Cách làm lẩu ly (lẩu cốc) thơm ngon hấp dẫn cực đơn giản tại nhà
Cách làm lẩu ly (lẩu cốc) mới lạ, vô cùng thơm ngon hấp dẫn lại cực đơn giản cho cả nhà đổi vị vào dịp cuối tuần. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món lẩu đặc biệt này nhé!
Nguyên liệu làm Lẩu ly (lẩu cốc)
Tôm 2 con
Chả cá 35 gr
Chả mực 35 gr
Viên thả lẩu 1 ít (loại tùy chọn)
Mì tôm 1 gói
Bắp cải tím 50 gr
Giá đỗ 25 gr
Bắp mỹ 35 gr
Tỏi băm 1 muỗng cà phê S
ả băm 1 muỗng cà phê
Tương cà 2 muỗng canh
Ớt bột Hàn Quốc 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Ưu tiên chọn mua những loại tôm tươi có vỏ ngoài trong suốt, có hơi mùi của nước biển, phần chân và đầu gắn chặt vào thân.Khi mua bạn nên chọn những con tôm có phần đuôi xếp lại với nhau, phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường.Không mua những con tôm có đuôi bị xòe ra, lớp vỏ tôm khi dùng tay miết đều không bị cộm, có cát bên trong
Vì tôm này không tươi hoặc đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
Cách chọn mua bắp cải tím tươi ngon
Khi mua bắp cải tím bạn nên chọn mua bắp cải cầm thấy chắc tay, phần lá cuốn chặt vào nhau và có cuống nhỏ không bị nứt, không bị chuyển sang màu nâu.Bên cạnh đó bạn có thể chọn mua những bắp có lá màu tím đậm, giòn cứng, còn tươi, không có lá vàng và xuất hiện đốm nâu.Tránh chọn mua những bắp cải bị dập nát, có dấu hiệu chảy nhớt, lá bị sâu ăn, bị chảy nhớt và có mùi hôi lạ.
Dụng cụ thực hiện
Ly giấy chịu nhiệt, nồi, vợt vòng, dao, tô,…
Cách chế biến Lẩu ly (lẩu cốc)
1
Sơ chế nguyên liệu
Tôm bạn mua về cắt bớt râu và phần nhọn trên đầu tôm sau đó đem rửa sạch với nước lạnh 2 – 3 lần cho sạch,
Bắp cải tím mua về bạn cắt sợi, giá đỗ thì bạn nhặt bỏ những cọng bị hư rồi đem cả 2 ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch và để ráo.
2
Xào chả viên và viên thả lẩu
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi đến khi dầu nóng bạn cho 1 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm vào, phi đều với lửa vừa khoảng 1 phút đến khi tỏi và sả dậy mùi thơm.
Tiếp đó, bạn cho 35gr chả cá, 35gr chả mực, 1 ít viên thả lẩu (loại tùy chọn) vào và xào với lửa vừa khoảng 30 giây cho chả viên và viên thả lẩu được săn lại.
Video đang HOT
3
Nấu nước lẩu
Sau khi xào cho chả viên và viên thả lẩu thơm thì bạn cho 500ml nước lọc vào. Nấu khoảng 2 phút với lửa vừa cho đến khi nước lẩu sôi lên.
Bạn cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh tương cà và 2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc vào rồi khuấy đều cho đến khi các gia vị tan.
4
Nhúng tôm, mì và rau củ quả
Sau khi các gia vị trong nước lẩu tan hết thì bạn cho 35gr bắp mỹ và 2 con tôm tươi vào nấu trong khoảng 5 – 7 phút cho tôm chín thì bạn dùng vợt vòng vớt hết chả viên, viên thả lẩu, bắp mỹ và tôm ra tô.
Tiếp đó, bạn cho tiếp 1 gói mì tôm vào, trụng đều trong nước lẩu khoảng 3 phút cho sợi mì vừa chín tới thì bạn vớt ra cho vào ly giấy chịu nhiệt.
