Cách làm kim chi Hàn Quốc truyền thống khá độc đáo

P.V16:32 03/11/2022

Cách làm kim chi Hàn Quốc truyền thống theo đúng cách mà người Hàn Quốc vần thường thực hiện. Nhưng lưu ý do cũng có nhiều phần phải ghi chú lại cẩn thận để là bí quyết, nên các bạn cũng cần chuẩn bị giấy viết để ghi chú kĩ lại nhé. Mời các bạn cùng tìm hiểu ngay công thức nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị ngay cho cách làm kim chi Hàn Quốc truyền thống

3kg bắp cải thảo, 1 củ cải trắng, 2 đến 3 củ cà rốt

1 củ hành tây lớn, 3 cây tỏi tây, 5 cây hành củ cộng to, 1 ít lá hẹ, gừng, tỏi ta

1 quả táo vừa hoặc 1 quả lê để vắt lấy nước1 chén bột nếp (chén nhỏ dùng để uống cà phê)

Muối hạt, 1 chén nước mắm loại ngon, 1 chén đường cát (các bạn cũng đong bằng chén dùng để uống cà phê), 100g ớt bột Hàn Quốc.

Thực hiện cách làm kim chi Hàn Quốc truyền thống

Bắp cải thảo các bạn có thể để nguyên bắp hoặc cắt đôi hoặc tách ra thành từng lá tuy nhiên nếu các bạn muốn nhanh được dùng thì chúng tôi khuyên các bạn nên tách ra để trộn kim chi như vậy thời gian lên men của kim chi sẽ ngắn hơn.

Cà rốt và củ cải gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó đem cắt thành dạng sợi.

Tiến hành công đoạn trộn muối vào các nguyên liệu bắp cải, các bạn trộn theo tỷ lệ sau đây: Cứ 3kg bắp cải thảo thì các bạn dùng chừng 3 lạng muối. Sau khi thấy bắp cải mềm thì đem ra rửa lại 2 đến 3 lần với nước sạch. Củ cải và cà rốt các bạn cũng đem trộn với muối. Sau khi cà rốt và củ cải đã mềm các bạn cũng rửa lại với nước lạnh.

Cho bắp cải vào rổ cho ráo nước, các bạn có thể vắt nhẹ tay. Thực hiện tương tự với củ cải và cà rốt như thế.

Các bạn dùng 1 chén bột nếp pha vào khoảng 3 chén nước lọc. Sau đó các bạn cho vào nồi, khuấy lên hỗn hợp trên bếp nhỏ lửa cho đến khi gần được thì các bạn thêm 1 chén đường cát vào khuấy cùng, cho đến khi thấy bột hơi trong như dạng bột trẻ em thì tắt bếp. Khuấy bột tránh bị ốc châu để cách làm kim chi Hàn Quốc truyền thống được hoàn hảo nhé các bạn.

Hành củ, hành lá, hẹ lá các bạn đem cắt khúc 2 đến 3cm, riêng phần củ trắng các bạn đem cắt mỏng. Bột nếp các bạn để nguội rồi trộn vào phần hành, hành lá vừa rồi.

Tỏi ta, gừng, hành tây cắt nhỏ, táo ép lấy nước. Đong thêm 1 chén nước mắm ngon. Cho phần tỏi ta, gừng, nước cốt táo, hành tây vào cối xay chung cùng với chén nước mắm ngon.

Video đang HOT

Cuối cùng cho hỗn hợp vừa trộn được xoa đều tay vào từng tàu lá của bắp cải thảo. Với phần cải đã cắt thì các bạn trộn đều hết củ cải, cà rốt, cải thảo đã cắt cùng với hỗn hợp vừa làm ở trên. Cắt kim chi vào hộp hoặc lọ thủy tinh cho vào ngăn mát tủ lạnh để 2 đến 3 ngày là có thể dùng được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng cách làm kim chi Hàn Quốc truyền thống.

3 cách làm kim chi Hàn Quốc ăn liền không cần lên men chuẩn ngon

Cách làm kim chi Hàn Quốc ăn liền giúp bạn thực hiện nhanh món ngon này không cần tốn thời gian đợi lên men mà vẫn đảm bảo hương vị đậm đà.

