Cách làm lẩu lươn chua cay

Hà Miên06:26 19/09/2022

Lẩu Lươn Chua Cay là món ăn mang đặc trưng của miền sông nước. Vị nước dùng đậm đà, chua chua cay cay kết hợp với vị ngọt, dai của lươn hòa cùng vị thanh mát của các loại rau ăn kèm.

Vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, ai ăn một lần cũng nhớ mãi. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo cách bước sau nhé!

Thành phần

Lươn 1 Con

Đậu bắp 200 Gr

Bạc hà 200 Gr

Cà chua 200 Gr

Bắp chuối 100 Gr

Ngò gai 50 Gr

Sả 50 Gr

Ớt hiểm 10 Gr

Tỏi băm 1 Muỗng canh

Đường trắng 4 Muỗng canh

Muối 1 Muỗng cà phê

Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

Me 1 Vắt

Gia vị lẩu VEDAN lẩu chua cay 1 Gói

Hướng dẫn thực hiện

1. Lươn làm sạch, dùng muối và giấm rửa sạch nhớt. Cắt khúc vừa ăn, sau đó ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều cho ngấm gia vị.

2. Ngâm 50gr me với nước sôi để lọc lấy nước cốt, sau đó cho nước cốt vào bát nêm vào 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều hỗn hợp.

3. Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm,1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh ớt băm ( có thể gia giảm lượng ớt cho hợp khẩu vị) . Trút lươn vào xào sơ, tiếp theo cho cà chua cắt múi cau vào.

Video đang HOT

4. Đổ tiếp 500ml nước lọc vào nồi, đợi sôi. Cho gói gia vị lẩu chua cay Vedan, hỗn hợp sốt me vào nồi lẩu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho bạc hà, đậu bắp cắt lát mỏng vừa ăn, bắp chuối bào vào, rắc thêm rau om là có thể thưởng thức rồi. Dùng nóng cùng với bún.

5. Với những ngày trời trở lạnh, mà có nồi lẩu lươn chua cay thơm lừng, nóng hổi cùng gia đình thì còn gì bằng.

3 cách nấu canh chua miền Tây đậm đà chuẩn vị của người bản xứ

Cách nấu canh chua miền Tây như thế nào để chuẩn vị, đậm đà thơm ngon có thể một số người rành song số khác lại chưa hẳn đã nắm được.

Hiểu được điều này, Cachnau.vn sẽ chia sẻ với các bạn 3 cách nấu canh chua miền Tây thơm ngon nức mũi, chuẩn vị ngọt ngọt, chua chua, ai ăn cũng "khoái". Tham khảo công thức nấu canh ngay dưới đây nhé các bạn!

1. Cách nấu canh chua miền Tây với lươn và bắp chuối bào thơm ngon, không tanh

Cách nấu canh chua miền Tây ngon không thể không nói đến cách nấu với lươn giàu dinh dưỡng lạ miệng. Canh chua lươn là một trong những món chua ngon hấp dẫn của người dân miền sông nước. Đây là sự kết hợp mới lạ nhưng vẫn mang lại hương vị độc đáo cho món canh chua truyền thống. Các bạn có thể dễ dàng bắt gặp món ăn này tại các gia đình miền Tây. Cũng như ở các nhà hàng, hoặc các tour du lịch miền sông nước liên quan ẩm thực đều dễ gặp. Nguyên liệu và cách nấu canh chua miền Tây với nguyên liệu này khá đơn giản, công thức dễ làm. Các bạn có thể tham khảo cách nấu theo các bước dưới đây.

Cách nấu canh chua miền Tây với lươn không khó mang lại món canh ngon đặc biệt. Ảnh: Internet

1.1. Nguyên liệu

Lươn: 300g

Bắp chuối bào: 500g

Rau quế, ớt

Hành củ, tỏi, rau thơm

Gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,...Me vắt

Dầu ăn

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Lươn mua về rửa sạch, chà với muối hoặc bột bắp, bột mì để loại bỏ nhớt trên da. Sau đó chà xát với gừng hoặc giấm để khử mùi tanh đặc trưng của lươn. Sau đó, rửa cá lại bằng nước sạch rồi cắt khúc vừa ăn là được nhé các bạn.