Cuối cùng bạn cho vào nồi nước lẩu 50gr bắp cải tím cắt sợi và 25gr giá đỗ, trụng khoảng 2 phút bạn tắt bếp rồi dùng vớt vòng vớt ra.
5
Hoàn thành
Xếp lần lượt các nguyên liệu gồm: bắp cải tím, giá đỗ, tôm, chả viên, viên thả lẩu và bắp mỹ vào ly giấy chịu nhiệt đã chứa mì trụng sơ.
Sau đó, bạn múc nước lẩu chan vào ly giấy chịu nhiệt là ta có thể thưởng thức ngay rồi!
6
Thành phẩm
Lẩu ly (lẩu cốc) là một cách nấu lẩu đơn giản với nhưng vẫn đem hương thơm và vị ngon cực hấp dẫn.
Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị cay ngọt, được nêm nếm vô cùng đậm đà hòa quyện cùng sợi mì được trụng vừa chín tới nên dai mềm hấp dẫn.
Đặc biệt là thịt tôm săn chắc, bắp cải và giá đỗ giòn ngọt cùng các loại viên thả lẩu dai dai mềm ăn cực cuốn. Tất cả như được hòa quyện nhau vô cùng tinh tế, tạo nên hương vị thơm ngon, khiến các ai thích mê ngay lần đầu thưởng thức!
Cách làm chả giò rau củ phô mai chay béo ngậy, đơn giản tại nhà
Chả giò là món chiên quen thuộc đối với bữa cơm gia đình người Việt. Hôm nay bạn hãy thử vào bếp phá cách với món chả giò rau củ phô mai chay béo ngậy, hấp dẫn, món chay này còn có thể dùng đãi trong nhiều dịp lễ tiệc.
Nguyên liệu làm Chả giò rau củ phô mai chay
Phô mai (con bò cười) 210 gr (14 cái)
Bánh tráng bò pía 10 miếng
Bắp Mỹ 1 trái
Bắp cải tím 1/2 cây
Bắp cải trắng 1/2 cây
Đậu que 30 gr
Cà chua 2 trái
Cà rốt 1 củ
Dưa leo 1 trái
Miến tàu 40 gr
Thì là 10 gr
Chanh dây 4 trái
Kem sữa 50 ml
Bột bắp 5 gr
Trứng gà 2 quả
Dầu ăn 100 ml
Đường 150 gr
Muối/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bắp cải tím ngon
Chọn mua bắp cải cầm chắc tay, lá cuốn chặt, cuống nhỏ không bị nứt, không bị chuyển màu nâu.Chọn những bắp có lá màu tím đậm, lá giòn cứng, còn tươi, không có lá vàng và xuất hiện đốm nâu.Không chọn những bắp cải bị dập nát, có dấu hiệu chảy nhớt, lá bị sâu ăn.
Cách chọn mua bắp cải trắng
Chọn bắp cải cầm chắc tay, nặng cân, lá bện, cuốn chắc vào nhau, đầu bắp cải dày, khép kín, cuống nhỏ.Ngoài ra, chọn bắp cải mà lá có màu xanh nhạt, trắng xanh, với bắp cải tím thì màu tím đậm, lá giòn cứng.Không mua bắp cải có lá vàng, có đốm nâu trên lá, lõi bị nứt, cuống đã chuyển màu nâu vì có thể là bắp cải cũ, héo.
Cách chọn đậu que ngon
Chọn mua những quả có cuống màu xanh, nhìn còn mới. Đậu que ngon thường có hình thuôn dài, bằng phẳng không lòi lõm. Nếu thì nổi nhiều u nghĩa là hạt đậu bên trong to và đậu đã già.Không nên chọn mua đậu que có bề ngoài quá đẹp mắt như bóng nhẵn, ít lông tơ, không bị sâu hy phấn đốt rõ. Vì rất có thể chúng được phun rất nhiều thuốc trừ sâu và dư lượng còn lại cực kỳ không tốt cho sức khỏe.
