Cách làm khô cá sặc chiên sả ớt đơn giản bắt cơm cho bữa ăn gia đình

Nguyễn Thị Bích Phượng19:39 11/08/2021

Cách làm khô cá sặc chiên sả ớt vừa ngon, vừa lạ miệng cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món chiên hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Khô cá sặc chiên sả ớt

Khô cá sặc 4 con (500gr)

Sả 2 cây

Ớt 2 trái

Dầu ăn 100 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Khô cá sặc chiên sả ớt

Sơ chế khô cá sặc

Khô cá sặc mua về bạn dùng kéo cắt bỏ vây và đuôi sau đó đem đi rửa với nước cho trôi hết bụi bẩn còn dính trên mình cá rồi vớt khô cá ra.

Cho khô cá vào một cái rổ rồi phơi dưới trời nắng khoảng 5 phút cho khô cá ráo lại thì thì bạn mang cá vào rồi dùng dao khứa 3 đường xéo ngang mỗi mặt của thân cá để khi ướp khô cá dễ thấm hơn.

Cách sơ chế khô cá sặc bớ mặn

Cách 1: Khô cá sặc mua về bạn ngâm trong thau nước vo gạo khoảng 40 phút sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo rồi đem đi chế biến

Cách 2: Ngâm khô cá sặc trong hỗn hợp 1/3 muỗng cà phê muỗi pha loãng trong khoảng 115 phút rồi đem đi rửa lại với nước, để ráo và chế biến. Vì nước muối loãng có khả năng trung hòa độ mặn giữa 2 môi trường có nồng độ khác nhau nên đây được là cách hiệu quả vừa giúp giảm bớt vị mặn vừa giúp kháng khuẩn bề mặt khô cá.

Cách 3: Ngâm khô trong nước cốt chanh loãng trong 30 phút sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Băm nhỏ các gia vị

Sả bạn lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt sau khi rửa sạch bạn bỏ cuống thì băm nhỏ cùng sả.

Video đang HOT

Ướp khô cá sặc

Sau khi đã khứa khô cá xong bạn cho vào thau cùng 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh tiêu xay sau đó trộn đều cho các gia vị lẫn vào nhau thì bạn cho khô cá đã khứa vào.

Thoa đều hỗn hợp gia vị vừa trộn lên khắp mình khô cá. Tiếp đó cho thêm phần sả ớt băm lúc nãy vào rồi thoa tiếp lên mình cá sao cho lớp sả ớt áo đều khô cá sặc rồi thì bạn để yên và ướp trong vòng 30 phút cho khô cá thấm đều gia vị.

Mách nhỏ: Để món khô cá sặc chiên sả ớt thêm ngon bạn nên gia giảm gia vị cho hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé!

Chiên cá khô

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn, đợi đến khi dầu trong chảo nóng bạn dùng đũa đảo đều dầu cho nhiệt được tản đều khắp chảo rồi mới cho khô cá vào chiên.

Khi chiên khô cá bạn nên chiên với lửa vừa, với mỗi mặt chiên trong khoảng 4 phút đến khi các mặt chuyển sang màu vàng giòn thì bạn gắp khô cá ra cho vào dĩa.

Sau đó, tiếp tục cho phần sả ớt vào chiên tiếp với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho sả ớt vàng thơm thì bạn tắt bếp và vớt sả ớt phủ lên phần cá khô chiên.

Mách nhỏ:

Để khô cá được vàng giòn, lúc khô cá ngả vàng vừa chín tới, bạn nên tăng lửa lên mức cao để lớp da bên ngoài khô cá được vàng giòn nhé!Để tránh sả ớt bị khét khi chiên bạn nhớ đảo đều tay và đợi đến khi sả hơi ngã vàng thì bạn tắt bếp và vớt sả ớt ra liền nhé! Vì hơi nóng trong dầu có thể làm khét sả nếu để lâu đó!

Thành phẩm

Khô cá sặc chiên sả ớt sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của sả ớt chiên thơm lừng. Khi ăn ta sẽ thích ngay cái vị mằn mặn, thơm thơm hòa chut vị cay nhẹ của ớ và tiêu xay vô cùng cuốn hút.

Để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn, bạn nên ăn khô vừa mới chiên xong và khi ăn nhớ cho thêm chút sả ớt chiên giòn vào cơm để ăn nhé! Đảm bảo bạn và cả nhà sẽ thích mê món ăn này cho mà xem!

