nên chà xát nhẹ nhàng với gan vì chúng mềm và dễ bị nát.
Sau đó cho một chút giấm hoặc rượu trắng vào lòng gà, ngâm khoảng 5 phút, massage nhẹ nhàng rồi rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Bước 3: Xào lòng gà và cà rốt
Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì cho 1/4 củ hành tím băm nhuyễn vào, đảo đều cho đến khi hành chuyển dần sang màu vàng nâu và có mùi thơm thì cho vào. Cho lòng gà vào đảo đều để lòng gà chín đều và không bị cháy.
Sau khi xào khoảng 2 phút, lòng gà đã săn lại, bạn cho hết cà rốt bào sợi vào xào cùng. Điều chỉnh nhiệt độ cao, tiếp tục xào thêm khoảng 5 phút. Thêm 1 thìa dầu hào và 1/2 hành lá thái nhỏ để món ăn có màu đẹp mắt hơn.
Thêm một muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối. Đảo đều để lòng gà và cà rốt thấm gia vị.
Bước 4: Chiên trứng và luộc bún
Đập trứng ra tô, nêm 1/2 muỗng cà phê tiêu và phần hành tím băm còn lại, 1/2 hành lá băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và nước mắm để làm món ăn. món ăn thêm hương vị. Sau đó khuấy đều để lòng đỏ, lòng trắng và gia vị tan hết.
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, cho hết phần hành tím băm còn lại vào, đảo đều đến khi hành chuyển sang màu vàng thì cho trứng vào. Chú ý lật đều hai mặt để trứng không bị cháy.
Sau khi trứng chín, bạn nhẹ nhàng lăn trứng rồi xếp ra thớt và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bạn ngâm bún khô trong nước 15 phút. Sau 15 phút, bún mềm thì vớt ra rổ để ráo.
Bước 5: Hoàn thành
Bạn cho tất cả bún vào tô, đổ hết phần lòng gà, cà rốt đã chiên và trứng chiên lên trên bề mặt. Trộn nhẹ nhàng để kết hợp các thành phần với nhau để hoàn thành.
Bước 6: Thành phẩm
Món bún xào lòng gà sau khi hoàn thành vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Sợi bún dai, không bị dính kết hợp với lòng gà tẩm gia vị và cà rốt giòn, cho bạn cảm giác như muốn thưởng thức nhiều món cùng một lúc.
Bạn có thể chấm với nước mắm chua ngọt để món ăn thêm đậm đà và thơm ngon.
Lời kết
Món bún xào lòng gà với hương vị thơm ngon, cách chế biến nhanh chóng, dễ dàng. Đây là một thực đơn đơn giản cho một buổi sáng tràn đầy năng lượng. Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn cho Mon Ngon Moi Ngay cùng biết nhé! Món Ngon Mỗi Ngày xin chúc các bạn thành công!
Cách làm bắp bò nhúng mẻ siêu ngon hấp dẫn cho những ngày đông lạnh Vào những ngày đông lạnh giá như thế này mà có một nồi bắp bò nhúng mẻ thì còn gì tuyệt hơn. Thêm chút men, thêm nem chua nhúng nước mắm, đảm bảo các ông chồng sẽ say "cần câu". Nhiều người đang thắc mắc về lô đề là gì? Thực chất, mẻ là một trong những loại gia vị được làm chủ...