Cách làm khô gà bằng lò vi sóng nhanh chóng tiện lợi đơn giản tại nhà

Ngoài cách làm khô gà bằng lò nướng, hôm nay cho bạn cách làm khô gà bằng lò vi sóng thơm ngon, giòn giòn chuẩn vị. Cùng vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Khô gà bằng lò vi sóng

Thịt ức gà 500 gr

Lá chanh non 20 gr

Ớt tươi 50 gr

Hành tím 4 củ

Muối 2 muỗng cà phê

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Sả tươi 3 nhánh

Tỏi 7 tép

Ớt bột 2 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Mật ong 2 muỗng canh

Cách chọn mua thịt ức gà tươi ngon

Dùng tay ấn vào mà miếng ức gà, nếu thịt ức gà có độ đàn hồi, bề mặt thịt mềm, màu đỏ hồng tươi thì đó là phần gà còn tươi ngon, bạn có thể chọn mua.Để làm khô gà ngon, bạn nên chọn mua ức gà ta hoặc gà thả vườn, phần ức này dẽ dai hơn so với gà công nghiệp thông thường.

Vì vậy khi xé sợi hay sấy phần khô gà sẽ dai ngon hơn và không bị vỡ vụn hay quá bở.Không chọn những miếng thịt ức gà có màu hơi sẫm, mùi hôi, nhớt mặt gà hoặc có các đốm đen trắng lạ trên mặt thịt.Nên chọn mua ức gà ở các địa chỉ uy tín hoặc các siêu thị lớn để mua được ức gà chất lượng nhé.

Dụng cụ thực hiện

Lò vi sóng có tích hợp nướng, chảo chống dính, nồi,…

Cách chế biến Khô gà bằng lò vi sóng

1

Sơ chế các gia vị ướp

Đầu tiên bạn lấy tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi đập dập sau đó băm nhuyễn tỏi. Sả rửa sạch, cắt lát hơi dày một chút nhé. Đối với ớt trái, bạn rửa sạch rồi băm nhỏ ớt. Lượng ớt tỏi bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của gia đình nhé.

Tiếp đến lá chanh bạn rửa sạch, có thể cắt làm đôi hoặc 3 hoặc giữ nguyên lá để sấy nhé.

2

Sơ chế và luộc thịt gà

Ức gà mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng để rửa trôi các chất bẩn trên thịt ức. Tiếp đến bạn bóc vỏ 4 củ hành tím, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng.

Sau đó bạn bắc lên bếp 1 nồi nước để luộc gà, cho thêm vào nồi hành tím đã cắt mỏng, 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cùng ức gà.

Luộc gà ở lửa vừa, khi nước sôi bạn hớt phần bọt bỏ đi. Sau khi nước sôi khoảng 3 phút thì ức gà của bạn đã chín rồi đấy, bạn vớt ức gà và cho liền vào 1 tô nước đá lạnh để giúp thịt ức gà của mình dai ngon, không bị bở nhé.

Tiếp đến, bạn xé ức gà thành từng sợi vừa ăn. Đừng xé quá mỏng bởi khi sấy có thể làm ức gà khô bị vỡ vụn nhé.

Phần nước luộc gà bạn múc ra 100ml để chuẩn bị cho hỗn hợp sốt ướp gà, còn lại bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng để nấu canh nhé.

3

Làm sốt ướp

Đặt chảo lên bếp, thêm 1 chút dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho lượng tỏi và ớt đã băm ở trên vào đảo đều cho tỏi thơm vàng thì cho tiếp 2 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh nước mắm, 100ml nước luộc gà, 2 muỗng canh mật ong và 1 thìa cà phê muối. Khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện vào nhau.

4

Xào gà

Khi hỗn hợp nước sốt sôi bùng lên, bạn cho phần gà đã xé vào chảo rồi đảo đều cho gia vị thấm vào thịt ức gà. Khi gia vị được ướp đều vào thịt gà, bạn cho tiếp lá chanh, 4 trái ớt cùng sả cắt nhỏ vào chảo. Dùng đũa đảo và xào gà thêm khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.

5

Sấy khô gà

Tiếp theo, bạn cho gà vào khay sấy có lót giấy bạc (hoặc bọc giấy bạc, sau đó bạn cho ức gà dàn đều khay. Rồi sấy gà trong lò vi sóng có tích hợp nhiệt nướng trong 50 – 60 phút ở 110 độ C.

Sau khi sấy bạn lấy ức gà ra, đảo đều vài lần và để ức gà nguội là có thể bảo quản rồi đấy.

6

Thành phẩm

Sau khi khô gà đã nguội, có thể sử dụng được ngay, hoặc cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp. Bạn bảo quản khô gà ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp nhé.