Cách làm lẩu lươn chua cay
Lẩu Lươn Chua Cay là món ăn mang đặc trưng của miền sông nước. Vị nước dùng đậm đà, chua chua cay cay kết hợp với vị ngọt, dai của lươn hòa cùng vị thanh mát của các loại rau ăn kèm.
Vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, ai ăn một lần cũng nhớ mãi. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo cách bước sau nhé!
Thành phần
Lươn 1 Con
Đậu bắp 200 Gr
Bạc hà 200 Gr
Cà chua 200 Gr
Bắp chuối 100 Gr
Ngò gai 50 Gr
Sả 50 Gr
Ớt hiểm 10 Gr
Tỏi băm 1 Muỗng canh
Đường trắng 4 Muỗng canh
Muối 1 Muỗng cà phê
Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
Me 1 Vắt
Gia vị lẩu VEDAN lẩu chua cay 1 Gói
Hướng dẫn thực hiện
1. Lươn làm sạch, dùng muối và giấm rửa sạch nhớt. Cắt khúc vừa ăn, sau đó ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều cho ngấm gia vị.
2. Ngâm 50gr me với nước sôi để lọc lấy nước cốt, sau đó cho nước cốt vào bát nêm vào 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều hỗn hợp.
3. Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm,1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh ớt băm ( có thể gia giảm lượng ớt cho hợp khẩu vị) . Trút lươn vào xào sơ, tiếp theo cho cà chua cắt múi cau vào.
Video đang HOT
4. Đổ tiếp 500ml nước lọc vào nồi, đợi sôi. Cho gói gia vị lẩu chua cay Vedan, hỗn hợp sốt me vào nồi lẩu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho bạc hà, đậu bắp cắt lát mỏng vừa ăn, bắp chuối bào vào, rắc thêm rau om là có thể thưởng thức rồi. Dùng nóng cùng với bún.
5. Với những ngày trời trở lạnh, mà có nồi lẩu lươn chua cay thơm lừng, nóng hổi cùng gia đình thì còn gì bằng.
3 cách nấu canh chua miền Tây đậm đà chuẩn vị của người bản xứ
Cách nấu canh chua miền Tây như thế nào để chuẩn vị, đậm đà thơm ngon có thể một số người rành song số khác lại chưa hẳn đã nắm được.
Hiểu được điều này, Cachnau.vn sẽ chia sẻ với các bạn 3 cách nấu canh chua miền Tây thơm ngon nức mũi, chuẩn vị ngọt ngọt, chua chua, ai ăn cũng "khoái". Tham khảo công thức nấu canh ngay dưới đây nhé các bạn!
1. Cách nấu canh chua miền Tây với lươn và bắp chuối bào thơm ngon, không tanh
Cách nấu canh chua miền Tây ngon không thể không nói đến cách nấu với lươn giàu dinh dưỡng lạ miệng. Canh chua lươn là một trong những món chua ngon hấp dẫn của người dân miền sông nước. Đây là sự kết hợp mới lạ nhưng vẫn mang lại hương vị độc đáo cho món canh chua truyền thống. Các bạn có thể dễ dàng bắt gặp món ăn này tại các gia đình miền Tây. Cũng như ở các nhà hàng, hoặc các tour du lịch miền sông nước liên quan ẩm thực đều dễ gặp. Nguyên liệu và cách nấu canh chua miền Tây với nguyên liệu này khá đơn giản, công thức dễ làm. Các bạn có thể tham khảo cách nấu theo các bước dưới đây.
Cách nấu canh chua miền Tây với lươn không khó mang lại món canh ngon đặc biệt. Ảnh: Internet
1.1. Nguyên liệu
Lươn: 300g
Bắp chuối bào: 500g
Rau quế, ớt
Hành củ, tỏi, rau thơm
Gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,...Me vắt
Dầu ăn
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Lươn mua về rửa sạch, chà với muối hoặc bột bắp, bột mì để loại bỏ nhớt trên da. Sau đó chà xát với gừng hoặc giấm để khử mùi tanh đặc trưng của lươn. Sau đó, rửa cá lại bằng nước sạch rồi cắt khúc vừa ăn là được nhé các bạn.