Bắp chuối rửa sạch, ngâm vào tô nước muối loãng để hết nhựa, rồi để ráo nước. Ớt rửa sạch rồi cắt lát nhỏ để nêm canh, rau húng quế rửa và cắt nhỏ. Me ngâm với nước ấm rồi dầm, lọc lấy phần nước cốt để nấu canh.

Bắp chuối bào rửa sạch và ngâm nước muối loãng cho khỏi thâm. Ảnh Youtube vodanh051

1.3. Chế biến

Cách nấu canh chua miền Tây với lươn rất đơn giản. Các bạn chỉ cần cho hành băm cùng với dầu ăn vào phi thơm. Sau đó cho lươn vào xào sơ cho thịt lươn dậy mùi hành phi nhé. Tiếp đến, các bạn chỉ cần cho một nồi nước lên bếp, lượng nước tùy vào mỗi gia đình. Sau đó cho từ từ nước cốt me vào rồi nêm nếm cho vừa ăn. Nhớ thêm thêm nước mắm, hạt nêm vào cho nước canh đậm đà các bạn nhé.

Các bạn chỉ cần cho hành băm cùng với dầu ăn vào phi thơm. Sau đó cho lươn vào xào sơ cho thịt lươn dậy mùi hành phi nhé. Ảnh: Internet

Nồi canh sôi được khoảng 3 - 5 phút, các bạn cho phần bắp chuối vào. Đợi đến khi bắp chuối chín tới thì cho vài lát ớt và rau thơm vào là xong. Lúc này các bạn có thể múc canh ra tô và thưởng thức ngay rồi. Canh chua lươn bắp chuối ai dùng cũng thích vì ấn tượng độ ngon đặc trưng. Nên, thỉnh thoảng bạn có thể nấu món này để đổi vị so với các món khá quen thuộc như canh chua dọc mùng , canh chua cá , canh chua thịt ,...

Cách nấu canh chua miền Tây với lươn và bắp chuối cho món canh hấp dẫn, lạ miệng. Ảnh Youtube vodanh051

2. Cách nấu canh chua miền Tây với tôm thơm ngon dậy mùi bắt mắt

Canh chua tôm là món ăn quen thuộc của hầu hết mọi gia đình miền Tây sông nước. Đây là món ăn có hương vị thơm ngon, cách chế biến đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon là có thể nấu được bát canh chua tôm chuẩn vị. Theo đó, các bạn chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây.

2.1. Nguyên liệu

Tôm tươi: 300g

Đậu bắp: 200g

Dứa (khóm): 200g

Cà chua: 100g

Tỏi, ớt, ngò om, ngò gai, rau húng quế...

Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, đường phèn, bột ngọt

Dầu ăn

Cách nấu canh chua miền Tây dùng tôm chuẩn bị nguyên liệu đơn giản. Ảnh: Internet

2.2. Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch, cắt bỏ phần đầu chân tôm, rút chỉ đen rồi rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ hết mắt, cắt xéo thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch với nước muối rồi bổ làm 4. Đậu bắp rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt thành lát xéo vừa ăn các bạn nhé.

Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn để lát phi thơm, còn ớt đem đi cắt lát, giá rửa sạch rồi để ráo là được nhé các bạn. Đồng thời, rửa sạch ngò rồi cắt nhuyễn để nêm canh. Me ngâm vào trong nước nóng rồi dầm lấy nước cốt, lược bỏ phần hột me đi nhé các bạn.

Cách nấu canh chua miền Tây với tôm rất dễ làm. Ảnh: Internet

2.3. Chế biến

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi tỏi thơm vàng. Sau đó cho cà chua vào xào mềm rồi đổ vào nồi 1 lít nước đun sôi. Tiếp theo, các bạn cho vào 2 muỗng canh đường phèn, nước cốt me vào khuấy đều. Các bạn có thể nêm thêm chút gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Nấu đến khi nước sôi thì các bạn đừng quên vớt hết bọt cho nước canh được trong. Lúc này mới cho tôm và đậu bắp vào đun sôi. Đến khi tôm chín thì tắt bếp rồi cho rau thơm lên trên là hoàn tất món canh chua miền Tây này rồi đấy các bạn.

