Cách làm khô gà ngon các loại bằng chảo và bằng lò vi sóng cực hấp dẫn

Mẫu Đơn11:57 31/07/2022

Cách làm khô gà ngon đơn giản có nhiều công thức khác nhau, bạn đã biết chưa? Chỉ một vài nguyên liệu cơ bản, cùng một chiếc chảo hay lò vi sóng là bạn đã có thể tự tay làm ra được món khô gà ngon đúng điệu rồi.

Sau đây, hãy cùng điểm qua những công thức đó nhé.

1. Cách làm khô gà cay lá chanh bằng chảo

Cách làm khô gà cay bằng lá chanh là công thức phổ biến nhất hiện nay. Hãy bắt tay vào làm món này từ khâu chuẩn bị nguyên liệu nhé.

1.1. Nguyên liệu cần dùng làm khô gà cay lá chanh

Ức gà phi lê: 0,5 kg

Đường cát: 70 gram

Muối: 1 chén nhỏ

Bột ngọt: 1 chén nhỏ

Bột điều đỏ: 1 chén nhỏ

Bột cà ri: 1 chén nhỏ

Nước mắm

Ớt khô: 10 trái

Ngũ vị hương: nửa chén

Tỏi băm: 1 chén nhỏ

Hành tím: 3 củ

Ớt tươi: 5 trái

Lá chanh: 15 cái

Nguyên liệu cần dùng làm món khô gà cay – Ảnh Internet

1.2. Cách làm khô gà cay lá chanh

1.2.1. Bước luộc gà

Đầu tiên bạn lấy 3 củ hành tím đem lột vỏ, đập dập. Lấy một nửa phần lá chanh cắt nhỏ (cắt vừa, không quá to, không quá nhỏ). Bạn bắc một nồi nước lạnh lên bếp, đem 3 củ hành tím đã đập dập vào rồi chờ cho nước sôi.

Đợi nước sôi bạn cho gà vào luộc – Ảnh Internet

Khi nước đã sôi, bạn cho gà vào luộc. Luộc một khoảng thời gian, bạn kiểm tra xem gà đã chín chưa. Cho chiếc đũa vào trong thớ thịt, nếu nước đỏ trong thịt không chảy nữa thì tức là gà đã chín.

1.2.2. Xé thịt luộc gà

Chuẩn bị trước một tô nước đá lạnh, khi gà đã luộc chín bạn gắp gà cho vào trong tô nước. Chờ gà nguội bạn vớt ra và để thật ráo rồi xé nhỏ vào trong bát. Để thịt gà báo quản được lâu thì trong quá trình xé bạn nên loại bỏ phần thịt mỡ và chỉ lấy thịt nạc.

Thịt gà bạn xé miếng vừa cho đều nhau – Ảnh Internet

Thịt gà bạn xé miếng nhỏ vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá to.Bạn cho ớt tươi vào trong cối và giã nhỏ.

1.2.3. Sao thịt gà

Bạn bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, tỏi đã băm nhỏ khuấy đều để lửa bình thường. Khi tỏi vừa thơm lên bạn sẽ cho vào 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng bột điều đỏ, 1 muỗng bột cari, 1 phần tư muỗng ngũ vị hương, 70 gr đường, 2 muỗng canh nước mắm và chén ớt tươi vừa giã nhỏ. Bạn đảo dều các nguyên liệu vừa cho vào chảo lại với nhau.

Cho gà vào chảo đảo đều tay và để lửa nhỏ – Ảnh Internet

Khi hỗn hợp đã lên màu đẹp mắt thì bạn cho lá chanh vừa mới cắt vào. Bạn cho tiếp phần gà xé sợi vào, đảo đều cho gà thấm gia vị. Nhớ để lửa nhỏ để gà kịp thấm đều gia vị trước khi khô. Sau khi sao chừng 30 phút, bạn cảm thấy gà đã ngấm đều gia vị và ngon bạn cho số lá chanh còn lại và phần ớt khô vào trộn đều lên rồi. Khi lá chanh và ớt đã được trộn đều, bạn tắt bếp, cho khô gà ra dĩa và thưởng thức.

