Cách làm khoai tây chiên giòn cực lâu thơm ngon
Các bạn thích ăn khoai tây chiên thì có thể áp dụng ngay cách làm khoai tây chiên giòn cực lâu này để thưởng thức ngay tại nhà không độc hại.
Không cần phải “vắt óc suy nghĩ” làm sao để khoai tây chiên giòn thật giòn như ở nhà hàng nữa, dưới đây là cách làm khoai tây chiên giòn lâu.
Cách làm khoai tây chiên giòn lâu
Nguyên liệu cần có cho cách làm khoai tây chiên giòn lâu:
- Khoai tây;
- Dầu ăn;
- Muối biển;
- Bơ.
Cách thực hiện cách làm khoai tây chiên giòn lâu
Video đang HOT
Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch khoai tây rồi gọt hết vỏ. Tiếp theo, các bạn cắt khoai tây thành từng thanh dài, độ dày vừa phải, không quá dày, cũng đừng quá mỏng. Cắt như vậy sẽ góp phần khiến khoai được giòn hơn khi chiên mà không bị sống ở bên trong.
Các bước thực hiện cách làm khoai tây chiên
Bước 2: Ngâm thanh khoai vừa cắt trong nước muối khoảng 15 phút. Ở bước này, cho thêm một ít giấm rồi ngâm. Nhớ là chỉ một ít thôi vì quá nhiều sẽ khiến khoai bị thay đổi mùi vị. Sau đó, chần sơ trong nước sôi nhanh tay vớt ra cho nguội và ráo nước.
Trần qua khoai tây
Bước 3: Với cách làm khoai tây chiên sau bạn cho khoai tây đã ráo nước vào trong hộp nhựa rồi cất vào ngăn đá khoảng 30 phút. Đây chính là công đoạn để khoai giòn rôm rốp như bạn vẫn mong đợi đấy.
Thực hiện cách làm khoai tây chiên
Bước 4: Sau 30 phút, lấy khoai tây ra khỏi tủ lạnh. Đun sôi dầu và bơ, rồi đổ khoai vào chiên. Sau 4 – 5 phút, khoai sẽ có màu vàng khá đẹp mắt với lớp vỏ rất giòn, lúc này các bạn đã có thể vớt khoai ra ngoài, để ráo dầu rồi dùng.
Ngoài ra, bạn có thể áp dụng những cách làm khoai tây chiên giòn cực lâu sau:
- Lúc cho khoai vào chảo dầu, bạn nên mở nhỏ lửa, đến khi chuẩn bị vớt khoai ra thì các bạn chỉnh lửa lớn, khoai sẽ giòn rất lâu.
- Bạn có thể chiên khoai hai lần nếu có thời gian, bằng cách ở lần đầu tiên, bạn chiên sao cho vỏ ngoài của khoai hơi se mặt. Khi khoai nguội, các bạn cho vào chiên lần thứ hai cho đến khi khoai vàng hẳn, vớt ra bỏ vào chảo sạch đã được làm nóng. Như vậy khoai sẽ giòn rất lâu. Hoặc, sau khi chiên lần một, các bạn vớt ra, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau trước khi ăn, lấy ra chiên lại thì sẽ rất giòn, ngon.
- Bạn có thể pha bột với nước tạo thành hỗn hợp loãng dùng để làm “áo” cho khoai tây. Sau khi ngâm khoai cùng với nước muối, bạn vớt ra rồi nhúng qua nước bột gạo trên, rồi chiên lên. Nếu không dùng nước bột gạo, các bạn có thể lắc khoai với bột gạo sau khi đã để khoai ráo nước.
Thành phẩm của cách làm khoai chiên giòn cực lâu
Đừng vội thả khoai tây vào chảo để chiên, thêm một bước nữa đảm bảo khoai tây chiên sẽ ngon giòn hơn rất nhiều
Bạn chiên khoai tây không giòn và ngon như ngoài hàng? Hóa ra là do bạn đã thiếu một bước quan trọng.
Để có món khoai tây chiên giòn và ngon, bạn không nên cho khoai tây chiên trực tiếp vào chảo mà phải cách như dưới đây:
Bước 1: Sau khi rửa 2 củ khoai tây bằng nước sạch, bạn hãy dùng dao gọt bỏ phần vỏ khoai tây rồi thái thành những miếng dài, không thái quá mỏng. Nếu mỏng quá khoai tây chiên sẽ không giòn và ngon, khi chiên sẽ dễ bị ngấy. Thái khoai tây quá dài sẽ không dễ chiên và khoai tây cũng không chín. Tốt nhất khi làm khoai tây chiên bạn nên thái khoai tây chiên dày khoảng 1cm.
Bước 2: Đổ nước vào nồi, sau khi nước trong nồi sôi thì cho khoai tây vào chần sơ qua rồi vớt ra, cho vào thau nước lạnh để khoai nguội và xả nước.
Bước 3: Lấy một chiếc bát nhỏ, cho một lượng tinh bột khô vào bát, cho khoai tây đã sơ chế lăn qua một lớp tinh bột khô, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông lạnh khoảng 6 tiếng. Đông lạnh khoai tây sẽ giúp khoai tây mất nước và khi ăn khoai tây sẽ giòn hơn.
Bước 4: Đổ dầu ăn vào nồi, khi nhiệt độ dầu nóng đến 50% thì cho khoai tây vào chiên cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng nhạt thì vớt ra.
Bước 5: Sau khi chiên hết khoai tây, bạn vặn lửa ở mức cao hơn. Sau khi nhiệt độ dầu tăng, bạn cho khoai tây đã chiên trước đó vào chảo và chiên khoảng 20 giây, đợi đến khi khoai tây chín vàng là được. Chấm khoai tây chiên vào tương cà và thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
Tự làm khoai tây chiên giòn rụm, thơm phức mà giá rẻ bất ngờ Tự tay làm món khoai tây chiên, bạn sẽ có món khoái khẩu giòn rụm mà chỉ tốn khoảng 20.000 đồng. Ở nhà luôn có sẵn đồ ăn nhẹ nên lúc rảnh rỗi tôi không cảm thấy chán. Khoai tây chiên là món ăn vặt yêu thích của tôi. Chúng giòn và thích hợp nhất để vừa ăn vừa xem phim truyền hình....