Cách làm Lẩu bò nhúng me thơm ngon, nóng hổi, nhâm nhi ngày lạnh
Lẩu bò nhúng me quen thuộc là vậy, nhưng cách chế biến món lẩu này sao cho chuẩn vị, thơm ngon nhất thì cần có những bí quyết riêng mà không phải ai cũng biết.
Đồng hành cùng Bếp 360 để khám phá cách làm Lẩu bò nhúng me hấp dẫn, nóng hổi cực đơn giản tại nhà nhé!
Lẩu bò nhúng me là một trong những món lẩu thơm ngon, hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích. Trong thời tiết se lạnh của miền Bắc, cả gia đình quây quần bên nồi Lẩu bò cùng thưởng thức hương vị tươi ngon của thịt bò với nước lẩu chua cay, nóng hổi, quả thực vô cùng hấp dẫn!
Nguyên liệu làm Lẩu bò nhúng me
Phần mắm nêm
50g mắm nêm Dì Cẩn nguyên chất.
50g nước
.5 tép tỏi băm nhỏ.
1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt.
1/2 cây sả băm nhỏ.
1 miếng dứa bằm nhỏ
.2 thìa cơm đường.
Video đang HOT
Phần mắm me
20g me chín (hoặc sử dụng cốt me Thái Lan).40g đường cát vàng.30ml nước mắm cốt.1 củ tỏi.2-3 quả ớt.Một ít lạc rang giã nhỏ.
Phần bò nhúng me
250g thăn bò.250g bắp bò.200g bò viên.200g giò tai/ giò bì…4 bìa đậu rán giòn.2 quả dừa tươi hoặc sử dụng hộp nước dừa của Thái Lan hoặc thay bằng nước dùng xương gà.1kg bún rối.2 mớ rau càng cua.2 gói nấm kim châm.Rau sống: rau diếp, húng quế, mùi, bắp chuối.1/2 quả dứa (thơm).1 củ hành tây.1 củ tỏi, 1 củ hành khô.1 chén con lạc rang.1/2 chén con vừng (mè) rang.Mắm nêm, mắm me.50g me hột.Nước mắm, muối, đường phèn…
Cách làm Lẩu bò nhúng me
Pha mắm nêm
Lọc mắm nêm qua rây cho mịn.Bắc chảo, làm nóng dầu ăn cho một nửa số tỏi, sả băm vào phi vàng, tiếp theo cho mắm nêm và nước vào đảo đều và đun cho mắm sôi
Vớt váng, thêm đường và dứa băm nhuyễn vào đun cho tan hết đường thì tắt bếp, để nguội thêm nước cốt chanh và ớt vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Pha mắm me
Cho me chín vào bát, thêm vào 200ml nước sôi, dầm cho me tan ra rồi lọc qua rây lấy nước cốt.Tỏi, ớt băm nhỏ.Bắc nồi nhỏ, cho phần nước cốt me và đường vào đun cho tan hết đường rồi thêm vào 30ml nước mắm. Đun lửa nhỏ cho đến khi nước mắm keo lại thì thêm tỏi và ớt vào. Giã lạc rang rắc lên trên.
Phần lẩu bò
50g me hột cho vào bát, đổ 200ml nước sôi vào dầm nhuyễn lọc lấy nước cốt.Dứa thái lát mỏng; 1/2 củ hành tây thái khoanh tròn, 1/2 thái lát mỏng.Rau càng cua, rau sống nhặt sạch, rửa nước muối để ráo.Tỏi, hành khô băm nhỏ, bắc chảo, làm nóng dầu ăn cho dứa và hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi cho phần nước dừa tươi vào, thêm cốt me. Nêm nếm vào đường, muối, nước mắm cho vừa khẩu vị chua ngọt. Nhưng sẽ hơi chua một chút thì mới kích thích khẩu vị và giảm ngán từ thịt khi ăn.Phần thịt bò thái mỏng, trộn đều với hành tây đã thái mỏng, một chút dầu mè và chút muối, bóp đều rồi xếp ra đĩa. Rắc mè rang lên trên và trang trí những khoanh hành tây đã thái tròn.Đậu cắt miếng vuông, rán giòn.Bún và rau sống xếp ra đĩa. Bày mắm nêm và mắm me ăn kèm.Bắc nồi lẩu, múc phần nước dùng vào, thêm hành tây thái khoanh tròn và rắc ít mè rang lên trên. Khi ăn thêm lạc rang và ớt vào, nước sôi thả đậu, bò viên, giò tai, nhúng thịt bò và rau chấm mắm nêm hoặc mắm me ăn kèm bún. Vị chua dịu ngọt và thơm nước dừa cùng dứa, hơi béo bùi của lạc rang và mè rang rất dễ ăn, không bị ngán.
