Cách làm lẩu cua đồng ngon cho cả nhà sì sụp ngày trời lạnh đầy thú vị

Nông Mạnh Hùng19:19 13/03/2020

Cách làm lẩu cua đồng ngon của mecuti.vn là một trong những món ăn đồng quê rất phù hợp cho những ngày trời lạnh.

Canh cua hay bún riêu cua không còn xa lạ gì với người Việt Nam, những con cua đồng mùa nước lên béo ngậy, vỏ mỏng luôn được giới sành ăn ưa chuộng. Và lẩu cua đồng sẽ là một món đặc biệt hấp dẫn, thú vị cho cả nhà vào dịp cuối năm này đó. Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, món ăn dân dã này sẽ khiến cả nhà bạn xích lại gần nhau hơn sau những phút giây bận rộn làm ăn bên ngoài.

Chuẩn bị nguyên liệu

2 hộp riêu cua

2 lon nước dùng gà

Tôm

Trứng gà

1 bó rau mồng tơi

1 trái mướp

Video đang HOT

1 bó hành lá

Bún tươi hoặc bánh phở khô

Chế biến món lẩu cua đồng nhé

Rau mồng tơi lặt lá rửa sạch, mướp cắt xéo.

Đổ hết phần dầu trong hộp riêu cua ra hết chỉ lấy phần nhân, trộn riêu cua và trứng cho đều.Tôm rửa sạch lột vỏ hoặc để nguyên tùy thích, xếp ra đĩa

Bắt 1 nồi nước với 2 lon nước dùng gà và khoảng 5 lon nước lạnh (đong bằng lon nước dùng gà hoặc có thể ít hơn rồi sau đó châm thêm nước) nấu sôi.

Khi nước trong nồi sôi đổ tô riêu cua vào và nấu sôi với lửa nhỏ, đừng để nước sôi bùng sẽ làm nát riêu. Khi riêu đã nổi lên hết và chín, dùng vợt vớt riêu ra cái rây đựng bột bên dưới có tô để hứng nước , riêu sẽ nguội và đông lại thành 1 khối lớn.

Nêm lại nồi nước dùng cho vừa khẩu vị nếu thấy mặn thì châm thêm nước (mình không nêm thêm bất cứ gia vị nào nữa vì nước riêu cua ra cũng đủ mặn rồi).

Cho nước dùng ra lẩu và chuẩn bị mọi thứ sẵn sàng, ăn đến đâu cho tôm, riêu vào đến đó, rau, hành lá cắt khúc vào ăn cùng với bún kèm chén nước mắm mặn và ít ớt cắt khoanh chấm tôm.

Cách làm lẩu cua đồng ngon trên đây thật đơn giản phải không các bạn. Trong ngày trời lạnh, sì sụp món này là tuyệt cú mèo đó. Nếu bạn đang ở nước ngoài, đây sẽ là một món ăn gợi nhớ quê hương một cách hoàn hảo. mecuti.vn chúc các bạn có được bữa ăn ngon miệng, đậm đà hương vị quê hương.

Theo Mecuti.vn

Độc đáo cua đồng 6 món

Cua đồng biến tấu thành 6 món ngon hấp dẫn, phổ biến nhất là: cua rang me, cua non xốt me, cua hấp cách thủy, cua nướng, cua non tẩm ướp chiên giòn, càng cua rang me.

Cua đồng xốt me chua, cay, ngọt, béo, giòn, thơm.

Thiên Lộc

Cua đồng là món ăn dân dã miệt vườn sông nước. Trước đây, cua đồng nhiều vô số kể, giá rất rẻ. Vài năm trở lại đây, cua đồng lên ngôi và trở thành đặc sản được nhiều người ưa chuộng. Các làng ẩm thực đang khai thác cua đồng như một món ăn thời thượng vì đây là thực phẩm sạch và giàu dinh dưỡng.

Cua đồng ngoài chế biến thành riêu cua để nấu canh, nấu lẩu, nấu súp, phổ biến nhất là canh riêu cua, bún riêu cua, cháo riêu cua... Nhiều nhà hàng, quán ăn đặc sản còn biến tấu cua đồng thành nhiều món ngon hấp dẫn, phổ biến nhất là 6 món: cua rang me, cua non xốt me, cua hấp cách thủy, cua nướng, cua non tẩm ướp chiên giòn, càng cua rang me. Trong đó, món chủ lực là cua đồng rang me hay xốt me.

Mỗi món ăn đều có hương vị đặc trưng. Món cua rang me vừa mặn vừa chua cay dễ kích thích tiêu hóa. Cua non chiên giòn, thịt mềm, thơm ngon, giòn rụm, có thể nhai nguyên con. Đặc biệt món càng cua chiên giòn khi ăn phải đập giập, chọn phần thịt bên trong vừa ngọt vừa béo, khó có món nào qua mặt được.

Dù chế biến cách nào người làm cũng phải chọn những con cua còn sống đem về rửa sạch, bóc yếm, tách mai, để ráo nước, sau đó ướp gia vị rồi mới chế biến. Cụ thể như món cua rang me, sau khi làm sạch, tách càng, lấy gạch để riêng. Cua đực yếm nhỏ nhiều thịt, cua cái yếm lớn nhiều gạch. Các phần còn lại tẩm ướp với gia vị như tỏi, ớt, tiêu, đường, muối. Nước xốt me để riêng.

Bắc chảo lên bếp, làm nóng với dầu ăn, khi dầu sôi cho cua vào chiên cho chín vàng. Kế đến cho gạch cua và nước cốt me vào xào chung. Đợi cua bốc mùi thơm phức, giữ lửa nhỏ, rắc thêm tỏi phi thơm và đảo đều vài lượt trước khi nhấc chảo xuống bếp.

Món cua đồng rang me hay xốt me vừa mặn vừa chua cay, vị ngọt, béo, giòn, thơm. Món này thích nhất là ăn kèm với rau xanh, dưa leo, cà chua. Các món cua rang me hay chiên giòn có thể dùng trong bữa cơm, đồng thời cũng là "mồi bén" đối với cánh mày râu thích lai rai.

Theo Thanhnien

Học cách nấu món bánh canh cá lóc ngon hấp dẫn như ở tiệm Với quy trình thực hiện thật đơn giản, không tốn nhiều thời gian nhưng lại mang lại cho người thưởng thức một cảm giác thật khó quên. Chính vị tươi ngon của cá lóc, vị thanh tao của nước dùng với các loại gia vị nêm nếm đi kèm, cộng với vị bùi bùi của trứng cút cùng màu sắc hấp dẫn của...