Cách làm kẹo mè đậu phộng thơm ngon

P.V09:02 04/02/2022

Kẹo mè đậu phộng chắc có lẽ đã là một món ăn vặt quen thuộc với người dân Việt Nam. Tuy nhiên, hôm nay toinayangi.vn sẽ giúp các bạn biến tấu một chút trong hương vị ở món kẹo này đó là sự hòa quyện giữa hạt mè, đậu phộng và trái cây khô.

Chắc chắn bạn sẽ phải ngạc nhiên về độ ngon của nó đấy, theo dõi công thức đơn giản dưới đây để thực hiện nhé.

Nguyên liệu làm món kẹo mè đậu phộng cho 4-5 người ăn:

Phần 1: kẹo

- 1 chén hạt mè

- 1 chén đậu phộng rang không ướp muối

- 1/4 cốc dâu tây khô ướp lạnh

- 1/4 cốc mâm xôi khô ướp lạnh

- 2 muỗng cà phê dầu thực vật

Phần 2: xi-rô

- 1/2 cốc đường

- 1/4 chén siro ngô

- 1/4 muỗng cà phê muối

- nước 1 muỗng cà phê

Cách làm món kẹo mè đậu phộng cho 4-5 người ăn:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món kẹo mè đậu phộng

- Hạt mè đem rang chín, nếu bạn mua ở cửa hàng loại đã rang sẵn thì các bạn cũng nên đảo nóng qua khoảng 1-2 phút để tăng thêm độ giòn cũng như vị thơm của hạt mè

Video đang HOT

- Trộn hạt mè và đậu phộng trong một cái bát

- Trộn dâu tây và mâm xôi trong một cái bát

- Xoa một ít dầu lên mặt thớt và gậy cán bột để khi chúng ta lăn kẹo sẽ không bị dính

Bước 2: các bước thực hiện làm món kẹo mè đậu phộng

- Cho đường, xi-rô, muối, và nước trong một cái chảo nhỏ, đáy dày và nấu trên lửa nhỏ

- Hãy để xi-rô được đun sôi trong khoảng 4 phút cho đến khi bong bóng nhỏ đi lên xung quanh các cạnh của chảo. Trong lúc này, các bạn không nên dùng muỗng để khuấy xi-rô, mà chỉ nhấc chảo và nghiêng nhẹ để xi-rô tan đều.

- Khi đường đã tan hết các bạn mới dùng muỗng gỗ để khuấy đều xi-rô và khi nhấc muỗng lên, xi-rô chảy thành một đường chỉ dài thì có nghĩa là đã đạt yêu cầu.

- Thêm vào hạt mè và đậu phộng vào xi-rô và trộn đều với thìa gỗ cho đến khi nó tạo thành một khối thống nhất thì tắt bếp.

- Đổ kẹo lên mặt thớt và nhanh chóng dàn mỏng kẹo.

- Thêm trái cây khô lên mặt kẹo

- Dùng gậy cán bột cán mịn mặt kẹo

- Và khi kẹo còn hơi ấm, các bạn dùng dao cắt thành những miếng hình chữ nhật vừa ăn

- Trình bày kẹo ra đĩa và thưởng thức

Lưu ý khi làm món kẹo mè đậu phộng:

- Khi đun xi-rô các bạn phải chú ý để nhiệt thấp cũng như dùng loại chảo đáy dày thì đường mới không bị cháy.

- Để kẹo trong túi nilon để giữ được độ giòn, nếu để trong tủ lạnh thì có thể dùng khoảng 1 tháng

Kẹo mè đậu phộng vừa có vị thơm giòn của hạt mè, đậu phộng, vị ngọt của hỗn hợp đường, xi-rô và thêm một chút hơi chua từ trái cây khô giúp bạn ăn nhiều cũng không thấy ngấy.

Làm chè trôi nước mè đen thưởng thức ngày Tết

Lớp bột bánh dẻo bọc nhân mè đen thơm phức, thấm đẫm trong vị nước dùng ngọt ngào tạo nên món tráng miệng hấp dẫn, hợp mọi lứa tuổi.

Mức độ: Khó

Thời gian thực hiện: 45 phút

Phục vụ: 4 người

Nguyên liệu

400 g bột gạo nếp300 ml nước (nóng)

50 ml nước (lạnh)

60 g đậu phộng

30 g mè đen

25 g đường bột

50 ml syrup từ nhựa của cây phong (maple syrup)

Bột gạo

Gừng

Đường phèn

Cách làm

Bước 1:

Cho bột gạo vào âu lớn.Đổ nước nóng từ từ vào âu bột và khuấy đều. Sau đó, thêm nước lạnh và trộn.Dùng tay nặn bột thành khối. Dùng khăn bọc lại và đặt sang một bên.

Bước 2:

Rang nhẹ đậu phộng và mè đen trong chảo không có dầu mỡ.Chuyển đậu phộng và mè đen sang máy xay thực phẩm và xay mịn. Sau đó, cho vào một cái bát nhỏ, thêm đường bột và syrup. Trộn các thành phần cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt.

Bước 3:

Đặt nhân lên thớt và chia thành bốn phần bằng nhau.Lăn từng phần tạo thành hình trụ nhỏ, dài và cắt thành những miếng có kích thước bằng hạt dẻ.

Bước 4:

Lấy từng phần bột gạo nhỏ (khoảng một muỗng canh) và vo viên.Đặt nhân (đã làm ở bước 3) vào giữa và bọc bột xung quanh để tạo thành viên.Phủ đều bột gạo lên bề mặt viên bột đã bọc nhân.

Bước 5:

Thêm nước, gừng thái lát, đường phèn vào nồi lớn và đun sôi.Thả nhẹ các viên bột đã bọc nhân vào nồi nước sôi và giảm nhiệt.Khuấy đều tay để các viên bột không bị dính. Đậy nắp nồi khoảng 3-5 phút đến khi bánh nổi lên bề mặt, vỏ bánh hơi trong.Múc viên chè nhân mè đen và nước dùng ra bát rồi thưởng thức ngay khi nóng.

Cách làm bánh tét trứng muối đậu phộng thịt khìa thơm ngon lạ miệng đón Tết Phần nếp dẻo thơm, nhân trứng muối và đậu phộng bùi béo, thịt kho đậm đà kết hợp tạo nên một đòn bánh tét thơm ngon, hấp dẫn lại rất lạ miệng cho ngày Tết. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món bánh tét trứng muối đậu phộng thịt khìa để chiêu đãi gia đình trong dịp xuân về nhé. Nguyên liệu...