Canh chua tôm là món ăn quen thuộc của hầu hết mọi gia đình miền Tây sông nước. Ảnh: Internet

3. Cách nấu canh chua miền Tây với cá phổ biến dễ làm không bị tanh

3.1. Cách nấu canh chua cá miền Tây với cá cần nguyên liệu gì?

Cá lóc: 1 con (bạn có thể chọn loại cá gia đình yêu thích)

Cà chua: 2 quả

Dứa (thơm): 1 quả

Bạc hà (Dọc mùng): 1 - 2 cây

Đậu bắp: 200g

Me ngào: 30g

Hành khô, tỏi, ớt

Ngò gai, rau om (ngổ đầu)

Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, đường

Cách nấu canh chua cá miền Tây với cá thơm ngon nức mũi cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon. Ảnh: Internet

3.2. Sơ chế

Cá lóc mua về rửa sạch, lấy nội tạng rồi rửa lại bằng rượu trắng hoặc muối. Ngoài ra các bạn cũng có thể dùng một ít giấm để khử mùi tanh của cá lóc nhé. Sau đó khi rửa lại bằng nước sạch, các bạn cắt cá thành từng khúc khoảng 2 -3 cm. Ướp cá với 1 chút hạt tiêu, nước mắm, muối, hành tím băm để khoảng 10 phút trước khi nấu canh.

Các bạn cắt cá thành từng khúc khoảng 2 -3 cm. Ướp cá với 1 chút hạt tiêu, nước mắm để khoảng 10 phút trước khi nấu canh. Ảnh: Internet

Giá đỗ rửa sạch bằng nước muối rồi để ráo nước. Các loại rau sống rửa sạch, cắt nhỏ là được nhé các bạn. Đậu bắp mua về rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt lát mỏng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt thành 4 phần bằng nhau là được. Dứa bỏ hết mắt, cắt lát vừa ăn là được. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để phi thơm các bạn nhé.

3.3. Chế biến

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi rồi vớt hành tỏi ra. Lấy cá chiên sơ bằng dầu hành tỏi để thịt cá săn lại, không bị nát khi nấu canh.

Cho một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho cá vào. Tiếp tục cho nước cốt me và dứa vào. Nước sôi mới cho cà chua, đậu bắp và giá đỗ. Đun canh cho đến khi nước canh sôi trở lại. Bạn nêm nếm vừa ăn rồi cho vào nồi canh vài lát ớt. Múc canh ra tô thêm rau thơm cắt nhỏ là có thể thưởng thức ngay.

Canh chua miền Tây là món ăn rất được yêu thích ở hầu hết các gia đình. Ảnh: Internet

Trên đây là 3 cách nấu canh chua miền Tây với lươn, cá lóc và tôm đơn giản, đậm đà, chuẩn vị nhất . Ai cũng có thể thực hiện thành công ngay từ lần đầu. Chỉ cần áp dụng theo công thức này các bạn sẽ có ngay một nồi canh chua thơm ngon nức mũi, nhà mình ai ăn rồi cũng thích nhé!

Cách nấu lẩu lươn chua cay, chỉ nghe đã phát thèm Lẩu lươn chua cay có vị cay của ớt, mùi thơm của xả, vị đặc trưng của thịt lươn và các nguyên liệu khác đã tạo nên món ăn đủ sức quyến rũ những thực khách khó tính nhất. Theo Đông y, lươn có tính ôn, vị ngọt, giúp bổ khí, dưỡng huyết, mạnh gân cốt. Còn theo y học hiện đại, lươn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà chua đậu bắp bạc hà món ăn ngon đường trắng bột ngọt lươn bắp chuối ớt hiểm lẩu lươn chua cay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Tiến sĩ Đoàn Hương: 'Status của Trấn Thành lạc điệu, nguy hiểm'16:59

5 giây gây sốt của Mỹ Tâm: Rưng rưng trực trào nước mắt khi nghe ca khúc hot nhất Đại lễ 2/904:43

Màn trình diễn của Phương Mỹ Chi tại Đại lễ A80 đã được tiên đoán từ 3 năm trước?07:04

1 Anh Trai Vbiz bị chỉ trích vì đoạn clip "cà hẩy" quá phản cảm00:37

Đến lượt "hung thần" Getty phơi bày nhan sắc thật của Thư Kỳ, có "thảm họa" như Son Ye Jin?01:45