Cách làm cá dìa chiên thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm gia đình

Một món chiên đơn giản, dễ làm nhưng hương vị lạ thơm ngon, khó cưỡng mà Điện máy XANH muốn giới thiệu đến quý bạn đọc đó chính là món cá dìa chiên giòn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món chiên hấp dẫn này để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình nhé!

Nguyên liệu làm Cá dìa chiên

Cá dìa 2 con (khoảng 1kg)

Tỏi 4 tép

Dưa leo 1 quả (cắt lát)

Chanh 1/2 trá

Ớt hiểm 2 trái

Dầu ăn 50 ml

Nước mắm 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/hạt nêm)

Cách chọn mua cá dìa tươi ngon

Chọn mua những con cá có hình thoi, dẹp 2 bên. Quan sát phần mắt cá nếu thấy mắt cá trong, không bị đục thì là cá tươi.Lật xem phần mang cá, cá tươi có mang màu đỏ hồng. Ấn nhẹ vào phần thịt cá nếu cảm nhận được độ đàn hồi của thịt cá thì nên chọn mua.Không chọn mua cá có phần mang màu đỏ thẫm, mắt cá đục, vì đó có thể là cá đã chết lâu ăn không ngon.Tuyệt đối không mua cá dìa khi ấn vào thịt cá bị lõm vào vì chúng có thể là cá bị ươn.

Cách chế biến Cá dìa chiên

Sơ chế và ướp cá dìa

Để loại sạch nhớt và khử đi mùi tanh, cá dìa sau khi mua về các bạn cạo sạch vẩy, cắt bỏ vây, mang, đuôi.

Mổ bụng và bỏ hết nội tạng và phần gân máu chạy dọc sống lưng của cá. Kế đến, dùng muối chà xát lên mình cá, sau đó mang đi rửa lại với nước, để ráo.

Tiếp theo, dùng dao khứa xéo khoảng 2 - 3 đường lên mình cá để khi ướp cá thấm gia vị hơn.

Cách sơ chế cá dìa sạch, không tanh

Để cá không bị tanh khi làm cá nên bỏ hết nội tạng cá và cạo sạch nhớt cá nhé.Dùng chanh chà xát lên cá khoảng 5 phút rồi xả lại với nước giúp làm sạch mùi tanh cá.Nếu không có chanh bạn có thể chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được.

Pha nước mắm

Cho vào cối 2 trái ớt hiểm, 2 tép tỏi, 2 muỗng canh đường sau đó dùng chày giã thật nhuyễn.

Kế đến, thêm tiếp vào cối 3 muỗng canh nước mắm rồi khuấy thật đều cho gia vị hòa vào nhau.

Cuối cùng, đổ nước mắm ra chén, sau đó vắt 1/2 quả chanh vào, khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là được.

Chiên cá dìa

Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào đun nóng.

Cá sau khi đã thấm gia vị, các bạn dùng tay hoặc đũa để loại bỏ hết phần tỏi băm bám trên mình cá, sau đó nhẹ nhàng thả vào trong chảo và chiên ở lửa vừa hoặc nhỏ đến khi chín vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Mách nhỏ:

Nên loại sạch hết phần tỏi bám trên mình cá trước khi cho vào chảo để tránh làm cá bị cháy khét.Các bạn nên chiên cá ở lửa vừa và nhỏ, giúp cá chín đều và không bị cháy, khét.Nên để cá chín vàng một mặt rồi mới trở sang mặt còn lại. Tránh đảo cá quá nhiều lần khiến thịt cá bị nát.

Thành phẩm

Bày cá ra dĩa, xếp thêm 1 ít dưa leo cắt lát dọn cùng chén nước mắm chua ngọt vừa pha sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Món cá dìa chiên sau khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt. Thịt cá bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm, béo, không bị khô.

Khi dùng bạn có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc bánh tráng, rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt. Thêm món này trong bữa ăn gia đình thì thật hết sẩy đấy nhé!

Cách làm tóp mỡ kho sả ớt cay ngon đậm đà đổi vị bữa cơm gia đình Nếu bạn không biết hôm nay ăn món gì thì hãy cùng tìm hiểu cách làm tóp mỡ kho sả ớt cay ngon thích hợp để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình ngay sau đây nhé! Chuẩn bị nguyên liệu và trổ tài vào bếp với món kho đậm vị này thôi nào! Nguyên liệu làm Tóp mỡ kho sả...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Học mẹ đảm làm bánh mì bò kho nóng hổi thơm phức để dành ăn sáng hoặc trưa đều hợp

21:27:59 20/12/2024

Bữa sáng mà được thưởng thức món bánh mì ăn kèm bò kho đậm đà, mềm thơm, nước sốt sánh quyện lại nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024

Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.