Cách làm lẩu đầu cá hồi
Thời tiết mà se lạnh hoặc giá rét, chỉ cần một nồi lẩu đầu cá hồi này đã mãn nguyện lắm rồi!
Nguyên liệu:
- 2 đầu cá hồi tươi
- 1 miếng gừng thái sợi; 3 quả cà chua; 1 chén cải chua; 1 muỗng canh nước cốt chanh; 3 tép tỏi băm; 3 muỗng canh nước mắm; 1/3 quả dứa; 1 muỗng cà phê hạt điều
- Rau mùi; hành lá; ớt và rau ngổ (rau om) nếu có
- Bún tươi
Thực hiện:
Bước 1: Cải chua rửa sạch vắt khô cắt miếng. Dứa thái lát. Hành lá thái lát. Cà chua thái múi…
Bước 2: Đầu cá rửa sạch, cắt miếng. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh phần gốc hành trắng băm nhỏ.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho 1,5 muỗng canh dầu cùng hạt điều thắng lấy màu. Khi thấy dầu có màu đỏ đẹp thì tắt bếp. Vớt bỏ phần hạt điều.
Video đang HOT
Cho nồi dầu trở lại bếp, dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm. Kế đến cho hết cải chua, dứa vào xào 5 phút cùng 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột nêm.
Sau đó cho khoảng 2 lít nước vào nấu sôi với lửa vừa. Cuối cùng cho đầu cá vào nấu thêm 7-10 phút. Nêm thêm nước mắm và cho nước cốt chanh vào, nếm vừa ăn thì tắt bếp. Lúc này bạn mới cho cà chua vào.
Trình bày: Lẩu đầu cá hồi cho ra nồi lẩu, rắc hành lá và rau mùi, rau ngổ và ớt thái lát rồi thưởng thức.
Cách làm lẩu đầu cá hồi không khó phải không nào?
Theo Eva.vn
Tuyệt chiêu giúp nồi lẩu riêu cua ngon hơn ngoài hàng, mẹ đảm nên học ngay
Cuối tuần, mẹ hãy trổ tài nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn chiêu đãi cả gia đình nhé.
Nguyên liệu
500 gram - 1 kg cua đồng (tùy theo sở thích của gia đình); 600g sườn sụn; 800g bắp bò
1 kg bún tươi; 10 bìa đậu phụ; 300g váng đậu khô
5 quả cà chua; 1 chút mẻ; 1 ít mắm tôm
2 củ hành khô; 1 nhánh gừng
Hành lá, rau mùi
Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt.
Gia vị: Dầu ăn, giấm, nước mắm, bột canh, hạt nêm, sa tế.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Hành lá, rau mùi rửa sạch rồi thái nhỏ. Riêng phần củ hành bạn chẻ hoặc thái lát mỏng, phần thân lá thái nhỏ.
Nhặt rau sống và rửa sạch, ngâm qua với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.
Hoa chuối thái nhỏ rồi ngâm qua vào chậu nước có pha ít giấm để cho hoa chuối không bị thâm. Sau đó, vớt hoa chuối ra rổ để ráo nước.
Sườn sụn rửa sạch và luộc sơ qua để nước dùng được trong. Sau đó, bạn cho sườn sụn vào xào qua với 1/2 hành khô và một chút nước mắm rồi ninh mềm.
Đậu phụ thái miếng và đem rán vàng rồi gắp ra đĩa.
Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp với một chút dầu ăn và gừng.
Bước 2: Nấu nước dùng
Cua đồng làm sạch, bóc mai rồi khều gạch cua ra 1 bát nhỏ. Sau đó cho 1 chút muối vào và đem giã hoặc xay nhuyễn rồi lọc lấy nước.
Cho nồi nước lên bếp và nêm với 1 thìa gia vị và 1 thìa nhỏ mắm tôm, khuấy đều và đun với lửa to. Đến khi gạch cua nổi lên bạn vặn nhỏ lửa. Vớt riêu cua ra một cái bát rồi ăn đến đâu thả dần vào nồi nước lẩu đến đó để riêu khỏi bị vỡ.
Cho dầu ra chảo, đun nóng rồi phi thơm với hành khô. Cho gạch cua và một ít nước mắm vào xào chín rồi cho ra bát.
Cho cà chua vào chảo xào sơ để tạo nước màu cho nồi lẩu.
Lọc mẻ với nước rồi cho vào nồi nước lẩu.
Bước 3: Cho nồi nước cua vào nồi lẩu, chế thêm nước xương, sườn sụn, cà chua. Tiếp đến cho mẻ, quả me vào đun sôi. Nêm nếm thêm gia vị vừa ăn rồi thì thả riêu cua, gạch cua, hành củ chẻ, một ít hoa chuối, đậu rán vào.
Sau khi nước lẩu sôi đều thì nhúng các nguyên liệu khác và thưởng thức.
Theo Phunutoday
Cách nấu lẩu cá kèo lá giang chua cay cho cả nhà sum vầy Nếu yêu thích các món lẩu thì bạn đừng bỏ lở món lẩu cá kèo lá giang nhé, sẽ hối tiếc đấy. Cùng Nấu ăn không học cách nấu lẩu cá kèo lá giang thưởng thức ngay kẻo lỡ bạn nhé. Khác lạ với các món lẩu khác, lẩu cá kèo lá giang mang vị chua đặc trưng của lá giang kết hợp...