Món ngon này kết hợp với cơm, nấu lẩu, canh kim chi,...đều hấp dẫn. Để biết cách muối kim chi Hàn Quốc ăn liền chay, mặn đa dạng, mời bạn đến với bài viết ngay sau đây nhé.

1. Hướng dẫn làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ăn liền

1.1. Nguyên liệu

Cách làm kim chi Hàn Quốc ăn liền giúp bạn rút ngắn được thời gian, công đoạn chế biến món ngâm ngon ngày Tết này với các bước nhanh hơn. Cuối cùng, bạn vẫn làm kim chi Hàn Quốc giòn ngon đúng điệu, thỏa mãn cơn thèm. Thành phần nguyên liệu đơn giản gồm có:

Cải thảo: 350 gram

Hành lá: 3 nhánh

Ít muối hột

Tỏi băm: 1 thìa cà phê

Gừng băm: 1/2 thìa cà phê

Bột ớt Hàn Quốc: 1/4 chén

Nước mắm loại ngon: 3 muỗng canh

Đường trắng: 2 thìa cà phê

Vừng rang: 1 thìa cà phê

Dầu mè: 1 thìa cà phê

Thành phần nguyên liệu làm kim chi hàn quốc ăn liền từ cải thảo. Ảnh Internet

1.2. Cách làm kim chi Hàn Quốc ăn liền từ cải thảo

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

Rửa sạch cải thảo, xắt nhỏ thành khúc vừa ăn, cho vào tô lớn.Thêm muối hột vào, xóc đều với cải thảo.

Xắt nhỏ cải thảo rồi ngâm muối.

Để yên hỗn hợp khoảng 20 - 10 phút cho cải ngấm muối giòn hơn. Cách làm kim chi Hàn Quốc ăn liền này nên đảo cải thảo trong khi ướp muối để thấm đều hơn.Hành lá rửa nước, bỏ rổ cho ráo rồi xắt nhỏ hành khúc khoảng 3 - 5 cm (gần bằng cải thảo).Vớt cải thảo ra, ngâm thau nước lạnh, rửa nhiều lần cho sạch hoàn toàn muối.Chuyển cải thảo qua rổ để ráo hết nước, có thể dùng tay vắt nhẹ cho nhanh.

1.2.2. Cách muối kim chi Hàn Quốc ăn liền với cải thảo

Lấy tô sạch khác đủ lớn để cho toàn bộ cải thảo vào.Thêm bột ớt vào xóc đều với cải thảo. Cách làm kim chi Hàn Quốc ăn liền này trộn đến khi các mặt lá cải thấm màu đỏ bột ớt là được.Tiếp đến, lần lượt cho hành lá, nước mắm, tỏi, gừng, đường vào, trộn đều với cải thảo. Bạn nên đeo găng tay để trộn cải giòn ngon nhé. Vì các thành phần nguyên liệu chủ yếu có vị cay, hăng, nóng, nên da tay bạn cần được bao lại để bảo vệ.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ăn liền bằng cải thảo.

Cuối cùng, đổ dầu mè cùng vừng rang vào, tiếp tục trộn đều với cải thảo.Để yên cho hỗn hợp ngấm gia vị.Khoảng 10 phút sau là có thể thưởng thức thành phẩm giòn ngon từ cách làm kim chi Hàn Quốc bằng cải thảo truyền thống này rồi.2. Cách làm kim chi Hàn Quốc chay ăn liền

Với nguyên liệu giống như cách làm kim chi Hàn Quốc ăn ngay với cải thảo vị mặn trên đây, bạn chỉ cần thay nước mắm cá cơm bằng nước mắm chay. Sau đó, thực hiện các công đoạn còn lại tương tự là được. Bạn cũng có thể dùng nước tương thay cho nước mắm nếu thích. Ngoài ra, còn một cách làm kim chi Hàn Quốc chay với nguyên liệu làm nước mắm thuần chay gồm:

Nước tương: 2 muỗng canh

Nước ép từ dứa (thơm): 1/4 chén

Đường: 2 muỗng canh

Nước lọc: 1/4 chén

Các bước trộn nguyên liệu làm kim chi chay cải thảo Hàn Quốc.