Cách chọn mua bắp Mỹ
Chọn những bắp ngô tươi, lớp vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt , cuống không được thâm hay héo. Đặc biệt lớp vỏ ngoài phải ôm chặt lấy bắp.Cần chú ý tới hạt ngô, hạt ngô phải mẩy, đều, bóng và thẳng tắp. Không nên chọn bắp quá to, nên chọn những bắp thon dài vừa phải.
Cách chọn mua cà chua
Bạn nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy sướt, căng mọng là cà chua tươi ngon.Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng. Trong khi những quả bị ép chín thì không hề có bất kì mùi thơm nào.Bạn nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa.
Cách chế biến Chả giò rau củ phô mai chay
1
Sơ chế rau củ
Cà rốt, dưa leo, đậu que, cà chua, bắp cải, thì là ngâm qua nước muối khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần .
Đối với cà rốt, dưa leo, bạn cắt bỏ cuống cà rốt và 2 đầu dưa leo rồi gọt bỏ vỏ, cắt hạt lựu.
Bắp Mỹ tách hạt, rửa sạch. Cắt hạt lựu đậu que và cà chua. hì là cắt nhỏ.
Bắp cải trắng và tím rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ. Ngâm miến tàu với nước sôi trong 5 - 10 phút để miến mềm.
2
Luộc rau củ
Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho bắp Mỹ, đậu que và cà rốt đã cắt nhỏ vào luộc khoảng 2 phút trong lửa lớn rồi vớt ra để ráo.
3
Trộn nguyên liệu
Bạn cho phô mai vào 1 tô lớn, dùng muỗng dằm nhuyễn hỗn hợp.
Cho thêm tất cả nguyên liệu đã sơ chế ở bước trên vào tô gồm: bắp cải, đậu que, cà rốt, bắp Mỹ, miến tàu, dưa leo, cà chua, thì là.
Tiếp đến, thêm vào tô 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay và trộn đều hỗn hợp rau củ phô mai.
4
Tạo hình chả giò
Chuẩn bị 1 chén nhỏ, cho vào 1 lòng đỏ trứng gà.
Bạn xếp bánh tráng bò pía đã cắt thành hình chữ nhật dọc lên thớt, cho khoảng 3 muỗng cà phê rau củ phô mai ở góc bánh. Tiếp đến gấp bánh tạo hình tam giác cho chả giò.
Để chả giò không bị bung khi chiên, dùng cọ phết lòng đỏ trứng gà vào mép bánh tráng và gấp lại, rồi mang chả giò vừa làm vào tủ lạnh tầm 10 phút, để ổn định cấu trúc.
5
Chiên chả giò
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 100ml dầu ăn vào đợi nóng và tiến hành chiên vàng chả giò trong 5 -7 phút với lửa vừa, đến khi chả chín đều 2 mặt thì vởt ra để ráo.
6
Pha sốt và hoàn thành
Bạn pha loãng 5gr bột bắp với 20ml nước.
Bắc chảo khác lên bếp, cho 50ml kem sữa vào, thêm 50ml nước, 50ml sốt chanh dây, 20gr đường và 1 lòng đỏ trứng gà. khuấy đều hỗn hợp.
Sau đó cho tiếp bột bắp đã pha loãng vào cùng, khuấy đều trên lửa nhỏ, để hỗn hợp sốt sôi lên thì tắt và cho vào chén chấm.
7
Thành phẩm
Vậy là hoàn thành xong món chả giỏ rau củ phô mai cha. Vị béo thanh lạ lạ từ phô mai chấm cùng sốt kem tự pha quyện thêm chút vị giòn giòn từ nhân rau củ mang lại một hương vị độc đáo khó quên.
Cách nấu lẩu cà ri hải sản cay ngon, đậm vị cho cả nhà quây quần cuối tuần Các món lẩu nóng hổi với vị cay thơm đặc sắc, hấp dẫn rất được nhiều người yêu thích. Vậy thì hôm nay, chuyên trang Vào bếp sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu món lẩu cà ri hải sản thơm nồng cực lạ và đặc biệt thơm ngon. Hãy cùng vào bếp ngay nhé! Nguyên liệu làm Lẩu cà ri hải sản...