Bắp chuối rửa sạch, ngâm vào tô nước muối loãng để hết nhựa, rồi để ráo nước. Ớt rửa sạch rồi cắt lát nhỏ để nêm canh, rau húng quế rửa và cắt nhỏ. Me ngâm với nước ấm rồi dầm, lọc lấy phần nước cốt để nấu canh.
Bắp chuối bào rửa sạch và ngâm nước muối loãng cho khỏi thâm. Ảnh Youtube vodanh051
1.3. Chế biến
Cách nấu canh chua miền Tây với lươn rất đơn giản. Các bạn chỉ cần cho hành băm cùng với dầu ăn vào phi thơm. Sau đó cho lươn vào xào sơ cho thịt lươn dậy mùi hành phi nhé. Tiếp đến, các bạn chỉ cần cho một nồi nước lên bếp, lượng nước tùy vào mỗi gia đình. Sau đó cho từ từ nước cốt me vào rồi nêm nếm cho vừa ăn. Nhớ thêm thêm nước mắm, hạt nêm vào cho nước canh đậm đà các bạn nhé.
Các bạn chỉ cần cho hành băm cùng với dầu ăn vào phi thơm. Sau đó cho lươn vào xào sơ cho thịt lươn dậy mùi hành phi nhé. Ảnh: Internet
Nồi canh sôi được khoảng 3 - 5 phút, các bạn cho phần bắp chuối vào. Đợi đến khi bắp chuối chín tới thì cho vài lát ớt và rau thơm vào là xong. Lúc này các bạn có thể múc canh ra tô và thưởng thức ngay rồi. Canh chua lươn bắp chuối ai dùng cũng thích vì ấn tượng độ ngon đặc trưng. Nên, thỉnh thoảng bạn có thể nấu món này để đổi vị so với các món khá quen thuộc như canh chua dọc mùng , canh chua cá , canh chua thịt ,...
Cách nấu canh chua miền Tây với lươn và bắp chuối cho món canh hấp dẫn, lạ miệng. Ảnh Youtube vodanh051
2. Cách nấu canh chua miền Tây với tôm thơm ngon dậy mùi bắt mắt
Canh chua tôm là món ăn quen thuộc của hầu hết mọi gia đình miền Tây sông nước. Đây là món ăn có hương vị thơm ngon, cách chế biến đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon là có thể nấu được bát canh chua tôm chuẩn vị. Theo đó, các bạn chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây.
2.1. Nguyên liệu
Tôm tươi: 300g
Đậu bắp: 200g
Dứa (khóm): 200g
Cà chua: 100g
Me
Tỏi, ớt, ngò om, ngò gai, rau húng quế...
Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, đường phèn, bột ngọt
Dầu ăn
Cách nấu canh chua miền Tây dùng tôm chuẩn bị nguyên liệu đơn giản. Ảnh: Internet
2.2. Sơ chế nguyên liệu
Tôm rửa sạch, cắt bỏ phần đầu chân tôm, rút chỉ đen rồi rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ hết mắt, cắt xéo thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch với nước muối rồi bổ làm 4. Đậu bắp rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt thành lát xéo vừa ăn các bạn nhé.
Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn để lát phi thơm, còn ớt đem đi cắt lát, giá rửa sạch rồi để ráo là được nhé các bạn. Đồng thời, rửa sạch ngò rồi cắt nhuyễn để nêm canh. Me ngâm vào trong nước nóng rồi dầm lấy nước cốt, lược bỏ phần hột me đi nhé các bạn.
