Cách làm khoai lang chiên giòn tan ngay trong miệng

P.V08:57 15/07/2022

Vậy nên chúng ta hãy biến tấu một chút cho cách làm khoai lang chiên giòn tẩm bột cực thơm ngon và giòn tan để cùng đám bạn nhấm nháp trong những ngày cuối tuần nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện cách làm khoai lang chiên giòn cần có

Khoai lang Nhật 4 củ khoảng 1kg

Bột gạo 2 muỗng canh đầy

Bột mì 1 muỗng canh đầy

Bột chiên giòn 2 muỗng canh đầy

Nước lọc 1 chén nhỏ

Mách nhỏ cho bạn tí: bạn nên mua khoai lang mật giống Nhật, (khoai có vỏ ngoài màu tím, ruột màu vàng ươm) sẽ ngọt và thơm ngon hơn khi chế biến thành món khoai lang chiên.

Video đang HOT

Cách làm khoai lang chiên giòn gồm các bước như sau

Bước 1: Sơ chế khoai lang trước khi chiên

Khoai gọt bỏ vỏ, rửa sơ qua cho sạch để khoai hạn chế không bị sẫm màu bạn nên đem khoai rửa sơ qua nước muối loãng, và đó đem cắt khoai thành những thanh nhỏ dài. Hợp lý nhất là thanh khoai dài và to khoảng bằng ngón tay giữa là đẹp nhất. Sau đó, bạn lại ngâm khoai vào nước muối pha loãng lại lần nữa trong khoảng 15 phút để cho khoai lang ra hết nhựa bên trong, đồng thời giúp khoai không bị thâm hay sậm màu. Sau khi ngâm khoai đủ 15 phút, thì bạn vớt khoai lang ra, để ráo.

Bước 2: Pha chế bột dùng cho công đoạn chiên khoai

Lấy 1 cái tô sứ to, cho các thành phần gồm bột mì, bột gạo cùng bột chiên giòn vào tô rồi cho nước từ từ từng chút một để kiểm soát độ đặc sao cho bột sền sệt là phù hợp nhất nhé. Không cần nêm thêm gia vị bạn nhé, vì trong thành phần bột chiên giòn đã được nhà sản xuất theo công thức pha chế hợp khẩu vị mọi người dùng.

Bước 3: Công đoạn chiên khoai của cách làm khoai lang chiên giòn

Cho từng miếng khoai lang nhúng ngập vào trong bột sao cho bột phủ đều hết miếng khoai. Mở bếp, chờ cho chảo nóng hẳn thì cho dầu ăn vào. Lưu ý, bạn cần cho dầu ăn sao cho ngập hết mặt chảo và có độ sâu đủ ngấm hết miếng khoai khi chiên. Khi dầu sôi, bạn từ từ cho từng miếng khoai lang đã được nhúng bột vào và mở lửa vừa từ từ chiên vàng giòn từng miếng khoai. Khi khoai đã chín và có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra để trên đĩa đã có lót sẵn giấy thấm dầu để cho khoai được ráo dầu. Cứ làm thao tác như vậy cho đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị thì tắt bếp.

Chỉ vài thao tác cực kỳ đơn giản và nhanh chống bạn đã có ngay món khoai lang chiên giòn cực kỳ hấp dẫn rồi nhé, chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng cách làm khoai lang chiên giòn.

Khoai ngào đường, món sở trường quê kiểng

Kể lại một món ăn xưa cũ cho một số người ưa vọng cũ chứ bây chừ thật thì giống khoai lang mật ngọt lừ, khoai lang Nhật tím lịm

Ngày nhỏ bọn trẻ con lứa chúng tôi được ăn khoai suốt: "được" hay "bị bắt phải ăn" bởi khoai là lương thực độn nằm trong danh sách cung cấp của cửa hàng lương thực.

Ngày cửa hàng có khoai là vui hơn sắn bởi khoai dù gì vẫn thơm hơn, bùi hơn, mềm hơn mớ sắn lát xắt thời đó cứng đến nỗi có thể dùng chơi ô ăn quan thay thế cho những viên sỏi lúc mót chơi quá mà chưa tìm đủ số viên sỏi.