2. Cách làm khô gà bơ tỏi bằng lò vi sóng đơn giản

Một biến tấu khác của món khô gà chính là món khô gà bơ tỏi mà bài viết xin được bật mí dưới đây.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món khô gà bơ tỏi

Lườn gà (hay ức gà) : 600 gram

3 củ hành khô đập dập

Tỏi cắt lát mỏng: 30 gram

30 ml dầu điều

1 nhánh gừng10 gram bột ớt

Nước mắm 20 ml

Hạt tiêu, ngũ vị hương

Bơ (đem đun cho chảy thành nước)

Video đang HOT

Cần chuẩn bị thêm bơ để làm món khô gà này – Ảnh Internet

2.2. Cách làm khô gà bơ tỏi cực hấp dẫn

Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, bỏ thêm vào 3 củ hành và gừng rồi cho gà vào luộc chín. Lấy gà ra bạn xe sợi mỏng rồi đổ vào 10 gram bột ớt, 20 ml nước mắm, 30 ml dầu điều.

Bạn trộn đều gà với các gia vị trên cho gà ngấm mùi dầu điều. Sau đó bạn cho tiếp một nửa thìa cà phê hạt tiêu, ngũ vị hương vào trộn đều. Cuối cùng bạn trộn đều hỗn hợp chung với bơ đun chảy và tỏi.

Cho các nguyên liệu cần thiết vào rồi trộn đều – Ảnh Internet

Hỗn hợp sau khi được trộn đều bạn ướp chừng một tiếng rồi mang ra bỏ vào khay nhựa. Bạn tán đều khô gà ra khắp mặt khay, đem đi sấy 130 độ trong lò vi sóng chừng 90 phút. Sau thời gian đó thì món khô gà đã hoàn thành, bạn lấy gà ra và thưởng thức.

3. Cách làm khô gà lá chúc hoặc lá giang bằng chảo

3.1. Nguyên liệu cần dùng

Nửa kí ức gà

Hành, gừng đập dập

5 cọng sả

Lá chúc hoặc lá giang (cắt miếng nhỏ, đều)

Tỏi, hành tím băm nhỏ: mỗi thứ một chén nhỏ

Ngũ vị hương

Cà ri: 2 muỗng

Ớt khô: 2 muỗng canh

Nước mắm: 1 chén

Đường: 1 muỗng canh

Dầu điều: 3 muỗng cafe

Nguyên liệu cần dùng làm khô gà lá chúc hoặc lá giang – Ảnh Internet

3.2. Cách làm khô gà lá chúc hoặc lá giang đơn giản

3.2.1. Chuẩn bị và luộc gà

Đầu tiên bạn cho nước soi vào nồi và bắc lên bếp. Chờ cho nước sôi bạn cho vào sả, hành và gừng đã đập dập vào. Đợi đến khi nước sôi đều, bạn cho miếng ức gà vào luộc.

Cho sả, hành… vào nồi nước trước khi cho gà vào – Ảnh Internet

Trong khi chờ gà chín, bạn cho vào trong một chiếc tô một muỗng hành tím băm nhỏ, 1 muỗng tỏi, 1 muỗng cà ri, 1 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe dầu điều. Sau khi đã cho đầy đủ các gia vị vào tô, bạn dùng muỗng trộn đều hỗn hợp lại với nhau.

3.2.2. Xé sợi và rang khô

Khi thịt gà đã chín, bạn vớt ra và ngâm vào trong nước sôi. Chờ gà nguội bạn mang ra xé sợi dài nhỏ. Cho tô gia vị đã trộn đều vào âu đựng thit gà đã xé. Cho thêm phần lá chúc (hoặc lá giang) đã cắt, sả đã xé, ớt khô tiếp vào âu rồi đem trộn đều. Sau khi trộn đều, bạn đem đi ướp trong khoảng 1 tiếng.

