Cách làm kẹo khóm (kẹo dứa) đậu phộng dẻo thơm đón Tết

Nguyễn Đào Minh10:34 29/01/2022

Vào những ngày Tết thì chắc hẳn không thể thiếu được mâm bánh kẹo, mứt để mời khách.

Vì thế, hôm nay theo bạn vào bếp trổ tài làm món kẹo khóm đậu phộng chắc chắn sẽ làm cho gia đình bạn và khách đến chơi thích mê đó nhé!

Nguyên liệu làm Kẹo khóm đậu phộng

Khóm 1 kg (dứa)

Đậu phộng rang 300 gr

Nước cốt chanh 30 ml

Đường 350 gr

Mè rang 40 gr

Gừng 2 củ

Cách chọn mua khớm (dứa) tươi ngon

Chọn trái dứa có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh. Đây là những trái đã chín và có vị ngọt.Không nên chọn trái dứa còn xanh, vì đây là trái chưa chín và có vị chua.

Dứa ngắn quả (dáng tròn bầu) thì có nhiều thịt hơn quả dài (dáng ống dài).Nên chọn quả có mắt lớn và càng thưa càng tốt để sau khi gọt vỏ thì giữ được phần cùi dày.Chọn những trái dứa không cứng quá cũng không mềm quá, không có phần nấm mốc hay rỉ nước trên vỏ.Không quên quan sát phần ngọn dứa, dứa tươi là những trái có phần ngọn xanh tươi.

Dụng cụ thực hiện

Chảo, khay nướng/ mâm, giấy nến, dao,…

Cách chế biến Kẹo khóm đậu phộng

Sơ chế nguyên liệu

Khóm gọt sạch vỏ và gọt bỏ phần mắt khóm.

Chia khóm ra làm 4, cắt bỏ phần cùi cứng của khóm.

Cắt khóm thành các lát mỏng theo chiều sớ của trái khóm. Giúp cho mứt sau khi sên sẽ được dẻo, dai hơn.

Gừng gọt vỏ, cắt thành các sợi mỏng.

Sên khóm và gừng

Đầu tiên cho khóm và gừng cắt nhỏ vào chảo, cho thêm 350gr đường vào, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Bạn cũng có thể điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị nha.

Video đang HOT

Đổ khuôn kẹo

Chuẩn bị một lớp giấy nến lên trên khay hoặc mâm để kẹo không bị dính.

Sau đó, đổ kẹo ra khay đã chuẩn bị sẵn, dàn đều hỗn hợp ra. Kế đến rắc mè rang còn dư lên trên kẹo.

Lót thêm một lớp giấy nến lên trên, dùng ly lăn lên trên giấy đến để ép chặt kẹo lại, giúp kẹo bằng phẳng, đều hơn.

Cắt kẹo

Kẹo sau khi đã nguội hoàn toàn, bạn lấy lớp giấy nến ra. Thoa một ít dầu ăn lên dao và tiến hành cắt kẹo.

Bạn cắt kẹo thành các thanh khoảng 4 – 5cm sao cho vừa ăn.

Thành phẩm

Kẹo khóm dẻo dai, thơm lừng mùi mè rang. Kẹo chua chua ngọt ngọt từ thơm hòa quyện cùng vị bùi bùi của đậu phộng, thêm tí cay nồng của gừng cực hâp dẫn. Món kẹo này mà đi kèm cùng một tách trà nóng thì sẽ ngon hơn nữa đó nha. Chắc chắn món này sẽ làm siêu lòng cả gia đình bạn đặc biệt là ông bà nhé!

Cách làm sò dương nướng mỡ hành dai ngọt, thơm ngon, siêu hấp dẫn tại nhà

Sò dương là một loại hải sản có thịt rất ngọt, thơm ngon và có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, nhất là các món nướng.

Trong bài viết này, cùng bạn vào bếp để thực hiện món sò dương nướng mỡ hành dai ngọt, thơm ngon và siêu hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Sò dương nướng mỡ hành

Sò dương 1 kg

Lá chanh 1 ít

Đậu phộng 100 gr

Tắc 1 quả

Ớt 5 quả

Sả 3 cây

Hành lá 200 gr

Dầu ăn 100 ml

Nước mắm 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sò dương tươi ngon

Bạn nên chọn những con sò dương có kích cỡ vừa phải không nên chọn con quá to, vì kích thước to thịt sẽ dai và không được ngọt, nướng sẽ không ngon.Khi chọn mua bạn nên chú ý nếu sò còn tươi thì lưỡi sẽ thò ra ngoài, khi chạm vào thì khép miệng chặt ngay. Còn sò đã chết sẽ không thò lưỡi ra hoặc miệng vỏ sẽ đóng lại.Ngoài ra nếu sò còn tươi ngon thì có mùi tanh nhẹ, nếu bạn ngửi thấy mùi bùn hôi quá nhiều thì có thể sò đã chết, không nên mua.

