Cách làm kimbap ức gà rau củ giòn ngon, đơn giản tại nhà
Khi bạn đã chán ngán với những bữa ăn kiêng không chút hương vị, hãy thử làm món kimbap ức gà rau củ. Đây là một món từ gà, không có cơm hoặc tinh bột mà lại cực kì thơm ngon! Cùng vào bếp học làm ngay thôi!
Nguyên liệu làm Kimbap ức gà rau củ
Ức gà 100 gr (1 cái ức gà)
Trứng gà 4 quả
Dưa leo 1 trái
Ớt chuông đỏ 1 trái
Ớt chuông vàng 1 trái
Rau xà lách 150 gr (rau diếp)
Thanh cua 1 cái
Rong biển cuộn kimbap 1 gói
Rượu trắng 1 muỗng canh
Phô mai 20 miếng
Mật ong 1 muỗng canh
Sữa chua 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 muỗng canh Lá nguyệt quế khô 1 lá
Tiêu hạt/ tiêu xay 1 ít
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
Chọn miếng gà có phần da hoặc mỡ màu trắng, đây là những con gà già hơn, thịt sẽ dai hơn. Những miếng gà có da hoặc mỡ có màu vàng là gà non hơn, dẫn tới phần ức gà dễ bị bở.Không nên mua ức gà có nhiều gân trắng bên ngoài thớ thịt vì đây là những miếng ức gà chứa nhiều chất béo và ít protein, đồng thời khiến thịt gà không được ngon sau khi chế biến.Nếu mua ức gà đông lạnh, khi mua nhớ chú kĩ đến hạn sử dụng và bao bì được đóng kín.
Cách chế biến Kimbap ức gà rau củ
1
Luộc và cắt ức gà
Video đang HOT
Ức gà mua về rửa sạch. Luộc ức gà bằng cách cho ức gà vào nồi nước lạnh với 1 lá nguyệt quế, vài hạt tiêu sọ khô và 1 muỗng canh rượu trắng. Đun cho đến khi nước sôi thì bạn tắt bếp.
Sau đó, bạn đậy vung kín trong khoảng 10 phút để nhiệt lượng được giữ bên trong nồi và làm chín gà.
Luộc ức gà như vậy thì thịt gà sẽ không còn mùi khó chịu và có mùi vị thơm ngon hơn.
Mẹo khử mùi hôi ức gà:
Trước khi chế biến, bạn hoà giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi xoa đều quanh miếng thịt rồi rửa lại thật sạch với nước.Hoặc bạn chà sát vài lát chanh lên thịt gà với 1 ít muối, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.Bạn cũng có thể đập dập 1 củ gừng với một ít rượu trắng và xoa bóp lên thịt gà và để yên trong khoảng 30 phút trước khi nấu sẽ giúp át đi mùi hôi khó chịu.
Sau đó bạn lấy gà ra, bỏ vào trong 1 lớp giấy bạc, bọc gà lại và để ức gà “nghỉ ngơi” trong 10 phút. Làm như vậy ức gà sẽ được mọng nước và ngon hơn.
Tiếp theo, bạn lấy gà ra khỏi giấy bạc rồi cắt ức gà thành những miếng có bề dày vừa ăn. Bạn nhớ cắt ức gà ngang sớ thịt. Như vậy thì thịt gà sẽ mềm hơn khi ăn.
Cuối cùng, bạn cắt ức những miếng nhỏ để một lát cuộn kimbap dễ hơn.
2
Chiên trứng
Đập 4 quả trứng ra 1 cái tô, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối rồi đánh cho đều lên.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, đun nóng và quét 1 lớp dầu ăn thật mỏng. Lúc này, hạ lửa thật nhỏ. Tráng 1 lớp trứng thật mỏng.
Lần lượt chiên những miếng trứng mỏng cho đến khi hết trứng rồi để cho trứng nguội bớt. Cắt trứng thành những sợi mỏng vừa ăn.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Dưa leo, ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt, cắt chỉ. Rau xà lách rửa sạch, để ráo. Cà rốt rửa sạch bào sợi. Thanh cua cắt làm 4.
Mách nhỏ:
Để bỏ hạt dưa leo, bạn có thể cắt dưa leo thành từng khúc có độ dài cỡ 2 – 3 đốt ngón tay. Sau đó, bạn cắt từ phần vỏ vào theo chuyển động đường tròn (như cách bạn gọt vỏ táo vậy) cho đến phần hạt.Như vậy, chúng ta có thể bỏ được hạt dưa leo và đồng thời có thể có được phần dưa leo mỏng như ý muốn.Bạn có thể bỏ vỏ cà rốt hoặc không vì hầu hết dưỡng chất của cà rốt có trong phần vỏ này.