Bạn pha tất cả nguyên liệu trên với nhau là xong hỗn hợp nước mắm chay. Để làm nước sốt muối kim chi chay, bạn dùng:

Gừng băm: 3 muỗng canhTỏi băm: 6 tép nhỏHành tây trắng xắt nhỏ: 1 củ bóc sạch vỏ, rửa sạchBột ớt Hàn Quốc: 1/2 chén

Bạn cũng trộn tất cả nguyên liệu trên, xóc đều với cải thảo, rau củ là hoàn tất món kim chi Hàn Quốc ăn liền vị chay.

Kim chi chay Hàn Quốc ăn liền vẫn hài hòa hương vị cay cay, mằn mặn. Ảnh Internet

3. Hướng dẫn làm kim chi dưa leo Hàn Quốc ăn liền

3.1. Nguyên liệu

Dưa chuột (xắt miếng nhỏ xéo chiều dọc trái, hoặc cắt mỏng vừa ăn): 4 trái

Muối hạt: 1 thìa cà phê

Tỏi băm: 3 - 4 tép

Hành lá xắt nhỏ: 4 nhánh

Gừng tươi băm nhuyễn: 1 củ nhỏ dài khoảng 3 - 3,5 cm

Giấm gạo: 3,5 muỗng canh (dùng giấm thường cũng được)

Bột ớt Hàn Quốc gochugaru: 1 muỗng canh (Xem cách làm bột ớt Hàn Quốc tại nhà)

Tương ớt Hàn Quốc gochujang : 1 muỗng canh

Đường: 4 thìa cà phê

Nước mắm ngon: 1 thìa cà phê

Dầu mè: 2 thìa cà phêÍt mè rang

Chuẩn bị nguyên liệu làm kim chi dưa leo Hàn Quốc ăn ngay. Ảnh Internet

3.2. Cách làm kim chi Hàn Quốc ăn liền từ dưa leo

Dưa leo đã xắt miếng nhỏ, cho vào tô xát với muối thật kỹ.Để yên hỗn hợp khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng cho hơi ẩm trong dưa leo hút hết.

Ngâm dưa leo với muối để nở mềm và giòn. Ảnh Internet

Pha nước sốt làm kim chi dưa leo Hàn Quốc ăn ngay: Trộn tỏi, gừng, hành lá, giấm, bột ớt, tương ớt, đường, nước mắm, dầu mè khuấy đều với nhau.Vớt dưa leo, vắt nhẹ cho sạch nước muối, rửa nước lạnh nhiều lần, để ráo.Dưa leo ráo nước thì cho vào tô nước sốt kim chi, xóc thật đều.

Trộn dưa leo với nước ngâm kim chi ăn ngay.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ăn ngay từ dưa leo có thể dùng được sau khi trộn nước sốt, bảo quản tủ lạnh tối đa 12 - 24 giờ đồng hồ.

Kim chi dưa leo vừa trộn xong có thể ăn liền với cơm nóng rất ngon. Ảnh Internet

3 cách làm kim chi Hàn Quốc ăn liền trên đây chỉ tốn khoảng 20 phút để chuẩn bị và chế biến. Ngày Tết, thời gian bỏ ra cho công chuyện bếp núc gặp nhiều khó khăn. Tùy sở thích ăn chay hay ăn mặn, bạn có thể lựa chọn hương vị phù hợp với mình với 3 cách làm cực nhanh trên đây. Thế nên, để rút ngắn công đoạn, hãy thử làm kim chi Hàn Quốc chuẩn nhất mà Webnauan.vn vừa hướng dẫn để thưởng thức ngay mỗi khi "lên cơn thèm" nhé.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng điệu tại nhà Kim chi Hàn Quốc với vị giòn và cay đặc trưng sẽ làm ấm bữa cơm của gia đình bạn trong suốt những ngày trời trở gió. Đặc biệt, với cách làm kim chi Hàn Quốc được hướng dẫn trong bài viết sau đây, bạn sẽ có thể làm được món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà mà không cần phải mua...