Cách làm khổ qua nhồi thịt kho nước tương ngon đậm đà dễ làm tại nhà

Một món kho mới lạ ngay dưới đây sẽ khiến mâm cơm gia đình thêm phong phú, lạ miệng và hấp dẫn hơn.

Hãy vào bếp cùng Điện máy XANH trổ tài cho gia đình thưởng thức món khổ qua nhồi thịt kho nước tương đậm đà nhé!

Nguyên liệu làm Khổ qua nhồi thịt kho nước tương Cho 4 người

Thịt heo băm 400 gr

Khổ qua rừng 300 gr (khoảng tầm 10 trái nhỏ)

Ớt 1 trái Hành lá 2 nhánh

Ngò 2 nhánh

Dầu ăn 100 ml

Nước tương 4 muỗng canh (xì dầu)

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Bột canh 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Bạn có thể mua thịt băm sẵn hoặc mua thịt heo nguyên miếng về băm hoặc tự xay bằng máy xay thịt để đảm bảo về an toàn, chất lượng khi sử dụng.

Chọn thịt có màu hồng tươi, lớp màng khô, bề mặt hơi se lại, thớ thịt mềm.Khi ấn vào thịt có độ đàn hồi, khô ráo, không chảy dịch nhớt.

Cách chọn mua khổ qua tươi ngon

Chọn khổ qua có kích thước vừa phải, thon dài, mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti, khi ăn vị đắng sẽ dịu nhẹ hơnKhông mua những trái khổ qua màu xanh đậm, thân phình to, da láng bóng, vì có thể chúng đã được bón nhiều đạm, chất kích thích sinh trưởng.Bạn cũng không nên chọn khổ qua có màu quá vàng, đây là khổ qua già, ăn không ngon. Hoặc không chọn mua khổ qua bị dập nát, quá mềm khi dùng tay ấn vào.

Cách chế biến Khổ qua nhồi thịt kho nước tương

1

Ướp thịt heo

Cho thịt đã băm vào tô ướp cùng với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê tiêu, phần đầu hành lá cắt nhỏ rồi dùng đũa trộn đều.

Ướp thịt khoảng 15 phút cho phần thịt được thấm đều gia vị.

2

Sơ chế khổ qua

Khổ qua bạn rửa sạch với nước, cắt bỏ cuống và cắt đôi trái khổ qua.

Sử dụng cán muỗng xoay đều để lấy hết phần ruột khổ qua.

3

Nhồi khổ qua

Bạn dùng đũa hoặc muỗng múc từng phần thịt băm đã ướp khéo léo nhồi vào đầy phần ruột rỗng của trái khổ qua.

4

Chiên khổ qua

Bắc chảo lên bếp cho vào 100ml dầu ăn đun nóng, tiếp đó bạn cho khổ qua đã nhồi thịt vào chiên trên lửa vừa khoảng 10 phút cho khổ qua và đặc biệt là phần thịt sẽ chín, vớt ra để ráo dầu.

Mách nhỏ: Việc chiên khổ qua nhồi thịt giúp phần thịt có độ giòn khi kho sẽ thơm ngon và thịt không bị nhũn, nát ra khỏi khổ qua.

5

Kho khổ qua

Tận dụng lại chảo vừa chiên, chắt bỏ dầu và cho khổ qua nhồi thịt đã chiên vào cùng với 4 muỗng canh nước tương (xì dầu), 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 50ml nước.

Tiến hành kho trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp nước kho sệt lại, phần khổ qua chuyển sang màu nâu vàng, bạn cho ớt cắt lát và hành ngò cắt nhỏ hoặc cắt khúc, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

6

Thành phẩm

Món khổ qua nhồi thịt kho nước tương dậy mùi thơm lừng, vị mằn mặn hòa quyện với vị nhẫn đắng của khổ qua và thịt ngon ngọt chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn và lạ miệng cho gia đình đấy.

Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay thôi nào!