Sau cùng bạn bỏ lá chúc hoặc lá giang vào chảo – Ảnh Internet

Đem chảo đặt lên bếp, bật bếp cho chảo nóng lên. Sau đó, bạn đổ dầu hành và tỏi băm nhỏ vào khuấy đều. Chờ hành và tỏi chuyển vàng nhạt, bạn đổ tô gà đã ướp vào. Dùng đũa trộn đều gà, bật lửa nhỏ vừa phải. Rang gần xong bạn cho thêm một ít là chúc (hoặc lá giang) tươi chưa cắt vào để tạo mầu xanh tươi ngon cho món ăn. Chờ cho gà khô giòn, bạn tắt bếp cho ra dĩa là đã có thể thưởng thức được rồi.

4. Cách làm gà khô giả bò

4.1. Nguyên liệu cần dùng

Ức gà: 600 gram

Bột ớt

Sả, ớt, tỏi, gừng

Tương ớt (xem cách làm tương ớt ngon và sạch tại nhà)

Ngũ vị hương

Bột điều

Muối tinhĐường

Nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gà khô giả bò – Ảnh Internet

5.2. Cách làm gà khô giả bò

Cho ức gà vào trong nồi, sau đó bạn cho thêm một ít gừng đập dập, đường và muối vào. Trong thời gian chờ gà chín bạn sẽ chuẩn bị những gia vị đi kèm. Sả đập nát, thái vát nhỏ, ớt và tòi bạn đâp dập cắt nhỏ.

Sả các bạn đem thái vát nhỏ – Ảnh InternetKhi gà đã chín, bạn vớt ra tô nhựa xé miếng nhỏ. Cho gia vị bao gồm tỏi, ớt, sả vào nồi rồi trộn đều. Sau đó bạn cho tiếp muối, đường, ớt bột, ngũ vị hương, dầu điều vào trộn đều. Khi thấy gà đã được trộn đều, ngấm gia vị bạn ngừng trộn và ướp trong khoảng 4 tiếng. Sau đó, bạn cho gà vào chảo nóng sao khô.Ban đầu bạn sao lửa vừa, đến khi gà gần khô bạn hãm lửa nhỏ để tránh cho gà bị cháy. Sau khi sao chừng 30 phút, bạn cảm thấy gà đã khô đều, dúm lại thì tắt bếp. Chúc các bạn làm thành công món này nhé.

Các cách làm khô gà mà bài viết đã chỉ ra trên thật đơn giản, đúng không các bạn! Giờ đây, bạn đã có thể tự tay làm cho mình món ăn này để nhâm nhi hàng ngày rồi. Thật tuyệt vời khi có thêm một công thức mới trong danh sách các món ngon mỗi ngày của mìnhrr

Cách làm khô gà miếng vàng đẹp siêu ngon, nhâm nhi ngày Tết

Những món khô để nhâm nhi bên gia đình hoặc dùng để tiếp khách quả là sự lựa chọn phù hợp vào những ngày lễ Tết phải không nào?

Nếu bạn vẫn chưa biết nên làm gì thì hãy tham khảo ngay công thức cách làm khô gà miếng vàng cực hấp dẫn dưới đây nhé!

1. Khô gà miếng

Nguyên liệu làm Khô gà miếng

Ức gà 1.2 kg

Tỏi băm 3 muỗng canh

Ớt băm 3 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Khô gà miếng

Sơ chế thịt gà

Đầu tiên, ức gà mua về lấy muối chà sát qua phần thịt 2 - 3 phút, rồi rửa lại 1 - 2 lần với nước sạch, sau đó để ráo. Kế đến, dùng dao cắt ức gà thành từng miếng mỏng vừa ăn bằng cách cắt dọc 1 đường bên hông theo sớ thịt và banh ra là được.

Ướp thịt gà

Chuẩn bị 1 cái tô rồi cho 1.2kg ức gà đã cắt, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng cà phê ớt băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm vào, tiến hành trộn đều lên rồi để thấm gia vị trong vòng 15 phút.