Vậy là chỉ với các nguyên liệu và các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món Lẩu bò nhúng me thơm ngon, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức rồi!
Lẩu bò kiểu Hàn nóng hổi vừa ăn vừa thổi
Lẩu bò Hàn Quốc dễ làm, thơm ngon, hương vị mới lạ chắc chắn sẽ khiến những tín đồ ẩm thực xứ kim chi thích mê.
Nguyên liệu:
- 450g thịt bò ngon, thái lát mỏng
- Gia vị tẩm ướp: 3 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh mật ong (nếu không dùng mật ong có thể thêm đường); 1 muỗng canh rượu trắng; 1 muỗng canh tỏi; 1 muỗng canh dầu vừng; 3 muỗng canh quả lê nghiền nhỏ; 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu
- Làm nước dùng: 1 miếng tảo bẹ khô kích cỡ 7.5cm x 7.5cm (mua ở siêu thị bán đồ Hàn Quốc); 90g củ cải, cắt miếng; củ hành; 1 muỗng canh xì dầu; muối, tiêu
- Rau ăn kèm: 1 củ cà rốt nhỏ; 2 lá cải thảo to; củ hành cỡ trung bình; 120g nấm các loại (có thể nhiều hơn tùy thích); 2-3 nhánh hành lá; 60-90g rau cần; 1 quả ớt đỏ (tùy ý). Rửa sạch, chẻ nhỏ, cắt khúc tùy loại
- Mì ăn kèm: 90g miến (hoặc mì ăn kèm), ngâm mềm
Cách làm lẩu bò kiểu Hàn
Bước 1: Trộn tất cả nguyên liệu làm gia vị ướp trong một bát lớn. Sau đó cho thịt bò vào, trộn đều rồi ướp một lát.
Bước 2: Cho 1.5 lít nước và các nguyên liệu làm nước dùng vào nồi cỡ vừa. Đun sôi với lửa lớn, sau đó giảm nhiệt, tiếp tục đun sôi trong 15 phút. Sau đó vớt bỏ các nguyên liệu bên trong. Nêm xì dầu, muối, tiêu cho vừa miệng.
Bước 3: Chuẩn bị 1 nồi dùng làm để ăn lẩu, sau đó xếp thịt bò, rau củ quả vào trong nồi.
Sau đó đổ nước dùng vào, đun sôi. Dùng đũa tách thịt bò ra cho chín. Tùy thuộc vào kích cỡ nồi mà bạn có thể thêm nước dùng. Lúc nào thích, có thể cho miến vào để thưởng thức.
Lẩu bò kiểu Hàn thơm ngon nóng hổi lại có chút lạ miệng, ăn ngon tuyệt!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lẩu bò kiểu Hàn!
2 cách làm nước chấm thịt luộc đậm vị, ngon quên lối về Để có một món thịt luộc ngon thì không thể thiếu nước chấm. Emdep.vn sẽ mách cho bạn cách làm nước chấm thịt luộc ngon ngây ngất. Thịt luộc là món ăn rất được ưa chuộng trong các dịp lễ, Tết, hội họp, hay ngay cả trong các bữa ăn hàng ngày. Nhưng để thưởng thức món thịt luộc một cách trọn vẹn,...