Khoai cắt thành cọng phơi khô cứng

Vùng cát xã Bình Dương, Bình Đào, Bình Minh huyện Thăng Bình Quảng Nam có giống khoai ngon nhứt xứ đó là giống khoai Trà Đóa.

Trà Đóa là tên một làng thuộc xã Bình Đào. Ngày mới về làm dâu chưa quen tiếng tôi vẫn tưởng giống khoai mang tên Trà Đoã do cách phát âm của người dân quê hơi nặng phong vị biển.

Giống khoai Trà Đóa củ to thật đặc biệt, có củ nặng cả ký. Khoai bở tơi màu vàng mơ mơ, mình tròn lăn long lóc, lúc nấu chỉ chẻ làm tư một củ là đủ nấu.

Nhớ lần đầu tôi về làng thăm nhà người yêu (ý là cũng muốn xem gia cảnh nhà người ta như thế nào). Người chị, sau này là chị chồng đã nấu khoai đãi khách về đường xa, dọn lên bàn đĩa khoai nóng hổi, màu bột khoai vàng mơ và khô, kèm với đĩa mè rang giã nhỏ.

Món khoai ngào đường vương mùi khói bếp

Giống khoai đó ngày nay đang mất giống, tôi về làng tìm hỏi thì không còn nữa. Có lẽ sau nhiều năm chúng tôi cũng như chồng tôi đã quá ngán vì ăn khoai thay cơm nên đã chẳng mặn mà với củ khoai quê kiểng. Còn thì nghe nữa, giống khoai đó làm ra củ rất vất vả, vồng đất phải vun cao đến gần hai mét thì mới đạt năng suất.

Vậy thì đúng rồi, đất làm lúa còn có máy cày thay người chứ đánh vồng khoai dựa vào sức người thôi thì đâu xuể. Hơn nữa, giá thành củ khoai rẻ bèo nên người người làng tôi bỏ trồng khoai dần lúc nào không biết, đến một lúc hỏi lại thì giống khoai đó cũng chỉ còn là cái tên trong trí nhớ. Giống khoai Trà Đóa.

Ngày đó mỗi lần ra phố chị tôi đem theo đùm khoai khô, thứ khoai khô được xắt vuông vuông góc cạnh như dải thẻ, bao khoai trắng bóc, bột mịn như phấn trắng tràn tay. Rồi bữa chị trổ tài nấu khoai ngào đường, món sở trường quê kiểng cho lũ cháu thưởng thức.

Khoai khô ngào đường bỏ thêm chút gừng, trời lạnh lạnh là nhớ món quà vặt tuổi thơ.

Khoai khô rửa sạch canh nước ít nấu chín mềm pha đường theo ý thích giã chút gừng vậy là xéo đôi đũa với nồi khoai bên bếp lửa củi lâu lâu còn bị tắt lửa khói lên um bếp cay vào mắt, ám luôn cả vào mùi nồi khoai. Vậy mà đặc biệt cho cái món khoai ngào ngày ấy, cộng trong vị ngọt của đường tán, vị bùi của khoai, vị cay cay thơm chút gừng thì có cả mùi khói ám; thứ khói ám trong thức ăn thật khó tả. Chừ có thể mua món khoai ngào trên một vài thúng hàng rong bất chợt gặp ở phố nhưng không thể mua được vị khói ám ngày xưa.

Kể lại một món ăn xưa cũ cho một số người ưa vọng cũ chứ bây chừ thật thì giống khoai lang mật ngọt lừ, khoai lang Nhật tím lịm người, vừa ngon vừa đẹp, tràn về khắp ngõ đâu còn ai nhớ tới cái giống khoai mất giống của ngôi làng xưa cũ của chị tôi.

Bỏ túi cách luộc khoai lang ngon, không bị nứt vừa ngọt vừa bùi Những ngày cuối tuần, cầm trên tay những củ khoai nóng hổi và trò chuyện cùng gia đình vậy mà vui rồi đấy. Nhưng để luộc khoai ngon, không bị nứt thì hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH ngay hôm nay để bỏ túi cho mình những mẹo thật hay để luộc khoai nhé! Nguyên liệu làm Khoai lang luộc Cho...