Cách làm kim chi thập cẩm siêu ngon

Tuy là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc nhưng kim chi từ lâu cũng là món ăn phổ biến của khá nhiều người dân Việt Nam.

Ở nước ta, công thức làm kim chi có nhiều sự biến đổi để phù hợp với khẩu vị của đông đảo mọi người. Căn bếp Homnayangi.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kim chi thập cẩm ngon tuyệt được chế biến từ các nguyên liệu dễ kiếm, khá quen thuộc với người dân Việt Nam như cải thảo, su hào, cà rốt.

Hướng dẫn cách làm kim chi thập cẩm

Nguyên liệu:

- 1,4 kg cải thảo, rửa sạch, cắt bỏ lõi và thái thành sợi nhỏ.

- 0,45-0,9 kg củ cải trắng, thái nhỏ

- 0,9 kg cà rốt, thái nhỏ

- 0,9 kg tỏi tây, thái nhỏ

- 230g ớt

- 0,45-0,9 kg su hào, thái nhỏ

- 6 thìa canh muối biển

- cup bột nếp

- 3 cup nước

- cup đường

- 1 cup nước tương

- 2 cup bột ớt (tăng hoặc giảm tùy khẩu vị)

- 1 cup tỏi, băm nhỏ

- 1-2 thìa canh gừng băm nhỏ

- 1 cup hành tây, thái nhỏ

Cách làm:

Bước 1:

- Cho các loại rau củ được thái nhỏ vào một chiếc bát lớn. Cho thêm muối và trộn đều. Để nguyên chúng trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng. Số lượng rau củ không cần chính xác như trong phần nguyên liệu, bạn có thể tăng giảm hoặc thêm bớt các loại nếu muốn.

Bước 2:

- Sau 1 giờ, gạn chất lỏng chảy ra ở dưới đáy bát ra ngoài và giữ nguyên rau củ ở bát.

Bước 3:

- Trong một chiếc nồi vừa, cho bột nếp và nước vào. Đem đun sôi trên bếp và liên tục khuấy đều cho đến khi bột bắt đầu xuất hiện bong bóng. Thêm đường và khuấy thêm vài phút nữa cho đường tan hoàn toàn. Sau đó tắt bếp và để bột nguội.

Bước 4:

- Khi bột nguội, cho thêm nước tương, bột ớt, tỏi, gừng và hành tây.

Bước 5:

- Cho rau củ được để ráo nước vào hỗn hợp bột nguội. Dùng tay trộn đều rau củ và bột. Bạn nên sử dụng gang tay cho bước này.

Bước 6:

- Cho kim chi vừa hoàn thành vào trong một lọ kín (hoặc có thể chi nhiều lọ cho nhiều bữa) và đậy nắp. Nếu thưởng thức ngay, kim chi sẽ có vị hơi ngọt. Còn bạn muốn chua và ngon hơn thì nên bảo quản chúng trong tủ lạnh khoảng 4 tuần.

Chúc các bạn thực hiện thành công với hướng dẫn cách làm kim chi thập cẩm thật ngon ngay tại nhà cho cả gia đình nhé!

Theo Thingsimadetoday