Cách chọn mua hành lá tươi ngon

Khi chọn mua thì bạn nên chọn những cây hành phải còn rễ đầy đủ, củ hành có màu trắng, còn tươi không bị trầy xước.Phần lá hành phải có màu xanh tươi, không bị héo úa vàng, nếu lá bị héo thì hành đã nhổ từ lâu không còn tươi nữa.Không nên chọn những cây hành lá quá to, có thể đã sử dụng thuốc tăng trưởng.

Cách chế biến Sò dương nướng mỡ hành

Sơ chế sò dương

Sò dương bạn rửa sạch với nước, rồi ngâm trong nước muối pha loãng và thêm vào khoảng 3 - 4 quả ớt cắt lát. Bạn ngâm sò khoảng 15 - 20 phút cho sò nhanh nhả hết cát. Sau đó rửa lại vài lần với nước rồi vớt ra để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Lá chanh rửa sạch, cắt mỏng. Ớt bạn bỏ cuống, rửa sơ với nước, để ráo. Tắc rửa sạch, dùng dao cắt đôi để vắt lấy nước cốt. Sả bạn bỏ bớt lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi đập dập.

Luộc sò dương

Bắc nồi lên bếp, cho sò dương vào nồi rồi đổ nước lọc vào sao cho xâm xấp trên bề mặt sò, thêm vào 3 cây sả đã đập dập. Bạn luộc sò trên lửa lớn cho đến khi sò vừa mở miệng thì vớt ra ngay, lấy phần thịt sò rửa qua với nước đá lạnh để sò tăng độ giòn.

Để sò sạch hơn thì bạn dùng dao rạch theo dọc phần thịt sò lấy hết tất cả các chất thải bên trong ruột ra, rửa sò lại với nước sau đó cắt sò thành từng miếng nhỏ, sau đó cho thịt sò đã cắt vào lại vỏ sò để chuẩn bị đem nướng.

Làm mỡ hành

Hành lá bỏ rễ và lá sâu úa, rửa sạch và cắt nhỏ cho vào tô. Bạn cho thêm vào tô hành 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Tiếp theo bắc chảo lên bếp rồi cho vào 100ml dầu ăn, đun cho đến khi dầu nóng lên thì đổ dầu vào tô hành lá, dùng muỗng khuấy đều cho gia vị tan hết. Vậy là hoàn thành phần mỡ hành.

Rang đậu phộng

Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho đậu phộng cùng với 1 muỗng cà phê muối vào chảo. Dùng đũa đảo liên tục trên lửa nhỏ đến khi thấy vỏ đậu phộng có màu đậm hơn và có mùi thơm thì bạn tắt bếp và để nguội.

Sau đó, bạn dùng tay bóp các hạt đậu phộng kết hợp với thổi để loại bỏ hết vỏ.

Làm nước chấm

Cho lá chanh cắt nhỏ, 1 - 2 trái ớt, 1 muỗng canh đường cho vào cối rồi giã nhuyễn. Tiếp theo bạn cho vào 3 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.

Sau đó bạn cho hỗn hợp nước mắm ra chén (chén ăn cơm) rồi vắt thêm 1 ít nước cốt tắc là hoàn thành xong phần nước chấm. Bạn có thể nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị của mình nhé.

Nướng sò dương với mỡ hành

Đầu tiên bạn cho sò dương lên bếp than rồi cho mỡ hành lên từng con sò. Bạn nướng tầm 3 - 5 phút đến khi sò chín săn lại. Sau khi sò chín thì bạn cho sò vào dĩa rồi rắc đậu phộng lên và thưởng thức.

Thành phẩm

Món sò dương nướng mỡ hành có thịt sò dai, ngọt, béo béo của mỡ hành. Bạn chấm thịt sò với nước chấm chua ngọt thì bạn sẽ cảm nhận được vị ngon cực hấp dẫn. Món này bạn nên ăn kèm với một ít rau răm sẽ tròn vị hơn đấy.

Cách làm kẹo lạc đỏ thơm ngon đẹp mắt cho ngày Lễ tết Hướng dẫn các bạn tự tay vào bếp làm kẹo lạc đỏ mềm mại, ngọt bùi để đãi khách ngày lễ Tết nhé! Chắc chắn mọi người sẽ yêu thích món ăn vặt thơm ngon này đấy. Nguyên liệu làm Kẹo lạc đỏ Đậu phộng 500 gr Đường 70 gr Hạt dưa tách vỏ 50 gr Si rô dâu 1 thìa cà phê...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!