4
Cuộn kimbap
Trải 1 lớp rong biển bên dưới. Đặt 2 miếng phô mai lên trên cùng. Phần còn lại của miếng rong biển, bạn phủ đầy bằng trứng cắt nhỏ.
Trải lên trên lần lượt là 4 lá rau xà lách (rau diếp), cà rốt cắt sợi, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, dưa leo cắt sợi và thịt ức gà theo ý muốn. Rắc 1 ít tiêu lên phần ức gà rồi bỏ thanh cua lên trên cùng.
Cuộn kimbap lại cho thật chặt tay để khi ăn phần nhân bên trong không bị rơi ra. Cuộn xong, bạn cắt kimbap thành những khoanh nhỏ vừa ăn.
Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng mành tre chuyên dụng dùng để cuốn kimbap, như vậy sẽ cuốn được chặt tay hơn mà kimbap không bị bể nát.
5
Làm nước chấm
Cho 2 muỗng canh sữa chua vào 1 cái chén nhỏ. Cho vào thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh mật ong rồi khuấy đều.
6
Thành phẩm
Kimbap ức gà rau củ không hề có cơm hoặc tinh bột, đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng lại rất ít calo, rất tốt cho những người ăn kiêng mà vẫn ngon lành và trọn vị. Khi ăn hãy chấm cùng nước sốt sữa chua, hương vị này sẽ làm bạn thích thú “quên lối về”.
Cùng đãi cả nhà ăn bún mắm nêm
Nghe cái tên thì chúng ta cũng hình dung ra được một phần nguyên liệu của món này rồi. Bạn hãy trổ tài đầu bếp, chiêu đãi cả nhà món bún mắm nêm thật ngon nào.
1. Nguyên liệu
- 500gr thịt heo quay, bạn có thể dùng thịt ba chỉ luộc
- 1 chén ăn cơm mắm nêm pha sẵn
- trái đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt
- 1 lát thơm (dứa)
- Đường, muối, chanh, giấm, tỏi, ớt
- Rau xà lách
- Đậu phộng
- Chả lụa hoặc nem chua.
2. Cách làm
- Rau xà lách rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch. Dùng cối giã tỏi, ớt cho nhuyễn.
- Thơm bằm nhuyễn, có thể bỏ vào máy sinh tố xay cho nhanh.
- Trộn chung tỏi, ớt, thơm xay nhuyễn với mắm nêm, trộn đều. Vì có thơm đã ngọt nên bạn nêm 2 đến 3 muỗng cà phê đường. Tùy mỗi loại mắm mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp, nêm mặn mặn, ngọt ngọt rồi vắt vào mắm nêm vài giọt chanh, trộn đều.
- Thịt heo quay chặt lát vừa ăn, bạn có thể dùng thịt ba chỉ luộc. Chả lụa thái khoanh vừa ăn.
- Đậu phộng rang vàng, dùng cối giã thô.
- Đu đủ gọt vỏ, bào thành từng sợi dài rồi ngâm vào thau nước lạnh có thêm vài viên đá để giữ đu đủ được giòn lâu.
- Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, bào thành sợi dài. Ngâm cà rốt vào thau nước lạnh có pha muỗng cà phê muối.
- Vớt đu đủ, cà rốt ra rổ cho ráo nước.
- Trộn lẫn đu đủ, cà rốt, nêm vào 1 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê giấm, trộn đều để hỗn hợp thấm gia vị. Để món ăn ngon chúng ta pha nước mắm vị hơi chua chua ngọt ngọt là được.
- Xếp rau sống đã thái nhỏ và bún vào bát. Xếp từng lát thịt heo quay, chả lụa lên bề mặt bún, rồi đến đồ chua, bên trên rưới nước mắm nêm, rắc ít đậu phộng rang. Khi ăn bạn trộn đều bún với mắm nêm và rau, thịt.
Bún mắm nêm có vị mắm nêm cay nồng rất hợp với vị thịt heo quay và giò lụa, tuy nhiều thịt nhưng ăn nhiều mà không ngán bởi được cân bằng lại với đu đủ xanh giòn rụm và rau sống tươi mát.
Cùng cầm đũa lên và chúc cả nhà ngon miệng.
Hướng dẫn Cách làm phở cuốn ngon đúng chuẩn miền bắc Phở cuốn là món ăn ngon miệng và dễ làm. Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm phở cuốn ngon tại nhà để các bạn tự làm chiêu đãi gia đình mình. Cách làm phở cuốn ngon tại nhà 1. Nguyên liệu - 1kg bánh phở cuốn - 400g thịt thăn bò, thái miếng mỏng - 1 củ hành tây, thái miếng nhỏ...