Đan Trường và vợ doanh nhân nối lại tình xưa, biết lý do ai cũng sốc02:37

Sao nữ tưng tửng nhất showbiz: Vừa hầu toà chấn động MXH, nay phát hiện ra vỉa hè đốt nhang bán đồ00:34

Sơn Tùng M-TP: Flop quá thì ghi tên anh vào!03:03

Thực hư Ngọc Trinh có con gái, còn ôm di ảnh, bố ruột đau buồn tiễn con gái?02:35

Lộ thêm hint Tóc Tiên đã dọn ra khỏi biệt thự?01:13

Phe Linh Tý - Bích Trâm manh động, chủ quán kể rõ, bức xúc một điều02:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách ăn cà tím kiểu mới: Chỉ cần hấp - xé - trộn, ngon đến mức ăn liền 2 bát cơm

12:29:41 08/09/2025

Không cần cầu kỳ, chỉ cần hấp - xé - trộn là có ngay món cà tím sốt tỏi thơm nức, mềm ngọt, ăn cùng cơm nóng thì cứ phải gọi là hết veo hai bát!

Từ 3 nguyên liệu này bạn dễ dàng nấu được món canh siêu ngon, ăn cùng cơm khiến cả nhà "húp sùm sụp" sạch bát

12:24:51 08/09/2025

Món canh hôm nay chỉ gồm 3 nguyên liệu: mướp hương, thịt viên chiên và trứng cút. Đây là sự kết hợp giữa thịt và rau củ, vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon, lại hấp dẫn.

Muốn da mịn đẹp, căng mướt vào mùa thu, chị em hãy ăn món này ít nhất 1 tháng/lần: Dễ nấu và rất ngon

12:20:24 08/09/2025

Món ăn giàu collagen này rất thích hợp cho thời tiết se lạnh. Vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, đó là lý do tại sao nó lại được ưa chuộng đến vậy.

Thực đơn "lười" nâng tầm bữa cơm: Đậu phụ trộn sốt chỉ vài bước, rẻ tiền nhưng ngon hơn cả nhà hàng

12:15:58 08/09/2025

Chỉ cần một miếng đậu phụ, chút hành lá và muỗng sốt đậm đà, bạn đã có ngay món ngon mát lành, vừa đưa cơm vừa hợp để nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh.

Không lo ốm vặt: Những mâm cơm gia đình mùa thu ngon ngất ngây, tăng sức đề kháng cực đỉnh

11:59:16 07/09/2025

Thời điểm giao mùa, sức đề kháng của cơ thể thường suy giảm. Một mâm cơm gia đình đủ chất, nhiều món ăn ngon, chính là lá chắn giúp cả nhà khỏe mạnh.

Loại cá được ví như "linh dược của đàn ông", phổ biến ở miền Trung và miền Tây, giá có thể vài triệu/con

11:50:43 07/09/2025

Sau đây là một ví dụ, loại cá chủ yếu xuất hiện ở khu vực miền Trung hoặc miền Tây Việt Nam, được ví như linh dược của đàn ông. Đó là cá chình.

Cây này trồng chỉ lấy lá, vitamin C gấp 45 lần rau thường, đem xào thịt rất ngon

10:44:44 06/09/2025

Không chỉ bổ dưỡng, rau ngót còn dễ chế biến và hợp khẩu vị. Từ những món canh thanh mát, rau luộc chấm nước mắm cho đến những biến tấu lạ miệng, rau ngót đều mang lại hương vị giản dị mà hấp dẫn.

Mẹ đảm dậy từ 5 giờ sáng làm mâm cỗ cúng Rằm tháng 7, 4 tiếng sau thành phẩm đẹp hoa mắt, ý nghĩa

06:59:54 06/09/2025

Không chỉ là những món ăn, mâm cỗ còn là sự gửi gắm lòng tri ân, tưởng nhớ và sự kính trọng đối với ông bà tổ tiên, góp phần gìn giữ nét đẹp truyền thống trong văn hóa dân tộc.

Lá này là "ngân hàng canxi", bổ mắt dưỡng gan nhưng ít người biết ăn thật lãng phí

05:51:49 06/09/2025

Mặc dù giàu giá trị dinh dưỡng như thế nhưng trên thực tế nhiều người vẫn chưa biết cách tận dụng lá ớt trong bữa ăn hàng ngày. Dưới đây là 3 món canh lá ớt rất ngon, các bạn hãy tham khảo nhé