Cách làm Khô bò chuẩn vị đậm đà, lai rai cực ngon miệng

Món khô bò được rất nhiều người yêu thích bởi vị ngọt cay đủ cả. Xé miếng bò khô dai dai, thêm một chút nước cốt chanh để thưởng thức, nghĩ thôi cũng rất thèm.

Không phải đi mua ở đâu xa, cùng Bếp 360 thử ngay công thức làm khô bò ngay tại nhà với các bước rất đơn giản nhé.

Nguyên liệu làm Khô bò

1 kg thịt bò (có thể chọn phần thịt thăn hoặc thịt mông – Nạm bò)

1/2 gói ngũ vị hương

4 thìa cà phê dầu hào

1/2 gói gia vị bò kho

6 thìa cà phê mật mía

2.5 thìa cà phê nước mắm

2 thìa ớt bột Hàn Quốc

2 quả ớt tươi

2 thìa cà phê sa tế

5 củ sả

1 củ gừng

5 tép tỏi

Cách làm Khô bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, lấy khăn thấm thật khô, thái miếng to bản, dày khoảng 0,5 – 0,7 cm.Băm nhỏ sả, gừng, tỏi, ớt tươi.

Bước 2: Ướp thịt làm khô bò

Trộn các nguyên liệu của phần gia vị ướp vào một bát, trộn đều.Cho thịt bò vào bát gia vị ướp, bóp đều tay để hỗn hợp ngấm vào thịt dễ hơn.Ướp thịt trong khoảng 8-12 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, thỉnh thoảng bỏ ra đảo để cho gia vị ngấm đều miếng thịt.

Bước 3: Đun thịt bò khô

Sau khi ướp đủ thời gian, cho thịt lên bếp đun sôi, hạ nhỏ lửa đun liu riu để thịt bò tiết ra nước tầm 10 – 15 phút.Đun đến khi gần cạn nước thì nêm nếm lại gia vị. Nên nêm gia vị nhạt một chút để lúc gia vị cạn ngấm vào thịt là vừa.Khi nồi thịt cạn nước, hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp chờ nguội thịt. Thịt nguội thì dùng thớt và vật dụng để lăn hoặc dằm nhẹ từng miếng thịt bò trên thớt cho thịt mềm ra.

Bước 4: Sấy thịt bò khô

Cho thịt bò vào lò nướng đã làm nóng trước để nướng từ 40-50 phút. Trong khi nướng, cứ 10 phút lại bỏ ra lật miếng thịt bò cho chín đều.

Nhiệt độ sấy : 50 – 60 độ.

Thành phẩm là món khô bò thơm ngon, chuẩn vị ngọt và cay ai ăn cũng mê. Khi ăn, hãy vắt một chút nước cốt chanh để món bò khô càng thêm ngon hơn nhé.