Phơi khô

Sau đó, bạn lấy 1 cái rổ trải đều 1.2kg ức gà đã ướp ra rồi tiến hành phơi nắng 3 - 4 tiếng, đến khi khô ráo 1 mặt thì trở qua mặt còn lại tiếp tục phơi thêm 3 - 4 tiếng nữa đến khi dẻo mịn là xong.

Đem vào nhà 15 phút thì bỏ gà vào túi zip đựng thực phẩm cho vào tủ lạnh bảo quản là được.

Thành phẩm

Màu sắc vàng óng ánh của từng miếng khô gà miếng thật hấp dẫn các bạn nhỉ? Đây mà là món quà biếu tặng vào những ngày Tết thì còn gì bằng nữa đây!

Khô gà này mà chiên hoặc nướng đều mang lại hương vị vừa dẻo vừa dai lại còn đậm đà rất vừa miệng. Có ngay lon bia rồi nhâm nhi với vài người bạn là hết sẩy luôn đó!

2. Khô gà miếng (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Khô gà miếng (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Ức gà 1 kg

Bột hành 1 ít

Bột tỏi 1 ít

Bột sả 1 ít (hoặc 1 cây sả tươi băm nhỏ)

Ớt bột Hàn Quốc 1 muỗng cà phê

Tương ớt 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Dầu màu điều 3 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ muối/ đường)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện:

Lò nướng, chảo chống dính, thớt, dao, tô.

Cách chế biến Khô gà miếng (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Sơ chế các nguyên liệu

Ức gà mua về, bạn lọc bỏ da và xương, sau đó ngâm ức gà với nước muối loãng 15 phút để khử bớt mùi tanh hôi.

Thịt gà sau khi ngâm xong, bạn vớt ra và rửa sạch với nước rồi dùng giấy ăn hoặc khăn thấm khô nước.

Tiếp theo, bạn cắt thịt ức gà thành miếng dài và có độ dày khoảng 1 đốt ngón tay rồi cho vào tô.

Ướp thịt gà

Bạn cho vào tô thịt ức gà đã cắt gồm các gia vị: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột sả, 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, 1/4 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 3 muỗng canh dầu màu điều.

Bạn trộn đều ức gà với tất cả các gia vị rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Sau 2 tiếng, bạn lấy ức gà đã ướp ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi chế biến.

Rim và sấy thịt gà

Bạn đặt chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu và đun ở lửa nhỏ. Khi dầu nóng, bạn cho thịt gà vào rim từ 30 - 40 phút đến khi thấy cạn nước thì tắt bếp.

Bạn gắp thịt gà đã rim và trải đều vào khay có lót sẵn giấy nến.

Tiếp theo, cho khay thịt vào lò nướng và sấy ở nhiệt độ 100 độ C với 2 lửa trên dưới ở rãnh giữa trong 30 phút.

Kế đến, bạn lấy khay thịt ra, lật mặt lại rồi cho vào sấy tiếp tục ở nhiệt độ 100 độ C trong 30 phút.

Sau 30 phút, bạn tăng lên 130 độ C và sấy thêm 15 phút nữa. Tiếp tục lấy khay thịt ra và lật mặt thịt rồi sấy ở 100 độ C trong 30 phút.

Thành phẩm

Khô gà miếng thành phẩm có lớp vỏ ngoài khô, dai còn thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm nhất định và thấm đều gia vị mặn ngọt rất đậm đà xen lẫn chút cay ngon cực hấp dẫn.

Cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu để nhâm nhi ngày Tết Nếu bạn là tín đồ của các món ăn vặt, vậy thì chắc chắn không thể nào có thể bỏ qua món khô gà lá chanh có phải không nào? Hôm nay, hãy cùng vào bếp để chúng mình mách bạn cách làm khô gà lá chanh cực kỳ đơn giản từ nồi chiên không dầu để có thể nhâm nhi ngày Tết...