Cách nấu canh chua miền Tây với tôm rất dễ làm. Ảnh: Internet
2.3. Chế biến
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi tỏi thơm vàng. Sau đó cho cà chua vào xào mềm rồi đổ vào nồi 1 lít nước đun sôi. Tiếp theo, các bạn cho vào 2 muỗng canh đường phèn, nước cốt me vào khuấy đều. Các bạn có thể nêm thêm chút gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Nấu đến khi nước sôi thì các bạn đừng quên vớt hết bọt cho nước canh được trong. Lúc này mới cho tôm và đậu bắp vào đun sôi. Đến khi tôm chín thì tắt bếp rồi cho rau thơm lên trên là hoàn tất món canh chua miền Tây này rồi đấy các bạn.
Canh chua tôm là món ăn quen thuộc của hầu hết mọi gia đình miền Tây sông nước. Ảnh: Internet
3. Cách nấu canh chua miền Tây với cá phổ biến dễ làm không bị tanh
3.1. Cách nấu canh chua cá miền Tây với cá cần nguyên liệu gì?
Cá lóc: 1 con (bạn có thể chọn loại cá gia đình yêu thích)
Cà chua: 2 quả
Dứa (thơm): 1 quả
Bạc hà (Dọc mùng): 1 - 2 cây
Đậu bắp: 200g
Me ngào: 30g
Hành khô, tỏi, ớt
Ngò gai, rau om (ngổ đầu)
Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, đường
Cách nấu canh chua cá miền Tây với cá thơm ngon nức mũi cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon. Ảnh: Internet
3.2. Sơ chế
Cá lóc mua về rửa sạch, lấy nội tạng rồi rửa lại bằng rượu trắng hoặc muối. Ngoài ra các bạn cũng có thể dùng một ít giấm để khử mùi tanh của cá lóc nhé. Sau đó khi rửa lại bằng nước sạch, các bạn cắt cá thành từng khúc khoảng 2 -3 cm. Ướp cá với 1 chút hạt tiêu, nước mắm, muối, hành tím băm để khoảng 10 phút trước khi nấu canh.
Các bạn cắt cá thành từng khúc khoảng 2 -3 cm. Ướp cá với 1 chút hạt tiêu, nước mắm để khoảng 10 phút trước khi nấu canh. Ảnh: Internet
Giá đỗ rửa sạch bằng nước muối rồi để ráo nước. Các loại rau sống rửa sạch, cắt nhỏ là được nhé các bạn. Đậu bắp mua về rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt lát mỏng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt thành 4 phần bằng nhau là được. Dứa bỏ hết mắt, cắt lát vừa ăn là được. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để phi thơm các bạn nhé.
3.3. Chế biến
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi rồi vớt hành tỏi ra. Lấy cá chiên sơ bằng dầu hành tỏi để thịt cá săn lại, không bị nát khi nấu canh.
Cho một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho cá vào. Tiếp tục cho nước cốt me và dứa vào. Nước sôi mới cho cà chua, đậu bắp và giá đỗ. Đun canh cho đến khi nước canh sôi trở lại. Bạn nêm nếm vừa ăn rồi cho vào nồi canh vài lát ớt. Múc canh ra tô thêm rau thơm cắt nhỏ là có thể thưởng thức ngay.
Canh chua miền Tây là món ăn rất được yêu thích ở hầu hết các gia đình. Ảnh: Internet
Trên đây là 3 cách nấu canh chua miền Tây với lươn, cá lóc và tôm đơn giản, đậm đà, chuẩn vị nhất . Ai cũng có thể thực hiện thành công ngay từ lần đầu. Chỉ cần áp dụng theo công thức này các bạn sẽ có ngay một nồi canh chua thơm ngon nức mũi, nhà mình ai ăn rồi cũng thích nhé!
Cách nấu lẩu lươn chua cay, chỉ nghe đã phát thèm Lẩu lươn chua cay có vị cay của ớt, mùi thơm của xả, vị đặc trưng của thịt lươn và các nguyên liệu khác đã tạo nên món ăn đủ sức quyến rũ những thực khách khó tính nhất. Theo Đông y, lươn có tính ôn, vị ngọt, giúp bổ khí, dưỡng huyết, mạnh gân cốt. Còn theo y học hiện đại, lươn...